隨州豆油皮春卷怎麼包

① 豆腐皮春卷怎麼做

材料
主料：油豆皮2大張、韭菜30g、豬裡脊肉100g；
輔料：蚝油15ml、生抽10ml、糖2g、鹽3g、料酒10g、澱粉適量
豆皮春卷
1
准備好食材。

2
裡脊肉洗凈切條，加入蚝油，糖，鹽，料酒，澱粉。

3
拌均勻腌制10分鍾。

4
油豆皮洗凈切成四方塊，韭菜洗凈切段，澱粉加入少許水合成麵糊備用。

5
炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒均勻。

6
炒至肉絲變色盛出備用。

7
取一張油豆皮加入一些肉絲，再放上一些韭菜。

8
捲起包成長條，封口處抹上一些麵糊粘緊。

9
成為一春卷生坯，依次全部做好。

10
炒鍋倒油燒熱，放入春卷中小火炸至金黃即好。

11
炸好的豆皮春卷放在吸油紙上吸出油份即好。

小貼士
肉絲可提前炒至一下再包，可減少春卷的炸制時間。
春卷的封口一定要用麵糊粘緊，以免炸制的時候會開裂。
炸制的時候要用中小火。

② 春卷皮怎麼做

方法很簡單，就是麵粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許
做法：1。麵粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，麵粉團用濕布蓋好，擱置20分鍾左右
2。平底鍋塗油，用中火加熱，抓住面團的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20厘米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。鍋中麵皮，當外邊即向內捲起時，輕輕一揭，便成一張春卷皮了

春卷皮
分類： 中式點心／傳統麵食／麵皮餃皮

材料： 麵粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯

做法： 將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊（各地麵粉不同，需水量有異，以手能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，如麵糊太稀，無法做成麵糊，太稠做出的春卷皮較薄，但不易操作）

麵糊蓋妥，放冰箱數小時

將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平

鍋中麵皮，數秒鍾後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備用

補充： 材料約100張

材料中如略加鹽及發泡粉，則春卷皮炸後會更松酥可口

不可用鐵弗龍鍋

做春卷皮前應先練慣用手抓住麵糊，因麵糊中有筋，抓在手中不易掉落

鍋太熱，皮乾得太快，麵糊抓起時會連烤好的皮一起抓起

鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下

鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷皮擦拭去

麵糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用

潤餅皮(春卷皮)的製作

材料:
高筋麵粉--600g
水--1000g
食鹽--5g
蛋白--1個
沙拉油--15g

做法:
(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鍾。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。
(四)熟後取出即可。

竅門:
平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！

春卷皮2

材料:
麵粉七杯半、水四杯

做法:
1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地麵粉不同，需水量有異，以手
能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太
稠做出的春卷皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時
3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把面煳，
向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，
可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮，數秒鍾後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備
用

竅門:
1.材料約可製作100張
2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春卷皮炸後會更松酥可口
3.不可用鐵弗龍鍋
4.做春卷皮前應先練慣用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.鍋太熱，皮幹得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起
6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷
皮擦拭去
8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用

③ 豆腐皮肉卷想要孩子愛吃，就一定得怎麼做才行

相信在大家的生活裡面，都有著很多令人回味無比，垂涎三尺的各類美食吧，令人不自覺的陶醉其中。相信很多朋友們都一樣是一個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的豆腐皮肉卷了啊，咸香可口，讓人越吃越想吃。

