燕窝为什么有的稀有的稠

㈠ 即食燕窝看起来越浓稠燕窝含量就越高吗

对。原则上是这个样，越浓稠燕窝含量越高。不过现在的商家能给你掺一点银耳，配点增稠聚剂，就不错了。

㈡ 燕窝炖出来是水水的还是稠稠的

第一次炖煮燕窝，燕窝炖出来是什么样的？
燕窝炖出来是水水的还是稠稠的？
燕窝怎么炖煮好？如何判断燕窝炖熟了没？
燕窝炖出来是水水的还是稠稠的
燕窝炖出来是有可能是水水的，也有可能是稠稠的。
燕窝，没有经过药物加工漂白或其蛋白质结构被改变过的洞燕或屋燕炖煮时水温达到80°时就会加速燕窝溶化。
燕窝是水溶性蛋白质，一般浸泡发好的燕窝入锅炖煮水沸腾计时30分钟左右就开始溶化，所以要吃有口感的燕窝就炖煮30分钟左右。
燕窝炖化了会影响燕窝的口感和营养，炖煮时要注意燕窝的炖煮时间。

燕窝炖出来可能是水水的，也可能是稠稠的。
燕窝怎么炖煮好
燕窝放入水中浸泡，泡发后用镊子挑出燕窝中的杂质，洗净燕窝，将燕窝放入炖盅，隔水文火炖30分钟左右即可。
如何判断燕窝炖熟了没
炖熟的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。
燕窝炖出来是水水的还是稠稠的？若炖煮时间过长，燕窝就会化成水，所以，要掌握正确炖燕窝的方法，防止燕窝中的营养流失。
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㈢ 怎么判断燕窝品质的高低通过泡发率吗还是别的

泡发率不是辨别燕窝好的标准之一，泡发率太高或太低都不好，下面是水瑾悦燕窝品鉴师告诉我的燕窝品质判断标准

1.看： 看燕窝是否有缝隙（由于经过了挑毛工艺，燕窝不可能没有缝隙，一般无缝隙的都是涂胶比较严重的）；泡发率是否在6-9倍之间（泡发率过低或者过高都不正常，因为有些掺假物质的泡发率远在于燕窝）；如果每盏都是一样、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窝是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盏都一样）；对着灯光或者放大镜下看，真燕窝应该可以清晰的看到一丝丝纹路。

2．闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈的气味。气味特殊，有鱼腥味或者油腻味道的为假货。

3．摸： 真燕窝是由金丝燕唾液形成，摸上去有明显糙手的感觉，而假燕窝摸上去非常光滑。

4．泡： 燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。

㈣ 炖了2小时燕窝还是不绸

当然是稠一些比较好咯，太稀的话有可能是化水了，不过也有可能是你炖的时候水给多了！
燕窝的做法：
1、将燕盏放入碗内，加入凉白开或者纯净水泡发。2、慢慢的，燕窝会变软。3、待到2个小时左右，随着燕窝的纹理轻轻撕开，撕不动的位置勿拉扯，继续泡。4、泡到4小时后，燕窝发开丝状明显，这时，可用镊子剔除杂质，过滤两遍水。5、将泡发好的燕窝放入碗内，加入凉白开水或者纯净水（水没过燕窝1~2厘米）隔水蒸炖。燕窝需要单独蒸炖，辅材可放入另一个碗内开始炖煮。6、一个小时左右，燕窝炖好了。燕窝和辅材勾兑在一起，即可食用。【原盏燕建议食用燕窝每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上临睡前食用效果最佳。】

