酥油皮能做什麼餅

① 油酥餅的製作法

油酥餅的製作方法如下。
食材:麵粉1200克，食用油100克，精鹽5克，（如果喜歡吃甜油酥餅，可以將鹽去掉，換成50克白糖），35度溫水600克。
製作方法
第一步.發酵製作油酥餅所用的面團
製作一次油酥餅，我們只需要1000克麵粉就可以了，因為油酥餅當天吃比較好吃，如果存放時間過久，就會失去酥脆的口感了。
①將1000克麵粉放在盆中，加入8克酵母，分三次加入35度左右的溫水，先將麵粉攪拌成面絮狀，隨後用手將面絮，揉製成表面光滑的面團。
②將揉好的面團放在盆中，將面盆蓋好，放在一個溫度相對較高的地方進行發酵，發酵時間在40分鍾左右即可，這樣面團兒就可以發酵好了。
第二步.製作油酥
①製作油酥時，麵粉與食用油的比例為2:1。製作油酥餅的1000克麵粉，大約會用300克的油酥，所以我就准備了200克麵粉與100克食用油來製作油酥。先將100克食用油，放在鍋中燒至八成熱。
②將200克麵粉放在盆中，等到鍋中的油燒到八成熱以後，將熱油倒在麵粉中，讓熱油將麵粉燙熟。
③接著用筷子將盆中的麵粉與熱油攪拌均勻，這時油酥就製作完成了，將油酥冷卻以後，就可用來製作油酥餅了。
第三步.油酥餅坯的製作
①我們將發酵好的面團，先揉制一遍，這樣可以排除掉面團中的二氧化碳，並將新鮮空氣吸入到面團中，使發酵面團帶有一定的柔韌性。因為我們製作油酥餅，並不需要酥餅過度膨發，所以醒面這個步驟，我們就可以忽略掉了，在將揉至均勻的面團先擀成餅狀。
②再將擀成餅狀的面團，用擀麵杖擀成橢圓形的薄片兒，厚度大概在0.2mm左右，面餅擀的越薄，酥餅的層次就會越多。
③將面片擀好以後，把和制好的油酥倒在擀好的面片上，並撒上食鹽，再用小刷子將油酥塗抹均勻，這個操作步驟也叫「抹酥」。
④油酥全部塗抹均勻後，我們用手將面片兒從底部往上開始捲起，捲成一個筒狀，再將卷好的筒狀面團，切成五厘米寬的面劑。
⑤把所有的酥油餅面劑都製作完成以後，我們將面劑的兩側捏沿，在對折到底部，然後按成圓形餅坯。
第四步.油酥餅的烤制
①我們先將烤箱溫度調到220度，設定為上下火烙制，在進行五分鍾的預熱。
②將餅坯擀成圓形餅狀，然後在餅坯的一側先抹上食用油。
③把抹好油的餅坯擺在烤盤上，餅坯擺滿以後，我們再用油刷將餅坯的這一側也刷上食用油。
④把烤盤放在烤箱中，將烤箱溫度調到220度，烙制時間設置到18分鍾，關上烤箱門，接下來進行油酥餅的烤制過程。
⑤經過18分鍾的烤制，油酥餅這時就已烤製成熟了，我們將油酥餅取出烤箱，放在一個干凈的盤子中，隨後將剩餘的油酥餅坯都烤製成熟，油酥餅的全部製作步驟就到這里了。
製作油酥餅與油酥時的一些技術要點總結。
①由於我們是烤制油酥餅，所以發酵面團不需要二次型發這個步驟，只要將發酵好的面團揉至排氣均勻以後即可。
②我們在擀餅皮的時候，最好將餅皮擀得薄一些，這樣製作出來的油酥餅層次才會更多，而且更酥脆。
③在製作油酥過程中，一定要掌握好油與麵粉的比例，如果麵粉放入過多，油酥就起不到酥脆的作用，油加入的過多口感就不好。所以一定要用2:1的比例製作油酥，也就是二兩麵粉，一兩食用油。
④再給麵皮抹油酥的時候，一定要將油酥塗抹均勻，否則就會產生餅皮沒有油酥的現象，那麼油酥餅也就不會產生起層的作用。
⑤在烤制油酥餅的時候，我們要勤觀察烤箱的溫度，第一次烤制的時間為18分鍾，由於烤箱溫度持續升高，後續的烤制時間可以酌情縮短。
⑥油酥餅在烤制完成以後，我們不要將它放在密封的容器中，最好暴露在空氣中存放，這樣可以使油酥餅不會受潮變得松軟。

