泡发的燕窝怎么炖

㈠ 处理好的燕窝怎么炖

燕窝与食物搭配食用的功效

➤1、燕窝清炖加冰糖--有润肺养颜，病愈虚弱，调补身体。

2、燕窝加高丽参--大补元气、补血；燕窝加花期参--清肺热、治气管炎、止咳润肺养颜。

➤3、燕窝加田七--能活血通血、降血脂和血中胆固醇，也能祛斑。

➤4、燕窝加鹿角胶--壮阳补肾、治阳痿、滑精；燕窝加花胶--健体益精、止夜尿、滋阴；燕窝加珍珠末--宁心、治失眠、养颜、镇惊。

➤5、燕窝加鲜奶--鲜奶含有大量维他命A、D、E、蛋白质、低脂肪，长期服用能令皮肤更滑更白。

➤6、燕窝加当归、红枣--增加冠脉血流量、抗心律失常、促进免疫功能；燕窝加红枣、黄耳--有润肺、补血、化痰。

➤7、燕窝加川贝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身体虚弱；燕窝加党参、杞子--有健脾、补肝肾、补气作用，明目、防视力衰退。

推荐食谱

冰糖雪梨炖燕窝

材料

➤1、白燕8克，冰糖适量，雪梨1个；

➤2、川贝6克，水2碗。

做法

➤1、燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

➤2、梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核。

➤3、将川贝母洗干净然后锤碎，放入锅中加一碗水煮15分钟，然后滤掉渣待用。

➤4、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。

㈡ 干燕窝如何泡发、炖煮

准备材料：干燕窝 50g、水 600毫升。

1、首先准备好干燕窝。

㈢ 发泡了三个小时的燕窝，接下来怎么炖

燕窝浸泡好来不及炖放在冰箱必须放在密封的保鲜盒中，若是放置在陶瓷或玻璃的器皿中也需要用保鲜膜密封，这样才不会被冰箱中可能附着在其他食物上的细菌影响导致变质。在我们燕窝原产地，一般泡发好的燕窝不管是不是浸泡在水中，泡发好的燕窝收藏在冰箱一定会密封，最好在24小时内炖煮。不建议燕窝冷藏超过3天，含有丰富蛋白质的燕窝泡发后容易变质。

㈣ 燕窝需要怎么煮

中医方面认为，燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用，特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用。

燕窝最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用。 一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合燕窝。青年人适合最简单的冰糖燕窝，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。最近研究各种植物的成分，发现菠萝和燕窝一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效。

燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞。燕窝对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层。肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤使其饱满紧致。燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑，有提拉紧致的功用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。

㈤ 怎么炖燕窝步骤

1、取燕窝一盏，称重为6.3克。

2、倒入凉开水或纯净水开始泡发

3、泡发时间5—6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）

4、燕条泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，就这么简单，原材料准备完成。

5、再来称下重量吧！泡发后称重64.8g，除以干燕窝的6.3g，是八倍多的发头！！！超级给力哦！！！泡发完成，丝丝晶莹剔透。（哈哈，好燕窝的体现！）

6、发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝；

7、把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度。

8、把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可（喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）

9、到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀。好啦！！！美味浓郁的燕窝做好啦。

㈥ 自己炖燕窝怎么炖

燕窝做法：

1、取一盏燕窝放于碗中。

2、碗中加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝。浸2-6小时，泡发时间根据燕窝嫩度自己掌握，一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开，老一些的需要泡发4-6小时，根据燕窝的品质来，不要泡发一整晚上，这样泡发出来的燕窝不耐炖，有可能炖出来20分钟就化水。可每2小时换水，换水沿着燕窝纹路撕开成条状， 用镊子清理幼毛和杂质，清水冲洗几次，一般两端的燕角胶质浓厚比较难泡开，可以剪开单独泡发，泡发好的燕窝放在漏勺中沥干。

泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水，也不要用自来水，自来水中消毒大多数用的是二氧化氯，其消毒剂会影响燕窝到口感。推荐用纯净水泡发和炖煮，矿泉水炖煮燕窝的膨胀率大概3-4倍，远远低于纯净水的7-8倍，纯净水泡发出来的燕窝更软滑，能最大限度的减少燕窝营养成分的流失。

3、 燕窝放入炖盅（陶瓷炖盅）加纯净水超过燕窝水平面2-5cm即可，水超过5cm燕窝容易化水，盖好盅盖。

4、炖盅放入锅内（普通蒸锅也可）隔水炖，不宜用煲，煮等方式，防止营养成分流失。

5、隔水小火(慢火)炖20分钟后即食。

关于炖煮时间，10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆。20-25分钟，炖出来的口感绵密。25-35分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。