㈤ 燕窝炖好之后怎么是粘粘的

炖好的燕窝有点粘可能是买到了假燕窝。

真燕窝有一种淡淡的蛋清味，燕窝的馨香只需懂燕窝的人才知道。

一盏小小的燕窝燕窝经过纯净水的浸泡逐渐胀大，经过慢炖后的蛋清香味扑鼻而来，口感顺滑、爽口。

有时候燕角嚼起来有弹性，别有一番趣味。一匙燕窝进口之际，万千宠爱及各样呵护，全部融入了心里。

炖好的燕窝有点粘可能是买到了假燕窝，真燕窝口感顺滑、爽口。

燕窝怎样区分好坏

1、是否有燕窝进口证书：有我国查验检疫局颁布的查验证书，才华保证燕窝的质量。

2、闻味道：真燕窝有一个细微的鸡蛋白的味道，特别是在煮沸后。有酸味，化学气味，鱼腥味或油腻味的为假货。

3、浸泡：真燕窝没有油脂或粘液，形状条，长度不规则或结块，不规则颜色苍白奶油黄色，半透明而不太白。

炖好的燕窝有点粘可能是买到了假燕窝，真燕窝的口感顺滑、爽口。购买燕窝要细心分辩燕窝的真假 。

只需吃正品优质燕窝才华更好的吸收燕窝中的营养物质，抵达补养身体、美容养颜的成效。

吃燕窝要知道燕窝每天吃多少，吃多不易消化。

㈥ 市场上的假燕窝很多以次充好的燕窝也很多，燕窝怎样分辨真假

燕窝是燕子的窝，但它不是普通燕子的巢，而是一种特殊燕子的巢——金丝燕。雨燕科的金丝燕和许多其他同属的燕子用唾液、羽毛和其他凝结物筑巢，经过深加工后人们可以食用。说到燕窝，人们的第一反应就是高级补品。确实正确科学地使用燕窝对滋补身体大有裨益。但目前市场上经常出现真假燕窝混卖的现象，很容易上当受骗。这还是因为人们对燕窝不了解，与产地信息不对称。此外，每个人获取专业信息的渠道非常有限且混杂。谁对谁错？没有参考标准，如何判断对错？只有掌握了真本事，才不怕被忽悠。

三、拉弹性

真正的燕窝被水软化后，燕丝感觉满满的都是水。它是水状的、清澈的、清澈干净的，有少量的绒毛或杂质。用手拉或搓燕子，弹性很好，燕子不会折断或变粘。假燕窝用水泡软后，燕子很粘，水很浑浊，没有任何杂质。用手指摩擦燕子会让你觉得黏黏的，燕丝几乎没有弹性，轻轻一拉就会碎。

㈦ 燕窝是怎么形成的

燕窝的营养价值非常高，燕窝的形成是通过唾液形成的。

燕窝是来自一种叫金丝燕的鸟，这种鸟身体上的羽毛是黑色或褐色，有时还有蓝色的光泽，翼长足短，腿部呈淡淡地红色，四指前伸。它繁殖的时候用唾液把羽毛、泥土等混和物结成巢，放在海岩中的峭壁上，这种金丝燕的巢就是人们常吃的燕窝。

燕窝主要成分为水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸。其中水溶性蛋白质占到50%，水溶性蛋白质是一种可溶于水的蛋白质，在各种鱼类粉料有此类元素；而氨基酸是一种生物活性物质，可促进细胞组织的生长与再生，因此燕窝特别适合烧伤患者或放化疗后康复患者食用，并且有助于损伤细胞的修复、重建。