② 酥皮綠豆餅的製作方法

材料： 油皮： 低粉200克（別擔心，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通麵粉一樣可以製作）、白砂糖40克（白糖的量是很靈活的，根據自己的需要加減即可）、水100克左右、黃油40克（對滴，不是豬油，也不是色拉油，當然後兩者也都可以，用黃油口感絕佳） 油酥： 低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面團為准，不用豬油一樣香酥可口，毫不遜色） 內餡： 紅豆500克（需要浸泡一個晚上的時間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，製成清熱去火的綠豆餅）、白糖適量（還可以加入一些桂花或蜂蜜） 做法： 1、將麵粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。 2、利用面團鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。 3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。 4、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鍾。 5、用手掌將面團壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鍾。 6、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鍾。然後將這個醒好的小面團擀成圓麵皮就可以了。 7、最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。 8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鍾，表面呈金黃色即可

③ 油酥餅怎麼做好吃層多

生活中常見的小糕點有很多，但是外表酥脆的油酥餅，好像更受歡迎，酥餅吃在嘴裡，滿口香，幾乎不太用嚼，尤其是老人很喜歡吃酥餅。油酥餅不僅外表酥脆，還有很多的分層，看起來更好看。

結語。

這個鮮肉酥餅就製作好了，是不是超級簡單呢？這個酥餅製作出來之後，外皮特別酥脆，吃一口滿嘴香，而且還帶有肉的鮮香，口感特別棒。大家在製作酥餅就可以按照我這個方法來做了，非常簡單，做出來好吃多層。

④ 起酥油做燒餅怎麼用。謝謝！

准備材料：中粉500克、水265克、鹽3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、鹽6克、白蘿卜650克、豬油渣適量、蔥適量、糖20克、鹽8克、雞蛋2-3個、油少許、麻油少許

起酥油做燒餅，步驟如下：
1、麵粉加水和酵母和成面團；
2、醒發；
3、油倒入一個盆里，放到火上加熱；
4、油熱後倒入麵粉，做成油酥；
5、醒好的面團擀成一張大餅；
6、把油酥塗到面餅上；
7、捲成卷；
8、切成段，並在表面塗油；
9、兩端向內折，壓成小餅狀；
10、放入預熱的烤箱，中層210度15到20分鍾即可。

⑤ 油酥餅的做法大全

油酥餅 材料:
黃油150克，自發粉180克，白糖50克
做法: 1.黃油從冰箱取出來，先在室溫下放一陣子，讓它略為軟化融解。
2.在黃油中加入兩大匙白糖，用打蛋器用力攪打至顏色略為發白。
3.在打發好的黃油中，分兩次加入自發粉，然後用手揉面極松軟的面團。
4.把黃油麵團放入冰箱，冷藏一個鍾點。
5.把黃油麵團從冰箱中取出，在扁平的模具里弄成方形餅塊的形狀。
6.把方形餅塊放入烤盤，用鋒利的刀把它均勻地分割成大小合適的餅干塊。
7.烤箱先預熱160度，然後設為150度，送入烤盤，烘烤２０分鍾後，拿出來，在餅干塊上用筷子輕輕插一些小洞洞（看起來好像從外邊買到的餅干那樣 ~~）。
8.接著把烤盤送回烤箱，再次用150度烤25至30分鍾，即可。
9.烤好的餅干取出後，稍稍放一會兒，讓它變涼，就成為又酥鬆又香口的牛油酥脆餅了。
材料:
黃油225克，麵粉190克，顆粒狀細糖60克，黑櫻桃60克，每顆切成4份，綠櫻桃60克，每顆切成4份
做法: 1.將烤箱預熱到175度。
2.將黃油或人造黃油，麵粉和顆粒狀細糖混合在一起打10分鍾。
3.將茶匙大小的量放到烤盤上。每塊餅之間隔開約5厘米。櫻桃塊放在每個餅的中心位置，紅綠相間。
4.在預熱好的烤箱里烤15-17分鍾或直到底部變微黃。移出然後冷卻5分鍾後，可以將它從烤盤里轉移碟子里繼續冷卻。完全冷下來之後可以放到密封罐子里保存。
材料:
油酥面，主面團，蔥花，椒鹽，植物油
做法: 1.將主面團和油酥面各分成4塊面劑，取一主面團擀成圓片包入一油酥面團，象包包子一樣把油酥麵包入其中，再將合成面團擀成橢圓形面片（越薄冰的層次越多），在面片上刷層植物油，撒勻蔥花、椒鹽，將面片順長邊捲起捲成長條狀。
2.將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷，再將兩個面卷重疊在一起，用手稍微按扁一些，用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅。
3.最後放入擦過油的平鍋，小火將其煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃熟透即可。
小訣竅:
油酥面（用植物油或豬油加麵粉攪拌均勻，切勿加水），主面團（溫水和面，用筷子攪拌均勻後揉成軟面團醒20分鍾）。
比例(5個)/油皮：油酥：餡=100公克：50公克：50公克 材料:
冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30公克，麥芽糖42公克，熟麵粉45公克，糖粉130公克
做法: 1.作法：1.將餡料中的熟麵粉築粉牆，中間放入糖粉、麥芽糖，用手抓拉成粉絲。
2.再將奶油與水加入作法1中拌勻成團，分割為5等份備用。
3.：1.將油皮材料中的沸水沖入中筋麵粉內拌勻，再以冷調節面團軟硬度(軟硬度大約和耳垂一樣)，揉至光滑不黏手，醒約30分後再分割為5等份備用。
4.將油酥材料一起拌勻成團，即為油酥，亦分成5等份備用。
5.油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長捲起，桿卷二後即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鍾。
6.取一份餅皮包入一份內餡，桿扁成直徑18~20公分的大圓餅，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤約25分鍾。

