燕窝要泡多久才可以炖汤

① 燕窝要泡多久才煮

燕窝与中药不同，中药的营养成分大多在植物的根茎中，需长期的熬制提炼出其有效成分。而燕窝主要功效成分则是唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，如长时间高温加热营养成分就会大量流失。所谓需要长时间炖煮的燕窝，则是经过化学药剂处理的劣质燕窝原料，因此需长时间的炖煮来恢复口感和挥发残留化学药剂。高品质的燕窝，不仅无须清洗、剔毛、除杂，而且烹煮时间更不可超过5分钟。
一般来说，好的燕窝在完全浸泡之后，就可达到食用的口感，营养成份也完全可以被吸收，炖煮的目的仅仅是为了杀菌。龙情燕窝所建议客人的高温煮沸的烹制方法，也是经卫生防疫部门认可的有效、简便、可靠和安全的食物杀菌方法。
那么，为什么消费者购买到的燕窝能够耐受30分钟甚至到240分钟的持续加热过程呢？
此类燕窝是经过化学药剂处理的劣质燕窝原料而来，燕窝经化学除臭、漂白后发生变性，需长时间的炖煮来恢复口感并挥发残留化学药剂，耐高温炖煮时间越长的燕窝“加工过程”则越“复杂”。
为了保持燕窝的最佳服用时间，请勿将发制好的燕窝在冰箱保存的时间超过一周。

② 燕窝要炖多久时间

半小时左右。燕窝第一次浸泡需1~2小时，然后简单清理其中的燕毛等杂物，再把第一道水倒掉，浸泡第二次，这时浸泡的水量要控制好，一般水位盖过燕窝表面即可，泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状。燕角、底座如果还很硬的话，则需要单独继续泡发，不要强硬将其撕开。燕窝泡发好后，就可以炖了。炖盅内的水盖过燕窝即可，炖盅放在锅中炖煮时，锅里的水要低于炖盅口部，一般炖盅外的水位大概是炖盅的一半。使用插电隔水炖的方式，时间一般是25~30分钟。使用炉火隔水炖或隔水蒸的方式，注意大火烧开，听到锅内发出“突突突”的沸腾声音时再调小火，一般是20~25分钟。需要注意的是，炖煮的配料可以和燕窝一起放下去，冰糖则要在起锅时再放，因为燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。

③ 在家里煮燕窝吃，需要提前泡多久才能好煮

燕窝具有美容养颜、养生的功效，现在越来越多的人开始了燕窝养生，那么燕窝该怎么煮呢？

作用：润肺止咳

材料：燕窝3-5克、雪梨一个、适量川贝、冰糖

做法：将燕窝放入炖盅，炖20分钟后加入雪梨川贝炖10分钟，再加入冰糖，五分钟出锅即可。

4、蜂蜜燕窝

作用：美容排毒

材料：燕窝3-5克，蜂蜜适量

做法，将燕窝炖煮35分钟左右出锅冷却后加入适量蜂蜜即可。

5、核桃燕窝

作用：增强孕妇免疫力，促进婴儿或者孩子脑部发育

材料：燕窝3-5克、适量核桃、蜂蜜

做法：燕窝炖煮30分钟，出锅前5分钟加入冰糖，出锅后加入核桃即可。

6、莲子枸杞冰糖燕窝

作用：益气补中、补气养血、促进睡眠

材料：燕窝3-5克、枸杞适量、冰糖莲子适量

做法：将燕窝、莲子放入炖盅，炖煮30分钟，放入冰糖枸杞，再炖5分钟出锅。

④ 燕窝要泡多久才能炖

燕窝泡发要4至6个小时，隔水炖煮25分钟即可食用。具体做法如下：

主料：干燕盏1盏、薏米一小把

辅料：冰糖适量

第一步：干燕窝用纯净水泡发4~6小时。薏米也同时浸泡。

⑤ 燕窝要泡多久才可以炖了

燕窝极其精贵,虽说炖煮精致,但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣,为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝,是最好的爱意诠释.
燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同.如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久.

★详细介绍:
浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。

★浸炖过程：
首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
用手撕开燕角,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,去除杂质。
燕窝富含水溶性蛋白质,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,待用。
待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表)。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时,一盅完美的燕窝表示已经完成.
一.血燕窝一盏

二.将血燕盏加入适量清水浸发

三.浸发3-5小时后,用手撕开燕角,并挑去杂质

四.血燕窝浸发后捞出,待用
★ 燕窝炖制时间表:

种类 浸发时间 炖制时间 备注
白燕盏 4-6小时 40-60分钟 嫩白的燕窝炖较短的时间，
而老身的燕窝可炖较长的时间
所有燕窝浸发二至三小时后，均撕开燕角
金丝黄燕 6-8小时 50-75分钟
血燕盏 12-24小时 1%-2小时
燕盏条 12小时 40-60分钟
燕碎 视乎燕碎的品种而定。

