燕窝怎么吃才有营养

① 熟燕窝怎么吃才有营养

浸泡好的燕窝建议您不要直接用微波炉加热，小火炖煮虽费时间，但能使燕窝达到最佳食用状态。炖煮好但一次吃不了放在冰箱内的燕窝、开瓶后放入冰箱的即食燕窝虽然仍建议用小火加热，但也可以在微波炉中小档加热，加热前也可以加入牛奶蜂蜜。但要注意浸好、炖好的燕窝或开瓶后的即食燕窝放入冰箱前要用保鲜膜密封以免和其它冰箱食物串味，并要在一周内吃完，否则就不新鲜了！

微波究竟会破坏食物的营养成分吗？中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华认为，经微波炉加工的食物是否对人体有害，目前还缺乏有说服力的证据。国家药监局食品安全司有关官员也证实，目前尚未接到过任何有关微波食品对人体有害的报告，迄今为止，世卫组织并没有发出过类似的警告。其实任何加工过程都会流失一些食物营养，目前除了有报导蔬菜和母乳微波加热会营养流失外，还没有其他食品受微波加热影响的科学证据。

② 燕窝要怎么吃才有营养

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，建议早晚空腹食用效果更好，每天一次或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”建议食用燕窝期间少食辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体免疫功能下降不能很好吸收燕窝营养，暂停食用燕窝。

③ 燕窝怎么吃才有营养

燕窝的做法
材料：干燕窝8克（2人份），冰糖4克
做法：
1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4）挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5）清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
7）加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8）炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
木瓜炖燕窝
材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
做法：
木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
适宜人群
1．初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果

2．孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育
3．产妇：迅速复原身体，回复青春
4．儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展
5．青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑
6．精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力
7．病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅
8．睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺
燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服用
注意事项
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
2. 吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
3. 在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
4. 吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
5. 吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。
6. 对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
7. 不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
8. 感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状可以食用。
9. 燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。

④ 燕窝怎样泡发，燕窝怎么吃才有营养，更利于吸收

浸泡燕窝的水不能吃。燕窝里最有价值的营养不会被浸泡出来。燕窝一定要隔水炖煮才是防止营养被直接高温煮出来；食用隔水炖好的燕窝，其营养被人体吸收。这浸泡的水的营养价值就和我们平日洗水果洗蔬菜后的水的价值一样，说到底就是没什么营养价值。

⑤ 燕窝怎么吃最有营养

这里面学问大着呢，每一个步骤都很关键：原料挑选选马来西亚雨季的优质金丝燕盏。泡发过程恒温发泡充分发泡以后，让每一丝燕窝全部分离，再充分去除杂质。炖煮过程更要谨慎，严格控制炖煮温度时间，保证燕窝口感和营养成本保留。其实选择肌活鲜炖燕窝这样的，可以很轻松的享受美味。

⑥ 燕窝怎么吃最佳

燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有效果。一般建议成年人一次使用3-5克的燕窝，孕妇可以适当的加大使用量，每次推荐使用5-6克，小孩子需要根据具体情况酌减燕窝使用量，建议每次吃1-2克。

⑦ 燕窝孕妇怎么吃最有营养

• 1、提供和补充孕产期所需营养物质

  事实证明，孕妇在怀孕初期由于呕吐等原因一半进食很少，相对来说营养物质的摄入吸收就会受到很大的影响。而燕窝每天只需食用1-2调羹，其所能补充的营养就能大于等于孕妇平常1日三餐所摄入的营养。

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  2、补充胎儿所需之“燕窝酸”

  怀孕的头三个月时对胎儿神经系统和各种器官生长发育最关键的时期，燕窝中含有一种高达10%的生物活性成分、人体必需的重要成分“神经氨酸”——“燕窝酸”，“燕窝酸”这种珍贵成份仅仅存在于母乳中最好的初乳和燕窝中。

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  3、预防妊娠纹

  燕窝里含有一种多肽类物质——表皮生长因子（EGF），它能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，补充胶原蛋白，对受损皮肤进行快速修复，特别对于妊娠纹的预防有非常明显的效果。

孕妇什么时候吃燕窝最好

• 孕期前三个月和孕期后三个月，孕妇食用燕窝最好。

  在孕期的前三个月，由于胎盘还没有发育好，以及一些其他的外部因素，容易出现流产问题。这会导致孕妇心情抑郁，家庭也容易出现不和谐的状况。所以，如果孕妇体质较差，或有习惯性流产历史，怀孕后就可以吃燕窝了，至少坚持到孕期三个月的时候。

  另外，孕期的后三个月，胎儿也容易出现健康问题，建议保胎的孕妇在孕期的后三个月也食用燕窝。隔天一次，每次3-5克，少量食用。

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  如果孕妇想在孕期达到滋补养颜的功效，建议孕期全程吃燕窝。

