燕窝有股味道怎么样

Ⅰ 燕窝为何会有异味，比如腥味或者刺鼻的味道

燕窝浸泡前会有许燕子做窝的异味（也有人说的霉味、腥味、氨味），毕竟燕窝是燕子做的窝，在里面要孵卵，加上长期燕子的食物残渣等物质发酵氧化的味道，因此或多或少有一些异味的。这种是正常味道，一般情况，浸泡过后换水后基本消除。泡后炖好的味道相似蛋清的味道。如果燕窝是霉变，颜色则为霉青色，霉变的燕窝也无法泡发的。

燕窝：

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

Ⅱ 燕窝是什么味道的

关于燕窝的味道，

首先要搞清楚，

是燕盏的味道，

还是炖好的燕窝的味道，

炖好的燕窝的味道基本上是差不太多的，

但燕盏的味道是不一样的。

干品燕窝到底是什么味道？

鱼腥味？

蛋清味？

石灰味道？

氨水味道？

还是根本没有味道？

影响燕窝味道的因素是多方面的，

绝对不可以在不考虑这些具体因素的前提下，

笼统地为燕窝设定一个“标准味道”。

燕窝味道之一：燕窝原味道

燕窝中主要有效成份

即胶原蛋白和唾液酸，

其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，

所以，

纯正的燕窝都会有一股

特有的淡淡的蛋白香味。

我们市面上能够购买到的燕盏，

大多经过挑毛和清洗，

拆开包装以后

我们会闻到一股淡淡的腥味，

其实这是蛋白质的味道。

作为一种蛋白质的凝结，

含有一定的水分，

它本身应该是有淡淡的腥味，

是燕窝原料的基本味道。

不同品牌的燕窝含水量不同，

腥味的浓重也有差别。

燕窝味道之二：略有氨水味道（或类似石灰味，霉味）

燕窝的原料是金丝燕的唾液，

金丝燕主要分布在东南亚一带，

它们喜欢潮湿、阴暗、偏热的环境，

传统洞燕都是在潮湿、阴暗的环境，

所以燕窝原料的味道也不会好到哪里去。

即使是屋燕，

也是在只有窗户通风，

四面是石灰，

屋顶用木材建造的燕屋里，

由燕子通过几个月时间作成，

而洞燕的环境更是差的。

燕屋室内环境依照天然山洞气温、

光暗度及干湿度建筑而成，

平均温度为30℃，

空气湿润度约90%，

并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。

在这样环境采摘的燕窝，

这样的氨水气味沾染当然是难免的。

当然每人对气味的感觉不同，

也有人觉得是类似石灰味，

类似霉味，

类似燕子身上羽毛味道。

但是经过浸泡、挑毛以后

这股特别的味道自然会减弱。

燕窝味道之三：燕窝的其他味道

燕窝加工环节，

随着脱水越彻底，

能够闻到的味道越淡，

尤其是在燕屋环境中形成的氨气味道，

衰减的程度更彻底。

脱水彻底的纯燕窝，

其味道应该是淡淡的腥味。

如果燕窝中保持

甚至额外加入了一定的水分，

则燕窝的腥味和氨味则会强烈一些。

如果燕窝加工采用了其他的方式，

比如化学药剂、食用胶、防腐剂等等，

燕窝的味道也会受到这些影响，

所以具体的味道，

取决于加入的非燕窝物质自身的味道。

燕窝味道之四：燕窝炖好后是类似蛋清味道

燕窝炖煮以后的味道，

一般来说还是会有一股淡淡的腥味，

和蛋清的气味很相似。

这个味道是燕窝应有的淡淡味道，

如果你接受不了这股味道，

可以往燕窝中加入

蜂蜜、椰汁等辅料

一起炖煮，

蛋清腥味自然也就没有了。

燕窝味道之五：存储对味道的影响

存储环节，

燕窝中的自由水份被充分脱出，

这样的燕窝即便是长期存放在空气中，

在保证不吸入水份的前提下，

存储可达3年之久，

发生的变化只是表层略微氧化微微泛黄，

其味道并不会有明显的变化，

只是会随时间推移而逐渐变的更淡一些。

如果燕窝含水量较高，

且在加工环节没有进行彻底杀菌，

燕窝短期内就会发生霉变，

会有一定的陈腐味道，

即便是加入防腐剂且存放于冷藏柜中，

其存放期限也会大大缩短。

燕窝味道之六：谨防不健康的味道

一些商家为了让劣质原料卖个好价钱，

会对劣质燕窝进行“整容”，

这个过程中用到化学药剂，

如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，

因此待“整容”结束后

劣质燕窝臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。

告诉大家一个小技巧，

新鲜的干燕窝运到家如果嫌腥味太重，

燕窝是不需要放到冰箱中存放，

只要自然风干或是风扇空调下吹干后，

存放一段时间，

腥味就会淡下来。

Ⅲ 燕窝有腥味属于正常现象吗

对味道的接受度的不同，燕窝可以说有腥味也可以说没有。