原料，油皮，麵粉100克，水55克，酵母1.5克，鹽1克，糖2克，油酥，麵粉35克，油20克，蘋果餡，蘋果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用檸檬汁）
做法:
做法
1，油皮類材料放入容器里和成一個稍軟的面團
2，鍋中20克油燒開
3，倒入麵粉35克中，即成油酥
4，蘋果切成小粒，白糖量根據各人喜好加入，放在鍋中用小火炒制
5，顏色金黃色即成焦糖蘋果餡
6，面團這時也醒得差不多了，擀成長方形面團，
7，上面把油酥塗滿
8，捲起來
9，分成差不多大小的劑子
10，將劑子兩邊按平，再擀圓，放入蘋果餡
11，包成圓形
12，鍋中塗少許油，將油酥餅放入，烙至金黃即可。
小訣竅:

飛雪有話說
1，餅的面團一定要和得軟和一些，這樣烙出來的餅才不會硬。
2，餡料可以根據各人口味而定。
3，吃不完的餅，放到第二天再加熱，餅皮會更酥脆
材料:
餃子皮、五香油酥

做法: 五香油酥：色拉油和麵粉調成小朋友吃的米糊狀；加入蔥花和五香粉、鹽攪拌均勻即可

五香餅：

1、剩餘的餃子皮重新揉成團，醒15分鍾左右

2、按照自己要的餅的分量分割，擀開（盡量擀的薄些）

3、在上面薄薄得抹上一層五香蔥花酥油，然後從麵皮一端開始慢慢捲起成條狀

4、接著再捲成一團，用手壓平，再次擀薄

5、熱鍋在表面刷上少許油，放入面餅轉小火慢慢煎（期間要不斷地轉動鍋）

6、一面金黃翻面再煎，出鍋前舉起煎鍋將面餅在鍋內上下翻動幾下即可取出
材料:
中筋麵粉125克，黃油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，鹽十六分之一小匙
做法: 1.黃油切小丁提前放室溫軟化，用電動打蛋器攪打至濃稠呈乳霜狀；
2.將糖粉加入到黃油中，用電動打蛋器攪打均勻；
3.將蛋清加入，用電動打蛋器攪打均勻（均勻即可，不要攪打過度了）；
4.麵粉和可可粉混合均勻，過篩加入到黃油中，用手抓捏均勻成餅干糊，取如圖花嘴裝入裱花袋，再將餅干糊裝入，在烤盤紙上擠出W形狀即可；
5.箱預熱180度，烤想上層１０-１２分鍾左右。（因為造型不同的緣故，第二盤烤了１５分鍾）
小訣竅:
1.以上材料可做長帝CK25B烤盤2盤；
2.沒有糖粉，可以用料理機把砂糖磨細，再沒有就用細砂糖；
3.鹽只要用勺子尖弄一點就成 材料:
餅皮料：低筋麵粉500克，雞蛋1個，豬油80克，糖50克，水少許。
餡料：糯米粉100克，糖50克，生抽1匙，陳皮1/8塊，南乳1小塊，花生油1匙，鹽少許，糖冬瓜100克，炒花生100克，核桃仁100克，白芝麻50克，豬肉乾50克。
做法: 1、先把麵粉分成三份，把一份麵粉放在碗里放豬油揉成油酥面團。靜置30分鍾；
2、另外二份的麵粉放入雞蛋，糖，豬油，水揉成光滑的水油皮面團。靜置30分鍾；
3、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成12等分；
4、把油酥面團也切成12等分；
5、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，包起來；
6、收口朝上，擀成長條，然後向里卷收口朝上；
7、卷好的面團再次擀成長條，再次向里卷收口朝上；
8、再重復做一次；
9、靜置好的面團，擀開，包入五仁餡，收口朝下放好；
10、刷蛋黃液，撒上芝麻；
11、烤箱180度預熱3分鍾，200度中層烤20分鍾左右。
材料:
高粉100克，糖80克，小蘇打1克，低粉50克，泡打粉3克，牛奶55克，蛋液15克，牛油20克
做法: 1.高粉100克.低粉50克.糖80克.小蘇打1克.泡打粉3克.加入牛奶55克和蛋液15克拌勻.
2.再加入溶化的牛油20克(不能用力揉出筋了).
3.成團後放15分鍾後分成六份做成圓餅狀.180度15分鍾.

