干豆油皮怎麼焯水

『壹』 干豆油皮怎樣泡

干豆油皮泡法：

將它先洗干凈，然後全部放入冷水中浸泡十分鍾，待其全部軟化後撈出。

干豆油皮食用方法：

因為豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放湯里煮著美味，通常用於火鍋食用。

豆油皮拌黃瓜的製作方式是，先准備豆油皮1張，小黃瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，蔥蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，鹽，香油，紅油，油各適量。

將豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用繩子捆住。鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。

要小火慢炸，炸三四分鍾即可。

拓展資料：

豆油皮：

豆油皮的功效與作用腐,豆皮的營養成分差不多,豆皮相對多一些。

大豆經過加工後,吸收率會大大增加。

豆腐,豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工後的豆製品。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高；含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟；含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。

老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。

豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。

是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

參考資料：網路-豆油皮

『貳』 干豆皮要焯水嗎

導讀：涼拌豆腐皮需要焯水嗎？很多人第一步就做錯，怪不得味道腥不好吃！
豆腐皮是我國傳統的豆製品，在南北方都是很有名的食材，豆腐皮中含有豐富的蛋白質和微量元素，常吃易消化而且還能讓人體得到不錯的吸收，所以對於豆腐皮許多人都心生喜歡，豆腐皮的烹飪方式也是多種多樣的，每種做法都能做出美味來，現在天氣逐漸炎熱，許多人都會覺得吃東西沒有胃口，那麼小編就推薦大家把豆腐皮涼拌來吃，不過有些人在涼拌豆腐皮的時候會出現這樣的疑惑，到底要不要先焯水，許多人第一步就做錯了，所以豆腐皮不僅不好吃而且味道還很腥，今天小編就帶著大家來解決這個問題，喜歡的朋友可別錯過哦。

想要涼拌豆腐皮筋道好吃，那麼就一定要搞清楚要不要焯水，只有把第一步做對了，才能出現你想要的美食，除此之外，我們還要注意做涼拌豆腐皮的調料，不然做出來的豆腐皮也不會入味好吃的，想要做出好吃不腥的涼拌豆腐皮，就趕緊動手跟我學起來吧。

【涼拌豆腐皮】

手工腐竹絲雲絲豆腐絲干涼拌豆油皮豆製品干貨油豆皮絲豆絲 2斤
¥24.8
淘寶
月銷686
購買
我們需要准備的食材有：豆腐皮、青紅辣椒、香菜、蔥蒜、干辣椒、食用油、食用鹽、蚝油、生抽等常用調味料。

然後我們來處理食材：豆腐皮洗凈後放在鍋里蒸2分鍾，然後過一遍涼水，這樣豆腐皮的味道才會更筋道入味，接著 把豆腐皮洗凈瀝干水分切成絲放置備用。（沒錯，豆腐皮其實是不需要焯水的，而且放在鍋里蒸還不會流失豆腐皮的營養，吃起來當然就更棒了）

然後我們吧青紅辣椒洗凈去籽切成片放置備用，干辣椒切成小段放置備用，香菜洗凈後切斷放置備用，小蔥洗凈後切成段放置備用，蒜去皮後切成丁放在碗中，加入適量的香油和食用鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的食用油，干辣椒爆香後放入適量的蚝油和生抽，然後淋在裝蒜末的碗中。

青紅辣椒和香菜放在切好的豆腐皮中，淋上准備好的蒜蓉汁，攪拌均勻後撒點蔥花就可以開動了，相信我這樣做出來的涼拌豆腐皮一定會讓你的味蕾感到滿意的，筋道有味的涼拌豆腐皮吃起來能讓你胃口的大開，不信你就試試看吧。當然啦，如果覺得光吃豆腐皮比較乾的話，可以根據自己的口味配上爽口的蔬菜哦，比如黃瓜、胡蘿卜等等都是完美的搭配。

