炖燕窝放什么去味

① 怎样才能祛除燕窝中的腥味

燕窝的泡发过程是去除燕窝腥味的重要步骤，一般要浸泡3-5个小时左右，并且每个时间需要换一次水，这样炖出来的燕窝才没有腥味的。
不腥燕窝的做法
食材明细
燕窝
50g
冰糖20g
步骤
1、浸燕窝。（注意：泡发燕窝要3小时以上，并且每个小时需要换水一次，将杂质和腥味清除干净。）
2、燕窝用清水洗净后再放进清水进行炖制。放的水没过燕窝1-2CM为宜。
3、用炖盅炖好开水后。再放去炖，这样炖出来的燕窝更浓更滑，而且没有腥味。电炖锅调好时间30分钟就可以了。
4、半小时后再放入冰糖，等冰糖融化后，燕窝就可以拿出来开吃了。

② 燕窝可以加什么去炖

炖燕窝最好的配料是冰糖，牛奶，燕窝含有丰富的蛋白质，是一种很珍贵的滋补品，所以炖煮燕窝一定要用最佳的方式隔水炖煮，选择隔水炖，对我们自己来说，最大的优点就是简单方便。因为炖盅浸在水中，受热更均匀，并且因为是利用沸腾的水来加热食材，最高温度不会超过100摄氏度，热力均衡，不易沸腾至翻滚。一般不会担心烧干糊锅之类的情况发生。燕窝炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其实很简单，隔水炖煮以后吃就行了。当然，不加东西是没有味道的，不太好吃。所以炖煮后放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。
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③ 在家中如何炖燕窝最佳方法

燕窝可分为即食燕窝和干燕窝。即食燕窝，顾名思义就是买回来可以直接吃的燕窝；而干燕窝，就是指未经过处理，需要自己炖煮的燕窝。
二者相比，即食燕窝更方便食用一些，但也有一些朋友热衷于自己炖煮燕窝，那么我们今天就来看看如何自己炖煮燕窝吧！
自炖燕窝步骤

1.将购买来的干燕窝，先使用纯净水泡发，这一过程中会有些细小的杂毛浮出水面上，用牙签挑出来，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，不宜太短或过长。
一般燕窝碎泡2-4小时，燕窝条、燕盏泡4-8小时，燕角泡12-24小时(如果大家觉得燕窝碎浸发后挑杂质的过程费工费时，不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛就会随油漂走，挑除过程变得容易。)。浸泡2小时左右换一次水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时长，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。

2.炖燕窝时，需要一个炖盅和一口锅。可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用文火慢炖。
注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会胀大，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻形成浪费。 白燕窝炖半小时后加冰糖，再炖15分钟即可。

3.炖好的燕窝中可加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可使用隔水文火慢炖的办法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好地保留燕窝的营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如果泡得久，可相应减少炖的时长。
注意事项
在炖煮燕窝的时候，时间不宜过长、温度也不可太高，否则燕窝容易化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在温度达到100 ℃下会化成液体；而且高温直接炖煮也会破坏燕窝中大部分的营养，同时应当控制好时间。

