煲好的燕窝坏了有什么味道

❶ 炖好的燕窝变质什么味道

你好，炖好的燕窝变质是有股酸酸的味道
燕窝要是清水炖出来后都是淡淡的蛋清味,除非你加入其它材料,要不然不会有其他味道的。

❷ 燕窝炖后的味道是什么样的

没有特别的味道，就像是我们自己及家煮熟的银耳，除了冰糖等辅料的味道，食料本身没有其他的味道。

❸ 炖好的燕窝如何辨别好坏

购买即食燕窝时，应先轻轻摇晃，上等的即食燕窝会随着瓶子的晃动而晃动。上等的即食燕窝汁液一般呈淡黄色、淡白色或淡棕色，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分，舀出燕窝后晶莹细腻；优质的即食燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝胶原蛋白质的浓郁馨香。
血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后香味没有白燕浓郁，但血燕的矿物质含量比较高。

❹ 炖好的燕窝坏了是什么样子

燕窝炖太久或者炖好后放置太久会化水。

❺ 燕窝有臭鸡蛋的味道是坏掉了还是假的

燕窝放久会发臭的原因：

一、燕窝干品，因为没有正确方法收藏或燕窝干品含水量过高被放置在密封瓶子中。
燕窝是蛋白质食物同时又溶于水，燕窝干品若含水量较高而放在密封的保鲜瓶，不论是放置在通风阴凉处还是冰箱都会因为含水量而导致蛋白质被细菌滋长而发臭。

此外，燕窝干品也不合适放在有臭味、霉味或其他杂味的食物或物品附近，燕窝也会吸收这些味道而失去燕窝原有的蛋香味。
所以，燕窝干品必须完全干燥方可以收藏在密封保鲜瓶，放在通风阴凉处即可，不可放入冰箱冷冻或冷藏。

二、浸泡过的湿燕窝，燕窝浸泡过不合适放在水中置放在常温的地方，也不合适长时间（48小时）浸泡在水中同时收藏在冰箱。不论湿燕窝是含水或滤干水份都不合适收藏超过2天，燕窝是水溶性蛋白质，湿燕窝不但容易溶化更因为含蛋白质高而容易发臭。

三、炖煮好的燕窝收藏不得当，收藏超过4天就会溶于水超过1周可能会因为细菌滋生而发臭。

❻ 燕窝炖好后仍有霉味，能吃吗

燕窝的筑巢环境通常是在山里或者屋檐下，所以采摘下来不是干燕窝，会有很大的湿度，经过晾干之后，会有些腥味和类似霉味是非常正常的，所以如果有轻度的灰色，可以用刷子把它轻轻地刷掉，如果是全部变成了暗灰色的话那就不能食用了。干燕窝本身有淡淡的类似霉味的味道，但其实不是霉味。你看燕窝的表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是霉味。
买回来的燕窝如有些霉味，需要注意保存，放在阳光晒不到和避免潮湿的地方，含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。

❼ 燕窝炖后的味道是什么样的

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。

2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。海草也叫做海底燕窝或者琼脂，纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。

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燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。

燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。黄燕中整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。

血燕是从山洞采摘的燕窝部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对人体有益。

❽ 我用燕窝隔水炖了两小时,炖好后有腥味,呈乳黄色,但是都化开了,就成一碗汤了为什么,是假的么

隔水炖2个小时燕窝成水很正常，炖到这个程度可能水分散失的差不多了，味道浓一些也很正常，至于有腥味就是假燕窝也很不客观。

燕窝真假的识别在干品状态和泡发过程中还是容易识别的，最好是对照真实的纯燕窝或者是相关照片，否则抽象的想象很难。

现在燕窝也有很多的药物残留（高浓度工业双氧水含有砷、铅和汞等重金属），尤其是血燕（95%以上是粪便熏蒸出来的），买燕窝之前，建议先了解一下，这个行业水还是比较深的。各个商家的说法各异，建议通过在网络输入“你所不知道的血燕”“燕窝行业话术揭秘”等第三方的报道来获得更真实的信息。

❾ 炖好的燕窝看起来好像果冻，吃起来是什么样的呢

近些年来会发现燕窝的广告随处可见，身边也有很多朋友都开始吃燕窝了，再加上冲小时候受电视剧中的影响，很多人都对燕窝产生了强烈的好奇心，功效作用是一方面，对于中国人来说，面对一样可以吃的食物最想知道的就是好不好吃、是什么口感。

燕窝的产地不同，燕子的生长环境不同是燕窝的口感会存在差异，比如：印尼燕窝更加Q弹，马来燕窝更加软糯；官燕相对软糯，血燕相对脆爽。炖煮时间的长短也会对燕窝口感产生影响，燕窝的炖煮时间在25-40分钟左右，时间越短燕窝越有嚼劲，时间长了就会越软糯。

不过有时候炖煮出来的燕窝软软的不Q弹也不爽滑，吃起来却像是粉丝一样，脆脆的硬硬的，这是什么原因？难道是买到了假燕窝吗？不要着急，出现这种情况有以下几种原因：

第一种原因：干燕窝泡发的不彻底，没有完全泡发好就开始炖，所以燕窝就会出现“夹生”的现象；第二种原因：燕窝根本没有炖熟就拿出来吃了，只需要在炖煮一会就好了，尤其是血燕和老燕子筑的燕窝，比较耐炖，需要多泡发多炖煮一段时间；第三种原因：很不幸，您买到了假燕窝，不论怎么炖煮燕窝都炖不烂。

优质的燕窝在炖煮之后是晶莹剔透的，并且燕条完整清晰分明，比果冻更加Q弹，更加类似于北方的皮冻，但更加清爽没有皮冻那样油腻。并且优质的燕窝有一股蛋清味，在炖煮时放入适量的冰糖会去除味道会更好。

❿ 燕窝是什么样子的煮熟后是什么味道

首先，燕窝炖好以后它的味道闻起来有点像煮甜鸡蛋汤那种清香的味道，不过比甜蛋汤的味道更淡些。 如果炖好的燕窝味道有很浓的腥味或胶味,这就有可能不是天然纯正的燕窝。 干燕窝闻起来也会有轻微的霉味或淡淡的腥味，是因为燕窝中含有水分，零售燕窝的干度较高。气味这个问题其实三言两语很难讲得清楚，毕竟感官这种东西是因人而异的，吃燕窝最好的方法是隔水炖煮，之后在加冰糖，牛奶或者适时水果一起调味，炖煮时，一般加水量刚好没过燕窝就可以了。喜欢稠一些稀一些的朋友在此基础上稍加变动即可。但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。
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