涼拌豆腐皮需要焯水嗎？很多人第一步就做錯，怪不得味道腥不好吃！所以關於涼拌豆腐皮要不要焯水的問題，大家弄清楚了嗎？如果覺得還不錯的話，記得給小編點贊或者關注小編哦，這是對小編最大的鼓勵，當然如果你有什麼想要吃的美食，也可以給小編留言哦，等小編整理出來後，一定會帶你探索你喜歡的那道美食的，那麼今天的分析就到此結束，明天我們再見

『叄』 干豆皮泡了還用煮嗎

干豆皮泡發後焯水或者不焯水都是可以的，根據自己的口感來定。但是焯水的話時間不能長了。

首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味。
豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

『肆』 豆腐皮要不要焯水再炒

豆腐皮簡單好吃的做法，香嫩軟滑，只在焯水前多加一步，太香了。

在眾多豆製品中，有種食材是用一種特別的機器壓制而成，做出來後好像有千百張疊在一起，南方人叫它「千張」，蘇北等地稱它「百葉」，而在北方則直接叫它「豆皮兒」或者「豆腐皮兒」（叫豆皮時得加兒化音，不然沒那味兒，嘿嘿）。「豆腐皮兒」比較干，色澤淡黃，雙面有印製的紋路，因是大豆的衍生品，富含高蛋白質和鈣，用來做菜有豆香，吃著也不膩，是平日里常見的一種營養食材。

小編平日里很喜歡買些豆腐皮回家吃，要知道豆腐皮最大的特點就是能吸收各種湯汁的味道，做鹵汁後把豆腐皮打成結稍微鹵制，鮮香下飯，還能當辣條夾饅頭吃。此外燉雞肉，酸菜魚，烤魚時搭些豆腐皮進去，軟嫩爽口，味香濃郁，吃涮鍋的話也是可以來一盤的。

品質好的豆腐皮色白偏淡黃，帶有豆香味，口感細膩，長時間煮都不容易爛，但是也有一點，那就是豆腐皮少不了會有豆腥味，而我們做豆腐皮菜餚時，自然是只留豆香不要豆腥味了。那怎麼才能去除豆腐皮的豆腥味，讓豆腐皮的口感更加軟嫩呢？豆腐皮，直接焯水就大錯特錯了，多加一步，豆腐皮入味滑嫩。其實很簡單，我們只需要在燒開的熱水中加入少許的食用鹼就可以了，因為食用鹼可以使豆腐皮的蛋白質降解發生變化，從而增加豆腐皮的柔韌性，產生了一些新的風味物質，豆腐皮不僅更加入味的同時，也會變得柔，嫩，滑，更香。

下面就為大家分享選用豆腐皮，黃瓜和胡蘿卜搭配，做上一道簡單的家常小炒菜，黃瓜炒豆腐皮，豆腐皮充分吸收了黃瓜和胡蘿卜的清鮮味道，端上餐桌，濃香鮮美，配上米飯，那是相當的美味，怪不得這食材如此惹人愛。

黃瓜炒豆腐皮

【食材】：黃瓜50克，豆腐皮100克，胡蘿卜20克，生薑5克，香菜1根。

【用料】：生抽8克，料酒3克，白糖1克，香油1克，白鬍椒粉少許，食用鹼少許，鹽適量，油適量。

第一步，胡蘿卜削皮和黃瓜洗凈後切成斜方片，生薑切片，香菜洗凈擇去老根切小段。

第二步，鍋中倒入水燒開，放入豆腐皮，加少許食用鹼，大火焯水1分鍾，至豆腐皮顏色發白後撈出，用清水沖洗干凈瀝干，把豆腐皮切成條打成小結。

第三步，燒熱油鍋倒入適量油加熱，放入生薑爆香，加入紅蘿卜片翻炒1分鍾，炒出紅蘿卜的香甜味。

第四步，倒入切好的黃瓜和豆皮結一起攪拌，加入生抽，料酒，白糖，香油，少許白鬍椒粉以及適量鹽調味攪勻。

第五步，翻炒2分鍾等食材入味後，淋入香油攪拌均勻，關火，起鍋裝入准備好的盤子里即可。

叨叨一下：

想要豆腐皮更加柔嫩，在焯水時加入少許的食用鹼，可以去除豆皮本身的豆腥味，方便豆皮入味，也會使豆皮變的柔，嫩，滑，但豆腐皮焯水時間不要超過1分鍾，避免煮過後豆皮變得太軟爛，失去口感

