1. 豆腐皮為什麼苦
壞了吧，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
2. 豆腐皮變苦了，能吃嗎
不能吃了 已經變質了
3. 做豆腐皮跟水有關系嗎做
做豆腐、豆腐皮這些食品都是黃豆加水進行磨漿、煮槳，做成豆漿後在進行點腦，在進行加工，做成成品。其中與水有較大關系。
關系一：影響口感，水不好有異味或者發咸發苦肯定做出的豆腐、豆腐皮也會有影響，影響豆製品該有的豆香。
關系二：影響點腦，點腦是對豆漿中的蛋白進行凝固，水的水質不同，PH值、軟硬程度不同，肯定會對點腦產生適當的影響。
做食品關鍵就是食材與輔料的材質，好東西才能做出好口感、好賣像。
4. 豆油皮為啥吃著發苦
時間長了，為了身體健康，還是別吃了。
5. 怎麼讓豆腐皮一天後不發苦
把豆腐皮油炸了，就不發苦，沒那麼快壞啦
6. 豆腐皮味變苦了，能吃嗎
不可以再食用，說明已經發生變質，滋生了細菌，會引起腸胃不適，影響身體健康。
7. 豆腐皮發黏了怎麼辦
豆腐皮如果出現發粘的情況最好不要食用。 因為豆腐皮中含有豐富的植物蛋白，有利於細菌的生長，當外界條件適當時，細菌會快速大量繁殖，導致豆製品腐敗、發粘。這些細菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此發粘的豆腐皮最好是不要食用了。
豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
營養價值
1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
食用功效
1、預防心腦血管疾病：豆皮可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2、更年期的「保護神」：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
3、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
8. 豆油皮上面有黑點點是什麼能吃嗎
腐皮上有黑點說明已經發霉了，是不能再食用的。
原因：
由於黴菌污染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀，甚至死亡;經常食用被黴菌污染的食物可以使食用者發生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素污染食物存在一定關聯。
誤區：
有人認為，已經明顯發霉的食物通過高溫煮沸後還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素，因此，明顯發霉的食物絕對不能吃。