豆腐油皮怎麼炸好看

❶ 豆腐皮的油炸做法

把豆腐皮切成條用竹簽穿上在鍋里放油加熱在把穿好的豆腐皮放鍋里油炸然後撈出撒上烤串調料在塗上芝麻醬辣椒醬及可食用

❷ 不炒不涼拌的情況下，豆腐皮怎樣才能做的好看又好吃

今天用「豆腐皮」分享一道美味的家常菜，它的特點就是做法簡單，一看就會，而且口感香辣夠味，招待客人很有面子，不管是配米飯還是下酒，都是非常的給力，比肉要先光碟，是一道懶人喜歡的快手菜，下面看看是怎麼做的吧

食材清單：

（豆腐皮5張，蔥姜蒜末，辣椒末，一勺豆瓣醬，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，少許的白糖，水一碗，蔥花適量）

烹飪小貼士：

豆腐皮焯水的時間不宜過長，否則豆腐皮很容易煮破，影響美觀和口感

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❸ 油炸豆腐皮怎麼做好吃

炸豆腐皮的做法：

1、挑選薄的豆腐皮製作，豆腐皮泡軟，撈出控干水分：

2、把豆腐皮捲起來用筷子夾住，入熱油鍋炸至定型後松開筷子，繼續炸至金黃即可：

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豆腐皮的製作方法：

選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反復，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充。

❹ 油豆皮怎麼炸

小時候第一次接觸到的油豆皮是打成結的豆結，吃的時候感覺不算驚艷，只是覺得豆味好濃，一直以為這就是干豆腐皮上面刷了一層油，不知道現在還有多少人會這么想。
實際上油豆皮其實是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成的一層薄膜，這層薄膜用竹簽挑起晾乾而成。
油豆皮屬於大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，有著其他豆製品所不具備的獨特柔韌口感，顏色淡黃，表面光滑。
油豆皮的由來
說油豆皮的起源之前，我們先聊聊豆腐是怎麼來的。其實關於豆腐的起源一直沒有一個定論。不過傳說最多的是說西漢淮南王劉安熱衷道教，喜歡研究各種丹葯期望可以長生不老。他用山中泉水磨製豆汁，准備以此培育丹苗。豆汁與石膏產生了化學反應，成了鮮嫩的軟豆腐。經過進一步試驗，豆腐最終成塊，取名菽乳，從此，豆腐就出現了。這在《豆福傳》中也有提及。
雖說這豆腐產生於公元前，但是油豆皮的發現還是到了唐朝才有的。距今也有一千多年的歷史了。
傳說唐代有一位江西撫州的做豆腐的師傅來到高安開豆腐坊謀生，他在做豆腐的過程中，發現了豆漿上漂浮著的油皮，小心翼翼地挑起並晾曬在豆腐坊里，做好豆腐之後發現油皮已經半干，並且油亮剔透，嘗了一下，豆香四溢，於是就有了油豆皮。
唐朝佛教盛行，這種新出來的素食很快就流傳開來，從高安流向全國。
油豆皮的兄弟姐妹
同樣作為大豆製品，油豆皮的兄弟姐妹還真不少，這些豆製品中有一些和油豆皮都還挺相似的。
油豆皮和干豆腐
干豆腐也叫千張、鮮豆皮，是用特製的工具把水豆腐腦層層壓制而形成一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐，與水豆腐的區別在於含水量很低。干豆腐保留了黃豆的營養，像蛋白質、不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以有效地降低膽固醇、促進腸胃健康。
油豆皮與干豆腐其實有些人也分不太清，因為它們的薄厚、顏色差不多，但是油豆皮表面更光滑、油光透亮。江南地區的素雞是用干豆腐製作，而素鴨用的就是油豆皮。
油豆皮與腐竹
油豆皮與腐竹實際上是一種東西。區別在於油豆皮澆薄不含太多雜質，腐竹較厚含有一些豆漿的絮狀物。不過一般來說油豆皮多指新鮮的含水量較多的油豆皮，腐竹一般是指將油豆皮乾燥，捲成竹枝狀之後就形成的。相比油豆皮，腐竹易於保存，攜帶方便。
油豆皮與豆腐乾
這兩種食物其實很好區分，原材料的狀態下很容易區分。
豆腐乾也叫豆乾、乾子，製作方法與水豆腐類似，形成豆腐腦時撈出，放入紗布包內，用特製壓板壓成小塊並將水分壓出，再將鹽、姜、桂皮、醬油、香蔥、味精等加入水中，將豆乾放入水中，煮熟即可。
值得一提的是，在製作鹵菜時，將油豆皮捲起來製作切好，看起來與豆腐乾的形狀差不多，味道也類似，甚至也會叫做豆腐乾，但是口感還是有區別的。

❺ 油炸豆腐皮怎麼做好吃 最詳盡

方法/步驟

1
首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。

2
把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。

3
然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。

4
開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。

5
等幾分鍾後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。

❻ 炸豆腐皮怎麼做好吃

用料
豆皮 1張
炸豆皮的做法
准備豆皮
溫水泡五分鍾
撕成小塊
瀝干水分，有廚房紙的用廚房紙吸水份
用紙巾稍微吸了下水分，沒有明顯水份就行了
熱鍋倒油，大火油熱，轉小火炸
撒上燒烤調料，超級好吃
沒撒調料的也很香
調料

❼ 油炸豆腐皮怎樣做好吃

食材

• 主料

• 豆皮

  200克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 大蒜

  適量

• 步驟

• 1.豆皮先泡水，再切段

• 

  8.之後重新下鍋開最小的火，加鹽，味精，麻辣鮮，耗油，麻油，喜歡辣的還可以放點辣椒

• 小貼士

• 因為豆皮是用鹽腌過的，所以之前一定要用水將鹽沖洗干凈！之後下鍋的時候不能再放很多鹽了，因為豆皮本身就是帶鹽味的！所以導致我的豆皮做咸了點！最後就是炸的時間不宜過長，因為炸久了顏色就變黑了，我就是因為第一次做，所以還不能太掌握火候！

❽ 炸豆腐皮怎麼做

鹵豆皮的製作材料：
主料：油皮300克
調料：花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油（煉制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
鹵豆皮的特色：
炸豆腐皮時，油溫不能太高。
教您鹵豆皮怎麼做，如何做鹵豆皮
1.
豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
2.
豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3.
用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4.
扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；
5.
然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
6.
待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可

❾ 利用烤箱自己做炸豆腐皮的時候，有什麼要點呢

豆皮，也稱為「豆腐皮」，它以兩種形式存在，一種是「腐竹」，一種是「千張」，這兩種食材我們都不陌生。

「腐竹」是在熬煮豆漿的過程中，在豆漿的表面形成的一種「油脂皮」，其顏色深黃，質地薄脆，一般在打火鍋或者吃麻辣燙的時候經常見到。而做油炸豆皮，簡單的理解就是將豆皮切成方塊後直接放進油鍋炸熟的過程，這是最簡單的做法。

凈鍋干燒，燒干鍋中的水分。涼油下鍋，油不要多，只要淹過豆皮卷就可以。先開中火，讓油溫慢慢升高。用筷子試試油的溫度，當筷子周圍有冒小泡的時候，將豆皮卷下油鍋。再開小火慢炸，當發現表皮淺黃，豆皮卷定型即可撈出瀝油。

再次開中火，讓油沸騰。再次將豆皮卷下鍋，炸1分鍾左右，表皮顏色由微黃變至深黃，這個時候馬上撈出，瀝有晾涼。