燕窝银耳怎么出胶

Ⅰ 银耳怎么炖才能成胶状

但是银耳汤虽然好喝，但是很多人说自己做银耳汤的时候不出胶，这样做出来就会清汤寡水，不仅看起来不好看，喝起来也没有粘稠的口感。其实银耳汤的做法并不难，只是很多人的方法错了，只要用对了方法，就能做出又软又糯的银耳汤来，而且满满的全是胶质！我觉得自己的方法就挺不错，虽然都差不多，都是有的步骤却是不太一样了，现在我就把这个方法教给大家吧！

银耳莲子百合汤

配料：一朵银耳、适量的百合、一把莲子、几颗红枣、一块黄冰糖

具体做法：

一、第一部非常关键，首先需要把银耳充分泡发，因为银耳只有泡发好才能出来胶质，大家在泡发的时候时间尽量长一点，我一般直接泡一个晚上，银耳泡发后将根部的黄色部位去除，并撕成小朵，撕得越碎越好，这样更容易出胶。

二、把准备好的莲子、红枣还有百合洗干净，适当浸泡一会。其实食材也可以替换，可以用木瓜或紫薯，但是在熬汤的时候要注意顺序，不易烂的莲子红枣要比银耳先放，而紫薯和木瓜容易煮熟，那就需要先放银耳，再放它们，否则做出来的汤看起来很浓，影响成色和口感。

三、把适量的水倒进锅里，烧开之后把银耳、莲子、红枣还有百合放进去，再次烧开。

四、水开之后继续煮十分钟，再转成小火继续煮半个小时，然后再用大火煮十分钟，再转小火煮十分钟。这样做很容易让胶质熬出来。

五、在第二次大火的时候放上黄冰糖最好，不要放的太早和太晚，这样做出来的银耳汤非常好喝，口感很棒！

Ⅱ 怎么煮银耳出胶又快又多

天冷了最适合进补，对于女生来说更应该注重，因为我一到冬天就手脚冰凉，所以我总是喜欢给自己做一些有营养的、滋补效果好的东西来食用。每天坚持喝，还是很有好处的，不仅补充了营养，还享受到了美味。

Ⅲ 银耳如何炖出胶

第一点：提前泡发

很多人煮银耳的时候都会直接拿出来随便用热水泡个几分钟，泡软之后就直接下锅煮了。那样可是不行的。如果你只是简简单单的泡几分钟那么可能就需要几个小时才能煮出胶质来。银耳想要出胶快，首先一定要充分的泡发。如果是冷水的话需要泡至少2个小时以上，如果是热水的话泡半个多小时就可以了。

第二点：撕碎

煮银耳汤是需要先把银耳撕一下的，这点很多人都知道。不过很多人为了省事都只是随手撕成几大块，这样可是不行的哦！要想出胶快，炖的时候一定要尽量撕碎，撕的块越小煮的也越快，越容易出胶。

第三点：水没过银耳

煮银耳要想出胶是一个很缓慢的过程，所以很多人为了出胶快就会放很少的水，然后中途又会加好几次水，可是这种做法是错误的。在炖煮银耳的时候水只需要没过银耳就行了，水太多的多出来的胶质就不够浓稠，而且如果你中途加水的话也会冲淡胶质。

第四点：掌握火候

炖银耳汤的时候一定要注意火候。银耳在锅里翻腾的越多，越容易出胶。因此煮银耳的时候要先用大火煮开，然后再转成小火慢炖20分钟，之后再大火煮10分钟，然后再小火煮10分钟，煮好后还要盖好焖个10分钟左右，这样里面的胶质才能完全出来。

第五点：银耳要选好

这点是最重要的一点。如果你的食材不好，那么你厨艺再好也做不出美味来。银耳也是这个道理。如果你选的银耳不好，那么就没办法煮出晶莹剔透、浓稠如果冻一样的银耳。在选择银耳的时候可以选择一些淡黄色的，颜色太白的通常都是有硫的，颜色偏黄才说明它是无硫的，也只有好的银耳的才能很快就会出胶。

总的来说，要想煮出一碗浓稠的银耳汤是需要时间和耐心的，如果你没有耐心那么就喝不到胶质满满的银耳汤，对于上班族来说，早上显然是没时间去炖银耳汤的，想要喝到浓郁香甜的银耳汤可以提前给泡发然后用电锅的定时功能来煮，这样的话早上起来就能喝到香甜的银耳汤啦。

Ⅳ 银耳想要熬出胶，有什么小妙招

女人都知道，燕窝滋补，美容养颜抗衰老，可价格昂贵，我们普通人不舍得买来吃，好在有一种类似于燕窝的补品，被称为“穷人的燕窝”，它就是银耳。从外观上看，银耳熬出来跟燕窝是有些类似，加上含有丰富的胶质，滋补养颜的效果一点不比燕窝差，可要想熬出胶，也不是那么轻松的事情。

燕窝

以上就是银耳想要熬出胶的三个小妙招，你学会了吗？学会赶紧试试吧，不要白白浪费了银耳，却只起到了饱腹的作用，尤其爱美的女人，学会银耳熬出胶的方法，面膜都省了。

Ⅳ 银耳如何快速出胶

银耳快速出胶的窍门
1、提前浸泡

把银耳放在清水中提前浸泡，而且把它完全泡发是让它快速出胶的小窍门，如果把干净的银耳直接入锅煮式很难让它的出胶的，最好的做法就是把银耳放到清水中浸泡三到五小时，等它的体积涨发到原来的三到四倍以后再把它入锅煮。

