黃豆油皮涮火鍋怎麼吃

Ⅰ 干豆油皮的做法大全

冬天最適合的吃的烹飪方法就是「燉」或者「水煮」，這兩種烹飪方法裡面，我最青睞的烹飪方法就是水煮。它是重口味的體現，也是最簡單的烹飪方法，可以把食材煮的香味四溢，而且營養不會流失太多。水煮不知道是誰發明的烹飪方法，用一個字形容：辣。兩個字形容：真辣。三個字形容：太辣了。水煮，並非水煮魚一種做法，而是可以把所有想吃的食材都通過水煮的方法做出來，已經發揚光大了大江南北了，不同的食材煮在一個超大號的盆里，中間用幾塊鐵板隔開，這應該算是火鍋衍生出來的派版生和簡化版吧。冬天進補就吃它，煮一煮就是一鍋，比牛肉便宜，解饞又暖身。

豆油皮，小夥伴們都吃過吧，它不同於豆腐皮，豆油皮是把黃豆經過篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬至干而成。它的色澤金黃，油光發亮，質地細密均勻，味道鮮美，柔嫩爽口，是豆製品中上乘之品。豆腐皮營養豐富，它的蛋白質為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆油皮的吃法有很多種，炒、燉、煮、燒、涼拌等等。其中吃火鍋是很歡迎的吃法。豆油皮雖然比牛肉蛋白質含量高，可價格卻很便宜，一公斤只要35元，比牛肉便宜多多了。

冬天的天氣說變就變，我們這里昨天晚上就下了一場大雪，白雪皚皚，真是銀裝素裹白茫茫的一片。氣溫也急劇下降，就很想吃重口味很保暖的湯湯水水美食了，就想到了做《水煮豆油皮》，我家的豆油皮從來沒有斷過，這是干製品，比較好保存，我每次就買兩公斤，等家裡沒有菜了或者想吃火鍋就可以好好享受了。很多人小夥伴們都吃過水煮肉片，水煮魚片等，就是沒有吃過《水煮豆油皮》吧，我的做法很簡單，吃上一口麻辣口味的那別提多舒服了，吃著很過癮，別有一番風味。尤其是愛美想減肥的小夥伴們，可以多吃這做法，吃再多都不會發胖，不僅美味解饞，吃完還很暖和，吃過一次它，就會不由自主地愛上這美味。現在可可就把做法分享給小夥伴們，喜歡可以照著菜譜做起來喲。這是豆油皮最好吃的做法，軟嫩又開胃，營養不輸大魚大肉。

主料：干豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鮮菇、金針菇代替）、黃心菜200克
輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、火鍋底料80克、辣皮子5個（不愛吃特別的辣的可選）、大蒜3瓣、香蔥3根

做法：1、把干豆油皮用涼水泡軟，可以調泡，一般泡一夜比較好，不能用熱水泡，那樣豆油皮會易碎，不成型

2、撈起來清洗成清水，切成條或者斜片，主要看你的要求，姜切

Ⅱ 炸豆皮火鍋怎麼吃，炸豆皮最正宗的做法

食材：主料豆皮200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量
步驟
1.豆皮先泡水，再切段
2.大蒜切沫
3.蔥花備好
4.姜切沫
5.先用油炸
6.炸至金黃
7.裝碗里
8.之後重新下鍋開最小的火，加鹽，味精，麻辣鮮，耗油，麻油，喜歡辣的還可以放點辣椒
最後，吃火鍋的時候直接下到鍋里，涮一涮依舊可以吃。