『伍』 干豆腐皮怎麼做才好吃

炒豆腐皮好吃！

1、准備材料。

准備這道菜的原料是豆腐皮、蔥、姜、八角茴香、胡椒、香葉、肉桂和辣椒面。 要准備的調味料是鹽、芝麻油和香油。

5、炒配料。

將適量食用油倒入鍋中。當油溫很高時，開始油炸配料。所有的茴香、胡椒、天竺葵、肉桂、洋蔥和生薑都放入鍋中油炸。煎一會兒所有香料的香味，使香味更濃。油炸後，去掉所有的香料並扔掉。油熱的時候，把油倒在豆腐皮上，加入一點芝麻油攪拌。美味的冷豆腐皮准備好了。

豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

用濃豆漿倒入煎鍋。 加熱時請小心不要沸騰。 鍋里的豆漿表面會形成一層薄膜。 用竹簽和其他工具正確取出，慢慢晾乾，但也要保持乾燥。 它被烹飪和食用 取出薄膜後，薄膜將在盤中再次生產，並連續取出。

因此，豆漿的濃度會逐漸變稀，應該適當補充。每100克豆腐皮所含熱量402大卡。

根據中醫理論，兒童的飲食可以提高他們的免疫力，促進他們的身體和智力發展。 老年人的長期消費可以延長壽命。 尤其是對產後的孕婦來說，它不僅能迅速恢復健康，還能增加乳汁。豆腐皮還具有易消化、吸收快的優點。 這對年輕、年老和體弱的婦女來說都是一種好食物。

『陸』 豆皮要不要用開水過一下

豆腐皮不要直接下鍋炒，這樣處理一下，口感更滑嫩，沒有豆腥味

說到豆腐皮大家都很熟悉了，是一種很常見的豆製品。不但好吃，而且營養豐富，蛋白質、氨基酸、鈣含量很高。而且豆腐皮的價格一年四季都很便宜，家裡有老人和小孩的可以多吃，對身體健康是很有好處的。豆腐皮的做法有很多，今天我們來說說炒豆腐皮。

炒豆腐皮的做法非常的簡單，但是要想做出口感滑嫩的豆腐皮也是需要掌握技巧的。很多人炒豆腐皮的時候都是直接下鍋炒的，這樣的做法是完全錯誤的。豆腐皮下鍋之前，這一步一定不能少，去除豆腥味，口感更滑嫩。

那今天小編就分享大家一個炒豆腐皮的做法，還有一些讓豆腐皮更好吃的小技巧，喜歡的朋友們趕緊一起來看一下吧。豆腐皮不要直接下鍋炒，這樣處理一下，口感更滑嫩，沒有豆腥味。

【炒豆腐皮】

食材：豆腐皮、豬肉、青紅辣椒、大蒜、食鹽、料酒、醬油、水澱粉、味精。做法步驟：

第一步：豆腐皮切成粗細合適的條，然後放到一個碗里，倒入適量的開水，浸泡10分鍾，然後瀝干水分備用。這樣不但能去除豆腥味，而且烹飪以後會更加的滑嫩，開水下鍋焯一下水也是同樣的效果哦。

第二步：豬肉切條，放到一個碗里，加上適量的食鹽、料酒、醬油和澱粉抓勻，腌制10分鍾；青紅辣椒切絲，蒜切片備用。

第三步：鍋燒熱，倒入適量的油，油溫燒至七成熱，晃動一下鍋子，讓熱油沾滿鍋的內壁，然後關火，將油放涼，這個過程叫做炙鍋，這樣再下鍋炒或者煎任何食材都不會粘鍋，一個小技巧，油溫晾涼至四成熱下入肉絲，迅速將肉絲滑散，炒至肉絲發白。