小贴士：
1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。
2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用。

⑥ 燕窝泡多久可以炖

燕窝泡8个小时就可以炖，燕窝有滋阴润肺作用，对咳嗽日久导致的干咳少痰，久咳不止，或咳痰带血有缓解作用。本品还有补脾胃的作用，对气虚导致的乏力少气有治疗作用。燕窝含有的活性成分可以促进细胞再生，能较快的恢复紫外线对皮肤的损害，含有独特的蛋白质有养颜作用。

⑦ 燕窝泡发后需要炖煮多久

燕窝的泡发：用清水将纯燕窝简单冲洗后,放入大号碗中泡发,加入的水不少于600ml(相当于一支瓶装水)。不需要掰开燕窝,用自来水泡发即可,泡发期间不需要换水。如果燕角部位较大,建议在泡发变软后(6小时左右),用手撕开致密的燕角或硬边,以便能够充分泡发。纯燕窝用清水泡发5-6小时左右基本可以炖煮,泡发8小时左右达最佳泡发效果,但是遇到有坚硬的燕角部位较大时,以硬边、燕角等全部泡软并用手能搓开为泡发完成标准,不必拘泥于时间的长短限制。
燕窝泡发时间过长并不会有不良影响,泡发时不需要放入冰箱,也不需要用温水或者纯净水泡发。
冲洗和检查：泡发完成后,用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状(此操作有利于减少炖煮时间和口感均匀),再用清水冲2~3次,以专用细孔双层漏网滤干水份,检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质或者燕毛,用小镊子挑出即可。
将燕窝放于炖盅中：把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),水量只需没过燕窝一点(1厘米左右)即可。除非做餐后甜品,否则不建议加入太大比例的水。
放入锅内隔水炖：炖盅支架放入锅内,然后把炖盅放在支架上。向锅内添加水至炖盅沿口下2~3厘米,以炖盅充分浸入水中,且不会因水沸腾而进入炖盅为宜。
先用大火将水煮至沸腾状态,然后调为文火(锅内的水能够持续沸腾的最小火档),文火再炖煮30分钟左右(不同季节、产地的原料耐炖性有差异,需要根据实际货品自行调整炖煮时间),即可起锅。遇到耐炖性较强批次,可适当延长炖煮时间。
注意把控炖煮时间和火力,炖太久或者火太急,容易出现燕窝化水现象。
起锅加入冰糖：冰糖有两种加法,如果炖煮好的燕窝较稀,则可直接将冰糖颗粒加入;如果较稠,建议兑入事先调好的冰糖水。
不建议和其它食料(如乌鸡、人参等)混合炖食,也不建议和牛奶一起食用。牛奶和燕窝都属于异质蛋白,最好别同时进食,另外这样也会影响肠胃对于燕窝最大化的吸收。
建议睡前空腹食用,吸收效果最佳。如果早餐前食用,应确保食用后半小时内不进食其他食物。
燕窝最好即炖即食,若有多余的炖品,不要加冰糖,放凉后以保鲜膜覆盖严密盛器,放入冰箱。长时间存入冰箱不但会影响口感,还会使味道变淡,甚至可能出现炖品稀释至毫无口感。
需要说明的是,把泡发好的燕窝撕成碎条,是为了让燕窝各部位炖煮均匀,口感更加一致。但并不是非此不可,如果您希望燕窝各部分的口感错落有致,完全可以把泡发好的燕窝,整盏的放入炖盅内直接炖煮。

⑧ 燕窝要泡多久才开始炖又要炖多久

燕窝泡发要4至6个小时，隔水炖煮25分钟即可食用。具体做法如下：

主料：干燕盏1盏、薏米一小把

辅料：冰糖适量

第一步：干燕窝用纯净水泡发4~6小时。薏米也同时浸泡。

⑨ 燕窝要浸泡多久才能炖

根据情况而定。燕窝泡制的时间与材质有很大的关系，白燕窝一般泡4小时左右，血燕窝泡12到24小时左右，季节的不同影响水温不同，燕窝泡制的时间也要随之适当改变。冬季温度比较低可以适当延长泡制的时间，夏季温度高泡制时要注意及时换水，温度过高时可以放入冰箱低温泡制，以免水质变差影响燕窝的泡制，水质对燕窝泡制是非常重要的，因此泡制时可以多更换几次水，效果更好。

⑩ 燕窝浸几个小时隔水炖多长时间

燕窝浸泡的时间和炖制的时间常见的有以下几种：

1. 燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约15分钟；

2. 燕条：浸泡2小时，文火慢炖约15分钟；

3. 三角白燕：浸泡2-3小时，文火慢炖约30-40分钟；

4. 龙牙燕盏、白燕盏：浸泡4－6小时，文火慢炖约30-40分钟；

5. 燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖约1小时；

6. 血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖约50-70分钟。