燕窝为什么不一样

‘壹’ 家里燕子做的窝和普通的燕窝不一样

肯定不一样啦，燕窝是特指金丝燕等燕子以唾液筑的巢，这种平常燕子是用草木筑的巢，并不能吃。

‘贰’ 好燕窝和差燕窝的区别 好燕窝和差燕窝有哪些不同

1、从外形上看。好的燕窝外形呈半透明状，色泽微黄，好的燕窝纹理清晰且粗细不一，纹理越密越好。

2、通过闻气味来判断。好的燕窝干燥时闻起来味道清淡，湿水后有股蛋清味，腥味浓郁。

3、通过触摸燕窝表面来判断。燕窝表面越干燥越好。

4、通过用清水浸泡燕窝来判断。浸泡之后没有弹性或水面产生油状浮物的燕窝不是好燕窝。

‘叁’ 好神奇，为什么燕窝闻起来会有各种不同的味道

天然的燕窝本身略带腥味，也就是常说的霉味！
燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构。外墙上，通常会开一些较小的窗口，供金丝燕外出觅食之用。燕屋封闭性相对好，透气能力、光线度相对差。
燕屋主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了更有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30 ℃左右，空气湿度大约 90%，并且，小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。 所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。

‘肆’ 燕窝的口感是不是都是一样的，苏岛燕窝的怎么样

燕窝的三大产地：印度尼西亚、马拉西亚和泰国，其中印尼占全球燕窝产量的80%，所以印尼使燕窝的主要产地国家，印尼燕窝的品质也是也是很好的，中国的燕窝原材料基本上都是在印尼进口的燕窝，印尼燕窝有什么口感呢？

有人说燕窝的口感香醇细腻，也有的朋友吃燕窝入口细腻爽滑，当然也有人觉得燕窝Q感十足有弹性有嚼头。就像一千个人中有一千个哈姆雷特一样，每个人的口味村咋差异，所以对燕窝的口感体验也存在差异。

印尼燕窝的口感是怎么样的呢？因为燕窝是由金丝燕的唾液为主要原料，含有胶原蛋白，所以炖煮之后会有弹弹的口感，燕窝中的成分主要是蛋白质，所以燕窝会有一种腥味，和鸡蛋清的味道相类似。当让这只是野格参考，燕窝的口感受很多因素的影响。

燕窝与什么搭配会影响燕窝的口感。比如：清炖燕窝会膨胀，软绵绵滑口。和冰糖一起炖煮会更快融化成水。放了红枣，燕窝就不会膨胀，炖牛奶也不会膨胀，炖起来是一丝丝的，有点脆！

燕窝的不同品种会影响燕窝的口感。纯天然的燕窝品种不同，口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同，洞燕、燕王与屋燕的口感也会不同。燕盏的燕丝会粗状些，吃起来更Q弹，燕条会稍软糯，燕角部分大部分会比较脆。

每个人的口感都有细微的差别，所谓众口难调，不同的人吃燕窝的口感一定会有细微差异，炖煮时间越长燕窝的口感月软糯细化，时间越短燕窝弹性越好。当然别人说得再多也只是有一个大致的印象而已，更真实的口感一定要自己尝了以后才知道。
只要是品质正常的纯天然燕窝，口感偶不会很差，如果一碰就划水，吃着有一股油腻的味道，或是嚼不烂很有可能就是买到了假燕窝，假燕窝不具备食用价值。
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‘伍’ 市场上的不同燕窝等级是什么意思

我们在挑选燕窝的时候，经常会见到燕盏，有标明几A的等级，窝友们都明白，这些A级都是什么意思吗？

3A、4A、5A、6A燕窝有什么区别？

燕窝市场上，为了区分燕盏的等级，会根据燕盏的大小，以用不同的名字将它们区分开。

3A、4A、5A、6A燕窝，是行业内对于燕窝大小等级的命名，以往有一种说法，3A燕窝就是盏身背部的宽度约小女孩3个手指并起来宽度的燕窝。5A燕窝盏身背部的宽度，约小女孩5个手指并起来的宽度。通常燕窝盏身背部宽度或超过小女孩6个手指头宽度的燕窝，都称为6A燕窝。 现在的燕窝等级分类，每个商家都会有自己的尺寸标准，根据燕窝的个头、加工工艺、系列等，会有不同的名称，我们认为，只要是天然燕窝，无论用什么名字来命名，都没有太大的区别。如果是送礼，当然是选择盏身较大较饱满的燕窝，因为外形较好，适合送礼。自家食用，可以根据自己的实际情况选择。