⑥ 請問一下油酥燒餅的做法

油酥燒餅做法：
一、平時特別愛吃燒餅加豆腐腦，呵呵。在我們這的燒餅是一層一層的，有點像酥餅，但是比酥餅軟得多。
食材：主料：麵粉400克、豆油60克。
輔料：酵母3克，水適量。

做法：
1.麵粉加水和酵母和成面團，醒發。
2.把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
3.醒好的面團擀成餅。
4.把油酥塗在面餅上。
5.捲成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折。
8.再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
9.烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
二、這款油酥燒餅，可以說是無餡的酥皮點心，也就是酥皮，將製作簡單化了，在油酥里加點鹽和蔥，因此也可叫做蔥油酥餅。
因為沒有餡，較容易層層起酥，因此油酥的量相對有餡的酥餅可以稍微減少一點點。
此燒餅層層分明，軟韌有度，香酥無比。

食材：
食材：主料：小麥麵粉185克、植物油80克。
輔料：鹽1.5克、小蔥15克、沸水55克。
步驟;
1.先和水油皮：將105g的麵粉和40g的植物油拌均，然後沖入55g的沸水，用筷子攪拌成團，蒙上保鮮膜，放置一邊醒30分鍾。
2.拌油酥：將80g的麵粉、40g的植物油和鹽拌均在一起。
3.加入切碎的蔥，或蒜苗都行。但一定要較干，否則影響起酥。
4.拌均成團備用。
5.將醒好的水油皮稍微揉兩下至光滑。不要過分揉。
6.將醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份約13g。
7.取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保險膜，鬆弛10分鍾，這樣介面處可以粘黏的緊密。
8.取一份面團按扁，介面向上擀成橢圓形；然後從上向下捲起；再將捲起的面團三折擀成長形。依次做好全部。
9.入200度烤箱，約烤12-14分鍾，出爐後放在架子上散熱。
注意事項：
1.沸水讓麵粉糊化，面團就變得很軟，不僅易於收口，烤出來的成品是酥、軟、韌。
2.用素油做的酥餅與豬油相比口味平和，相對健康，不過凡是酥餅，油量都不小，千萬別貪多。
3.在整個操作過程中一定要用保鮮膜蓋上，防止幹掉。
4.蔥切碎後要晾幹才能使用，否則影響起酥。
三、椒鹽油酥燒餅，上面香香的芝麻，咬上一口帶著淡淡的花椒香味，香酥掉渣的燒餅，讓你越吃越上癮。
食材：
食材：主料：中筋麵粉500克、色拉油250克、水18克。
輔料：鹽、蔥花、芝麻適量、花椒粉10克。
步驟;
1.250克麵粉加入50克色拉油和180克水.
2.和成水油麵靜置備用。
3.200克色拉油燒熱。
4.把燒熱的色拉油澆入250克麵粉中攪拌均勻成為油酥。
5.蔥花，花椒粉，鹽放入小碗中。
6.然後取80克油酥和椒鹽攪拌均勻備用。
7.水油麵揉均勻擀開放入油酥。
8.把油酥包緊。
9.然後輕輕擀開，再折疊。
10.再次擀成長方片。
11.然後再折疊，如疊被子一般。
12.共重復三次，然後把面團擀成長方大片。
13.捲成長條。
14.切成等份小劑子，兩邊封口捏緊收圓。
15.取一份擀成橢圓形。
16.上面抹上椒鹽油酥。
17.捲成長條。
18.依次全部做好。
19.把面團豎直按扁，輕輕擀成小餅狀。
20.排入烤盤，刷蛋液。
21.再撒上芝麻。
22.烤箱預熱220度，放入烤盤。
23.烤制20分鍾，取出冷涼即好。
四、燒餅的種類繁多，這款芝麻燒餅是我最愛的一種，也是最常見的一種
沾滿芝麻的燒餅，才出爐散發著熱熱的香酥味道，咬上一口蔥香撲鼻，外脆里軟，芝麻香混合著蔥香，讓你香掉舌頭。
食材：
食材：主料：自發粉300克、色拉油75克。
輔料：鹽、蔥花、白芝麻、蜂蜜水適量。
步驟;
1.自發粉加入冷水和15克色拉油，1·5克鹽和成面團醒置30分鍾。
2.60克色拉油再大勺中加熱。
3.加熱至有氣泡倒入40克麵粉中。
4.加入1·5克鹽攪拌均勻成為油酥備用。
5.蔥花加入少許鹽和雞精拌均勻備用。
6.醒置好的面團揉均勻搓條切段。
7.取一份擀成橢圓形，抹上油酥撒上蔥花。
8.從上往下捲起。
9.兩頭封緊輕輕扭上兩圈。
10.然後豎著按扁。
11.輕輕擀至成為燒餅生坯，做好後一次在上面刷上一層蜂蜜水。
12.刷水的一面沾滿白芝麻。
13.依次盤放在烤盤。
14.烤箱預熱22度放入烤盤烤制20分鍾。
15.烤好以後放烤網冷涼即好。
不知這幾種油酥燒餅有沒有您想要的那種。