④ 炖燕窝放什么材料一起炖最好

1
燕窝和什么一起炖最好
燕窝性平，含有丰富的糖类、有机酸、蛋白质、游离氨基酸、唾液酸等成分，具有滋阴润燥、补中益气、美容养颜等功效，最好是和人参、冰糖、木瓜、牛奶、银耳等甘甜滋补的食物一同炖煮食用，不仅味道上更好吃，而且营养更丰富，滋补效用更强。
燕窝
2
燕窝+冰糖
材料：燕窝10克，红枣10克，冰糖适量。
做法
1、燕窝泡水，去掉杂质；红枣洗净去核，备用。
2、锅中放入适量清水煮沸。
3、加入燕窝、红枣，煮沸后，改小火炖1小时左右。
4、然后加入冰糖，煮至溶化即可。
功效：滋阴润肺、生津止渴，适宜虚损、咳嗽、咳喘、咳血等症。
燕窝
3
燕窝+银耳
材料：燕窝10克，银耳15克，雪蛤5克，冰糖适量。
做法
1、燕窝用清水泡发。
2、挑出其中的杂质，洗净。
3、银耳和雪蛤用清水浸透。
4、将燕窝、银耳、雪蛤放入锅内。
5、加入适量清水，开大火煮沸。
6、然后改小火炖30分钟左右。
7、最后加入冰糖煮至溶化即可。
功效：补脾开胃、滋阴润肺，适宜体虚肺热、脾胃不佳者食用。
燕窝
4
燕窝+西洋参
材料：西洋参5克，燕窝15克，银耳10克，。
做法
1、将银耳、燕窝用清水浸泡，洗净备用。
2、将银耳、西洋参、燕窝放入砂锅中，加入清水，隔水炖煮3小时左右。
4、最后加入冰糖搅匀即可享用。
功效：养阴润燥、清火益气，可以用于肺胃阴虚所致的干咳、咯血、潮热、盗汗等症。
燕窝
5
燕窝+牛奶
材料：燕窝3-5克、木瓜半个、冰糖适量、牛奶适量。
做法
1、燕窝泡发好，挑去杂质与细毛，沥干水分备用；木瓜去皮切成小块备用。
2、燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖15-20分钟。
3、加入牛奶、木瓜和冰糖，继续慢炖5分钟，出锅后即可食用。
功效：富含蛋白质，可以补充人体营养，提高人体免疫力。
燕窝
6
什么食物和燕窝相克
1、柿子等富含鞣酸的食物
燕窝中蛋白质含量很高，若和柿子等富含鞣酸的食物一起食用，其中含有的蛋白质会和鞣酸生成一些难以消化的络合物，增加消化负担，影响肠胃对燕窝药效的吸收，降低燕窝的药效。
2、酸性食物
燕窝和酸性食物一起食用，其组织结构会受到破坏，发生溶解反应，导致燕窝中的营养受到影响，不利于人体消化吸收。常见的酸性食物有：柠檬、山楂、乌梅等。
3、油腻辛辣食物
燕窝中含有丰富的蛋白质，若与油腻、辛辣的食物同食后，油腻辛辣食物中的物质会增加肠胃消化负担，不利于身体吸收燕窝中的营养，还可能会引发社体消化不良、肠胃不适等症状，建议分开食用为宜。

⑤ 怎样炖燕窝才不会有腥味

我个人建议不要吃血燕窝，因为现在市场上的血燕窝假货太多太多，颜色鲜艳均匀的血燕窝都经过人工染色化学处理了，吃着实在不安全还有可能伤害消费者的身体健康。我个人就不吃血燕窝，都是吃白燕窝。而且腥味很大的话估计是买到假燕窝了，因为品质好的燕窝本身在炖煮完成后会有一股馨香味而非腥味。买燕窝的秘诀：
一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：马来西亚燕窝），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
燕窝礼盒
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

⑥ 炖好的燕窝可以加点什么调味

可以加一些冰糖，红枣，雪梨，枸杞，百合等食材进行调味

⑦ 炖燕窝时可以放几片姜片下去除腥味吗

不建议这么做。
燕窝的腥味在炖煮后就完全没有了，只有一股淡淡的蛋清味。如果放姜下去，会影响燕窝的口感哦。如果不喜欢这股蛋清味，多放些冰糖水，还可以另外搭配红枣、枸杞等一起食用。

⑧ 炖煮时如何祛除燕窝的腥味

南洋一带都加香兰叶。宫廷秘方则是加蛋黄，不是直接加在燕窝里，而是另以小碟子撑起在燕窝之上，炖出来的燕窝充满鸡蛋香。不鼓励吃燕窝，燕窝是素实荤，每年多少采燕人，好无辜的燕子幼崽被牺牲。泰国的假燕窝是用云耳制成的，营养成份于真燕窝一样。

⑨ 炖燕窝可以加什么材料

枸杞冰糖燕窝
材料
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜）
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
Tips：
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦

燕窝耳莲子羹
材料
主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
做法
1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。