豆油皮怎麼炸才脆

A. 豆腐皮怎樣做到脆嫩啊

豆漿少放點石膏或鹵水可以變嫩，在壓制豆腦的過程中最好壓時間短些也可以變嫩

B. 如何炸油豆皮

豆油皮是普遍的一種食物，很多人平常都喜歡吃豆油皮，豆皮的做法及其食用方法也是十分多的，豆油皮不但能夠 拌冷盤著吃，還能夠炒著吃，用於熬湯也是很美味的，還有的人喜愛煎炸著吃，實際上豆油皮無論如何吃，對人身心健康全是有利的，豆油皮中蛋白的成分是很高的，下邊詳細介紹油炸豆皮的做法大全。

油炸豆皮的做法大全是什麼？

煎炸豆皮的做法

干炸響鈴是一道浙江名菜，吃起來有鬆脆的口味，響聲像極了鈴響，這也就是名字的來歷。太做了，是較為會糊的，最少要捲起來不容易碎才行，太做了能夠 抹一點海上去。也有最重要的便是熟度，火不可以過急，3-4成熱就可以了，豆油皮扔進鍋中里不久能聽見輕輕地的煎炸聲為宜。再在豆油皮里抹上薄薄一層肉沫再捲起來炸，便是干炸響鈴了。炸好後清燉或是蘸著番茄沙司吃都別有一番口味。

油炸豆皮的做法大全是什麼？

豆油皮炸過如何煮美味：

1、豆腐皮卷，我買了二塊錢的餃子餡，放一個雞蛋，鹽，十三香，芝麻油，打上力，能夠 適度稀一點，那樣好往豆油皮上塗。

2、鋪平在豆油皮上，隨後捲起來，盡可能卷的緊一點。

3、除開豆腐卷，也有水豆腐跟豆油皮弄成的總結結，嘿嘿，全家福照片。

4、下油鍋炸啦，炸掉很久，但總也炸不了外邊賣的淡黃色，忽然想起來，之前聽聞花生仁煎炸出去的東西全是淡黃色的，是真是假?總而言之最終迫不得已舍棄色調了。

5、炸後能夠 立即放到煮鍋里，終究一會兒還要入鍋煮他們。

6、炸制進行後，就放進大骨湯，水還可以，加鹽，生抽醬油，生抽醬油，油耗，米酒，糖，小量味精，八角茴香便是八角，良姜，八角茴香，一個羅漢果，大火燒開轉文火，大約20分鍾關火，腌漬20分鍾。

油炸豆皮的做法大全是什麼？

豆油皮煎炸如何做

食物：豆油皮、生豬肉、蔥、米酒、生抽醬油、黑胡椒粉、鹽、平菇

作法：先將生豬肉切割成片狀，再剁碎肉沫。

把蔥切割成蔥末;

平菇也切割成碎預留。

肉沫放進空碗中，添加蔥末、平菇碎，再倒進適當的米酒和生抽醬油、黑胡椒粉、鹽，用筷子攪拌均勻。

把豆油皮放進水裡侵泡一下，泡軟了就可以。

把肉餡兒放進豆油皮上邊，隨後再捲起來，結束的情況下能夠 刷上一層芡粉，那樣不易散去。

隨後將豆腐卷切割成一小段一小段的。

往鍋中下油燒開，將切完的豆皮卷放進炸，豆油皮會快速炸到表面起泡，直至表層金黃色鬆脆的模樣就可以撈出來了，瀝一下油就可以享受了。

C. 炸豆皮怎炸不脆皮。要炸出韌性

這個就是看油溫，用低溫油炸，這樣豆皮就不容易直接炸干炸脆了，希望能夠幫到你！

D. 豆腐皮如何作法才好吃

豆腐皮春卷的做法詳細介紹 菜系及功效：年夜飯
口味：咸鮮味 工藝：炸豆腐皮春卷的製作材料： 主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克
輔料：小麥麵粉50克
調料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克教您豆腐皮春卷怎麼做，如何做豆腐皮春卷才好吃1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎；
4. 麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）；
7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。 豆腐皮春卷的製作要訣： 因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
豆腐皮湯的做法詳細介紹 菜系及功效：青少年食譜 防癌抗癌食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒豆腐皮湯的製作材料： 主料：油皮100克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調料：香油3克,鹽2克,味精2克,大蔥1克,姜1克,大豆油15克教您豆腐皮湯怎麼做，如何做豆腐皮湯才好吃 1. 將豆腐皮上屜蒸軟，切成菱形片；
2. 冬菇用溫水發好，洗凈除去雜質切成絲；
3. 冬筍切片備用；
4. 湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱後放入蔥、薑末熗鍋；
5. 隨即添入鮮湯、味精、精鹽、冬菇絲、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；
6. 起鍋淋入香油即成。 豆腐皮湯的製作要訣： 此菜需鮮湯約500克，如果沒有鮮湯可用清水代替。小帖士-健康提示：
1. 豆腐皮為豆漿經加熱後，浮結在其表面的凝結物，味甘、淡，性平，入肺，胃經；
2. 具有清肺養胃、止咳消痰、斂汗等功效；
3. 豆腐皮湯以豆腐皮為主料，配以冬菇、冬筍益胃和中，消痰化食為輔料，共成養胃、止咳消痰、補虛之劑；
4. 適用於胃弱少食、咳嗽多痰、食積不化等症。
燒豆腐皮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：紅燒燒豆腐皮的製作材料： 主料：油皮250克
輔料：木耳(水發)25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,澱粉(玉米)60克,蝦米10克
調料：色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克燒豆腐皮的特色： 汁濃味厚，腐皮軟綿適口。教您燒豆腐皮怎麼做，如何做燒豆腐皮才好吃 1. 把豆腐皮切成菱形片；
2. 木耳改刀；
3. 玉蘭片、荸薺分別切成片；
4. 雞蛋、澱粉（50克）、醬油（少許）攪成糊；
5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻；
6. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油；
7. 炒鍋內放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下；
8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸；
9. 改用中火燒至豆腐皮發軟，汁濃時，勾芡，淋明油即成。 燒豆腐皮的製作要訣： 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
豆腐皮拌萵筍的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：拌豆腐皮拌萵筍的製作材料： 主料：油皮200克,萵筍300克
調料：香油10克,辣椒油10克,味精3克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,醋10克,大蔥3克,姜3克豆腐皮拌萵筍的特色： 脆軟可口。教您豆腐皮拌萵筍怎麼做，如何做豆腐皮拌萵筍才好吃 1. 豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；
2. 大蔥去根洗凈切成絲；
3. 姜洗凈去皮切成絲；
4. 萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；
5. 豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可