Ⅲ 黃豆豆皮怎麼做好吃

醬香豆皮



用料

豆皮尖椒香腸大蒜黃豆醬油

醬香豆皮的做法

尖椒洗凈，尖椒、豆皮、香腸切好，形狀盡量統一

大蒜切碎，熱鍋入油爆鍋

飄出香味之後，入豆皮翻炒，放一大勺黃豆醬，可以適當加點兒水稍微煮一下

放尖椒、香腸，翻炒

收湯汁，起鍋，得嘞~

豆皮肉卷



用料

豆皮豬肉餡雞蛋澱粉蔥姜蚝油鹽生抽少許

豆皮肉卷的做法

豬肉餡打入一個雞蛋加入所有調料，依據個人做飯經驗放多少。用筷子攪勻。

把豆皮攤開，把調好的肉餡平鋪裡面，像紫菜包飯那樣做。然後捲起。

然後放入盤子，冷水上鍋蒸，開鍋後15分鍾即可

涼拌豆皮



用料

豆皮2張胡蘿卜半根或者更少芹菜1跟香菜少許醬油少許陳醋少許辣椒視個人情況增加

涼拌豆皮的做法

將豆皮切長條，胡蘿卜切絲，芹菜與香菜切碎，芹菜葉可留著裝飾，如果喜歡更脆口感，可用西芹！切菜期間可以燒開熱水，切好後放進按照順序放進鍋里滾，豆皮滾到開水變白即可。其他材料稍微過過水就xingq

然後帶手套，將材料混合，按照醬油，陳醋2：1的原則慢慢調味，可加一點點白糖提味，雞粉少許，最後撒點蔥裝飾

干鍋豆皮



資料：豆腐皮2張、香芹2棵、青椒5-6個、紅辣椒5個

做法：

1、豆腐皮洗好切成條，瀝水備用

2、將辣椒，芹菜切好

3、將豆腐皮炸至外表金黃即可。

4、炒鍋里加適量油，參加花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒（留意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）參加炸好的豆腐皮翻炒。

