干挑燕盏燕窝是什么意思

‘壹’ 燕窝的分类

很多在用燕窝的和正想用燕窝的，却不知道这燕窝是什么，燕窝是怎么形成的，其实燕窝就是燕子的窝窝，也就是燕子的巢穴，多建在热带、亚热带海岛的悬崖壁上，金丝燕在春季开始做窝，它的口里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分，那燕盏和燕窝、燕条、燕角、碎燕、毛燕的区别有什么不一样的呢，
没有取下来的燕窝
原燕盏是采用毛比较少的毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过处理的燕窝；密盏采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；疏盏采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝。咱家的属于干挑燕盏燕窝，所谓干挑燕盏就是用较好的原材料，经过古法干挑工艺挑毛，较大成分的保留了燕窝的天然营养，干挑原盏颜色米白或米黄都是正常，通常都有天然底座带有囊丝，这是干挑密盏的典型特征，云南满泽天然的燕窝每盏都会不同，这是大自然的原品燕盏，我们要接受它们的不完整，颜色米白，米黄一些，有的底座厚一点，有的薄一点。云南满泽燕窝这种干挑燕盏漂亮，保留完整些，不管是密盏还是疏盏，自己食用，送人送礼都比较好，泡发率高。
燕条就是燕窝在采摘过程中、干挑燕毛中、运输中的破盏，不完整的燕盏，如一片燕窝盏，不小心弄成两片三片，那就是燕盏变成燕条了，看起来形状虽然没有燕盏漂亮，但自己吃不影响，送人挑咱家的燕条也是不错的，价格比燕盏便宜，大燕盏和毛燕的价格差不多，小片的会便宜些。
燕条
燕角就是燕窝燕盏两方那斜角，支撑整个燕巢重量的部分，燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕较先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下了的。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度大些，所需要的时间会长一些。这燕角自己吃也是可以的，弹性好，爽口，送人的话还是燕盏或者大燕条好些。
燕角
碎燕就是燕窝在采摘、挑选、运输等过程中搞碎了的，修剪下来的，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，除了清洗过程比较麻烦，另外，口感上燕碎没有燕盏好，一句话就是比较差的一种了。
碎燕
燕盏、燕条、毛燕、燕角、碎燕都属于燕窝，区别就是接近原燕盏的外形及大小不一样，盏破程度不一样，毛燕，燕盏上方毛多点的少点。燕盏分为大燕盏、中盏、疏盏；燕条有大的有小的，大燕条好些；毛燕毛多毛少区分，毛越少的价格越高，但好挑些；自己吃，干挑燕盏，大燕条都是比较好的，较轻毛燕也是可以的，只是有燕毛，要细心挑选过。

‘贰’ 燕窝价格多少相差大，究竟是哪些原因

吴小生说：

许多新手在购买燕窝时都会货比三家。比较多了眼睛更花了，为什么燕窝的价格差异会那么大？

燕窝的价格主要受三个因素的影响：原料，挑毛工艺过程和唾液酸含量。

原料

燕窝的原料分为四种：极轻毛毛燕，轻毛毛燕，中毛毛燕、重毛毛燕四种。极轻毛毛燕是最珍贵的一种，而100盏毛燕中只有一盏极轻毛毛燕。因为原料稀少，产品好，毛很少，货源短缺，所以价格必然是贵的。像这种极轻毛毛燕，在简单地加工后，燕窝仍然可以保留完整的自然形状，这也是很珍贵的。

好的燕窝取决于金丝燕的生活环境。离工业区越远的燕屋，离海岛越近，燕窝食物越丰富，唾液腺越发达，燕窝制作得越多，因此价格也相对较贵。

燕窝的挑毛工艺分为干挑，半干挑和湿挑。

二、挑毛工艺

干挑燕燕盏是对挑毛师技能的考验，一个有耐力的有经验的挑毛师每天只能挑出8-10盏燕窝，平均40分钟，才能选出一盏“完整的燕窝”。这种低效的拣选过程是费时，费力的并且昂贵的。

干挑燕窝的数量非常少见，约占燕窝总数的2％。由于对燕窝原料的要求非常苛刻，手工干挑燕窝的价格相对较高。只有手工干挑的燕窝才是最上层的燕窝。一方面，颜色要比半干挑燕窝的更好。另一方面，营养价值保存更全面。因此，干挑燕窝的价格很高，但也值得购买！

三、唾液酸含量

实际上，燕窝中有很多营养素，包括蛋白质，氨基酸，矿物质和各种微量元素，但最重要的营养素也是“唾液酸”。唾液酸是燕窝中最重要的生物活性成分。燕窝中唾液酸的含量约为7％-12％，优质燕窝中的唾液酸含量通常超过10％。