燕窝中淡淡的蛋白腥味是正常的。若燕窝有强烈的腥味建议不要再次与有关卖家购买！在加工过程中无良的商家把劣质的燕窝添加其他物质及味道以蒙骗无知的消费者。有些商家为了增加燕窝的重量也会在燕窝上刷上蛋清。所以燕窝就有特别强烈的腥味。
一般正常情况下，干燕窝是没有味道的或者有如蛋白的清香味。在炖煮的过程中，加入配料如：红枣、枸杞子、花旗参等后，燕窝是不会有腥味的。清炖的燕窝，加入冰糖或蜜糖后也不会有腥味，只有蛋白的味道，若有异常的味道一般是加工过程中导致的问题或消费者购买后收藏不妥导致燕窝变质。建议首次购买燕窝的消费者，少量购买，炖煮过后若有不妥尚可更换卖家。

Ⅳ 燕窝怎么有股怪味

燕窝本身是没有什么味道的，最多有点淡淡的鸡蛋清的味道。如果有怪味您可以看看是不是潮湿引起的。或者是不是这个燕窝本身质量问题。建议您到专卖店购买，保证质量的同时健康才是最重要的。

Ⅳ 天然燕窝的味道，到底是怎样的

燕窝味道之一：燕窝原味道

燕窝中主要有效成份
即胶原蛋白和唾液酸，
其中蛋白质的含量，
占总营养成份的50%左右，
所以，纯正的燕窝都会有一股
特有的淡淡的蛋白香味。

我们市面上能够购买到的燕盏，
大多经过挑毛和清洗，
拆开包装以后
我们会闻到一股淡淡的腥味，
其实这是蛋白质的味道。

作为一种蛋白质的凝结，
含有一定的水分，
它本身应该是有淡淡的腥味，
是燕窝原料的基本味道。
不同品牌的燕窝含水量不同，
腥味的浓重也有差别。

燕窝味道之二：略有氨水味道（或类似石灰味，霉味）

燕窝的原料是金丝燕的唾液，
金丝燕主要分布在东南亚一带，
它们喜欢**、阴暗、偏热的环境，
传统洞燕都是在**、阴暗的环境，
所以燕窝原料味道也不会好到哪去。

即使是屋燕，
也是在只有窗户通风，
四面是石灰，
屋顶用木材建造的燕屋里，
由燕子通过几个月时间作成，
而洞燕的环境更是差的。
燕屋室内环境依照天然山洞气温、
光暗度及干湿度建筑而成，
平均温度为30℃，
空气湿润度约90%，
并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。
在这样环境采摘的燕窝，
这样的氨水气味沾染当然是难免的。
当然每人对气味的感觉不同，
也有人觉得是类似石灰味，
类似霉味，
类似燕子身上羽毛味道。
但是经过浸泡、挑毛以后
这股特别的味道自然会减弱。

燕窝味道之三：燕窝的其他味道

燕窝加工环节，
随着脱水越彻底，
能够闻到的味道越淡，
尤其是在燕屋环境中形成的氨气味道，
衰减的程度更彻底。

脱水彻底的纯燕窝，
其味道应该是淡淡的腥味。
如果燕窝中保持
甚至额外加入了一定的水分，
则燕窝的腥味和氨味则会强烈一些。
如果燕窝加工采用了其他的方式，
比如化学药剂、食用胶、防腐剂等等，
燕窝的味道也会受到这些影响，
所以具体的味道，
取决于加入的非燕窝物质自身的味道。

燕窝味道之四：燕窝炖好后是类似蛋清味道

Ⅵ 燕窝为什么会有股刺鼻的味道

受燕屋中的氨气味道影响所致：燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。

制作过程中加入了额外的水分导致：一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。

吃燕窝注意事项

感冒过程中的人不适宜吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显，此时不利于吸收燕窝的营养。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。感冒痊愈后，建议坚持食用燕窝，可以提高自身免疫力，减少感冒的发生。

燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，燕窝可以促进细胞有丝分裂，因此遇到癌细胞时也会促进细胞的生长，所以未经治疗的癌症患者不适宜吃燕窝。

Ⅶ 我买的燕窝为什么有股霉味，是不是坏的啊

燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道，并不是坏的。其实，并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道。

燕窝原料的霉味比较明显，一来是因为金丝燕喜欢潮湿的环境，部分燕农会在燕屋中安装加湿器，令燕屋中的湿度适合金丝燕居住，令燕窝原料的霉味更浓；二来是燕农在采摘燕窝时，会在燕窝上洒水，采摘燕窝时才不容易令燕窝受损，因此燕窝原料的霉味会更浓。

(7)燕窝有股味道怎么样扩展阅读：

燕窝的营养价值

燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。

Ⅷ 燕窝的腥味重究竟是怎么回事

燕窝干燥时味道很淡，没有浓烈气味，略带点腥味，湿水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更浓郁。

