導航:首頁 > 油性皮膚 > 做月餅油皮用什麼麵粉

做月餅油皮用什麼麵粉

發布時間:2022-04-14 11:33:04

❶ 做月餅用什麼麵粉月餅專用粉是什麼粉

用最普通的中筋麵粉就可以了。

做月餅的方法步驟如下:

所需原材料:

1、主料:麵粉100克、轉化糖漿75克、色拉油25克、梘水1克。

2、輔料:豆沙500克、鹹蛋黃8個、熟糯米粉50克、蛋液少許。

第一步:先將鹹蛋黃用植物油浸泡半小時以上。

❷ 製作月餅是用什麼麵粉

做月餅用普通的麵粉即可,也就是中筋麵粉。

❸ 月餅用低粉做還是中粉做

月餅用低筋粉。

低筋麵粉:又叫薄力粉,蛋白質含量6.5-9.5%,可以用按照質量比四份中筋麵粉加一份玉米澱粉(其它澱粉也可以)混合配成。

顏色較白,用手抓易成團;蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,松糕,餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

中筋麵粉,指普通麵粉,其蛋白質的含量在11%左右。顏色乳白,介於高、低粉之間,體質半鬆散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。(註:一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉使用。)

(3)做月餅油皮用什麼麵粉擴展閱讀:

各種面試對應的麵粉選擇:

1、富強粉做包子、餡餅。富強粉是中筋粉的一種,是用小麥的核心部分磨出來的麵粉,比較精細,麵筋含量高、雜質少、較白,口味較好,適合做包子、餡餅之類的麵食。現在市場上還有一些強化富強粉,主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質,如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。

2、高筋粉、餃子粉做餃子、面條。面條講究筋道爽口,高筋粉中麵筋含量最高,因此做出的面條最有嚼勁,煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道,不但擀皮時不費力,而且煮餃子時不容易爛,出鍋後餃子還不容易粘在一起。

3、全麥粉做全麥饅頭。全麥粉是中筋粉的一種,是包含小麥外層麩皮的麵粉,研磨越粗的全麥麵粉,裡面麩皮越多。口感較粗糙,但麥香味濃郁,營養豐富,有控血糖、降低膽固醇的作用。不但可以做全麥饅頭,還能和綠豆面、紅豆面等混合做兩合面餅,這種粗糧細吃的做法,口感多變,而且有助腸胃吸收。

4、雪花粉最白,賣相好。雪花粉最精細、顏色也最白,蒸出的饅頭、煮出的餃子賣相很加分。但由於加工精細,營養也有所損失,可以在做餃子餡時多放點蔬菜,彌補這一不足。

❹ 酥皮月餅的製作方法及配比

水油皮材料:

普通麵粉300克

玉米油65ml(或黃油90克)

細砂糖60克

水130ml(據麵粉吃水量調節)

油酥材料:

低粉180克

玉米油60ml

豬油25克(沒豬油可用30ml玉米油)

20個

蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作的做法

❺ 蘇式月餅皮的配方

蘇式月餅皮用到的材料:

小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油起酥。

月餅皮的製作方法:

1、將140克中筋麵粉和4克白糖混合均勻,將麵粉推開中間留出一個圓形的空位,豬油放在中間

❻ 月餅皮用普通麵粉可以嗎 月餅皮用的是什麼麵粉做成的

廣式月餅皮一般用中筋麵粉。冰皮月餅的皮一般用澄面、糯米粉、粘米粉、奶粉等按一定比例。

❼ 廣式月餅是用低筋麵粉還是中筋麵粉製作

用低筋粉。

廣式月餅的做法

准備材料:轉化糖漿450克、梘水6克、植物油160克、低筋粉480克、中筋粉120克

輔料:五仁餡500克、棗泥餡500克、紫薯餡500克、黑芝麻餡500克、鹹蛋黃13個、白蓮蓉500克、蛋黃1個

步驟:

1、准備好各種原料。

❽ 月餅皮應該用什麼麵粉

月餅皮應該用雪花高筋麵粉做出來的月餅非常好吃。

❾ 做廣式月餅皮適合用什麼麵粉

中筋麵粉。

廣式月餅皮的做法,首先准備材料:中筋麵粉:100克、奶粉:5克、梘水:2克、轉化糖漿:75克。

1、中筋麵粉跟奶粉混合過篩備用

閱讀全文

與做月餅油皮用什麼麵粉相關的資料

熱點內容
一次燕窩要多少克 瀏覽:1041
面部血管瘤怎麼治不留疤 瀏覽:1864
yamii膠原蛋白怎麼吃 瀏覽:1295
貴陽祛斑哪個好先薦利美康 瀏覽:1230
和田玉戈壁料沒油性怎麼辦 瀏覽:836
鵝耳朵凍瘡塗什麼精油 瀏覽:1852
燕窩有什麼不好的副作用嗎 瀏覽:823
皮膚使用爽膚水有什麼好處 瀏覽:1194
漂白燕窩燉不爛怎麼辦 瀏覽:1375
燕窩跟什麼吃最好 瀏覽:1619
容易長痘痘油皮怎麼可以做美白 瀏覽:1439
醫院和美容院哪個祛斑好 瀏覽:1607
山羊奶面膜與龍血精華面膜哪個好 瀏覽:1646
學生干皮適合什麼面霜 瀏覽:1429
生薑和什麼一起煮能祛斑 瀏覽:1284
兩三個月的寶寶選面霜怎麼選 瀏覽:1502
嘴巴上和下面長痘怎麼治 瀏覽:1603
南京醫院激光祛痘印多少錢 瀏覽:931
燕窩每天多少毫升合適 瀏覽:1541
膠原蛋白肽分子量多少利於吸收 瀏覽:866