5、再參加少數生抽、200毫升涼開水。蓋上蓋子小火燉約15分鍾。

6、參加剩下的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，參加少數白糖、蘑菇精，鹽調味即可。

香菜炒豆皮



資料：香菜1小把、豆腐皮2張、干辣椒1小抓

做法：

1、香菜切段、豆腐皮切絲

2、鍋燒開水，放豆腐皮絲焯水10秒撈出瀝干水

3、取一個小碗，倒入醬油

4、鍋燒熱油，放干辣椒炒香

5、放入豆腐皮絲

6、倒入醬油、蘑菇精、鹽

7、最終放入香菜爆炒均勻即可

菊花豆皮



用料：豆皮150克，胡蘿卜適量，生菜兩片，色拉油、糖、鹽、蘑菇精、水澱粉、熟黑芝麻少數

做法：

1、豆皮切成大片，半數後是細長的長方形塊狀，胡蘿卜洗凈去皮，切成小小的薄片。

2、胡蘿卜用少數油煸至橙黃後盛出，原鍋倒入開水，加一小勺鹽，將豆皮放進去煮透後撈出。

3、豆皮半數後，相連的這端切成細條，另一頭不要堵截，悉數切好後捲起來，散開即成菊花狀。

4、原鍋留少數汁水，加糖、鹽、蘑菇精、水澱粉勾薄芡，澆在豆皮上，接著用胡蘿卜和熟黑芝麻裝點花心即可。

辣椒炒豆皮



資料：干豆皮，竹筍，青紅尖椒

做法：

1.干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身後，切寬條待用。

2.竹筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分。切成片待用。

3.青紅尖椒洗潔凈，別離切小斜刀片。

4.生薑洗凈颳去皮，切成末。

5.起鍋，鍋中倒入少數精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。

6.另起鍋，鍋中倒入少數精製油，放入竹筍片煸香，放入豆皮條煸透。

7.放入少數美極醬油、生抽、糖少數、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，

8.放入過程（5）的青紅尖椒炒勻，最終淋少數花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。

紅燒千張結



食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯

做法：

1.預備好所用食材，木耳提早泡發。

2.姜切片，預備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。

3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。

4.鍋中注入少數植物油，爆香姜、干辣椒後倒入1碗高湯。

5.待湯汁燒開，倒入千張結。

6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。

香辣豆腐皮



食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：

1.鍋內倒油，燒至多半熱，加干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。

2.翻炒過程中加鹽、少數味極鮮醬油提味，放入香菜段。

3.出鍋前參加熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。

4.翻炒至豆腐皮均勻粘上油。

5.翻炒，參加鹽、蘑菇精和老抽調味。

涼拌豆腐皮



食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，花椒，干辣椒，香菜

做法：

1.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。

2.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲焯一下， 時刻不要長，過水即撈。

3.涼開水中過一下。撈出，控干水分。

4.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。

5.另取一個鍋子，倒入少數植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。

6.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。

素豆腐包

食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖

做法：

1.香菇用清水泡發，切片。

2.粉絲也提早用清水泡軟，剪短。

3.小白菜洗凈切細條。

4.豆腐皮裁剪成適宜的巨細，這個就依據自己需求來啦。

5.中心鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味。

6.像包春卷相同兩頭向中心翻折後捲起來。

7.外表再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鍾，出鍋後淋一些香油即可。

燒烤豆腐皮



食材：豆腐皮，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味極鮮

做法：

1.首先將豆腐皮切條。

2.鍋中放入油，接著下入豆腐皮，翻炒數秒，

3.加半勺鹽，半勺花椒粉，加少數十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最終加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。

麻辣千層豆皮



資料：豆皮150g、麻醬（芝麻醬or花生醬）1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽2g、白芝麻

