燕窝多少克是湿的

㈠ 燕窝为什么要泡发，时间需要多久

泡发

又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：

1．冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔 加工过程软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。

2．热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。发制燕窝时，涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。泡发率是衡量燕窝品质的重要参数，高品质的燕窝譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率可达7倍以上。

还须注意：燕窝口感柔软或嫩糯，配料口感应多顺配少逆配。燕窝菜品各菜系均有，品种较多，均用作筵席主菜。

㈡ 每日5克燕窝是指干的还是湿的

干的。因为成人用量一天一般3～5克干燕窝，浸泡要四至五小时，再用镊子夹掉细毛。

㈢ 买回来的燕窝有点湿怎么保存

把潮湿燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。

干货保藏只要是燕窝本身干燥，通常采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后(不可阳光直晒)，密封保存，或者放在通风无潮的地方即可。

(3)燕窝多少克是湿的扩展阅读

燕窝辩真假：

1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克

2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液

3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则

4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窝煮后口感滑嫩

6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。

燕窝泡发

又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度的回复原有的鲜嫩、松软状态 。

水发按水温情况分为：

1、冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。

2、热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。

㈣ 如何挑选优质的燕窝自己吃喔！

燕窝因有特殊效用而受到越来越多人的喜爱,但许多人在初次购买燕窝时都遇到如何分辨真假、怎样选得好等问题所困绕,下面介绍一些简单、实用的方法:

真燕窝：

真品呈象牙色，并有点不均匀，多少带点燕毛、纹理不规则，丝状结构，在灯光下观看不会完全透明，浸发后呈半透明晶莹状，燕盏身部位丝条状明显些，燕角部位则呈层层状，并且浸发过的水清澈透明，只有星点杂质，气味在干时带类似稻草及羽毛的特殊混合气味，不太浓烈，取一小块直接以火燃烧，不产生剧烈的火星飞溅现象,并且有类似毛发燃烧的气味。煮炖后部分会溶化，有明显鸡蛋香味，口感方面盏身部分柔、顺、滑，燕角则较爽口。

上等燕窝的特点：

1、燕窝在湿透后，在重量上与干身时的差异，即“发头”，越大越是经吃，一般官燕的“发头”有6－8倍(即一克干燕窝泡后达6-8克，非外观膨胀倍数，所以越湿，发头就越小，只有真正特干才有好发头)。

2、比较干净，即杂质越少越好（小绒毛可不用理会，进食后身体会自行排出，砂类杂质多，则挑杂既费时，燕窝损耗也多，挑不干净会严重影响口感，因此多砂类杂质的燕窝，看似价低，但实质得不偿失）。

3、燕窝的盏型要明显，盏身宽大，完整程度高，两端角越细越好。

4、干爽轻盈，含水量少（含水量高的燕窝，外观个头会明显大些，单个重量更重些,但实际价格就会比表面价格高很多，这常常会让初次购买者吃了亏，还被蒙在鼓里）。

伪劣燕窝：

假品通常颜色相当均匀，非常白，纹理较规则，气味或没有，或怪异如鱼腥、油腻等味，泡发一段时间后，或没变化，或呈糊状，水浑浊、变色。

伪劣燕窝主要有以下几类：

1、染色燕窝。它以价稍低的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝。但色素可溶于水，所以这类燕窝一经浸泡即现原形。

2、加“料”燕窝。市面上有许多不法的商人把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于劣质燕窝盏表面，令燕盏看起来更光亮、厚密，又可增加重量，以获得更高利润。

3、全假燕窝。用树脂、猪皮、银耳或漂白的海苔等加入蛋清调制，充当燕碎、即食燕窝，甚至做成燕盏仿制品来谋利。

第二、三类假燕窝在外表上不易鉴别，要经过浸泡和炖后才可发现，所以购买时注意品牌的口碑，认准信誉良好的商家。

㈤ 3克燕窝有多少

3克燕窝泡发后会有21-24倍左右的重量，相当于小酒杯的重量。
一般品质较好的燕窝，在其泡发后重量倍数是之前的7—8倍左右，因此3克干燕窝泡发后有21—24倍左右的湿燕窝。
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高，表明燕窝的味道鲜美。