  燕窝富含氨基酸，以及多种矿物质和胶原蛋白，性温味甘，女性食用尤其好，一般情况下，孕妇可在孕期全程食用。孕早期食用燕窝，对于孕妇呕吐、食欲下降、心情烦躁、头晕、心跳加速等症状都有一定的缓解作用，孕中后期食用燕窝，对孕妇的便秘、皮肤干燥、小便频繁等问题有缓解作用。

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  如果单从胎儿的生长角度考虑，孕妇在第三个月开始吃燕窝最有效。

  因为胎儿生长两个月后，身体的各个器官已经开始分化，胎盘形成，绒毛膜更发达，身体也正处于全面生长时期，这也预示着胎儿所需的营养物质越来越多。同时，在孕中期的第三个月到第七个月，胎儿的脑细胞正处于增殖阶段。燕窝中的表皮生长因子和水提物质能直接刺激细胞再生、分裂和重组，所以，孕妇在这一时期最应该食用燕窝。

⑧ 燕窝怎么吃才能保留最好的营养

燕窝是由金丝燕口里吐出的唾液凝结而成，金丝燕的喉咙具发达的粘液腺，能分泌胶沾性的唾液当在营巢期间，摄食藻类等食物后，经数十分钟，便可转化为唾液，吐在岩石上，形成半饭碗状、白而带少许透明的燕窝以每年第一次所筑的。
据《本草纲目》记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。”中医认为燕窝：“养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
据科学调查显示：吃燕窝最好的时候是睡前或早上起来，吃的即使是浓缩燕窝，还是要吃热的，因为热的和胃，不会对胃壁产生刺激，燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。
科学合理的燕窝的制作工艺，也能保证营养不流失：
1、尽量用凉水水浸燕窝 而不要用热水浸，避免营养流失
2、 味不能杂，燕窝 应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当
附：燕窝的保存方法
燕窝是一种非常珍贵的食品，保存的时候应该注意存放的方法，一般来说推荐冷藏存放。
优质干身的燕窝，所有干燕窝(燕盏、燕饼、燕碎、燕条)只要放在阴凉及不被阳光直射，阴凉又干爽之处，保存期3年。中国古法也有推荐放入石灰箱里贮存。购买干燕窝后置于冰箱内，但最好密封，以防串味。或于购买当日用风扇与抽湿机吹干（但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素），再放入保鲜盒或存气盒内，便可保存长时间。若因处理失当而发现燕窝有轻微发酶，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可。
但是含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。理想的方法是用干净的器皿盛装，密封，防生水，防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。最好是做到用多少，发多少，一次不要发太多，太透。再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。
如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。
放入冰箱后，要隔段时间就把燕窝翻翻，这样可以除去冰箱里面的湿气，不要长期把燕窝放置在冰箱的同一个位置，可以隔段时间把燕窝转一个朝向。
如发现燕窝有轻微发霉，加少许水擦净，将之风干即可，或燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用，若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。

⑨ 燕窝怎么吃最有营养

1碱发：碱发（旧法，不建议采用）。将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均（每50克燕窝加纯碱2 克）加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。
2蒸发：先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
3泡发/水发：又称浸发、水发、发料（推荐）。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。
4燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过5分钟，真的燕窝在高温加热超过20分钟后开始看不到形状了。
5纯真燕窝的软滑口感通过浸泡即可实现。所谓需要长时间炖煮的燕窝，则为劣质燕窝原料经过化学漂白、除臭、染色等程序处理后的燕窝。不法商家通常用于劣质燕窝原料的漂白除臭等化学物质多数为双氧水、二氧化硫、三氧化硫等。由于燕窝受到化学因素的影响，改变其分子内部的结构及性质作用，需长时间的高温炖煮恢复其口感并尽可能挥发燕窝中残留的化学药剂。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。市面上消费者口碑最好的老牌燕窝，一家是北京同仁堂，另外一家是福临门，这两家品牌都是源自印度尼西亚以及马来西亚的优质上乘燕窝。

燕窝的用量
燕窝讲究少食多餐，保持定期进食。每日两次，每次2~3克。传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。

燕窝简单的做法
将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时，燕窝和水的比例为1：30至1：50，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时；
将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤；

将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将浸泡用水及燕窝一并置入锅内（切勿隔水炖煮）烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟加冰糖调味即可食用。

⑩ 燕窝怎么吃比较有营养

燕窝虽然有很多种吃法，但是平常我们见到最多的就是冰糖燕窝。冰糖燕窝保留了燕窝的独特口感，又增添了冰糖风味，吃起来美味又营养。
冰糖燕窝的烹饪方式比较简单。

准备原料：溯源码燕窝干燕盏、枸杞，冰糖、红枣、纯净水




具体步骤：

1、将免挑毛的中窝溯源码燕窝用水泡发4小时、用漏勺清洗掉细小的戎毛。

2、把处理好的燕盏撕成条状，同时将枸杞和红枣清洗干净备用。

3、在纯净水中加入燕窝、枸杞和红枣，炖盅加盖，隔水炖煮、

4、等锅内水沸腾之后、炖煮40分钟左右。

5、炖好之后，再加入冰糖，炖煮5-10分钟即可。