做法：

1、豆皮切成等大的方形

2、在熱水裡泡一下（也可在鍋中燒幾分鍾）

3、參加麻醬1勺、生抽、老抽、2g鹽、白開水、白芝麻拌和均勻，假如喜歡吃辣能夠另加辣椒油

4、燙好的豆皮控水和調料放在一同盡量使每片豆皮都沾上調料泡十分鍾左右

5、剩下的調料澆在豆皮上完結

豆皮香椿卷兒



用料：香椿200克、豆腐皮2張、食鹽適量、香菜少數

做法：

1.香椿用清水沖刷一下

2.鍋中水燒開，放水中焯一下，變色即可撈出

3.香椿從鍋中撈出，瀝干水分，灑適量鹽進行腌制

4.這個時分，處理豆皮，豆皮鋪開水中燙一下即可，更安全衛生，也可去除一部分豆皮的豆腥味

5.香菜鋪開水中焯一下，增加香菜的耐性

6.豆皮切成4cm寬，10cm長的小片

7.取一片鋪在菜板上

8.取香椿嫩芽放在一端

9.豆皮把香椿裹進去，從一端卷到另一端

10.用香菜把豆卷繫上，防止散開

11.順次把一切的豆皮卷都做好，碼在碟子內

12.為了美麗也能夠切一些胡蘿卜花作為裝點，用刀在胡蘿卜周圍劃幾條溝痕，一片一片切下來，很輕松的就做出美麗的胡蘿卜花了

黑豆芽鹵豆皮炒芹菜



主料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克鹵豆皮、1個干辣椒

調料：姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙味精、適量水澱粉、熟植物油

做法：

1、黑豆芽洗凈、芹菜擇洗潔凈切段。

2、姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。

3、鍋內水燒開，放入黑豆芽。

4、焯燙3分鍾後撈出備用。

5、另起油鍋，爆香姜絲、干辣椒

6、放入芹菜略炒、再放入鹵豆乾。

7、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。

8、翻炒1分鍾左右，用水澱粉勾芡，加少數熟植物油炒勻即可出鍋。

金針菇拌豆皮



資料：金針菇（適量）、豆皮（適量）香菜（適量）

做法：

1、豆腐皮切絲；

2、金針菇用水燙；

3、豆腐皮焯水；

4、一切食材放入盆中；

5、生抽一大勺，香油一大勺，油潑辣子一小勺，糖一小勺，鹽和味精適量，拌勻即可。

蟲草花拌豆皮



資料：豆皮、蟲草花、薑末

做法：

1.蟲草花沖刷潔凈，用冷水泡發

2.大約半小時後，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分，豆腐皮切絲

3.蟲草花和豆腐皮入開水中焯一下，撈出浸涼，瀝干水分備用。

4.增加進蟲草花和豆腐皮里，增加薑末、鹽、味精、香油和辣椒油調味，拌勻即可

小貼士：

1、 蟲草花先用冷水泡發至軟，然後用熱水焯，口感脆嫩；

2、 蟲草花泡發時刻不宜過長，不然養分丟失；

3、 泡發蟲草花的水沉積過濾後，能夠另作他用；

4、 此菜口味宜清淡，傑出食材自身的鮮香；

菠菜豆皮卷



主料:菠菜 (45G) 豆腐皮 (120G)

調料:香菜 (10G) 黃豆醬 (適量)

做法：

1、預備一切食材

2、豆腐皮用水焯一下

3、菠菜和香菜也焯一下

4、用涼水浸泡一下焯了的食材，控干水份

5、把菠菜放入豆腐皮內捲起來

7、然後切成2等份，用香菜捆綁緊

8、依據自己喜愛預備蘸料吃

紫薯豆皮卷



資料：豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡蘿卜100克、生菜5片

做法：

1、胡蘿卜洗凈切絲、生菜洗凈、紫薯蒸熟備用。

2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅膠刮刀塗上一層紫薯泥，塗改均勻。

3、把切好到胡蘿卜絲均勻的放到豆皮上面。

4、蓋上生菜，再塗上一層紫薯泥。

5、用豆皮把一切食材捲起。

6、用刀將紫薯豆皮卷從中心堵截，放到事前備好的盤子里即可。

馬蘭核桃豆皮卷



資料：馬蘭150克、素蛋皮適量（豆皮）、 熟大核桃仁3顆、芝麻油1湯匙、鹽半茶匙、白糖1/4茶匙

做法：

1.馬蘭頭取嫩葉，沖刷潔凈。

2. 小鍋煮沸水，放少數鹽，將馬蘭頭放入焯一下撈出，放入涼水中涼透，瀝干。

3. 把馬蘭稍稍用手擠出部分水分，切碎，擴大碗里。

4. 核桃仁用刀背壓碎。

5. 把核桃仁碎放入大碗，和馬蘭碎一同，拌入芝麻香油、鹽、白糖。

6. 素蛋皮放鍋里油煎一下

7. 鋪開，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形並捏緊。

8. 捲起來，留意要卷的略微緊一點。

Ⅳ 炸豆皮在火鍋里是怎麼吃的

炸豆皮在火鍋里直接涮著吃就可以，下面是製作炸豆皮的方法：

准備材料：干豆皮，適量

1、將市場上買回來的干豆皮拿出來，放在一旁備用。

Ⅳ 豆油皮吃火鍋用洗嗎

需要清洗。
1.盡量選擇清淡的鍋底，本身有口腔炎症的人更加不適宜選用辣鍋。

2.先選擇耐煮型的根莖蔬菜下鍋，如山葯、白蘿卜、胡蘿卜、南瓜、地瓜、牛蒡根、捲心菜等。

3.吃兩碗根莖類蔬菜，因其含豐富維生素及纖維質。地瓜及南瓜屬澱粉類，攝食量要注意；牛蒡根可補腎潤肺、潤喉通便；吃捲心菜會脹氣者減量。

4.接著吃青綠色葉菜類，此類食物的攝取要高於肉類，建議約吃兩碗的量。葉菜類易熟，不需久煮。

5.接著吃豆類或豆腐，煮熟後不沾醬吃，可吃半碗到一碗。

6.接著肉類登場，建議以下順序深海魚、淡水魚、雞肉、豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、鴕鳥肉、有殼類海鮮。