㈥ 我一朋友送我一盒燕窝，但是他是湿的，我们一般吃的都是干燕窝。想请专家解释一下我的一些疑问！！

1,湿的未必是你朋友造成的 可能是他买燕窝的时候 商家为了赚取更多的利润而在燕窝上洒水 增加重量 这样价格上也没有立即把客户吓跑。湿的要注意就是发霉的问题。。。可以放进冰箱下层 （不是结冰 急冻那层） 不然也可以用风扇把燕窝吹干。

2. 答案1已经说了

3. 其实在国内纯正的血燕真的少之又少 价格也不会是这么便宜的 （因为血燕是洞燕的一种） 加上现在大部分的消费者都没有辩证的能力 还是买白燕比较好吧

4.鲜奶鸡蛋炖燕窝（孕妇难免有妊娠反应，此羹可以减少呕吐的发生），
燕窝百合芝麻糊 （芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于胎儿大脑的发育。百合具有清热 解毒的作用，尤其适合内热较重的孕妇食用）
莲子百合炖燕窝（适合备孕的妈妈）
鸡蛋冰糖牛奶燕窝 （燕窝和鸡蛋都含丰富的蛋白质，能补肺养阴，美容养颜。此法非常适合准妈妈们，既可做主食，补品，也可以做餐后点心。)
核桃肉炖燕窝 (补肺滋肾，止咳化痰，尤其适合准妈妈服用，帮助胎儿大脑发育)

5. 孕期间可适当的补食燕窝，增强体质，为将来的孕育打好基础，建议孕前3-6个月可以补充燕窝，每次2" -5克，早晚空腹食用，每天或者隔天食用。

一 妊娠头三个月（0-12周）称妊娠早期，此阶段是胎儿剧烈分化的重要时期，妊娠早期会有妊娠反应，感觉头晕乏力，倦怠嗜睡，并且食欲减退。有些人还会食欲 异常，挑食，喜酸味和厌油腻食物。此时营养不补充至关重要。选择进食燕窝期间应该忌辛辣和油腻食物。建议每次干燕窝3-5克，每天或者隔天一次食用，由于 食量较少，一般不会呕吐。早晚空腹食用均可。如个别严重的待妊娠反应期过后再食用。

二．妊娠13-27周为中期妊娠，早孕反应消失，此期间胎儿发育较快。此时可用燕窝搭配各种食谱美食，享受美味，一人吃两人补。建议每次3-5克干燕窝。每天食用一次。早晚空腹食用均可。

三 妊娠28周以后为晚期妊娠，此时要避免过度疲劳，进食燕窝是注意不要摄盐过多，建议早上食用燕窝，以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。建议每次3-5克，每天或隔天一次食用。住院后建议每次3-5克。

四 产后的妇女，缓解哺育孩子的劳累，恢复产前的窈窕身材，促进乳汁的分泌和子宫的复原，燕窝是最佳的天然滋补食品。此时调理的好可以去除一些顽症痼疾，为今后的身体打下一个扎实的健康基础。建议每次干燕窝3-5克。每天一次食用。早晚空腹食用均可。

㈦ 一盏燕窝多少克

天然的一盏燕窝，克数一般在4~10克之间。

燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。

2、按质地分类：

次等：燕窝盏的“密、细、疏”来差异，较密的被分为尖端燕盏，较疏的则为次等。

一级：一般盏形完好纤维严密为一级。

二级：盏形不整纤维不严密为二级。

3、以来源地分类：

印尼、泰国的燕窝较佳，而马来西亚出产的属次等。

4、按燕窝色彩分类：

燕窝按色彩可分为白燕、黄燕、血燕。以此比较燕窝质量及价格其实争议很大。许多材料标明，头期白燕的燕窝特有成分含量最高，三者相差并非很悬殊。但由于黄燕、血燕的产值十分稀疏，有特别的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

㈧ 自己炖燕窝一次用多少克，大概可以存放几天是一盏一盏的那种每次该放多少呢

一般来说一个人吃一次大概5-10克干燕窝，燕盏那种就泡一盏就够了，涨发率大约20倍，就是说一次湿燕窝1两左右。不过这东西你吃多点也没坏处。只是贵一点咯！！

㈨ 500克干燕窝可水发多少克燕窝

干燕窝泡发后每1克可以膨胀介于10到12克，所以500克干燕窝泡发后介于5千克到6千克之间。在我们燕窝原产地，一般成人一次以5克干燕窝的份量进食，所以500克燕窝可以供100人食用。一般干燕窝食用量在3-5克，所以按照500克干燕窝可以炖煮100-160份（每份份量，干燕窝：3-5克，湿燕窝：30-50克）。