❶ 四季豆怎么去筋图解
四季度如果想要去金的话，方法也是非常简单的，从四季度的两头给他掰一下，然后往这撕，撕开以后他的筋就去除了。然后给她去除以后切成段儿或者是切李友成片儿直接炒着吃，旦扰或是模伍非常美味的。
❷ 四季豆怎么处理 这样才是正确方式
四季豆是比较常见的蔬菜，一般在秋天很多，有的人想把四季豆好好处正谨理一下再炒，但是不知道要怎么做，下面介绍四季豆怎么处理 这样才是正确方式。
四季豆怎空清搭么处理
四季豆可以一节一节摘断，用大拇指顶住豆角肉的部分，向上一提，让筋从拇指边上过，如此反复，就可以给豆角去筋了，较嫩的豆角不用去筋。
烹调前应用冷水浸泡(或用盐水)20分钟左右，再炒食。凉拌的话要先焯熟。
食用四季豆的注意事项
只要加热至100℃以上，就可以将四季豆的这些毒素破坏掉，在烹饪时可以通过以下四个办法来破坏这些毒素：
1.食用四季豆要注意把四季豆两头择掉，因为这些部位含毒素较多。
2.烹调减少采用凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，不少人为了节省时间斗拿，采用高温短时油炸来烹饪，没有彻底熟透，很容易导致食物中毒。
3.先用水焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再“翠绿”，转深色或微发黄为宜。若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿，就不应食用。
4.购买四季豆应挑选新鲜的，因贮存时间越长，其所含的皂甙等毒性含量会逐渐增加。
四季豆小知识
四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
干煸四季豆的做法
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。南方叫四季豆，在北方叫豆角。以猪肉和四季豆为原料。口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
准备材料：
四季豆300g 、葱末5g 姜末 5g、 肉馅100g 、小红辣椒 10个
醋少许、生抽少许、糖5g 、盐3g 、油适量、鸡精少许
制作过程：
1小红辣椒斜切成小段，四季豆摘去两端硬筋，洗净、沥干水分。
2 锅中倒入油烧热，将四季豆下入，炸至略起褶皱时取出，沥干油渍。
3 锅中重新放入油，将葱末、姜末炒香后，再把肉馅下锅炒散，倒入四季豆、小红辣椒段及生抽、糖、盐、鸡精和适量水拌炒至汤汁收干，淋下醋拌匀，即可起锅。
厨房小贴士：四季豆要挑选颜色淡、没有虫蚀、掐上去感觉很嫩的新鲜四季豆。下锅炒四季豆的时候注意油不要放得太多，不然不但四季豆的味道不对，麻辣的味道会与四季豆分离开来，失去了一道菜的整体感。
❸ 四季豆没去筋可以吃吗
1.四季豆不去筋不会影响营养价值，但会影响口感，四季豆的筋可以不摘掉；
2.人们摘掉四季豆的筋的原因是：四季豆的筋是纤维质，植物纤维口感不佳。人类的消化道不能消化植物纤维；
3.四季豆去筋的方法是：轻轻把豆角的两头轻轻掰下，把筋抻下来。从两头的四个方向掰，从根部的左右方向和尖部的左右方向分别脱落即可。夏季是吃四季豆的季节，豆角中所含的营养物质是非常丰富的，如果平常经常食用的话，对身体健康是非常有兄贺铅益的，很多人平常都喜欢吃豆角，豆角的做法也是很多的，可以和很多的蔬菜搭配起来食用，不过大家在吃豆角的时候，会发现豆角有筋，如果豆角的筋没有去掉，是会影响口感的。
四季豆怎么去筋?
择菜时可以轻轻把豆角的两头轻轻掰下，就可以把羡好筋抻下来。记住从两头的四个方向掰。也就是从根部的左右方向和尖部的左右方向分别抻就行。
四季豆烹饪技巧
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先拍迅将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
干煸四季豆的做法
1.准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。
2.锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。
3.把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。
4.把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。
5.加入少量生抽。加入少量醋。加入少量料酒。
6.然后倒入红尖椒翻炒。这时候把四季豆倒入翻炒。
7.加入少许盐调味。关火加入味精。
8.装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。
❹ 四季豆怎么洗才干净 如何清洗四季豆
1、清水浸泡，蔬菜用清水冲洗，再用清水浸泡10分钟左右，这样可以去除部分农药残留。
2、淘米水清洗，由于袜侍多数农药是酸性的，因此，可以用弱碱性的淘米水或果蔬告棚吵清洗剂清洗，再用清水冲洗干净。
3、四季豆去筋，四季豆一节一节摘断，大拇指和腔顶住豆角肉的部分，向上一提，让筋从拇指边上过，反复就可以给豆角去筋了，较嫩的豆角不用去筋。
❺ 四季豆怎么剥 怎么剥四季豆
1、择菜的时候，先将四季豆的一头一尾掰一下，不要用太大的力气掰，轻轻的掰一下即可，之后四季豆的筋就顺利的被抻下来了，在掰这个一头一尾的时候，一定要注意是从头和尾的四个方向掰，就是一左一右的两个方向，分别抻一下即可。
2、注意不要用太大的力气，也注意不尺团要别的方向乱掰扯。可以这样实践一下，先拿一个四季豆出来在手里，然后用手指头捏住其中一个头的最尖端，然后沿着侧判困闹面连着尖头的掘罩筋撕拉下来到四季豆的对面顶端，撕下来的就是四季豆的筋，扔掉处理，同样的步骤，换到四季豆的对面尖头再来一次，这样处理过后，四季豆的两个豆筋就都被扯了下来。
3、如果拿到的是比较长的四季豆，我们可以直接把四季豆一截两半来处理。接着，把撕掉了豆筋的四季豆扔进水池里清洗，洗干净，捞出来沥干备用即可。这里提醒大家一个小点，最好是先撕掉两边的豆筋，之后再清洗四季豆，这样是比较好的顺序。
❻ 四季豆怎么去筋四季豆如何去筋
四季豆有一条长长的线条，我们把它叫做豆筋，吃之前首先要把它去除，然后再来做菜吃。那么四季豆怎么去筋?四季豆如何去筋?
四季豆怎么去筋
择菜时可以轻轻把豆角的两头轻轻掰下，就可以把筋抻下来。记住从两头的四个方向掰。也就是从根部的左右方向和尖部的左右方向分别抻就行。
四季豆烹饪技巧
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四扒吵季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，尘袭扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
干煸四季豆的做法
1.准备好所有材料，把派此兄四季豆摘掉头和尾，掰成小段。
2.锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。
3.把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。
4.把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。
5.加入少量生抽。加入少量醋。加入少量料酒。
6.然后倒入红尖椒翻炒。这时候把四季豆倒入翻炒。
7.加入少许盐调味。关火加入味精。
8.装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。
❼ 干煸四季豆详细资料大全
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。