吃燕窝和什么味道差不多

① 燕窝是什么味道的

关于燕窝的味道，

首先要搞清楚，

是燕盏的味道，

还是炖好的燕窝的味道，

炖好的燕窝的味道基本上是差不太多的，

但燕盏的味道是不一样的。

干品燕窝到底是什么味道？

鱼腥味？

蛋清味？

石灰味道？

氨水味道？

还是根本没有味道？

影响燕窝味道的因素是多方面的，

绝对不可以在不考虑这些具体因素的前提下，

笼统地为燕窝设定一个“标准味道”。

燕窝味道之一：燕窝原味道

燕窝中主要有效成份

即胶原蛋白和唾液酸，

其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，

所以，

纯正的燕窝都会有一股

特有的淡淡的蛋白香味。

我们市面上能够购买到的燕盏，

大多经过挑毛和清洗，

拆开包装以后

我们会闻到一股淡淡的腥味，

其实这是蛋白质的味道。

作为一种蛋白质的凝结，

含有一定的水分，

它本身应该是有淡淡的腥味，

是燕窝原料的基本味道。

不同品牌的燕窝含水量不同，

腥味的浓重也有差别。

燕窝味道之二：略有氨水味道（或类似石灰味，霉味）

燕窝的原料是金丝燕的唾液，

金丝燕主要分布在东南亚一带，

它们喜欢潮湿、阴暗、偏热的环境，

传统洞燕都是在潮湿、阴暗的环境，

所以燕窝原料的味道也不会好到哪里去。

即使是屋燕，

也是在只有窗户通风，

四面是石灰，

屋顶用木材建造的燕屋里，

由燕子通过几个月时间作成，

而洞燕的环境更是差的。

燕屋室内环境依照天然山洞气温、

光暗度及干湿度建筑而成，

平均温度为30℃，

空气湿润度约90%，

并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。

在这样环境采摘的燕窝，

这样的氨水气味沾染当然是难免的。

当然每人对气味的感觉不同，

也有人觉得是类似石灰味，

类似霉味，

类似燕子身上羽毛味道。

但是经过浸泡、挑毛以后

这股特别的味道自然会减弱。

燕窝味道之三：燕窝的其他味道

燕窝加工环节，

随着脱水越彻底，

能够闻到的味道越淡，

尤其是在燕屋环境中形成的氨气味道，

衰减的程度更彻底。

脱水彻底的纯燕窝，

其味道应该是淡淡的腥味。

如果燕窝中保持

甚至额外加入了一定的水分，

则燕窝的腥味和氨味则会强烈一些。

如果燕窝加工采用了其他的方式，

比如化学药剂、食用胶、防腐剂等等，

燕窝的味道也会受到这些影响，

所以具体的味道，

取决于加入的非燕窝物质自身的味道。

燕窝味道之四：燕窝炖好后是类似蛋清味道

燕窝炖煮以后的味道，

一般来说还是会有一股淡淡的腥味，

和蛋清的气味很相似。

这个味道是燕窝应有的淡淡味道，

如果你接受不了这股味道，

可以往燕窝中加入

蜂蜜、椰汁等辅料

一起炖煮，

蛋清腥味自然也就没有了。

燕窝味道之五：存储对味道的影响

存储环节，

燕窝中的自由水份被充分脱出，

这样的燕窝即便是长期存放在空气中，

在保证不吸入水份的前提下，

存储可达3年之久，

发生的变化只是表层略微氧化微微泛黄，

其味道并不会有明显的变化，

只是会随时间推移而逐渐变的更淡一些。

如果燕窝含水量较高，

且在加工环节没有进行彻底杀菌，

燕窝短期内就会发生霉变，

会有一定的陈腐味道，

即便是加入防腐剂且存放于冷藏柜中，

其存放期限也会大大缩短。

燕窝味道之六：谨防不健康的味道

一些商家为了让劣质原料卖个好价钱，

会对劣质燕窝进行“整容”，

这个过程中用到化学药剂，

如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，

因此待“整容”结束后

劣质燕窝臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。

告诉大家一个小技巧，

新鲜的干燕窝运到家如果嫌腥味太重，

燕窝是不需要放到冰箱中存放，

只要自然风干或是风扇空调下吹干后，

存放一段时间，

腥味就会淡下来。

② 燕窝的味道像什么

燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。煮后有淡淡的蛋白腥味。
燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。
主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

③ 炖好的燕窝看起来好像果冻，吃起来是什么样的呢

近些年来会发现燕窝的广告随处可见，身边也有很多朋友都开始吃燕窝了，再加上冲小时候受电视剧中的影响，很多人都对燕窝产生了强烈的好奇心，功效作用是一方面，对于中国人来说，面对一样可以吃的食物最想知道的就是好不好吃、是什么口感。

燕窝的产地不同，燕子的生长环境不同是燕窝的口感会存在差异，比如：印尼燕窝更加Q弹，马来燕窝更加软糯；官燕相对软糯，血燕相对脆爽。炖煮时间的长短也会对燕窝口感产生影响，燕窝的炖煮时间在25-40分钟左右，时间越短燕窝越有嚼劲，时间长了就会越软糯。

