燕窝所含的亚硝盐酸是多少

⑴ 燕窝亚硝酸盐测试结果5.3是什么意思

于2011年7月血燕亚硝酸盐含量被检验超标后，由马来西亚农业与农基部和中国质检局双方协商定出，燕窝初加工制成品亚硝酸盐含量规定为30ppm或以下为标准。所以坚持结果是5.3ppm为在标准含量以内。
亚硝酸盐广泛存在于自然界的土壤及水域。一些植物体内也含有硝酸盐，不同的品种含量不同。外观和味道都与食盐相似微带咸味，容易容解于水中。在工业、建筑业中广被使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。
燕窝在燕洞中或燕房里因为受到环境、湿度和气温等的影响，另外出产燕窝的国家都是岛国也受到海水蒸发的水汽影响，燕窝原料一般亚硝酸盐超过200ppm或以上都是正常的。而当燕窝浸泡在水中之后亚硝酸盐就会快速溶解于水中，这时燕窝本身就含有很少量的亚硝酸盐甚至没有，所以浸泡过的燕窝只要换过水再浸泡一般燕窝就不会亚硝酸盐过高了，燕窝本身的天然亚硝酸盐对人体无害。

⑵ 喜延延冲泡型纯燕窝含有亚硝酸盐吗

同亨生物公司生产的“喜延延冲泡型纯燕窝”的亚硝酸盐的含量控制在 3 毫克/千克以内，是国 家 标准的 10 倍以 上 ，堪称行业里最严格的亚硝酸盐内控标准。（中国出入境检验检疫局和全球权威第三方独立检测机构SGS也证实了产品的结果）

⑶ 燕之屋燕窝的燕之屋燕窝安全性

日前，关于食用燕窝是否有害引起众多食品专家的关注。福建农林大学食品科学院院长郑宝东教授对燕窝中亚硝酸盐的形成给出了明确的解释：“根据有关研究，燕窝形成后在东南亚天然的温度、湿度条件下自身能够产生亚硝酸盐，而燕窝中的水溶性亚硝酸盐可以通过浸泡、清洗去除。”因此，干燕窝在传统食用前都需要经过清洗、浸泡，食用时是安全的。
“不要因为不了解而产生恐慌。”郑教授同时补充道。据了解，为推进燕窝食品的研究，燕之屋近期将举行燕窝营养及食用安全研讨会，届时，有更多的行业专家和学者莅临参会，也希望借此为规范燕窝市场做出贡献。
目前燕窝产品无统一的国家标准和行业标准。在GB 2760 关于亚硝酸盐残留量的规定中食品为肉制品类、火腿类，都是供消费者直接入口的食品。而燕窝干品为天然的滋补品，为非即食入口的产品，需要经过多次浸泡、清洗、挑毛、炖煮等多道工序后，才能食用。经过这些工序，亚硝酸盐会被大量清洗掉，消费者食用的最终产品亚硝酸盐残留量极低，在GB2760的30mg/kg限量范围内，不会对消费者产生健康危害。此外1994年联合国粮农组织和世界卫生组织规定了亚硝酸盐的每日允许摄入量（ADI值）0.2mg/kg体重，即一个60公斤重的成人每日允许摄入量为12毫克，按干燕窝含亚硝酸盐30毫克/千克计算，成人每天吃上400克干燕窝都是安全的，但是实际上，每日每人最多食用干燕窝只有3-5克，因此不会对消费者产生健康危害。
面对部分人对燕窝的认识不足，燕之屋始终表现出负责任的态度。燕之屋是中国最早专营燕窝的企业，也是国家商务部备案连锁企业。为保证顾客吃到安全健康的燕窝，燕之屋在全国第一家提出代浸泡代炖煮服务，让消费者吃到放心又可口的燕窝。同时对销售的干燕窝附有详细的食用说明，确保顾客在享用燕窝美食时是安全的。

⑷ 燕窝的亚硝酸盐含量高吗

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。天然存在的亚硝酸盐植物生长时会利用自然界的氮合成氨基酸在这一过程中会不可避免地生成硝酸盐。燕子生长在东南亚热带地区，温度长年保持在28—30°C，燕子喜欢在环境幽暗、闷热而潮湿的屋内或山洞筑巢。在这种特定的条件环境中，燕窝表面自然存在这硝酸盐。同时，燕窝还会接触到金丝燕的粪便，粪便里面也是含有亚硝酸盐的。硝酸盐经细菌或酶与燕屋或燕洞里的氨气与水分产生转化而形成亚硝酸盐。燕窝中的亚硝酸盐含量是非常少的，所以可以放心使用。

⑸ 燕窝的检验质量标准

燕窝告别无标准时代
从去年下半年以来，燕窝经历了系列风波，暴露了燕窝行业多年来缺失标准和完整规范的弊端。近日，针对燕窝中亚硝酸盐含量超标事件有了最新结果，卫生部日前致函工信部、商务部等相关部委，通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值为30毫克/千克，自即日起实施。这一标准的出台不但结束了我国食用燕窝安全标准缺失的历史，还将引领中国燕窝行业迈向新航向。
历时9个多月，本月5日，卫生部网站公布《食用燕窝中亚硝酸盐知识问答》指出，鉴于国际食品法典委员会未规定食用燕窝亚硝酸盐限量，为严格规范食用燕窝中亚硝酸盐的含量，卫生部在中、马两国专家联合风险评估的基础上，制定了食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量。生产经营和进口的食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。对使用食用燕窝加工燕窝制品的，生产经营企业应当使用符合该规定的食用燕窝原料，亚硝酸盐含量按照燕窝制品中食用燕窝的比例进行折算。

燕窝标准制定的依据
国家食品安全风险评估中心称，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）确定的亚硝酸盐每日膳食允许摄入量（ADI）为每千克体重0~0.07毫克。
为制定此标准，国家食品安全风险评估中心与马来西亚食品安全专家就燕窝亚硝酸盐问题开展了合作研究，分析了不同加工阶段燕窝的亚硝酸盐含量变化情况及其可能导致的健康风险。
通过综合分析清洁过的家燕窝亚硝酸盐含量和我国居民燕窝食用情况，评估认为在食用燕窝亚硝酸盐含量小于等于30毫克/千克情况下，按照较高消费量8克/天（相当于每日食用1~2盏燕窝）计算，人体亚硝酸盐暴露量小于ADI值的5%，对健康风险极低。
据了解，卫生部即是在此风险评估的基础上，制定出食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量。

合标亚硝酸盐含量对人体安全无害
卫生部强调，燕窝生产加工不得添加亚硝酸盐。添加亚硝酸盐属违法行为，应依法予以严惩。同时卫生部研究也表明，天然燕窝都会存在一定量的亚硝酸盐，天然燕窝中亚硝酸盐的含量与多种因素相关，包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、引燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡和清洗等方式，可以显着降低燕窝亚硝酸盐含量，使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量.

⑹ 燕窝里的亚硝酸盐是什么

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 [1] 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡 [2] 。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。 [3]
以上来自网络

⑺ 正常天然燕窝含有多少亚硝酸盐

天然燕窝几乎不含有亚硝酸盐。燕窝中的亚硝酸盐都是人为后加的。因为亚硝酸盐具有防腐作用。还可能使熟后的燕窝显得鲜亮剔透，提高品相。但可以使营养丧失，且危害身体。

⑻ 燕窝的亚硝酸盐含量高吗

咨询记录 · 回答于2021-08-06