① 油皮怎麼吃才好吃 油皮的做法步驟
用料
油皮一大張
青椒一根
蔥白一根
味極鮮適量
陳醋適量
白糖適量
辣椒面適量
雞精適量
花生油20ml
大蒜五瓣
將做法保存到手機
步驟
1
買回來的油皮用清水洗干凈之後切成稍微寬一點的條。注意現在天熱不要買發黏的油皮
步驟
2
蔥白跟青椒洗干凈之後切絲,大蒜用刀壓扁。切成小丁越碎越好
步驟
3
將油皮放入碗中加入切好的蔥白青椒蒜,家裡沒有黃瓜了也沒有香菜了有的話可以放一點。加入調味品。准備一口鍋倒入花生油燒熱至鍋冒煙將辣椒面放在拌好的油皮上面趁熱澆上花生油!攪拌均勻就可以吃了
② 請問豆油皮怎麼做好吃
豆油皮用開水燙一下,涼拌更加好吃。
③ 豆油皮怎麼做才好吃
豆油皮的做法
1、豆油皮辣條:首先准備好適量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食鹽、白糖、食用油等待用;首先將准備好的豆油皮用溫水泡開後清洗干凈瀝干待用;將孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等攪拌均勻後待用;鍋中燒熱油後將洋蔥片炸至金黃色撈出;油燒熱至7成熟後用勺子倒入攪拌好的辣椒粉中攪拌均勻後放涼,加入適量的呃食鹽和白糖繼續攪拌均勻;將處理干凈的豆油皮加入辣椒油中均勻沾滿後撈出加入盤中,然後保鮮膜蓋住後入味幾個小時後便可食用。
2、三色豆油皮:首先將豆油皮在溫水中泡製20分鍾左右,直至變成柔軟的狀態時切成長條狀待用;四季豆清洗干凈後切成均勻的段狀待用;金針菇清洗干凈後切成段狀待用;火腿腸切成片狀待用;油鍋燒熱後將四季豆煸炒至起皮狀態,然後將金針菇、火腿腸依次加入翻炒後再將豆油皮加入翻炒,加入適量的生抽、開水燉煮3分鍾後即可加入適量的食鹽翻炒均勻後收汁出鍋食用。
3、豆油皮鮮肉卷:豆油皮清洗干凈後加入溫水中泡發瀝干待用;准備好肉餡加入胡蘿卜、小蔥剁碎後加入蛋清、香油、食鹽、胡椒粉等攪拌均勻待用;處理干凈的豆油皮切成均勻的方塊狀,然後將調制好的肉餡塗抹在豆皮上,然後將豆油皮捲起來放置在盤中;蒸鍋中加入適量的清水,然後將豆油皮肉卷加入隔水蒸10分鍾後即可出鍋切片食用。
④ 油皮怎麼做好吃,油皮的吃法
主料
油皮
3張
豬肉餡
250g
輔料
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
香油
適量
食鹽
適量
胡椒粉
適量
大蔥
適量
姜
適量
步驟
1.原料:油皮、豬肉餡。
2.豬肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油拌勻。
3.加好調料的肉餡拌勻備用。
4.油皮在案板上攤開。
5.抹上一層肉餡。
6.兩邊分別向中間折起。
7.用澱粉和少許清水條成麵糊。
8.折好的油皮從一頭捲起,邊緣處抹上一層調好的麵糊。
9.卷好封口朝下。
10.所有依次做好,放入蒸鍋。
11.上汽後蒸10分鍾即好。
⑤ 豆油皮怎麼做好吃簡單
涼拌豆油皮的做法步驟11.原料:簡簞豆油皮一張
青瓜150克
胡蘿卜150克
香菜 大蒜 花椒 適量
調料:香油 油 鹽 胡椒粉 生抽 醋
涼拌豆油皮的做法步驟22.豆油皮使用涼水浸泡10分鍾
涼拌豆油皮的做法步驟33.豆油皮需要泡10分鍾,這時可以准備輔料,黃花胡蘿卜切絲,香菜切段。
涼拌豆油皮的做法步驟44.大蒜拍碎和香菜桿 花椒一同放到碗里備用
涼拌豆油皮的做法步驟55.炒鍋擦乾,鍋燒熱,放適量油燒沸。燒沸後倒入有大蒜香菜花椒的碗里
涼拌豆油皮的做法步驟66.熱油潑大蒜 香菜桿 花椒 可以激發出食材的香味。(喜歡吃辣的可以放點干辣椒段或者粉)
涼拌豆油皮的做法步驟77.10分鍾左右豆油皮泡好了,
涼拌豆油皮的做法步驟88.把泡好的豆油皮瀝干水分,折疊成條裝切成細絲
涼拌豆油皮的做法步驟99.所有材料准備好,放到一個大碗裡面。
涼拌豆油皮的做法步驟1010.碗里加入適量鹽 胡椒粉 香油 生抽 醋 (各家口味不同 調料的分量按家裡喜愛分量來哈)
涼拌豆油皮的做法步驟1111.把主角豆油皮和輔料 調料統統 拌 拌 拌 攪拌均勻即可。
涼拌豆油皮的做法步驟1212.一碗壓塌樓小米粥 一份涼拌簡簞豆油皮 清清爽爽的晚餐
⑥ 黑豆豆腐皮的做法,黑豆豆腐皮怎麼做好吃,黑豆
主料綠心黑豆560克 輔料鹽鹵適量清水6000克
步驟
自製黑豆豆腐皮的做法步驟11.綠心黑豆泡一夜
自製黑豆豆腐皮的做法步驟22.泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔,過濾出來打豆子時給用了。
自製黑豆豆腐皮的做法步驟33.料理機里裝上黑豆加些水,打三分鍾
自製黑豆豆腐皮的做法步驟44.中間停一會兒,要不怕機器別燒了。
自製黑豆豆腐皮的做法步驟55.將打好的豆子混合液倒在盆子里,加滿水攪和一下
自製黑豆豆腐皮的做法步驟66.將自己做的長口袋用水弄濕,放在蒸鍋的屜上面
自製黑豆豆腐皮的做法步驟77.一手扶著口袋一手拿著盤子慢慢將混合液倒進去