不过有时候炖煮出来的燕窝软软的不Q弹也不爽滑，吃起来却像是粉丝一样，脆脆的硬硬的，这是什么原因？难道是买到了假燕窝吗？不要着急，出现这种情况有以下几种原因：

第一种原因：干燕窝泡发的不彻底，没有完全泡发好就开始炖，所以燕窝就会出现“夹生”的现象；第二种原因：燕窝根本没有炖熟就拿出来吃了，只需要在炖煮一会就好了，尤其是血燕和老燕子筑的燕窝，比较耐炖，需要多泡发多炖煮一段时间；第三种原因：很不幸，您买到了假燕窝，不论怎么炖煮燕窝都炖不烂。

优质的燕窝在炖煮之后是晶莹剔透的，并且燕条完整清晰分明，比果冻更加Q弹，更加类似于北方的皮冻，但更加清爽没有皮冻那样油腻。并且优质的燕窝有一股蛋清味，在炖煮时放入适量的冰糖会去除味道会更好。

④ 燕窝和什么一起吃才好吃

燕窝搭配的口味根据功效而定如补血就搭红枣百合，孕妇在怀孕期间应该禁食含有芦荟、雪蛤辅料的燕窝。燕窝的搭配可以有很多种，最简单的就是冰糖炖燕窝，和不同的东西搭配起来一起炖所起的作用也各不相同，像用红枣一起炖可能补血效果更好，如果要补身体，提神什么的和鸡，排骨一起炖较好。燕窝可以和各种水果一起做的，做成果肉燕窝。
春天比较干燥，吃燕窝可以可以搭配山药、雪梨、鲜果等食材。老人家吃搭配一些生津、益气、清肝的辅料，如：湘莲、椰果、椰汁，白果红枣，藕粉，杏仁露等清淡的口味。成年人可以吃：茉莉、马蹄、罗汉果、木瓜、火龙果等口味食材简单易取。小朋友呢建议红豆、果冻、什锦椰果等都可以吃。
吃东西讲究搭配，碱性和酸性的搭配，寒性和热性的搭配，特别是中医的食疗。燕窝和鱼胶都是寒性的食材吃的时候搭配一些，热性和温性的食材。血燕不要吃。

⑤ 燕窝是什么味道

燕窝是一种淡淡的蛋白质的清香味！
燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）.1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分.燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原；碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可促进脂肪的代谢；燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12；燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养,其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建.
《中药大辞典》记载：天然燕窝含水分10.40％,含氮(miytohrn)物质57.40％,脂肪(fat)微量,无氮提出物22.00％,纤维(fiber)1.40％,灰分(ash)8.70％.研究表明：1000克干燕窝内含有499克蛋白质,429毫克钙和人体所需的氨基酸、碳水化合物；最为珍贵的是,燕窝中含有2种胶原质活性蛋白,能加速细胞分裂,促进表皮生长.也就是说,燕窝里含有美容基因,可激活衰老皮肤细胞.

⑥ 燕窝好吃吗什么味道

首先，燕窝含有丰富的蛋白质等营养成分，所以，炖完后的燕窝有种蛋香味道，燕窝最好的炖煮方法是要把泡发的水沥干，换水，然后加入热水，再用文火炖。另外，炖煮燕窝不需要加水太多，每次大约1小碗的水，盖满燕窝1-2cm.燕窝一定要隔水炖，隔水炖就是将需要炖煮的食物放进小容器，但是不直接加热小容器内的食物，而是将小容器放入大容器里，再将大容器加水加热炖煮。隔水炖相当于是加热闷煮，大容器内的水份会随着蒸汽慢慢流失，但小容器内却丝毫不用担心水份和营养的流失。燕窝炖之前需要泡发，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。燕窝每天早晚空肚子吃是最好的，所以，吃晚上空肚吃会更好的，吃燕窝要有一定的用量，每天5-6克，连续吃上一段时间，当然如果有条件是可以天天吃的。
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⑦ 你吃过燕窝吗燕窝的口感是什么样子的

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝好吃，但是性价比我个人觉得并不是非常高，口感特级燕窝还是非常棒的。

⑧ 燕窝吃起来是什么味道

炖好的燕窝是有股蛋清味，干挑的燕窝呢燕丝比较Q弹，湿挑的燕窝呢，口感就比较绵滑了。

拓展资料

燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。

主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

燕窝的营养价值

1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子；含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

燕窝的功效与作用

1、燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴、润燥、养颜、延缓衰老。

参考链接:燕窝

⑨ 燕窝是什么样子的煮熟后是什么味道

首先，燕窝炖好以后它的味道闻起来有点像煮甜鸡蛋汤那种清香的味道，不过比甜蛋汤的味道更淡些。 如果炖好的燕窝味道有很浓的腥味或胶味,这就有可能不是天然纯正的燕窝。 干燕窝闻起来也会有轻微的霉味或淡淡的腥味，是因为燕窝中含有水分，零售燕窝的干度较高。气味这个问题其实三言两语很难讲得清楚，毕竟感官这种东西是因人而异的，吃燕窝最好的方法是隔水炖煮，之后在加冰糖，牛奶或者适时水果一起调味，炖煮时，一般加水量刚好没过燕窝就可以了。喜欢稠一些稀一些的朋友在此基础上稍加变动即可。但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。
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