Ⅵ 請問豆油皮怎麼做好吃

豆油皮用開水燙一下，涼拌更加好吃。

Ⅶ 豆油皮的吃法和做法

油豆腐皮是中國的傳統豆製品，含有豐富的蛋白質和鈣，營養價值比較高，適合大家經常食用。兒童經常食用能提高免疫能力，促進骨骼發育和智力發展；老年人經常食用還可以起到延年益壽的作用。油豆皮食用後不僅易消化，營養還易被人體所吸收，所以是老、幼、孕、婦等皆宜佳品。它的食用方法也特別多，今天給大家分享一道前幾天做的紅燒油豆皮餃子，香色誘人，下酒又下飯。

准備食材：

干油豆皮2張、裡脊肉300g、新鮮香菇3個、胡蘿卜1/3個、甜玉米粒1小把、生薑1小塊、香蔥1顆、清水約20g 、蚝油1小勺、生抽1大勺、米酒汁1小勺、香油1小勺、花椒油3~5滴，食用油2大勺、 醬油小半勺、鹽適量

製作方法：

1、干油豆皮提前用溫水浸泡半小時以上，其他食材分別清洗干凈備用；

小貼士：

1、油豆皮使用之前建議先用溫水浸泡，泡的時間不宜太久，控制在半小時以內，浸泡時間久包的時候就容易破；

2、餡料的調制方法按平時包餃子的方法調配即可；

3、包好之後先煎再紅燒，吃起來又鮮又香，喜歡清淡口味的朋友可以採用清蒸的方法食用。

Ⅷ 油炸豆皮火鍋涮多久

煮兩到三分鍾即可食用。

炸豆腐皮，簡單易做。可蒜泥涼拌，口感香酥入味兒，可燒青菜，筋道香軟。

簡介

豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干後吃，是東亞地區常見的食物原料。

豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。

將新鮮大豆浸泡後，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然後煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。

Ⅸ 豆油皮怎麼做好吃

主料：油皮(100克) 山葯(50克) 香菇（鮮）(50克) 木耳(水發)(50克) 腌雪裡蕻(50克) 輔料：雞蛋(150克) 調料：小蔥(10克) 姜(5克) 味精(2克) 鹽(3克) 胡椒粉(2克) 澱粉(蠶豆)(30克) 豬油（煉制）(40克) 植物油(20克)1. 豆油皮（油皮）用冷水發開； 2. 豬肥瘦肉剁成茸； 3. 山葯洗凈，拍碎； 4. 香菇去蒂，洗凈切丁； 5. 肉茸、山葯、香菇丁一同入碗中拌勻； 6. 雞蛋60克磕入碗內，加澱粉、精鹽、味精少許、蔥花、薑末攪拌均勻製成餡心； 7. 將豆油皮切成6 塊大小相等的塊； 8. 將油皮塊逐個抹上一層濕澱粉，攤平肉茸，捲成筒狀菇卷； 9. 雞蛋磕在另碗中，加澱粉攪勻成全蛋糊； 10. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒至七成熱，將菇卷逐個粘上蛋糊下鍋炸約4 分鍾，呈黃色時撈出； 11. 將菇卷豎直碼入碗中，碗面圍滿，上籠置旺火上蒸20 分鍾； 12. 炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下入蔥段、薑片煸出香味，將氽過的木耳、腌雪裡蕻放入煸炒幾下加精鹽、味精出鍋盛盤； 13. 將菇卷從籠中取出，潷出湯汁，翻扣入菜盤中； 14. 將潷出的湯汁用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油，澆在菇卷上即成。湖北菜式，多有先炸後蒸再澆芡汁而成者，雞鴨魚肉皆可仿此製作。

Ⅹ 豆油皮下火鍋幾分鍾熟

２-3分鍾即可吃。