6、待燕窝冷却后，可以放到冰箱内保存，炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周。

7、做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。

（1）冰糖燕窝：快炖好的时候加入冰糖即可。

（2）牛奶燕窝：在炖好的时候，炖盅里放牛奶，特别香，促进睡眠。

（3）红枣枸杞冰糖燕窝： 炖的时候，放枸杞，红枣，炖好后加冰糖。

㈦ 怎么炖燕窝，浸泡了后的水要倒掉吗

浸泡燕窝的水要倒掉，下面是炖燕窝的方法：

准备材料：干燕窝10克，纯净水一瓶

1、准备好10克干燕窝，用纯净水泡发2-4个小时左右，期间可以换一次水。

(7)泡发的燕窝怎么炖扩展阅读

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。

2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

㈧ 燕窝泡发炖煮方法

1.任意拿一盏燕窝，先称一下重量为6.3克。 2.放入玻璃碗中，用矿泉水泡发6小时左右。 3.燕窝泡发20分钟后 。4.继续泡发，等燕窝呈半透明状，就说明泡发完成了！5、用漏勺换水多次，先过滤燕窝中的杂毛，再用镊子去除燕窝中的小毛。6、泡发后称一下燕窝的重量，大约64克，发头还是比较好滴！炫耀一下！呵呵，其实小编太粗心了，称重时碗底的水还没完全沥干。（通常燕窝的发头一般是6-8倍哦）7、泡发完成，用手将燕窝撕开。 8、泡发好的燕窝放入炖盅，加水高过燕窝即可，加入适量的老冰糖。9、把炖盅放入锅里，然后再炖盅外加水，大约在炖盅1/3的高度。10、将燕窝放入如图炖盅内，炖50分钟左右即可。若使用自家的锅，小火隔水炖燕窝，仅需25分钟左右就可以了。

㈨ 泡好的燕窝怎么炖

燕窝是目前市面上较为不普遍的一种东西，因为它的制做步骤非常复杂，并且他较为的价格昂贵，是一种高端的保健产品。针对这类东西，很多人都不清楚燕窝应当如何炖才美味。主要是大家平时中针对燕窝看的并不是过多。我针对厌烦这类高端的保健产品而言，应当根据哪些的烧煮方法才可以使它越来越美味又有营养成分呢?下边有一些炖燕窝的方式，期待能够 协助大伙儿把握美味又有营养成分的炖燕窝。

炖燕窝中需要留意的一些关键点问题
01炖燕窝选什么水?
燕窝做为宝贵的滋补养生食品，在泡开和烧煮时，选水很重要。需要应用高质量的水，因此 要采用矿泉水或矿物质水，那样才可以充分运用燕窝的功效。
02炖燕窝是多少水流量适合?
炖燕窝的情况下，放水应当不久未过燕窝为标准，不必太少或是过多。
03烧煮方法?
炖燕窝选用隔水炖煮为最好。不适合立即火灾煲、煮等方法。
04炖燕窝时间多长时间?
燕窝泡发时间在4-5钟头上下，冬天能够 适度提升泡开时间。隔水炖煮一般25分钟到40分钟中间，爱吃Q口感烧煮时间较短一点，爱吃软糯口感烧煮时间适度延长。由于燕窝是水溶蛋白质，烧煮时间太长会化水。
05怎样加上冰糖红枣枸杞子等辅材?
在炖燕窝的全过程，加上辅材的机会也很重要。一般来说，燕窝不必加东西清炖，只是在快起锅的情况下再加上老冰糖、枸杞子、大枣这类的辅材。
06燕窝挑毛常见问题?
燕窝放到乳白色的陶瓷杯里挑毛，在挑毛全过程中尽可能不必毁坏燕窝的条形，那样烧煮出去口味比较好。
07燕窝和食物营养?
燕窝要配搭简易口味淡的口感，不可以很杂过重。爱吃甜食的，请采用牛乳、椰子汁、老冰糖等;喜欢咸口的，请配搭老母鸡汤、鸽子汤等。

08泡好、炖好的燕窝存储方式?
泡开好的燕窝，滤干水时，能够 分为若干份(每一份建议相当于3到5克干货知识)，用薄膜袋装好密封性放进电冰箱存储，炖的情况下立即拿出来炖，不用再泡开。
炖好的燕窝(清炖不用一切辅材)，放进玻璃瓶子密封性，冷藏室储存长达一周时间。每一次吃的情况下要是从瓶里用干净的汤勺舀出，加进热的牛乳或是粥里立即服用。
09燕窝炖化水了该怎么办?
许多一开始炖燕窝的不留意熟度、烧煮时间太长、水流量过多这些，非常容易把燕窝立即炖化了。炖化后的燕窝，营养成分是有一定的外流，可是水还是能够 服用的。因而下一次再炖的情况下一定要留意：熟度为慢火(水烧开后转慢火)、时间不适合超出40分钟、水流量不久未过燕窝。

10炖燕窝的器皿?
泡开和烧煮燕窝最好是挑选耐热的瓷器或是玻璃钢制品，不适合服用铁制器皿。