不要看唾液酸在燕窝中的比例不大，但是唾液酸是燕窝价格昂贵的主要原因，唾液酸是大脑神经节苷脂的重要组成部分，有助于婴儿的智力和记忆。研究发现，燕窝中的唾液酸含量高于母乳配方食品，它还可以增强人体的免疫系统并提高人体的抗菌能力。

营养决定价格。只有燕窝中的唾液酸含量高才能保持得越来越高，价格也会相对较高。

最后吴小生祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小生还会持续为大家带来健康小常识的，请大家多多关注我哦！

‘叁’ 教大家区分下什么是燕盏，三角盏，燕条，燕

说在前面：不管燕盏、燕条、燕碎都只是燕窝在加工中跟据长相分拆出来的而已，其实都可以叫做燕窝。

而燕窝的制作工艺可分为：湿挑，干挑，半干挑，这个咱们就不延展了，最简单的理解方式，就是放水里挑选燕子毛的时间不同（下次如果有需求咱们在说详细的），因为燕窝的特殊性，它的主要处理方式：采摘—挑毛—包装，因此一般燕窝都可以保证是全天然的（除部分黑心商家为了盈利放一些化工原料来处理，以后有需要在给大家延展开来讲）。

关于吃：燕窝营养价值比较高，因此每次无需吃很多，炖制也比较简单，将燕窝侵泡1-2小时，放入炖盅30分钟-1小时即可。

首先什么是燕盏？

说明：通过上述知识你应该了解了燕盏、燕条、燕碎，他们都是保持了燕窝原有的形状，而燕饼有所不同，他是通过将燕条或者燕碎泡发后重新定型的产物（一般咱们家中的燕盏都是水里泡发后直接炖盅，而燕饼就是直接再次定型而已），好的工厂会使用燕条和燕碎制作，而差一些的工厂仅用燕碎制作。

价格：价位比燕碎高，但比燕盏便宜。当地人的主要购买品种，其实大厂和优质工厂只会做两种燕窝：燕盏和燕饼。因为燕饼人工成本很低，工厂为了节约时间专做燕盏，不会花过多时间去处理燕条和燕碎，因此都是直接做成燕饼销售。

说在最后

上述就是燕窝的说明，希望可以帮助到大家更了解燕窝，中国对于燕窝现在属于起步阶段，不过已经越来越多的人开始接受燕窝，因此它离我们并不遥远，除了丰富的营养价值外，价格也并不很高，一顿也仅是一杯星巴克的钱而已，因此它是按克来吃的，营养就非常足够了，不过如果你非要按斤吃，那也是没问题的！

关于购买的建议：如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）

如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）

如您想要了解更多燕窝知识或想辨别手里的燕窝怎样，可以私信我。

‘肆’ 燕窝干挑和湿挑什么意思

湿挑是指把燕窝泡在水里挑去燕毛和杂质；而干挑只是把燕窝打湿后拿起来挑去毛和杂质。应该指出的是，干挑或湿挑主要是由原材料决定用哪种方式。

‘伍’ 燕窝怎么挑选，燕窝的雨季和旱季，干挑和湿挑的区

湿挑（半湿挑）：需要用水反复的刷洗，浸泡毛燕软化再挑毛。优点，燕窝挑得干净，亚硝酸盐合格，缺点，燕盏变形，运输容易破。
干挑：很少碰水甚至有些卖家宣称不接触水，所以盏型保持的比较好，味道和口感都较好，运输不容易破。缺点：真正干挑的燕窝挑不干净，因为很多小毛都卡在燕丝内，亚硝酸盐难合格。
个人认为：不管是干挑还是湿挑，只要是纯手工和纯天然，都是好工艺。

‘陆’ 挑燕窝和湿挑燕窝的区别

买燕窝的时候会发现燕窝有很多种类，认清燕窝的品质可以帮助您更好的鉴别燕窝品质，从而选择一个适合自己的燕窝。对于干挑燕窝和湿挑燕窝进行一个分析：

1. 原材料的来源

   干挑燕窝的原材料，也就是毛燕了，来自轻毛燕和极轻毛燕。

   湿挑燕窝的原材料，来自中毛燕，甚至重毛燕。

2. 挑毛方法

   干挑毛燕；因为毛燕的品质好，羽毛和杂质都比较少，所以加工的时候，会稍微喷点水上去，湿润燕窝表面，毛燕的含水量非常的少，进行手工挑毛。

   湿挑燕窝；燕是中毛燕或者重毛燕，品质稍微差一些，所以挑毛的时候，需要完全把毛燕浸透，湿透，再进行手工的挑毛。这样能把羽毛和杂质尽可能的挑干净。所以湿挑燕窝的干净度会比干挑燕窝的好。