自製黑豆豆腐皮的做法步驟88.都倒進去以後口袋像小豬一樣鼓鼓的了,將口袋的嘴繫上讓它慢慢過濾豆漿出來
自製黑豆豆腐皮的做法步驟99.最後用手擠干凈水分,將裡面的豆渣倒在一個盆子里,不要扔,可以用來做饅頭包子窩頭啥的,也是很有營養的。
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1010.將所有的豆子都這樣處理完以後得到一大鍋豆漿,放在煤氣灶上燒開
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1111.燒開以後小火煮5分鍾,然後關火接一盆冷水倒進去
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1212.用溫度計測試一下直到豆漿變成80度
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1313.這時慢慢倒入勾兌好的鹽鹵水直到看到有豆花出現就停止倒鹽鹵水了
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1414.將煮好的豆花沉澱20分鍾
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1515.豆腐模子用濕布蓋好
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1616.用勺子盛豆花進去,最好每次盛的一樣多,這樣做出來的豆腐皮就基本一樣厚
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1717.再拿另一塊長條布。鋪在豆花上面
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1818.繼續盛豆花進去,上面再鋪長條布,像摺扇子一樣來回鋪那塊布。以此類推,直到把豆花都用完,最後用最外面的布包好,蓋上模子的蓋子,放到沙發下面壓制(自己掌握在哪裡壓制哈,總之越重越好)
自製黑豆豆腐皮的做法步驟1919.壓制2小時以後,打開蓋子,就看到一個一個豆腐皮了
自製黑豆豆腐皮的做法步驟2020.慢慢的將豆皮揭下來。大功告成啦,我正好做了八張。
自製黑豆豆腐皮的做法步驟2121.將所有的豆皮摞起來用刀修理一下四邊
自製黑豆豆腐皮的做法步驟2222.切下來的邊邊千萬別丟了,炒菜可以用的
小貼士
我做了幾次黑豆豆皮了,這次做的效果最好,我總結做豆皮一定要將豆花點的老一點也就是豆花比較大,再有就是壓制的時間要久一點,壓制的東西越重豆皮越結實不愛碎。
⑦ 油豆腐皮怎麼吃
豆腐皮
豆腐皮是做菜的主料,中國是一個有著幾千年的悠久歷史的文明古國,中國的菜餚在全世界的美食中也是一花獨放,芬芳流香。
以下簡介幾種以豆腐皮為主料的菜餚。
一、豆腐皮包子
豆腐皮,一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》雲:"豆腐之法,始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。造法:水浸磑碎,濾去滓,煎成,以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋淀,就釜收之。又有入缸內,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收斂耳。其面上凝結者,揭取晾乾,名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子,有數種做法,一、腐皮包裹餡心,如紙包之四折,成方包,以蛋清糊其封口,上籠蒸之;二、用腐皮裁為小片,包餡成兜子,以麻線收口,蒸熟成型,再去麻線。亦有以豆腐切碎,拌調味品為餡,包面以蒸熟。看名稱"豆腐皮包子",似為前者而非後者。豆腐皮包子清代亦為貢品,清宮御膳檔案中有此物。
二、豆腐皮春卷
原 料
豆腐皮(豆油皮)五張,凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
制 作
1.豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內,加水調成濕漿;
2.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾,起鍋成餡;
3.豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上面漿(共包成30個春卷)。
4.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。
三、龍泉驛的風味小吃--麻辣燙豆腐皮
麻辣燙豆腐皮在成都市龍泉驛區可謂家喻戶曉。麻辣燙豆腐皮已有近百年的歷史,其特點是皮薄、不粘、筋絲好、捏不成坨,甩、煮不斷,尤以柏合鎮范盛章的最具特色。
