❶ 燕窝 是怎么一回事
燕窝是中国传统名贵食品之一 燕窝的制造者,当然是燕子,但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow）,属燕科,它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,导致没办法吃，也没什么营养价值。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成,它们属于雨燕科,称为“金丝燕”(swiftlet),具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢穴。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑于山洞内，地势险峻，采集相当危险。燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。 燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。 燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝炖燕窝的方法燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。燕窝保存燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。 好的燕窝的发倍都应达到10倍以上。市场上的5-8倍的燕窝都是经过了人工的加碎、挂浆等工序，不但能增加燕窝的美观程度，而且还能增加燕窝的重量30%左右。
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❷ ·燕窝是怎么回事儿 真的有血燕窝吗是用血筑成的吗
血燕窝
雨燕科飞禽动物金丝燕种（学名COLLACALIA
ESCULENTAL）为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢，因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品。由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应，因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别。
引血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成。根据资料显示，血燕质素其实比白燕逍逊，香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝，血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来。
❸ 燕窝是怎么回事儿有说法吗
事实上，燕窝是金丝燕颌下的腺分泌出来的粘液凝成的。最初是丝胶状的物质，不久就干了，变得坚韧而有弹性。《本草纲目》拾遗中说，燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。
❹ 燕窝是怎么回事儿
答：究竟上，燕窝是金丝燕颌下的腺分泌出来的粘液凝成的最初是丝胶状的事物，不长就干了，变患上坚韧而有弹性《本草纲目》拾遗中说，燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调度虚损劳瘵之灵丹
❺ 燕窝是怎么回事儿
燕窝是金丝燕在滨海岩石间筑成的栖身巢，这种巢是金丝燕经过胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔藓等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起胶结而成。
燕窝酸学名又称为唾液酸,是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。由于燕窝中含有高达10% 的燕窝酸，所以科学家将唾液酸称为燕窝酸。
千百年来，燕窝在东方消费者的心目中一直被视为疗肺、肥儿及滋补养颜的极品美食。时至今日，科学研究报告一再证实燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，为一种非常珍贵的天然补品。燕窝有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。因其不寒不燥的特性，实为男女老幼、四季皆宜之精典补品。
燕窝认识的七大误区
一、屋燕是家养的。
金丝燕筑巢于人工建筑的屋内,我们称之为”屋燕”，因燕窝有其特殊的价值性，所以人们想尽办法吸引金丝燕进屋来筑巢，一般通用的方法会用音响播放金丝燕的叫声，引其入屋，并保持屋中无光线，营造一个金丝燕喜欢栖息与居住的环境。燕屋的主人都会视金丝燕如珍宝，都会竭尽所能，尽心尽力如保护婴儿般的照顾金丝燕。但金丝燕并非普通的家禽。由于金丝燕只吃在空中飞行的昆虫，并且觅食半径在50公里左右，无法人工喂养，因此它仍是野生的。屋子只不过给金丝燕提供栖息的场所。
所有的燕屋屋主好不容易才将金丝燕请进屋内栖息筑窝，绝对不会以杀鸡取卵的方式采收燕窝，所以都是在小金丝燕飞离巢后的空巢期采收燕窝。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁，细腻润滑，不仅男女老幼四季皆宜，连素食者也可放心进补。
二、血燕是金丝燕吐血形成的。
《营养网络》等一些早期辞书记载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期时做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”因此血燕不断受到环保和信仰人士的批评，但血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为血红蛋白长时间暴露在空气中只会被氧化成黑褐色，而不是所谓的血红色。真正的血燕是洞燕，因岩壁中的矿物质氧化铁渗透形成，由于矿物质是慢慢渗透，颜色就不可能均匀，因此真的血燕的红色是不规则的。
三、杂质多毛的洞燕要比清洁的屋燕贵。
有的燕窝品牌居然将杂质多毛的洞燕标至每克百元以上，就像买回钻石却要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑十盏左右。而且洞燕更是受各种不明矿物质渗透，再加上山洞炎热潮湿，金丝燕与各种的飞禽走兽同住，长年无人清洗的排泄物使洞燕的燕窝受到严重的污染。
四、燕窝营养和鸡蛋豆腐差不多。
权威的《国家地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》指出：“根据实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，燕窝所含的蛋白质、8种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。”燕窝脂肪含量（0.35）最低，是银耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、鸡蛋（6.4）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64）最高，是银耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、鸡蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。从中药上讲，燕窝性平味甘，有滋阴润肺，调补元气之功效。从现代医学上讲，燕窝还有大量活性蛋白分子，能够促进细胞再生，增强身体免疫力，增加人体对X光或其它放射性射线的抵抗力。因此，鸡蛋豆腐的营养价值是无法跟燕窝相比的。
五、 燕窝太贵吃不起。
随着人们生活水平的不断提高，昔日帝王贵族独享的燕窝早已飞入寻常百姓家，是男女老幼孕皆宜的天然健康食品。一匙燕窝入口之际，在生命中所能体验到的万千宠爱以及百般呵护，是没有任何替代品的。
六、到产地买燕窝。
由于燕窝原产地一直以来都是把燕窝当作中药材在贩卖，是典型的“三无产品”。正是基于这一点，印尼着名的食品企业wongcoco国际食品有限公司为了为广大华人提供最顶级的燕窝，推出了龙情品牌。龙情燕窝是第一家向印度尼西亚政府申请卫生企业准字的燕窝企业，并保证，1.龙情燕窝为纯人工精心处理燕窝，绝对没有添加任何化学漂白剂，2.龙情燕窝为百分之百纯天然燕窝，绝无添加任何虚假物质，3.盒装干品在温度25°C，相对湿度60％下，含水量12%、4.每70ml瓶装即食燕窝含发制好的燕窝12克以上。龙情燕窝在2005年2月3日更是获得印度尼西亚记录博物馆颁发质量证书，成为印度尼西亚第一家具有[纯、真]品质的燕窝企业。
七、到批发市场或街边小店买燕窝划算。
在批发市场或街边燕窝店买到假劣燕窝的报导更加不胜枚举，央视《焦点访谈》报导的0.45元/瓶的假燕窝就在某着名小商品批发市场。一般市场上燕窝发头在2－4倍左右，而龙情燕窝承诺发头在12倍以上。因此从消费者角度来说，买知名品牌的燕窝更放心、更划算