3. 外观上

   干挑燕窝；燕盏身上小的缝隙比较少，从外看，只有些许的缝隙出来。盏身比较完整，但是它没有湿挑盏大。

   湿挑燕窝；因为是完全浸水去挑毛，会用大量的水刷洗，外观上会留下很多的空隙出来。这些空隙大都是把羽毛和杂质挑出后留下，还有一个重要的原因，燕窝在浸水的过程中，吸水膨胀后，再去风干，一涨一缩后，燕丝在吸水膨胀后，也会有断掉，燕盏身上也会留下缝隙。

4. 燕窝的营养成分

   无论干挑还是湿挑，燕窝的营养成分都相差无异，因为燕窝的营养成分不会溶解在泡发的水里面，因此所谓干挑法和湿挑法的燕窝营养价值一样。而印尼和马来西亚两国的燕窝加工方法有所不同，印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主。

‘柒’ 燕窝 A盏B盏C盏是什么

首先，燕窝是金丝燕做的窝，经采摘人工挑洗后分为燕盏，燕条，燕丝，燕碎，燕盏是工人从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝,，盏形是天然取出,故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。其实吧，燕窝 A盏B盏C盏就是一个区别和称呼，就像你去饮料店，有大杯、中杯、小杯之分。一般燕盏分为3A、4A、5A，第一是大小区别，5A是用大一点的燕盏挑毛做成的，如此可以类推3A，4A;第二，挑毛手法可能不同，大一点的燕盏，如5A，其挑毛发可能更加好一点，如干挑发，相对3A可能会使用湿挑发。第三，营养成分保留的完整度，5A比4A更加完整，4A比3A完整，所以5A一般被认为是孕妇盏，4A最常见，性价比最高。当然，好的有好的价位，如果是家用选择中等的燕盏性价比也会更高。据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中福临门以性价比高而名响业界。其实，好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。另外，好的燕窝炖煮后都有一种蛋香味道，因为它是燕子的口水做的，含有丰富的蛋白质几燕窝 酸 等，如果味道有点刺鼻，或者是霉味道，这样就是有问题燕窝了，优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。

‘捌’ 辨别正宗干挑燕盏和湿挑燕窝，怎么挑选轻毛燕

干挑和湿挑的问题一直困扰大家，在这里做一个解答：很早之前并没有所谓的干挑湿挑，挑毛的过程中，无论是重毛燕还是轻轻轻轻轻毛燕都会有生活后留下的一些小杂质，在燕盏间需要打湿用镊子轻轻挑开燕丝，取走杂质。而燕窝虽然是水溶性蛋白，但这是在一定温度下才有的情况，冲洗或者简单打湿，都不会流失掉0.0001%（这是虚指）

因为燕窝来到国内后，这样的挑毛工艺并不为人所知，正规渠道的燕窝均为经过挑毛风干和检验检疫，加贴溯源标签的。不存在需要我们挑毛的情况。一些人便认为有缝隙为湿挑，以此推荐密盏，但实际问题多为密盏上发生，不好鉴别
以上，更多相关知识请查询拿督燕窝，望采纳

‘玖’ 干挑燕盏的市场占有率

90%以上是半干挑和湿挑工艺。
从市场现况来看，水货燕窝当中90%以上是干挑燕窝。而正规进口溯源码燕窝中只有不到10%声称是干挑燕窝系列，90%以上是半干挑和湿挑工艺。
我并不是说干挑燕窝不好，但是燕窝的原料是以轻毛至中毛为主要原料，借用现代专业制水和灭菌设备结合纯手工挑拣，能很好的保证品质和食用卫生安全。

‘拾’ 燕窝干挑和湿挑的区别，哪一种燕窝更好

首先只要是纯天然、无漂白、无粘碎、无刷胶的燕窝就是好燕窝。

我们要知道为什么工厂要分干挑，半干挑，湿挑，看下图

燕窝原料分为：极轻毛燕/轻毛，中毛毛燕，重毛毛燕，三角盏，受污染的毛燕。

湿挑/半湿挑工艺。

湿挑就是用水反复的刷洗，然后用医用吸水纸吸干，再挑毛。湿挑后燕窝干净度高（可以挑得彻底），亚硝酸低于30PPM。缺点是燕窝的盏型需要再定型的时候固定，燕盏变形，燕丝容易在浸泡和刷洗过程中断掉。但是营养不会流失，因为营养物质都难溶于水。但凡是采用湿挑工艺，外观上都会留下明显的缝隙。

相信你看到这里对干挑和湿挑有一定的认识了，燕窝不复杂，复杂的是人心。希望能帮助到更多买燕窝的人。