同时在燕窝中还含有各种胶原和各种矿物质，因此燕窝也被广泛的用于各种美容化妆品中。

㈧ 怎么分辨燕窝的真假

是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。 二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。 三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。 四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。 五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。 监管部门提醒市民，最保险的方法就是到一些较大及较可靠的燕窝专门店购买燕窝，这样不但质量会有保证，万一发现有质量问题也能追讨有门。 越黏稠的燕窝越有可能是假的 与鲍鱼、鱼翅一样，燕窝一向被视为珍贵的食品，不过最近台湾媒体曝出，台湾市面上罐装的“即食燕窝”有将近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企业生产的产品。台湾专家指出，这些假的罐装燕窝从营养上来说，和糖水没什么分别。罐装燕窝在大陆市场上也很多，它们的质量及营养有没有保证呢？ 各种燕窝差价很大 记者在北京一些大商店和药店走访，发现在这些地方都有罐装燕窝出售，但价格上差别很大。在同仁堂一家分店卖燕窝的柜台内，记者看到，根据燕窝种类和包装的不同，罐装燕窝有138元70毫升6瓶装的礼盒，也有同样容量的精装礼盒，卖198元。售货员还向记者介绍了两种更贵一些的：一种是980元200毫升的黄燕盏，一种是1180元200毫升的血燕盏。 售货员告诉记者，和干燕窝相比，罐装燕窝打开就能吃，非常方便，因此来购买的人很多。而且，它在价格上要比干燕窝便宜。由于燕窝具有补益身体的作用，因此大部分人买了都是送给病人的，100多元一盒的则大多为自己食用。 记者看到，一种冰糖燕窝的标签上标明，原料为燕窝、冰糖和纯净水。在另一家只卖干燕窝的药店，商家却告诉记者，所谓的罐装燕窝根本就不可信，里面肯定添加了其他物质，是不是真的都难说。 市场上的真燕窝不多 罐装燕窝真的大多都是假冒顶替的吗？北京中医药大学药学专家常章富教授说，据他了解，不光是罐装燕窝，即使是市场上售价昂贵的干燕窝，都有可能是假冒的。他说，燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括****、泰国、越南、马来西亚等地，国内有少量产出。真燕窝的产量是很少的，例如燕窝产地福建，每年只有1千克～2千克的产量，我国从东南亚进口量也不会很大，但市场、药店有如此大量的燕窝出现，说明假货肯定很多。 业内人士有一些辨别假燕窝的办法，消费者可以参考： 购买罐装燕窝时，先轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性（轻拉会伸缩），液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窝一是以雪耳冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动；二是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。他说，这些办法只可参考，燕窝最好买大药店、大商店的名牌产品，这样会减少买到假燕窝的几率。 健康人不用补燕窝 从中医上来讲，燕窝具有养阴润燥，益气补中，治虚损、咳痰喘、咯血、久痢的作用，适宜体质虚弱、营养不良者食用。而罐装燕窝即使是真的，营养成分在制作过程中也受到了很大破坏。这是因为罐装燕窝大多于130℃高温下制造，而燕窝中独有的促进细胞****激素和表皮生长因子在80℃左右才可保持活性。 单从营养价值上说，燕窝并没什么特别之处，只是因为稀有才显得比较珍贵。再加上目前市场上的燕窝真假难辨，因此，如果没特殊需要，健康人完全不用靠吃燕窝补身体。 回答人： - 2009-01-06 13:02 其他回答(共1条) 目前燕窝大陆消费尚处于初始阶段，毋论是大陆的燕窝商家亦或是燕窝消费者对燕窝的专业知识都知之甚少。各自吹嘘自己的产品，不足以采信。做为****顶级燕窝的专业卖家，客观的说，建议您可尝试不同的燕窝商家，但一次不要购买太多，您亲自经历过燕窝干品的发制、烹煮、食用，感受过服用后的效果等，通过比较，才能对燕窝的品质优劣有所感受。 更多燕窝相关知识，查阅****燕窝专家的空间 ： http://space.taobao.com/.htm

㈨ 鲜炖燕窝为什么能做到那么粘稠，没有加银耳吧怎么吃起来那么像呢

燕窝就是因为富含胶原蛋白所以才受到推崇啊，就是很粘稠。

㈩ 燕窝喝稠的好还是稀的好，我炖了燕窝看的见白白一条一条的，就是很稀，那样好吗

其实不管薄的稀的，主要是看你真正食用下去的干燕的量有多少，
一般每顿就是2-3克干燕的量