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。

(8)燕窝有股味道怎么样扩展阅读：

整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。

其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。

Ⅸ 燕窝有霉味正常吗

燕窝有霉味正常。

正常的燕窝闻起来是会有一股淡淡的霉味的，这种味道更像是一种腥味。因为燕窝当中含有丰富的蛋白质以及唾液酸成分，其中的蛋白质含量占总营养的50%左右，所以燕窝闻起来会有一股淡淡的腥味或者是霉味,如果燕窝闻起来霉味比较重的话就要注意了，这说明燕窝可能是已经出现发霉情况了或者燕窝本身的品质有问题。

燕窝存放注意事项

需要注意买回来的干燕窝因其水分含量较少不易腐败发霉，所以可以直接放入保鲜盒或者密封保鲜袋内在常温下进行保存，或者也可以放入冰箱的冷藏格里面进行保存，冷藏格的温度一般在零到八摄氏度左右，很适合燕窝的储存，切记千万不要将燕窝放入冷冻层中。

用户需要注意如果买回家的干燕窝还带有少许水分，并没有完全干燥，建议将这样的燕窝放到通风阴凉无潮的地方晾干，切忌放在太阳下直接晒干，这样会严重影响燕窝的质量，燕窝完全晾干以后再按以上的方法进行保存。

以上内容参考网络-燕窝

Ⅹ 为什么燕窝有股腥味

为什么燕窝有股臭味

1、受燕屋内的氨气味道危害引发

燕窝是金丝燕根据几个月的时间所筑造的北京鸟巢，在其中会存在金丝燕的排泄物，这种排泄物在昏暗湿冷的自然环境中会当然发醇，释放出来氨气，造成燕窝也沾拥有氨气的味道，闻着有股氢氧化钠味。

2、制作过程中添加了附加的水份造成

一般脱干加工工艺好的加工厂售卖的燕窝，因为脱干完全，会让自身含有氨味的燕窝降低，但假如燕窝维持一定的水份，尤其是附加添加了水份的燕窝，则氨气味道会更浓郁。

一切正常的燕窝是啥味:

正宗的干燕窝有一股浅浅的蛋白质香气，烧煮好的燕窝品味起来一般没有味道的。

一个详细的干燕窝呈不齐整的月牙形或船行，正中间有凹痕，表层色调为象牙色，黄白色，鲜血，内部不光滑，色泽硬脆，横断面细致有光泽度，浸泡后绵软澎涨，洁白无瑕，推压有延展性，闻着味道有浅浅的蛋白质味道，它是在其中带有高量蛋白质所造成的，含有稍微的腥味儿，尝起来味道无气味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费力。

如何去除燕窝的鸡蛋清味:

1、储放一段时间后再服用

刚购到的干燕窝有偏重的鸡蛋清腥味儿，能够将燕窝储放一段时间，让其当然吹干或放进电冰箱储存，伴随着时间的变化，燕窝的味道会渐渐地变浅。

2、能够添加适量纯蜂蜜、椰子汁、牛乳、番木瓜等调料

如燕窝烧煮好后依然存在这股鸡蛋清味道的，也是归属于一切正常状况的，能够服用，如果讨厌这类味道的，能够在炖好的燕窝中依据自身的爱好，添加纯蜂蜜、椰子汁、牛乳、番木瓜等甜口食物开展遮盖调料。

夏季能吃燕窝吗?

夏季天气热，吃燕窝能够协助生津止渴，解暑退热哦!

次之，夏季太阳光强劲，对肌肤损害挺大，人非常容易晒伤，燕窝中含有的EGF能够协助体细胞基础代谢，促使肌肤光洁细致，协助你抵御夏季的炎热酷热~

共享几个合适夏天的燕窝作法哦:

仙草冻燕窝，能够清热解毒祛湿，润肺止咳，促进消化，补气补血，美容养颜醒神。

主要材料：燕窝(一盏)仙草冻(适量)纯蜂蜜(适量)

作法：1燕窝用矿泉水泡开4-五个钟头上下，撕掉预留

2燕窝放进炖锅中，水超过食物一部分就可以，隔水炖20-三十分钟上下。

3炖好的燕窝乘出添加仙草冻和纯蜂蜜。

莲籽枸杞子老冰糖燕窝

功效：养血柔肝，补血补气，有助于睡眠，养心安神

原材料：轻氧燕窝1瓶、枸杞子适量、老冰糖、莲籽

作法：将莲籽、老冰糖放进炖锅中，防水防火慢炖20-25分钟上下，起锅后添加轻氧燕窝跟枸杞子就可以。

雪梨川贝老冰糖燕窝

功效：止咳润肺

原材料：轻氧燕窝1瓶、梨子一个、川贝适量。

作法：将雪梨川贝放进炖锅中，炖10-15分钟上下，最终添加轻氧燕窝就可以。