各位朋友看到如此美味的豆腐皮肉卷，是不是口水都快流出來了呢？一份簡單又美味的豆腐皮肉卷，相信不會難住各位熱愛美味的吃貨們吧。

④ 過年時候的春卷是怎麼做的

做法一：
春卷用料： 春卷皮、香菇、韭黃、香油、醬油、麵粉、胡椒粉、裡脊肉
春卷製作步驟：
第一步將豬肉洗凈切絲，香菇切絲，韭黃切段。
第二步鍋中加油，先將肉絲劃熟，然後蔥薑末、料酒熗鍋，倒入韭黃和香菇煸炒，煸干後放肉絲，加鹽、味精、胡椒粉調味，餡的製作就完成了。
第三步用春卷皮將三絲餡包入春卷內，介面處粘上麵粉糊，捲起即可。
第四步鍋中油燒至七八成時，將包好的春卷下油鍋炸至金黃色，誘人的三絲春卷就大功告成了。
做法二：
原料：春卷皮、五香豆乾、豬肉、捲心菜、胡蘿卜、澱粉適量、食用油、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
做法：
1.五香豆乾洗凈；捲心菜剝開葉片洗凈；胡蘿卜洗凈去皮；均切絲備用。
2.豬肉洗凈切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並腌制10分鍾。
3.鍋中倒入適量油燒熱。放入豬肉絲炒熟，盛出。
4.用余油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後加入水澱粉勾薄芡即為春卷餡。
5.把春卷皮攤平，分別包入適量的飽卷好。放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油即可。
做法三：
原料配方：薺菜、黃燜肉丁、干澱粉、 味精、綿白糖、精鹽、芝麻油、花生油2公斤
製作方法：
1.將薺菜擇洗干凈，放沸水鍋中燙至變色撈入冷水中涼透，擠去水分，剁成碎末盛盆內，加進黃燜肉丁(帶少量油鹵)、味精、綿白糖、芝麻油攪勻成餡。
2.將春餅皮放案板上，把餡心挑入擺成長條形，先把皮子對角疊起三分之一，然後左右向中間對疊，再向前疊成長11厘米，寬2厘米的長方形生坯，用稀麵糊粘好接頭待炸。
3.把鐵鍋置旺火上，倒入花生油，燒至八成熟時將包好的春餅生坯分數次投入，炸至金黃色撈起即成。
產品特點 色金黃，皮酥鬆，以薺菜制餡，香鮮潤口，佐以香醋，別有風味，是新春小吃佳品。

做法四：
非油炸春卷（京醬肉絲）
原料配方
肉絲、蒜苗、胡蘿卜、五香豆腐乾、蔥薑末、干澱粉、雞精、綿白糖、精鹽、醬油、芝麻油。
製作步驟：
第一步將豬肉洗凈切絲，蒜苗洗凈切成小段，胡蘿卜、五香豆腐乾切成丁。
第二步鍋中加油，先將肉絲劃熟，然後蔥薑末、料酒熗鍋，倒入蒜苗段、胡蘿卜和五香豆腐乾，放醬油，煸干後放肉絲，加鹽、綿白糖、雞精，餡的製作就完成了。
第三步把春卷皮用電飯鍋蒸熱（注意蒸熱即可，不能時間長），將熱的餡包在春卷皮內，捲起來，就可以直接吃了。

⑤ 隨州春卷怎麼做好吃

主料：豆油3張。
輔料：野菜、肉末、雞蛋。

1、將雞蛋炒成丁，和已切成丁的蔥、姜、肉末、野菜放鍋內煸炒，加鹽、胡椒、味精調成餡心起鍋;
2、豆油切成二寸見方的塊，包入制好的餡心，使其成為火柴盒大小的卷狀，放入鍋中煎成兩面金黃，起鍋裝盤即成。

⑥ 豆腐皮包春卷的做法

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮春卷是一道營養餐
豆腐皮春卷的做法
食材
豆腐皮 500g
薺菜 700g
豬肉 200g
筍 150g
蝦仁 200g
秀珍菇 100g
胡蘿卜 200g
小白菜 150g
小麵粉 100g
鹽 適量
香油 少許
味精 少許
姜 少許
孜然粉 少許
方法/步驟
首先要將備好的整張豆腐皮切成大小相當的小塊
准備好冬筍以及豬肉，清洗干凈以後都要切成絲狀備用，同時薺菜小白菜胡蘿卜等洗干凈後放在沸水裡燙生，撈上來一干水分後再切成碎末
麵粉放入盆中，加入適量清水，把麵粉調成糊狀 起鍋燒油，放入肉絲、筍絲以及薺菜末，適當翻炒，再加入調味料 將這些炒好的菜和配料放在豆腐皮上，豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上麵糊
再次起鍋燒油，將油燒至五成熱，將包好的豆腐皮春卷，春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
注意事項
豆腐皮輕拿輕放，喜歡吃什麼配菜，都這可以自主添加。家常菜沒有固定的格式。