A. 熬豬油時發現裡面有象膠皮，這豬油還能吃嗎
最好別吃，橡膠里有致癌物質。
B. 現在賣的豬肉為什麼都是皮嚼不動
炒的五花肉，豬皮特別硬、嚼不動？啥原因？
對於這個問題，我的看法如下：
一、肉熟皮未熟
炒帶皮五花肉時，肉容易熟而豬皮特別難熟，豬皮燒制都不易熟爛，更別說炒了，豬皮一般要經過燉、煮、鹵、等初加工方式弄熟爛後才可以製作其他美食，這些方式都是以小時計時，用高壓鍋要快點。炒的五花肉不能帶皮，除非五花肉提前熟制過，否則就會出現肉熟皮硬嚼不動的問題。
二、豬皮為什麼難熟透？
豬皮一般很難熟透，採用燉煮鹵都要1～2個小時。為什麼豬皮會出現嚼不動的問題呢？我覺得可以從下面三個方面去考慮。
1.豬皮的成分，豬皮是一種蛋白質含量很高的食材，而豬皮蛋白質成分由膠原蛋白和彈性蛋白組成，其中膠原蛋白佔85％，其次是彈性蛋白。膠原蛋白在製作過程中會轉化為明膠的一種成分，明膠具有網狀空間結構，結合彈性蛋白，就會很有韌性。比如就像用橡皮筋做成一張網，用蠻力是很難撕破這張網，只有了解網的成分結構，借用它法才能撕破網，而烹飪借用的就是燉，煮，鹵等來打亂網狀結構。
2.製作時間不夠，豬皮很有韌性，一般烹飪都得1～2個小時，在高壓鍋中高壓情況下一般20分鍾左右就可以。通過炒的方式豬皮是熟不了的，在烹飪方式中，炒一般製作時間短，而且水分少，這也是豬皮熟不透的原因，要通過時間長，水量足的燉煮鹵等烹飪方式才能使豬皮鬆軟，方便食用。
3.豬肉品種不同，一般公豬豬皮和豬肉容易熟些，母豬的肉和皮難熟。公豬一般長到一定大的時候就會被處理掉，生長周期不長，肉質也較細嫩；母豬就不同了，因為有的母豬要孕育豬苗，一般母豬可使用6年左右，可想而知母豬肉質有多老了，豬皮更不用說了，遇到母豬豬皮烹飪時間會更長，所以平時買豬肉時要注意是不是母豬肉。
豬皮雖然很難烹飪熟透，但是蛋白質，膠原蛋白含量高，營養豐富，具有美容養顏，延緩衰老等功效，製作的美食味道也是很棒的，受很多人喜愛，可以做成皮凍，鹵熟後炒制，曬干後做成豬油皮，吃的時候再用油浸炸。