2、撕成小朵

银耳泡发以后的个头比较大，如果直接把它放在锅中煮，它不能均匀受热，而且不能快速出胶，这是最好的做法，是把泡发以后的银耳撕成小朵，撕得越碎越好，把撕碎后的银耳放到锅加清水一起煮，就能让它快速出胶。

3、选择质量好的银耳

人们想让银耳在煮的时候快速出胶，一定要选择质量好的银耳，在挑选银耳时要注意并不是越白的银耳越好，而是那些四则蛋黄没有刺激性气味的银耳才是质量好的银耳，这样的银耳没有经过硫磺熏制，容易被泡发，而且泡发以后入锅煮也能快速出胶。

4、注意用水量

银耳在煮的时候想快速出胶还要注意用水量，在煮银耳的时候不能放入太多的水，不然把它胶稀释，会影响银耳煮好以后的口感，正常情况下银耳在煮的时候水应该是它体积的二到三倍，而且在煮的过程中不能中途加水。

Ⅵ 炖银耳汤时，想出胶快而多，需要谨记哪些要点

煮银耳羹，别只会加水煮，牢记“3点”，银耳出胶快，汤汁更黏稠！

为了营养更丰富，我们在煮的过程中，还可以加入一些大枣和枸杞，大枣要在出锅前10分钟时加入，枸杞出锅前1分钟加入即可，喜欢吃甜的朋友还可以加入一把冰糖。

煮银耳羹时，只要牢记以上3点小技巧，银耳出胶快还特黏稠，你学会了吗？喜欢喝银耳羹的朋友试一下吧

Ⅶ 煮银耳应该牢记哪几点小窍门怎样快速出胶，黏稠感好

女人都想要天生丽质，虽然不可能如此，但我们可以靠后天补救，每天多注意保养，注意防晒，常吃一些滋补食物，那么皮肤就会越变越好了。说到滋补食物，像燕窝、阿胶、桃胶等等，都很不错，女人应该常吃，但好多人觉得它们太贵了，甚至还可能买到假的。其实别着急，我们可以常吃银耳，银耳也是一种很好的滋补食物，而且价格很平民，堪称穷人的燕窝，可见它的效果非常好。

Ⅷ 在家熬制银耳汤的时候，怎样做才能让它快速出胶

至于用冷水泡发还是热水泡发的问题，那就要看你着不着急了，着急就用热水不着急就用冷水，怎么发都可以，银耳是一款非常有营养的食材，下面就介绍一款银耳羹给大家。煮银耳断断续续加水。我们在煮银耳的时候一定要注意一次性加够水量，这样能够保持银耳一直持续受热，更容易出胶。如果中途加水会降低银耳的温度，所以出胶就更不容易了。深秋天干气燥，许多人都会感到胸闷气短，尤其是老年人。而这天气也让人感到口干舌燥，阴虚火旺，咽干咳嗽的人也非常的多。所以在这个季节就要多做一些比较滋润的饮品针对姐妹们反映的情况，我们就银耳的搭配方面，做了对比试验，希望看完这个实验，姐妹都能炖出满满胶质的银耳汤。

银耳浸泡了几个小时，然后切成小小片，放入炖锅中，慢炖几个小时，最后加入枸杞 红枣 冰糖，一定可以出胶的 吃起来的感觉就像是燕窝，入口即化，可以加入桃胶。中放水，加银耳煮。先大火煮20分钟左右，在小火煮两个小时左右。就可以了。 水和银耳的比例为3：1最好。如果有枣片和枸杞放点最好。

白木耳很有营养，我们想要吃的口感比较好，而且营养的白木耳，是需要一些耐心和时间的，白木耳煮的粘稠是要加入冰糖，用小火慢炖的方法，一般需要2到3个小时。

Ⅸ 银耳怎么煮出胶快，胶质浓稠

银耳素有平民燕窝之称，富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤的功效。银耳是女人养生养颜很好的食物，受到许多女性同胞的青睐。银耳是日常生活中非常常见的一种食材，而且价格便宜。

总结：银耳汤快速出胶要冷水下锅煮，冰糖后面再加，煮好冷却效果更好；想要更浓稠再次加热；

Ⅹ 银耳快速出胶的方法是什么

想让银耳在煮的时候能快速出胶，银耳质量的选择就很重要，大家在市场上购买银耳时，不能图便宜购买那些特别白或者特别黄的银耳，一定要选择那些色泽蛋黄而且没有刺激性气味的银耳，这样的银耳是质量好的精品，它们在煮的时候能快速出胶。

银耳在煮制以前必须要冷水浸泡，这也是它快速出胶的关键，平时泡发银耳时可以先用清水把它洗净，再把它放到大点的盆中，放入准备好的清水浸泡3~5小时，这时它就会吸水膨胀，体积会达到原来体积的三倍左右，把它取出后再用清水洗两遍。

(10)燕窝银耳怎么出胶扩展阅读：

很多人煮银耳时会在银耳泡发以后，直接把它掰成大块，扔在锅中加水煮，这样煮银耳就很难让它快速出胶，正确的做法是把泡发以后的银耳，去掉底部的黄色部分，然后再用手把它撕成小块，随后再把他入锅煮，这样能让它的含有的胶质尽快析出到水中。

银耳和冰糖是一对理想搭档，在煮银耳的时候放入适量冰糖，再放清水一起煮，也能让银耳快速出胶，而且这样煮好的银耳味道甘甜特别好吃，

在煮银耳时放适量的莲子和百合以及红枣也能让银耳快速出胶，而且能让煮好以后的银耳汤营养价值更高。