什么是破盏燕窝

‘壹’ 燕窝碎和燕窝的区别

燕窝碎和燕窝的区别:

1、形状

燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。

2、成份

燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障。

3、价格

燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。

(1)什么是破盏燕窝扩展阅读

非实验室鉴别燕窝要点：

1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

2、闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。

3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。

辩真假：

1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克

2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液

3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则

4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窝煮后口感滑嫩

6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。

‘贰’ 什么叫燕窝盏

首先，燕窝是金丝燕做的窝，经采摘人工挑洗后分为燕盏，燕条，燕丝，燕碎，燕盏是工人从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝,，盏形是天然取出,故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。其实，好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。另外，好的燕窝炖煮后都有一种蛋香味道，因为它是燕子的口水做的，含有丰富的蛋白质几燕窝 酸 等，如果味道有点刺鼻，或者是霉味道，这样就是有问题燕窝了，优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。所以，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。

‘叁’ 买燕窝自己吃，有三角盏和破盏、残盏，两种比较实惠，不知道哪种比较好

燕窝分为燕盏，盏条，燕条，燕碎，由于燕窝形状的美观度，价格相差很大，其营养价值并无差别，恋尚巢建议家庭食用的话可以买燕条即可，既实惠又营养，前提要卖到真货哦

‘肆’ 什么是干挑盏燕窝

高家燕在印度尼西亚、马来西亚均设有燕窝加工厂，优质的源头资源，主产干货燕窝

‘伍’ 燕碎好便宜的，燕碎和燕盏这些有什么不同，营养一样吗

燕盏是工人从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。盏形是天然取出，故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。

从营养成份来看，燕碎跟燕盏并无本质的区别。

燕盏底座的网丝是胶质最多的，泡发起来发头特别大，而燕碎口感较燕盏差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。但是燕碎价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。

(5)什么是破盏燕窝扩展阅读：

燕窝的功效

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变；

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐；

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿；

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹；

6、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效；

7、、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

8、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

9、、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品

参考资料：燕盏—网络燕碎—网络

‘陆’ 什么是初盏燕窝

初盏燕窝是燕子第一次筑巢穴，燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月。2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“初盏”，故有效营养成份较多之说。5月～10月采收的燕窝，称之为"二期燕"、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。

‘柒’ 燕窝的条,盏是怎么个说法

燕条和燕盏都是在燕窝的清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的。

1、燕条

燕窝的一种形式。是指在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。但由于其本身的形状成条形，所以被称为燕条，也被称为残盏。燕条本身也是燕窝，但由于其形态不如燕窝美观，故其价格也大大不如燕盏昂贵。

2、燕盏

燕盏是从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛后售卖。盏形是天然取出，故形状大小有别，它的营养、香味、发头都是好的。

(7)什么是破盏燕窝扩展阅读：

燕窝营养成分：

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。

同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。

联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

‘捌’ 燕窝碎和燕窝盏的营养成分一样吗

首先，燕窝碎和燕窝盏的营养成分，燕盏是燕窝里最好等级的形状。盏形大且完美，纤维细密，呈180度平形状在屋壁上的燕窝形状。燕盏根据盏型的大小及完整程度可分成不同的等级的燕盏。盏形大、干净、色泽佳、杂质少为上品。燕碎是加工到包装的过程中受到破损的碎片，通常用来制作燕饼。目前，市面上一般燕窝产自于印尼和马来，两个产地的燕窝相差不大，就是口感有所区别，但是无论在哪里买的，只要买到纯天然的，纯手工挑洗的，都是好燕窝。据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其中以福临门性价比高而名响业界。燕窝最好的炖煮方法是冰糖红枣炖燕窝，隔水炖煮，之后在加冰糖，牛奶或者适时水果一起调味，炖煮时，一般加水量刚好没过燕窝就可以了。喜欢稠一些稀一些的朋友在此基础上稍加变动即可。但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。

‘玖’ 燕窝碎和燕窝盏有什么区别

区别有以下3点：
1、形状：燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。
2、成份：燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障!
3、价格：燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。

‘拾’ 原盏燕窝是什么什么叫原盏

就像正典的原盏燕窝，都是来自马来西亚的原盏燕窝材料，盏是一个名称呼，指的没有经过拼接的天然燕盏，没有加过任何加工的好品质燕窝。