燕窝不能用什么水

‘壹’ 清洗，炖燕窝可以用自来水吗

可以用自来水，炖法如下：

准备材料：燕窝3盏、冰糖20克、椰汁1瓶、清水适量、姜片3片

一、首先燕窝用清水浸泡一个下午。

‘贰’ 泡燕窝用冷水还是热水

用冷水泡。具体做法如下，首先准备材料：燕窝：适量、清水：适量。

1、把燕窝放到容器里，然后放到水龙头下，用流动的清水浸泡一下午左右。

‘叁’ 燕窝可以用自来水清洗吗炖，泡都是用矿泉水，清洗用自来水，营养会流失吗

燕窝是众人皆知的包养补品之一，燕窝富含丰富的胶原蛋白，能够让肌肤变得更光滑。在炖燕窝之前，很多人会问到，燕窝要如何清洗，燕窝要如何浸泡。如果没有处理得当，不仅影响口感，同时也浪费了这一昂贵的资源。那么，燕窝要怎么泡呢？

泡燕窝，最重要的是要耐心，如果为了更方便，也可以直接一次性多泡一些，泡发好的燕窝，可以在冰箱里面可以保存一个星期左右。接下来教大家如何正确的泡燕窝。

【材料】

准备瓷碗或者玻璃碗一个。碗里面不能有污渍，尤其是油渍。

【水质】

在泡燕窝的时候，最好用纯净水，或者用凉白开。千万不能用自来水。自来水会破坏燕窝的营养，如果用自来水清洗泡发燕窝，可就得不偿失了。

【水温】

泡发燕窝要用凉水泡发，一开始直接用开水泡发燕窝的话，容易导致燕窝的营养流失，同时也会影响燕窝的整体口感。在水温方面，要控制在20度左右才是最佳。

【时间】

泡发燕窝到底要多久呢？泡发燕窝怎样才算真的泡发好了呢？泡发燕窝的时候，一般会有两个步骤，首先要先泡发2小时左右，等燕窝稍微泡发开了些之后，我们开始清洗燕窝，以及处理燕角。清洗干净之后，继续泡3小时左右。

【燕窝泡发之后的水可以继续炖吗】

亚硝酸盐是燕窝本身会残留的一些物质，再者，在泡发燕窝的时候，会有一些杂质，或者燕窝的燕窝残留，因此，我们在清洗的时候，要将水倒掉。除此之外，亚硝酸盐会溶于水，因此，泡发之后第一遍的水，是不能留下来的。但是，燕窝泡发一般不止用一遍水，我们在浸泡的最后以便，水一般是可以留下来的。

这么一看，泡发燕窝，最主要的还是耐心和细心。燕窝本身比较昂贵，因为我们在泡发的时候，一定要认真清洗，泡发时间不能太短。只有认真泡发好了的燕窝，才能够最大程度的保留燕窝的价值。

‘肆’ 燕窝可以用自来水泡吗 燕窝用自来水泡有事吗

燕窝最好不要用自来水泡发哦。自来水水质偏硬，会影响燕窝的泡发。建议用矿泉水、纯净水、蒸馏水泡发，实在不行，凉开水也成

‘伍’ 燕窝为什么不能用开水炖

因为热水煮控制不好，燕窝会化掉。

燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖，但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。

隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。

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煮燕窝的注意事项

1、泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发。

2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

3、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。

4、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。

5、味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

6、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

参考资料来源：燕窝-网络

‘陆’ 燕窝用冷水还是热水浸泡啊

冷水。

同时浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水，如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失。

燕窝不同炖制时间有长短的原则，燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费。锅里的水位不能超过炖盅的一般高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。

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1.燕窝口感

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收；燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

2.燕窝营养

科学松鼠会另一位成员云无心在《宝贝别怕》中也明确指出，从营养学的角度来说，燕窝实在是乏善可陈，也无保胎功能。燕窝中的所有营养成分，都可以通过其他普通食品获得，甚至更为优质。比如蛋白质，燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质”。