他所做的麻辣燙豆腐皮,色、態、味俱佳,燙而不見縮,吃完不見黃粉粘碗。選用的調料有醬油、豆鼓、豆瓣、海椒或紅油辣椒、花椒、蒜、蔥、味精。製作時,將豆腐皮切得如線粗細,待鍋內油開後放入豆鼓炸酥,再放豆瓣、醬油、花椒,放豆腐皮摻湯煮沸,再放下其它調料,即制出味香可口的麻辣燙豆腐皮。
四、馬鈴聲響菜香含豆鮮 "炸響鈴"的傳說
據說,古時這個菜初出現時,既不是現在這個形狀,又不叫現在這個名稱。後來被人賞識,頭角嶄露,到菜館酒家賞味的越來越多。一次,有個英雄豪傑進店專點這個菜下酒。不巧豆腐皮原料剛剛用光。這個人大有不達目的決不罷休之勢,聽說原料在四鄉定製,返身出店躍馬揮鞭,自己去把豆腐皮取來了。廚師為他這樣鍾愛此菜所感,為他更加精心烹制,並特意把菜形做成馬鈴狀,來紀念他愛菜心切、馳馬取料這件事。於是,後人才稱此菜為"炸響鈴"。
經過樓外樓廚師烹制而成的"炸響鈴",皮層鬆脆突出了豆香,里層鮮嫩增添了食慾,特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽,就更感香甜可口,風味引人。
⑧ 油豆皮怎麼吃
買回來的油豆皮怎樣做好吃,教你這個做法,下酒又下飯,補鈣健腦
本期導讀:買回來的干油豆皮怎樣做好吃,教你這個做法,下酒下飯都不錯
油豆皮是我們經常吃的一種豆製品,具有濃郁的豆香味。將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得油豆皮。也叫「油皮」、「豆腐衣」。油豆皮和腐竹是同一種類的豆製品,只不過是形態上的不同,油豆皮含豐富的蛋白質,含有多種礦物,補充鈣質,具有良好的健腦作用。被稱為「素中之葷」。
買回來的干油豆皮怎樣做好吃,油豆皮做法可葷、可素,別具風味。今天教你油豆皮的這個做法,涼拌著吃,這道菜餚做法簡單,豆皮的豆香味很濃郁,酸辣開胃,爽滑入味,既美味又有營養,下酒下飯都不錯。如果你也喜歡這道菜不妨試一試,保證讓你越吃越愛吃。
【酸辣油豆皮】所需材料:油豆皮(干)100克、花生米半碗、香菜1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、辣椒粉半湯匙、花椒粉1茶匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、
做法步驟:
1.准備好所需材料,油豆皮有有新鮮和乾的兩種,如果是新鮮的那就更省事了,如果是乾的那就要泡發後才能製作。
2.把大蒜切末,干辣椒切成辣椒圈,香菜切小段。
3.干豆皮需要泡發。鍋內加入水,冷水下入豆皮,水開後,關火,將豆皮撈出。
4.把豆皮撈出後,放到清水中泡5-6分鍾。把辣椒粉和花椒粉,辣椒圈一起放入碗內,碗要耐熱一些的,太薄的碗遇熱容易裂。
5.鍋內加入油,油量可以適量稍多一些,下一步可以炸辣椒油用,冷油下入花生米,小火炒制,把花生米炒熟盛出。
6.把炒花生米的熱油,分兩次淋在裝辣椒粉和花椒粉的碗內,攪拌均勻。
7.碗內再加入生抽、香醋、白糖、鹽、蒜末和香菜末,攪拌均勻,這樣調料汁就調好了。如果家裡沒有香醋,就用米醋代替也可以。
8.把豆皮撈出,攥下水分,放在盆內,淋入調好的調料汁,翻拌均勻,放入花生米,翻拌均勻,盛出裝盤即可。一盤酸辣開胃的油豆皮就做好了。
⑨ 豆油皮怎麼做好吃,豆油皮的吃法
油皮做法
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3.薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝干切碎;
4.麵粉放入碗內,加水調成濕漿;
5.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾,起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);
7.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。
⑩ 黑豆油餅的做法,黑豆油餅怎麼做好吃,黑豆油餅
主料
自製的黑豆餡
:
黃油
20克
玉米油
30克
西紅柿
2個
水
50克
黃油
80克
玉米油
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
步驟
1.西紅柿洗凈
2.去皮切塊
3.放入適量白糖,用料理機打碎
4.放入水油皮材料攪拌
5.放入黃油
6.開始揉面,最少10分鍾,面可以抻出小膜(不用像麵包那樣漂亮)
7.活油酥面
8.兩種面團揉好醒30分鍾以上
9.醒好後,分成差不多大小12個劑子,油酥面要比水油麵略小
10.用水油皮包住油酥皮
11.劑子口向下放
12.擀成長條,慢慢擀
13.從一邊捲起
14.12個都做好,蓋上保鮮膜醒15分鍾
15.15分鍾後順著長條再擀扁,從一邊再捲起,再醒15分鍾
16.醒好後,用刀從中間切開
17.其中下半壓扁稍微擀一下,記得用切面的另一端包餡
18.這是包好的
19.烤箱預熱,190度大約20分鍾就可以了