牛肉豆油皮怎麼做好吃

⑴ 豆皮和牛肉能一起吃嗎

當然可以一起吃，而且能做出非常美味的食物。
原來牛肉還可以和豆皮一起製作，好吃美味，吃一口就停不下來

現在荷花池裡的荷花都盛開了，我和表妹原本是約著要去荷花池邊玩的。沒想到我等了好久，表妹還沒有來，於是我就去了表妹的家中找她。我去她家的時候，發現表妹正在練習舞蹈。表妹平時都是特別討厭跳舞的人，今天自己竟然那麼安靜的在學習。姑姑說我大伯買了兩斤牛肉回來，今天正好准備在家中製作牛肉豆皮。你表妹她沒有吃過，我們一直誇這道菜特別好吃。表妹非常想吃，但是姑姑讓她在吃這道菜前，把今天學的舞蹈給練習一下。當時我聽了這個理由之後笑了好久。已經做好的牛肉豆皮吃起來特別好吃。

我們今天在製作牛肉豆皮時用的豆皮並不是豆腐皮，它是一種用面製成的面製品。牛肉豆皮這道菜其實很少有人聽說。它其實在湖北是一道比較傳統的小吃，但是一般在我們家中製作的話，直接把它當作主食就可以了。我們都知道牛肉的製作方法很多，但是製作出的牛肉非常獨特的菜品是很少有的。今天這款牛肉豆皮的製作方法就特別獨特。做好的牛肉吃起來很香，而且豆皮吃起來非常軟。

我們在製作牛肉豆皮的時候，需要准備一些牛肉，綠豆，大米，糯米，雞蛋，冬筍。在輔料方面，我們需要准備些鹽，胡椒，蔥，豬油和老抽。首先我們需要在鍋中放入適當的水，然後把我們的大米和綠豆都放在水中。我們需要把牛肉先清洗干凈，清洗干凈之後就可以把牛肉剁成塊狀了，然後把我們的香菇泡入水中。15分鍾之後就可以撈出來了，然後將香菇瀝干水，之後需要切成塊狀。在碗中放入一些料酒，生抽，還有鹵汁，將我們的牛肉和香菇都放在碗中，腌制1個小時。

把我們的米和綠豆泡好之後，我們就可以把它放在機器中打成汁狀。接下來就需要過一下篩。將之前准備的糯米蒸熟。接下來我們需要在鍋中放一些油，油熱之後我們就可以在鍋中放入一些鹽，然後把我們的牛肉，筍，香菇都放在鍋中炒。炒香之後就可以放入一些鹵汁煮十分鍾，十分鍾之後，我們就可以放一些鹽和生抽。將這些東西煮熟之後就可以盛出來了。接下來我們需要在剛剛過過篩的綠豆汁中，放入一些麵粉。等待它變粘稠的時候，我們就可以把鍋燒熱，燒熱之後，就可以將面團放在鍋中，將它攤成皮。麵皮一面熟之後，我們就可以在上面打雞蛋。接下來就可以翻面了，將我們剛剛已經炒好的牛肉都放在上面。之後我們就需要把面餅給包成塊狀，切碎就可以食用。

我們在製作牛肉豆皮的時候，還要注意幾個問題。我們在正式製作這道菜之前，必須先把糯米，大米和綠豆都先浸泡的時間長一點，這樣我們製作出來的牛肉比才不會太硬。第三，我們在煎餅的時候一定要注意用小火，這時我們煎出來的餅才不會硬。第二，我們在把牛肉放在煎餅上的時候，牛肉不要放得太多，不要把我們的餅給撐爛了。

我是特別愛吃麵食的，而且非常愛吃牛肉，但是我很少見牛肉和麵粉一起做的美食。我們做的這道牛肉豆皮時，外面的皮特別的軟，吃起來特別好吃。我覺得牛肉豆皮很多小孩子也會非常喜歡吃的，它的外形看起來很好，而且在餅中還有餡料。我在家中一般吃一個牛肉豆皮就能夠吃飽。大家看過牛肉豆皮的製作方法之後，就趕快嘗試著做一下吧

⑵ 牛肉豆腐卷怎麼做好吃

用料 （把香芋換成豆腐就好了）

芋頭 1塊

牛肉 400克

雞蛋 1個

料酒

醬油

孜然

黑胡椒

雞精

白糖

生粉

香油

香芋牛肉卷的做法

• 牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分鍾

  