3.采买秘诀

首先是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。

其次是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。

接着是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

最后要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

‘柒’ 燕窝用什么水炖最好

炖燕窝用什么水

用纯净水或蒸馏水最好。

炖燕窝用的水质需求用到软水，也便是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。

便是平常在商场能够买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中杂质较少。

用来炖煮燕窝滋味香醇、口感软滑、养分更全面。

二、炖燕窝不能放什么水

主张主张仍是不要运用自来水、过滤水。

由于自来水、过滤水中含有的杂质较多，用来炖煮燕窝，不只影响燕窝的口感，还会影响燕窝的养分价值。

最忌讳用的是自来水，其间含有氯，用其煮燕窝，可能让燕窝带有一股古怪的滋味，非常影响食用口感。

三、3克燕窝放多少水

3克干燕窝放120毫升水即可。

依据测验干燕窝与水分配比的成果来看，食用干燕窝1份配40份水的份额是最合适的加水量。

如多于这个水量，则炖出的燕窝会比较稀；而少于这个水量，则又过于浓稠。

当然若是喜欢吃浓稠口感或较稀口感的人群，可通过你自己喜爱恰当调整水量。

不过最好的放水份额是1：40，口感适中，既不会偏稀，也不会过浓。

四、炖燕窝加开水仍是冷水？

加80度左右的热水。

炖煮燕窝的过程中，如有呈现水量缺乏现象的，主张在炖煮期间快速掀开炖锅，参加适量的热水持续炖煮。

不能加冷水或开水，由于冷水会直接下降原有的水温，导致燕窝半途受热中止并影响口感。

而开水则温度过高，有可能会呈现欢腾，不利于燕窝久煮养分的渐渐分出，最好是加温度在80度左右的热水。

‘捌’ 燕窝热水下锅还是冷水

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燕窝用开水炖还是冷水
一般建议用冷水炖燕窝，炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。
如果用开水炖燕窝此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝。

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炖燕窝注意事项
1、炖锅置于水锅中炖煮时，水锅中水要加足，但水位要低于容器口部。
2、炖煮过程中，炖锅和水锅需盖紧盖子，不能漏气。
3、锅中不能断水，水不足时，必须及时补充开水。

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炖燕窝小窍门
1、烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右。
2、清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。

‘玖’ 炖燕窝用冷水还是热水一般炖多久最好

很多人都不会炖煮燕窝，不知道炖燕窝是用冷水好还是热水好？炖燕窝都可以放些什么东西好，那下面就来具体说说炖燕窝的做法相关事项，赶紧来学一学吧。 炖燕窝用冷水还是热水 1 用冷水更好。 炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。 炖燕窝可不可以用开水 2 不可以。 炖燕窝若是加入沸腾的开水，此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝。 炖燕窝加冷水炖还是热水 3 加热水为宜。 在炖煮燕窝的过程中，如发现一开始自己加入的水分过少，整个燕窝逐渐膨胀，导致水分过干时，可以酌情添加适量热水补足水分，但不宜再次添加冷水，因为若是添加冷水，不仅需要二次沸腾，增加炖煮时长，同时冷水的倒入，还会降低水温，导致燕窝不均匀受热，影响燕窝口感。 燕窝一般炖多久最好 4 根据燕窝的分量、品质决定。 一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。 通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。

‘拾’ 炖燕窝应该用什么水

请炖燕窝最能展现出燕窝的品质，一碗清炖燕窝，原料只有水和燕窝，如果燕窝的品质极佳，但是水质极差，那么炖煮出来的燕窝，不仅严重影响口感，更是会破坏燕窝中的营养。对于燕窝的炖煮来说，水质很重要。

生活中常见用水分为三类：自来水，矿泉水，纯净水。炖燕窝，千万不要用自来水，因为自来水在净化过程中，会使用很多的漂白剂，就会有氯气残留，而且味道很大，有时候开水龙头都会问道。用这样的水炖煮燕窝，会有很大的化学气味，并且氯气也会对燕窝的营养造成破坏。（ps：泡发的时候也不要用自来水，影响泡发率，气味也会渗入到燕窝中）

矿泉水和纯净水，应该用哪个呢？
首先，我们要知道矿泉水和纯净水的区别都有什么。根据水中含有矿物质含量和成分的不同，可分为软水和硬水。水中的钙离子、镁离子含量高，能氧化沉淀所以称为硬水。生活中未经处理的水大多数都是硬水，比如经常烧水的壶会有水锈，毛巾会越洗越硬等等。矿泉水顾名思义，就是含有矿物质的水，所以属于硬水。而纯净水经过人为加工后，将钙离子、镁离子等分离出来，成为软水。

炖煮燕窝和泡发燕窝的时候最好使用纯净水。矿泉水中矿物质含量高，会影响燕窝的泡发率，而且燕窝中的矿物质含量高，会导致燕窝的嫩滑的口感变硬，影响口感，而且，不要觉得矿物质越多越好，长时间饮用或炖煮食物会在成造成渗透压增高，增加肾脏负担。

纯净水是软水，没有味道，更好地将燕窝的本味突显，并且使用纯净水泡发燕窝，会是增加燕窝的泡发率，发头能达到6倍以上，还不会破坏燕窝中的营养。
炖煮燕窝做好用纯净水，该添加多少水呢？水多了，燕窝就太稀了，水太少又炖不开。燕窝水的比例在1：25到1：40之间最佳，比例越高，燕窝越稀，燕窝炖好后可以加一些水果和牛奶一起吃。