盏身越大越好吗？

一盏优质的燕窝，除了看大小，原料的季节和加工的工艺都有非常大的影响。我们肯定会觉得4A燕窝会比3A燕窝好，因为盏身大且饱满。但如果是4A的旱季燕窝和3A的雨季燕窝作比较，你会觉得哪个更优质？如果4A燕窝和5A燕窝都是雨季燕窝，但4A燕窝是密盏，5A燕窝是疏盏，那绝大多数人肯定会选择盏身较小的4A密盏，因为密盏的原料相对较好，好的原料极少用来做成疏盏。因此，除了燕盏的大小以外，燕窝的采摘季节、加工工艺等因素，都是我们在挑选燕窝时需要考虑的。由此可见，燕窝的等级，并不只是看大小，还要看燕窝的采摘季节、加工工艺等因素。

3A、4A、5A、6A燕窝的区别

营 养

有人认为 ，燕窝盏身越大、越宽，代表金丝燕需分泌，更多的唾液来筑窝，唾液酸的浓度会更高，其实这并不全面。其实无论是大盏还是小盏，只要是正规加工工艺，同一季节、产地的燕窝，当中的营养和唾液酸含量，都不会有太大的差别。

泡发时间

燕窝的泡发时间，通常与燕窝采摘季节和加工工艺有关，

旱季燕窝比雨季燕窝泡发时间长，燕角比盏身的泡发时间长。因此，燕窝的泡发时间，基本上与燕窝盏身的大小无关。

发 头

许多人认为，等级越高、盏身越宽的燕窝，发头就会越大，其实这并不正确。燕窝的产地、干度、季节等因素，

决定着燕窝发头的大小。所以，并不是盏身越宽的燕窝，发头就会越大。

‘陆’ 为什么炖好的燕窝口感不一样

怎么炖的呢？燕窝的口感和燕窝产地，燕窝类型，燕窝泡发时间，炖的时间都有关系的。和室内温度、用的水的温度也有关系的。如果喜欢爽口点的，可以泡发时间短一些，水温在20度以下，炖的时间30分钟左右就好，如果喜欢糯一点的，可以适当增加泡发时间和炖煮的时间的。

‘柒’ 金丝燕燕窝与普通燕窝有什么关系和不同

市面上售卖的燕窝都是由金丝燕筑成的巢穴，金丝燕属于雨燕科，具体指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质(如：羽毛)所筑成的巢穴。

屋燕和洞燕是指燕窝筑巢的地方不同，并且没有处理之前刚采摘下来的燕窝成为毛燕，是不能食用的，经过人工清洁挑毛可以食用的就是金丝燕。

金丝燕的产地

燕窝三大产地是：印度尼西亚(印尼)、马来西亚和泰国，但泰国基本不对外出口。印尼和马来西亚是全球最大的两个燕窝出口国，其中印尼燕窝产量占80%，并且质量最好。燕窝在印尼属于经济的支柱性产业，国家对于燕窝发展非常重视，规模巨大，燕屋随处可见。

金丝燕燕窝的颜色印尼是东南亚国家，有多个小岛组成，属于热带雨林气候，温度高、降雨多、风力小、湿度大，热带雨林气候特点之一是雨量丰富，导致所以生物多样化。印尼燕窝的颜色偏米白或米黄，口感爽脆。马来西亚地区处于热带雨林气候和热带季风气候，所产燕窝颜色偏白，口感比较绵滑。

燕窝的颜色也跟和季节又有关系，雨季湿度大，燕窝偏白，旱季湿度低，燕窝偏灰显黄；新燕筑的窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，光线较强处的燕窝也显黄。

一个燕盏，边缘颜色较黄，中间颜色较白，越是靠近墙壁粘结的位置，越显黄色，所以燕窝的燕角大多为黄色并且坚硬，营养价值低。

3、补脑提高学习能力

燕窝中氨基酸含量丰富，尤其是燕窝酸，小孩儿吃燕窝可以起到补充大脑能量和营养，提高反应能力和记忆力。

屋燕和洞燕都是金丝燕的一种，刚采摘不能吃的是毛燕，干净能吃的是金丝燕，是燕窝在不同加工时间的称呼。

‘捌’ 燕窝怎么分辨真假！

燕窝分辨真假有如下几种方法：

1、看

燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后还是在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝两端头脚越细、燕窝越干净细毛越少越好。

2、闻

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

3、摸

优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，存放不当会发霉。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货。但是完全发开来后还有很好弹性也是假货。

4、泡

真正的燕窝浸泡后无油渍亦无黏液。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好），一般官燕有6~8倍的“发头”。

5、烧

用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的。

6、煮

真正的燕窝煮后呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。

优质的燕窝的特征：

1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；

2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；

3、手感干爽（轻按容易折断）；

4、盏内有小量细毛；

5、燕角较细；

6、内部囊丝较少；

7、燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；

8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

以上内容参考网络-燕窝

‘玖’ 亲戚送的说是燕窝，为什么跟我们经常见到一盏一盏的燕窝不一样，有知道的大侠来科普一下吗

一看就知道不是真的，天然燕窝不可能是这样成色和形状的