怎么挑选正确的燕窝

‘壹’ 燕窝应该如何挑选

味道

优质燕窝会有燕子的口水味和一点点腥味，炖好后这种味道就会消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窝的腥味太重，则说明不是优质燕窝。而且在选择的时候还需注意燕窝的湿度，如果拿在手中有软绵绵的还会粘手，建议不要购买，因为这种燕窝的湿度太大，不仅增加重要，还不易储藏。

产地

除我国外，生产燕窝的国家主要有印尼、泰国、马来西亚、越南等。我国香港燕窝主要来源于印尼，其地因产量高所以燕窝的价格会低一些，泰国的燕窝由于产量少会比印尼的价高一些，马来西亚的燕窝价格会有些浮动，应因年头而定，而越南的燕窝品质最好，味道也很香浓，但产量极稀少，所以价格也不低。

‘贰’ 怎么正确挑选燕窝

01
一看：纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈半透明状，且机构为丝状，如果片状结构即为假货，另外，血燕和黄燕浸泡后变色的也是假货。

02
二闻：燕窝有特殊的馨香，但不刺鼻。如果气味特殊、有鱼腥味或油腻味即为假货。
03
三摸：取一小块燕窝以水浸泡至松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性、搓成浆糊状的也是假货；
04
四烧：点燃干燕窝片，若是假燕窝会产生劈啪作响的火花。正品燕窝遇火会轻微爆裂，溶化后有气泡，无烟无臭，灰呈白色；
05
五：好的燕窝，外形完整，匀称，无缺损，干燥而微有清香，两只相碰有声响，且燕盏中夹带羽毛越少越好；如已回软，质量即受影响

特别提示
现在市面上有很多假燕窝，一是以雪耳冒充，液体较粘稠，一般不宜晃动；二是用树胶制成，其液体产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但闻起来有鱼腥味

‘叁’ 燕窝怎么挑选自己食用

燕窝是上等的滋补品，对于人体的保健功效，是人们都非常了解的，但是对于燕窝的挑选却很少有人问津，那么燕窝应如何进行挑选呢?接下来小编将为大家做出相关的解答，希望能够帮助大家在挑选燕窝方面提供一些参考。

‘肆’ 燕窝怎样挑选才对

一看

燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构，中部凹陷成兜形，与元宝相似且质地坚硬。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈现半透明状态，色泽通透略带微黄，很有角质感。燕窝的纤维越密越好，燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。

此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好。若发现无细毛又极其干净，可能经过人为漂洗。燕窝一般为丝状结构，由片状、块状结构构成的不是真正的燕窝。燕盏薄厚，重量适中，平均每盏约6克。

二闻

燕窝干燥时味道很淡，没有浓烈气味，略带点腥味，湿水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更浓郁。而有些商家为了谋取更多的利益，生产出一些经过化学加工的燕窝。这些经过加工的燕窝，往往会有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味等几种气味。

三摸

主要是用手感觉燕窝的干湿度，含水分高的燕窝，用手将两端稍拗即弯，含水分低的则不易压弯。一般认为，燕窝摸起来越干越好。

四拉

拗取一小块燕窝以水浸泡，待其松软后取出丝条用力一拉，弹性差且一拉即断的为假货。用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货。

五烧

用火烧干燕窝，如果是假燕窝就会劈啪作响，且带有焦臭味。而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声，没有烟臭味。

六浸

燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝。而真正的燕窝是柔软有弹性，晶莹剔透，用手来拉开能伸缩。

血燕和黄燕由于是纯天然的颜色，所以浸泡后不会变色，浸泡后若能褪色的则是假货。因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现出原形。

‘伍’ 如何挑选燕窝

燕窝闻起来略带腥味， 炖好时会有淡淡的蛋白香味。挑选燕窝要干而且爽，放上手感觉软绵绵及粘手的一定不是干货。我们的燕窝一般都是在90%-95%的干度。

‘陆’ 怎么挑选燕窝

燕窝价格昂贵造就了它真假难辨的情况，一般挑选燕窝要从形状外观和气味方面进行辨别，最好挑选看起来完整而且触摸起来顺滑，头脚较细具有清香味道的燕窝，这类燕窝能够保证最起码是真品，食用之后不会对身体带来危害和副作用。有些假的燕窝是胶状充填而成的，触摸起来比较粗糙。
营养价值
燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

食用功效
1、燕窝可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
2、燕窝可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
3、燕窝有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
4、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

‘柒’ 如何挑选好的燕窝

挑选好的燕窝可以从几个方面观察：

1. 颜色：颜色以自然乳白或米白为燕窝的原色。一盏真正的燕窝一般颜色不会均匀，乳白色中会有少许米白，而米白色的则会带米黄色，这是没有经过漂白的燕窝。

2. 纹路：燕窝由粗细的燕丝组成，所以燕窝上会看到粗细分布在不同的位置。

3. 纯净度：燕窝目前尚没有办法百分百完全没有杂质的，除非漂白及用药去除杂质。

4. 盏形：每一盏燕窝的盏形都是无法一模一样的，目前燕窝都是手工还原，所以经过加工的燕窝基本上就有了一样的形状。所以挑选时以工艺好一些的加工厂，也可以说是加工者更在乎产品的品质。

5. 重量：一盏原燕窝可以从3克起到20几克，而一盏加工后的燕窝一般在3克到15克左右。一般以8到10克的燕窝较为市场人群的喜好。

好燕窝来自好原料，好原料来自用心经营的好燕窝。好燕屋中的环境，除虫害都讲究绿色环保和物农药。所以真正挑选好的燕窝还是必须来自口碑。

以下提供好燕窝的图片：

‘捌’ 燕窝要怎么挑选品质才好

如何挑选燕窝

燕窝历来是名贵的食材，古时候之后达官贵人才能享用得起，不过现在随着经济的发展，人们的消费水平越来越高，也越来越多人能够吃得起燕窝的，但燕窝鱼龙混杂、品质参差不齐的问题也就更严重了。因此，如何挑选品质好的燕窝成为关键。

挑选燕窝时，首先要观看燕窝的结构，好的燕窝是由一丝丝的丝状构成的，如果是片状结构的就是假燕窝。然后是闻气味，如果有鱼腥味和油腻的味道，那就是假货。另外就是把燕窝浸泡6—7小时候，用手取几根燕窝丝，然后拉扯一下，如果弹性差，一拉就断的说明是假话，如果用手揉搓后变成糊状的也是假货。

燕窝是名贵的食材，而粉丝外形长得和燕窝相像，所以市面上有很多用粉丝冒充燕窝的，几块钱的粉丝当燕窝卖，经济利益简直吓人。所以我们一定要做精明的消费者，别被那些无良的商家坑了。

‘玖’ 燕窝怎么挑选才正确

燕窝是滋补身子的补品之一，很多人都喜欢买燕窝吃，但是有时候买到燕窝成品很不好。那么，燕窝要怎么挑选才好？

1、纤维越密越好

色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

‘拾’ 燕窝要怎么选

燕窝是滋补身子的补品之一，很多人都喜欢买燕窝吃，但是有时候买到燕窝成品很不好。那么，燕窝要怎么挑选才好？

1、纤维越密越好色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

2、提防涂料加工优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

3、外型要大要完整顶级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。

4、发大幅度燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的，甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。

5、少量幼毛燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。以上挑选方法你get到了吗？