鱼的什么地方补胶原蛋白

1. 听说鱼鳞熬汤可以补充胶原蛋白，是这样吗

是的

我们平时买鱼都要求商家收拾干净了，回家就做来吃很省力气。
殊不知这样浪费了鱼身上最宝贵的营养物质~鱼鳞。
有人会发笑说：“鱼鳞有什么营养啊，也就你个猫喜欢呗！”
非也，鱼鳞的营养价值超过任何部位，如果不考虑能量物质的话，鱼鳞的价值比鱼还重要。
这得从鱼鳞的成分谈起，鱼鳞主要成分是胶原蛋白和钙，钙大家不陌生，胶原蛋白在人体中起何作用啊？
胶原蛋白是皮肤中的重要成分，缺失胶原蛋白人的皮肤会加速老化增加皱纹；
胶原蛋白也是骨骼中的主要成分，钙只有和胶原蛋白结合在一起，才组成坚硬而有韧性的骨骼。大家都知道老鼠的牙齿异常坚硬，其结构就是胶原蛋白和钙的晶体象钢筋水泥一样结合在一起，因此既有硬度又不会断裂。
更重要的是胶原蛋白在人脑和内脏中起着不可替代的重要作用，当人体缺失胶原蛋白的时候会优先保护大脑和内脏，从而牺牲皮肤和骨骼！
老年人的骨骼发脆容易断裂就是缺少胶原蛋白，缺少胶原蛋白固定的钙游离出正常位置积聚到关节附近形成骨刺让人痛苦异常。
五六十年代医学上提倡补钙；
七八十年代认识到维生素D3利于钙的吸收，提倡晒太阳和补充D3；
现在看来体主要不是缺钙而是特别需要补充胶原蛋白。
青少年发育成长需要胶原蛋白、中青年保健美容需要胶原蛋白、中老年健身防病需要胶原蛋白，你看胶原蛋白多重要啊，我们能把鱼鳞白白扔掉么？
既然大家认识到了胶原蛋白的重要，我们就谈一谈怎样吃鱼鳞吧。
1， 把刮下来的鱼鳞拌上等体积的食盐用手搓均匀放置十几分钟，然后换水搓洗3次感觉磷上的黏液洗净了就行。
2， 炸鱼前先用热油炸控净水的鱼鳞，待鱼鳞卷起后捞出，不必炸出黄色以保持营养成分。此为膨化过程，利于鱼鳞进水炖熟。
3， 待鱼过油后放汤时放入鱼鳞，或者把炸过的鱼鳞放在生鱼腹内下油锅，以免鱼鳞炸得过度。
4， 平时自己怎么做仍然怎么做就行了。

2. 鱼的哪个部位营养价值最高

一般人们吃的很少的鱼骨确实有补钙的效果。鲨鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。 鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的其中含有一种人体所需的鱼油，一般来说。而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，主要成分就是所说的脑黄金”这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。 1吃营养：鱼肉、鱼脑 易消化吸收;脂肪含量低，鱼肉中含有丰富的优质蛋白。供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A维生素D及B族维生素等。 暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分。味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。 有助于婴儿大脑发育，鱼脑中富含俗称“脑黄金”多不饱和脂肪酸DHA 还有磷脂类物质。对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。 2吃美容、吃口感:鱼鳔(鱼肚) 有改善组织营养状况，鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质。促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。 称其与燕窝、鱼翅齐名，食用鱼肚在1600多年前的齐民要术》中就有记载。素有海洋人参之誉，理想的高蛋白低脂肪食品。 通常制成干品，海水鱼的鱼鳔壁较厚。称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。 必须提前泡发，鱼肚在食用前。其方法有油发和水法两种。 质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，质厚的鱼肚两种发法皆可。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。 使其浸发回软、挤去水分，倒入开水。根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。 3吃新奇、吃情趣:鱼鳞、鱼眼、鱼唇 可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，鱼鳞含胆碱。对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。 陈舜胜表示，此外。鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和鲜味成分，烹饪时也可不去鳞，直接蒸制，食用时吮一下汁，可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。 价值较高，带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6硫代鸟嘌呤。吃时不必刮。 主要成分也是胶原蛋白。鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成。 但其实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA 含量略高，也属海味八珍之一。但由于鱼眼毕竟量小，营养价值不大。营养和鱼身的肉差不多;标签：鱼营养价值

3. 吃鱼可以补充胶原蛋白吗

女性美容是永远聊不完的话题，爱美女士每天对自己的美容计划也是做得很好的，其实护肤并是不难事，只要我们用对了方法。大家都知道饮食对我们的肌肤也是有影响的，正确的饮食会对肌肤有好的影响。其实鱼皮的服还有丰富的胶原蛋白，那么这是为什么呢?
鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的皮类似，但是胆固醇含量却最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃鱼皮倒不用担心。鱼皮的吃法也不少，最受人欢迎的是凉拌鱼皮。此外，红烧鱼皮、酸辣鱼皮、蒜烧鱼皮等也是不错的尝试。

做鱼皮的时候，注意汆烫时间不能过长，以免影响它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃鱼皮，它更不易吸收，若是加点醋能改善一些。
在通过食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。
同时动物皮含有较多的脂肪，搭配洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜会更好。

4. 鱼的鱼泡吃了有什么营养

1、胶原蛋白

鱼泡中都含有大量的胶原蛋白和多种生物活性成分，人体吸收它们以后能延缓衰老，也能美容养颜。它们被人体吸收以后能滋养肌肤，而且可以提高皮肤的储水能力，能让人们的皮肤变得水嫩细滑而有弹性。

2、微量元素

鱼泡中不得含有丰富的胶原蛋白，含有丰富的微量元素，特别是微量元素连盖铁以及烟酸和胆碱等物质的含量都特别高，这些物质被人体吸收以后，可以转化成氨基酸以及人体必需的多种营养成分，能促进身体发育，也能增强人类身体的抗病能力。

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富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼泡”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品。

医学研究发现，“鱼泡”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产干鱼泡品，对美容、补钙都很有好处。

对爱美的女性来讲，鱼泡是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

5. 鱼胶是鱼的什么部位

鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

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选购要点：

一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成。

二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的。

三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。

6. 鱼身上哪个部位最有营养价值

经常听家里的老人说多吃鱼会变得聪明，确实，因为鱼全身是宝，鱼是我们日常饮食中常有的食材，而且在所有肉类当中，鱼肉是最健康并且营养含量丰富，鱼肉含有低脂肪、高蛋白，还有钙、磷、钾、锌等微量元素，那么很多朋友就会好奇，鱼既然这么有营养，到底哪个部位的营养价值最高呢？

鱼的种类多种多样，并不是所有的鱼都是健康无害的，在买鱼之前了解鱼的特性与适宜群体，这样才是最健康的。

7. 什么鱼类还胶原蛋白较多啊吃了对皮肤好啊

要让皮肤恢复弹性，可以适当的吃一些鱼类胶原蛋白。
1，鱼类胶原蛋白的组成结构与人体是最为接近，很容易会被吸收，所以能够为皮肤提供很好的胶原蛋白。
2，鱼类中富含的胶原蛋白含量也是非常高的，特别是深海鱼类，全身都富含了大量的胶原蛋白。
3，不同的鱼类富含的胶原蛋白位置是不同的，建议大家在日常吃鱼的时候多吃一些鱼的下腹部，可以达到很好的补充胶原蛋白的效果。