• 蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可

⑶ 牛肉湯怎麼做好吃

【家常牛肉湯】

1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛准備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然後把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。

技術要點：

1.煮牛肉時只需要加幾片生薑避腥即可，不要放太多的香料，以免影響湯的鮮味。

2.激油的時候油溫不要太高，以免把辣椒面炸糊。

⑷ 豆腐皮 怎麼烹飪才好吃請詳解。

》豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可
2》豆腐皮
配料：
黃豆，本產品含豐富植物性蛋白質，營養豐富。
食用方法：
用水浸泡後，適用煮、燉、炒、作湯等。
保存上注意：
不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
3》豆腐皮春卷
原 料：
豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
制 作：
1．豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。
4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
4》麻辣牛肉簾子
原料：
豆腐皮500克 麻辣牛肉絲60克 郫縣豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克 精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油、食粉、水澱粉、鮮湯、花椒油、特製紅油、精煉油各適量 香菜少許
製法：
1．豆腐皮切成細絲，入加有少許食粉的沸水鍋中汆一水撈出；郫縣豆瓣剁細
2．炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入豆腐皮絲，調入精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油等，燒入味後，用水澱粉勾芡，淋入特製紅油和花椒油，推勻起鍋，裝入盆內，最後撒上麻辣牛肉絲，點綴上香菜，即成。
9》豆腐皮蛋湯
原料：
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25克，水發冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
製作：
1、豆腐皮撕碎，灑少許溫水潤濕；鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽攪打均勻；火腿肉切末；冬菇切絲；姜洗凈切片；蔥擇洗干凈，切成蔥花。
2、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花、薑末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結，加水煮沸，放冬菇絲、鹽、味精、料酒，再煮15分鍾，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
特點：
1、此湯滋味鮮美，營養豐富。
2、此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素，是產婦的滋補湯菜，有利早日恢復身體健康。
10》鮮豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鮮水豆腐皮2張、凈蟹肉200克、雞湯1小碗、精鹽12.5克、菱粉2湯匙、雞油2湯匙、黃酒少許
【製作過程】
一、先將青蟹的黃挖出，加少量的水，酒、菱粉調稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。
二、一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒道倒入一炒，接著調菱粉下鍋勾薄芡即好．
11》豆腐皮炒鮮菇
原料：
鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。
製作：
1．鮮菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥切段，蒜拍扁。
2．將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜；倒入鮮菇和豆腐皮翻炒；
3、加生抽和鹽，烹入料酒，調入胡椒粉及味精拌勻，最後放青蔥段翻炒幾下即可。
17》包燒豆腐
原料：
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁50克，?肉50克，五花肉50克，荸薺50克，蔥白30克，豆腐皮（10厘米見方）10張，干貝20克，青椒10克，紅辣椒10 克，雞蛋糊50克，油炸香蔥片10克，精鹽3克，?酒5克，香油10克，味精、雞精、胡椒粉、濕澱粉個少許，高湯150克，食用油750克（耗約75 克）。
製法：
1、嫩豆腐切成10塊長厚片，抹上雞精；五花肉、蝦仁分別剁成茸；切粹粒擠
干；蔥白、青椒、紅辣椒分別切小丁；干貝水發後壓成絲；
2、五花肉、蝦仁、?肉、荸薺、蔥白、香蔥片、精鹽、紹酒、味精、香油、胡椒粉拌勻成餡料分10等份；每張豆腐皮放1片嫩豆腐、1份餡料，包裹成6厘米寬4厘米的長方形包，掛上雞蛋糊；
3、鍋置旺火上，下食用油，油溫升至六成熱時，投入豆腐包炸熟撈起瀝干油；鍋留底油，回置旺火上，放入豆腐包，加高湯100克、精鹽、紹酒、味精，微火煨10分鍾入味後撒入胡椒粉，起鍋裝盤；
4、鍋洗凈，回置旺火上，下高湯50克、干貝絲、青椒、紅辣椒燒沸，濕澱粉勾薄芡，淋於豆腐包上。
特點：味鮮質嫩，風味獨特。
要領：豆腐包要炸透煨入味。

⑸ 牛肉糯米豆腐皮卷的做法步驟圖，怎麼做好吃

牛肉糯米豆腐皮卷的做法：

牛肉切丁，料酒鹽生抽腌制一會