第四步：然後我們倒入泡好的豆腐皮翻炒均勻，倒入適量的生抽、食鹽翻炒均勻，放入青紅辣椒炒至斷生就可以出鍋了。

小貼士：

炒豆腐皮千萬不要直接下鍋，先用開水把豆腐皮浸泡一下，或者開水下鍋焯一下水，這樣不僅能去除豆腐皮的豆腥味，而且炒出來的豆腐皮口感更加的滑嫩好吃，大家可以試一下哦

『柒』 豆皮需要用開水燙一下嗎

咱們平時吃飯冷盤也佔有很重要的地位，冷盤做好了甚至能比得上很多炒菜更好吃，家裡人最喜歡的就是涼拌豆腐皮了，每次都會做很多，老人喜歡用它下酒，吃飯的時候碗里放上它也很下飯，非常好吃。在做菜的時候要注意，豆腐皮一般的保質期比較長，但是放的時間長了也會滋生少量的細菌，雖然用肉眼看不出來，所以在做菜的時候一定要用熱水焯一遍，以免吃壞肚子。下面就是具體的製作方法了，希望你能喜歡。

【菜名】： 涼拌豆腐皮

【食材所需】： 豆腐皮1張、洋蔥半塊、紫甘藍半個、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜1棵、蚝油半勺、食用鹽半勺、香油半勺、食醋2勺、生抽1勺。

【烹飪過程】：

1、准備一張豆腐皮，用清水清洗一下。

2、用刀將豆腐皮切成小細絲。

3、 准備湯鍋，鍋里加入適量的清水，大火燒開後，將豆腐絲放到熱水裡，將豆腐絲焯一下。

4、焯好的豆腐絲撈出，過涼水，然後撈出控干水，先放在一旁一會再用。

5、把胡蘿卜、洋蔥和黃瓜洗凈，都把它們切成細絲，為了節省時間可以用擦絲器。紫甘藍要用比較薄的葉，根部就不要用了，切成細絲。

6、將切好的全部蔬菜都放進裝有豆腐絲的碗里。

7、另起一鍋，鍋里燒熱後，加入2勺食用油，將油燒熱冒煙後，然後將熱油倒進碗里。

8、再依次倒2勺食醋、1勺生抽、半勺蚝油以及食用鹽半勺淋入到豆腐皮里。

9、再洗凈1根香菜，然後將香菜切成小段，也倒進豆腐皮碗里，所有食材和醬料都准備齊全了，用筷子將它們都攪拌均勻。最後在撒上適量的熟白芝麻即可享用了。

一盤清新的涼拌豆腐皮就做好了，超級好吃，每次自己一個人就要做上一大盤，要不然吃的都不過癮。

『捌』 豆腐皮如何焯水

豆腐皮焯水的方法及做法如下：

准備材料：豆腐皮2張、蔥1棵、香菜1棵、胡蘿卜一段、味極鮮醬油1勺、蚝油1勺、香油半勺、鹽適量、雞精適量、白糖適量、香醋1勺、油潑辣子適量

製作步驟：

1、准備食材。

『玖』 干豆腐皮的做法大全家常

拌干豆皮

用料

干豆皮 一大把

胡蘿卜 1/3根

蔥蒜末 兩勺

香油 1勺

醬油 1勺

辣椒粉 2勺

香菜碎 2勺

鹽 適當，用於最後調味

涼拌菜 拌干豆皮的做法

• 取出一把干豆皮，薄的

  

  
  

『拾』 豆腐皮要煮多久能吃

成品的豆腐皮是熟的，烹制的時候煮三分鍾左右即可。豆腐皮是我們生活中常見的食材之一，做法也非常的簡單，很多人都愛吃。下面我來分享一下豆腐皮的家常做法。

青椒炒豆腐皮的做法

准備配料：豆腐皮切成條，青椒洗凈後切片，切蔥花、薑末備用。

涼拌豆腐皮成品

豆腐皮的營養價值

豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質，長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。