⑦ 廣式酥皮月餅的做法及配方

廣式酥皮月餅的做法及配方

1.生咸鴨蛋剝開蛋黃，蛋清可以留著做蛋炒飯，煮湯等

2.蛋黃噴灑適量酒，因蛋黃沒有及時用，再用花生油泡了幾小時防粘，蛋黃大小不能保證每個一致，為了包好的生胚大小一致，蛋黃、白蓮蓉稱量40克

3.生咸鴨蛋剝開蛋黃，蛋清可以留著做蛋炒飯，煮湯等
蛋黃噴灑適量酒，因蛋黃沒有及時用，再用花生油泡了幾小時防粘，蛋黃大小不能保證每個一致，為了包好的生胚大小一致，蛋黃、白蓮蓉稱量

4.全部包好，放冰箱冷藏兩小時，（冷藏後硬點好包）

5.將水油皮材料混合，用麵包機揉一會，再取出手揉幾分鍾至面團有彈性，能延展開

6.將水油皮材料混合，用麵包機揉一會，再取出手揉幾分鍾至面團有彈性，能延展開

7.1:油酥和水油皮各分成大小均勻的10個，操作過程中，面胚從左到右擺放，下一步驟也從左邊依次操作，（水油皮和油酥基本上都能得到一定時間的鬆弛），2:取一個水油皮按扁，包入油酥，3:收口朝下，4:全部包完（整個過程都需要蓋上濕潤布防乾燥）

8.1:包好後取一個按扁，光滑一面朝下，擀開成橢圓形，2:從下至上捲起，3:，全部擀完；4:再次擀成長條形，光滑一面還是朝下，5:從下至上捲起，6:全部卷完，鬆弛10分鍾

9.1:包好後取一個按扁，光滑一面朝下，擀開成橢圓形，2:從下至上捲起，3:，全部擀完；4:再次擀成長條形，光滑一面還是朝下，5:從下至上捲起，6:全部卷完，鬆弛10分鍾

10.將麵皮包入內餡，左手虎口轉動收捏好口，收口朝下，再團一團，讓生胚更圓

11.全部包完，放進預熱烤箱中層，185度烤30分鍾左右，稍有變黃至起酥即可

12.酥皮掉渣，油潤反沙的蛋黃聞到好香

⑧ 油酥餅燒餅的做法

做法一
油酥燒餅：
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名「火爐餅」。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱「小燒餅」和「蟹殼黃」。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。

做法二
油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的面餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可出售。

做法三
趙州石塔油酥燒餅 產地：中國河北趙縣。

工藝：將黃米面、精鹽、精製植物油攪拌均勻，製成油酥待用。其次將麵粉加水和成面團，揉光稍餳後上油案擀開。將油酥拌勻後捲起，揪成面劑，團窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，擀成圓餅。最後將做好的餅坯放入吊爐烘烤，並及時抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時出爐。

特點：色澤微黃，質地酥軟，風味香咸。