E. 豆腐皮怎麼做才好吃

豆腐皮嫩滑筋道,營養豐富,不少吃貨都對其情有獨鍾。豆腐皮吃法也有很多種，除了是火鍋標配，它還能清炒、涼拌，做法簡單，難不倒巧手的煮婦們。豆腐皮怎麼才好吃呢？秋季潤燥，涼拌豆腐皮是最佳選擇，我最喜歡用豆腐皮和胡蘿卜，黃瓜搭配在一起涼拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，開胃下飯，營養又美味！孩子老人都喜歡。下面我把做法分享給大家。

豆皮 適量 青椒 3個 蒜 3瓣 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 姜 適量

製作過程

1、鍋燒熱，放適量的油，放入蒜姜爆香；

2、加入豆皮和青椒一起爆炒，放適量的醬油和鹽，炒3分鍾左右待青椒炒熟放入雞精即可出鍋，一盤簡單的尖椒豆腐皮就做好了。

F. 豆腐皮能油炸嗎 炸過怎樣煮好吃

豆腐皮能油炸嗎：
可以油炸。干炸響鈴是一道浙江名菜，吃起來有脆脆的口感，聲音像極了響鈴，這也就是名字的由來。
豆腐皮炸過怎樣煮好吃：
1、豆腐皮卷，我買了兩塊錢的肉餡，放一個雞蛋，鹽，十三香，香油，打上勁，可以適當稀一點，這樣好往豆腐皮上塗。
2、平鋪在豆腐皮上，然後捲起來，盡量卷的緊一點。
3、除了豆腐卷，還有豆腐跟豆腐皮打成的小結結，哈哈，全家福。
4、下油鍋炸啦，炸了好長時間，但總也炸不成外面賣的黃色，突然想起來，以前聽說花生油炸出來的東西都是淺黃色的，是真的嗎?總之最後不得不放棄顏色了。
5、炸後可以直接放在煮鍋里，畢竟一會兒也要下鍋煮它們。
6、炸制完成後，就放入高湯，水也可以，放鹽，生抽，味極鮮醬油，耗油，料酒，糖，少量雞精，大料就是八角，香葉，桂皮，一個羅漢果，大火燒開轉小火，大概20分鍾關火，腌制20分鍾。

G. 干豆油皮怎樣泡

干豆油皮泡法：

將它先洗干凈，然後全部放入冷水中浸泡十分鍾，待其全部軟化後撈出。

干豆油皮食用方法：

因為豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放湯里煮著美味，通常用於火鍋食用。

豆油皮拌黃瓜的製作方式是，先准備豆油皮1張，小黃瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，蔥蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，鹽，香油，紅油，油各適量。

將豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用繩子捆住。鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。

要小火慢炸，炸三四分鍾即可。

拓展資料：

豆油皮：

豆油皮的功效與作用腐,豆皮的營養成分差不多,豆皮相對多一些。

大豆經過加工後,吸收率會大大增加。

豆腐,豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工後的豆製品。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高；含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟；含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。

老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。

豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。

是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

參考資料：網路-豆油皮

H. 青碗豆炸不脆咋辦，油炸青碗豆，怎麼樣才酥，脆，不掉皮

菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:咸鮮味 工藝:滑炒五絲炒牛肉絲的製作材料:主料:牛肉(肥瘦)100克,竹筍75克,洋蔥(白皮)50克
輔料:香菇(鮮)25克,辣椒(青,尖)25克,辣椒(紅,尖)25克,韭菜40克
調料:大蒜(白皮)1克,秈米粉(排米粉)15克,植物油50克,澱粉(豌豆)4克,鹽3克,味精1克
1.牛肉洗凈切成細絲;竹筍去殼洗凈切成細絲;洋蔥去老皮切成塊;香菇去蒂洗凈泡發切成細絲;青、紅辣椒去蒂去籽洗凈切成細絲;韭王擇洗干凈;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克。
2.燒紅，放油在鍋，待油燒至六成熟，把干米粉放入炸至脆，撈起，再將牛肉絲放入拉油至熟，傾在笊籬里。
3.利用鍋中余油，把蒜茸、筍絲、洋蔥、冬菇絲、青紅辣椒絲、放在鍋中炒透，加入牛肉絲、韭王，加入鹽、味精，再用芡湯25毫升、濕澱粉、麻油調勻為芡，加上包尾油5克炒勻，放在碟中，將炸好的米粉圍在邊便成。
五絲炒牛肉絲的製作要訣:因有過油炸制過程，需准備植物油500克左右。