Ⅰ 酥皮可以做什麼好吃的
花樣酥皮點心
材料
油皮：中筋麵粉100克，白糖10克，豬油40克，水40克。
油酥：低筋麵粉70克，豬油38克。
餡料：紫薯餡適量。
裝飾：蛋黃液。
做法
1、材料稱好，備用。
2、先做油皮，室溫軟化的豬油，加糖和麵粉，用手搓成玉米面狀，慢慢加入適量的溫水，攪拌均勻。切記水不能一次加入~
3、揉水油皮，直至可以拉出薄膜，這樣擀麵時油酥不會漏出，揉好，用保鮮膜包裹。
4、接下來，做油酥，材料混合揉成面團，備用。
5、鬆弛好的油皮均分4份，油酥分4份，揉成圓形。我嫌麻煩，沒用電子稱，大小差不多即可。
6、取一份油皮小面團，按扁後，放上一份油酥小面團包成圓形，收口朝下。每個水油皮裹入一個對應的油酥，揉好蓋上保鮮膜。
7、取一份鬆弛好的面團，擀成牛舌狀，由上而下捲起，將面團轉90度，再次擀成牛舌狀，由上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。其他三個面團也如此操作~
9、鬆弛好的面團，用手指在中間按下，將兩頭往中間推搓成圓形。
10、用擀麵杖將酥皮擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入紫薯餡。
11、收口成圓形，收口朝下擺放。
12、捏出孔雀的頭和嘴巴，然後用刀切出若幹道切口，然後向同方向扭轉，整理好形狀。
13、排入烤盤，用黑芝麻製作眼睛。（若想更逼真，可以再做個孔雀羽冠，由於寶貝著急烤，沒來及做。）
14、表面刷蛋黃液，用錫紙蓋住孔雀頭，防止烤焦，然後放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，20分鍾即可。
小訣竅
1、製作水油皮的溫水，不要一次加入。
2、水油皮一定要醒透，這樣油酥不會漏出。
3、擀麵杖擀酥皮時，要盡量輕一點，酥皮容易破。
Ⅱ 酥皮能做什麼點心
原料（12個的量）：烘焙食譜
油皮：中筋麵粉100克，糖10克，水45克，色拉油25克
油酥：低筋麵粉90克 色拉油40克
內餡：椰蓉60克，糖30克，奶粉10克，黃油25克，全蛋液25克，藍莓干20克（切小丁）
表面裝飾：蛋黃液適量。
做法：
1．製作內餡：黃油融化，加入糖混勻，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和藍莓干，攪拌均勻，分成相等的12份捏圓，備用。
2．油皮部分的材料混合均勻揉至面團表面光滑，覆蓋保鮮膜鬆弛30分鍾。油酥部分的材料也混合均勻。
3．油皮面團和油酥面團鬆弛完畢後分別分成相等的12份，滾圓。
4．取一份油皮面團用手掌扁，包入油酥面團，捏緊口。照此完成每個面團。
5．將包好的油酥皮面團收口朝上，用擀麵杖擀成長條，在捲起，鬆弛15分鍾。
6．將鬆弛好的油酥卷用手掌壓扁，在次用擀麵杖擀長，然後捲起，鬆弛15分鍾。
7．取一份油酥卷，用手指在中間壓下，兩頭往中間推成圓柱狀，用手掌壓扁。
8．在用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，包入一份椰蓉餡，捏緊口呈圓球狀，收口朝下，擺放在烤盤里。照此完成其餘面團。
9． 表面刷蛋黃液，待蛋黃液略干後用小刀在表面劃十字，切到餡料處，口子可劃的稍微大些。
10．烤箱預熱200度，中層上下火烤10分鍾後轉180度繼續烤8-10分鍾。烤至表面層次盛開，顏色金黃即可。
Ⅲ 油酥和油皮沒用完能冷藏嗎
放在低溫環境下保存即可，溫度不要太低。
Ⅳ 酥油皮的做法，酥油皮怎麼做好吃，酥油皮的家常做法
食材
食譜熱量：1062(大卡)
主料
小麥麵粉300g
輔料
油65g
水105g
方法/步驟
1
先取200g麵粉放入碗內
2
接著放入15g油和105ml的水
3
將其攪拌均勻
4
然後揉捏成一個團
這個面團要稍微軟一點
然後放一旁醒發30分鍾
5
接著來製作油酥
取100g麵粉和50g油
6
攪拌均勻後揉捏成一個團
醒發30分鍾
7
醒發完畢後
將酥油放到擀平的麵皮上
8
包起來然後擀均
9
接著切成小塊
10
揉捏成小圓後用擀麵杖
擀平即可
注意事項
在第4步揉面時要做到不粘手不粘鍋
這樣才OK
Ⅳ 油皮麵粉怎麼做好吃，油皮麵粉的吃法
主料
冬瓜
3500g
輔料
綠茶
適量
白砂糖
200g
色拉油
50g
水油皮麵粉
125g
水油皮色拉油
50g
水油皮水
50g
水油皮糖
20g
油酥皮麵粉
110g
色拉油
50g
步驟
1.冬瓜去皮，去種子。
2.剁碎。
3.擠去水分。
4.加入白糖、色拉油，熬煮。
5.開水將綠茶泡發，第一次的水倒掉，洗茶。
第二次沖泡，將茶葉泡開。
6.用料理機將其打碎。
7.將茶葉末濾干凈。
8.將過濾的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。
9.適量加入茶葉末，根據自己的口味調制，我害怕太多了發苦，所以只加了一勺。感覺貌似有點少。
10.熬煮至差不多的時候，加入少許熟麵粉。
11.熬至水分全無，餡心就做好了！
12.將水油麵的材料全部放入，和成誰有面團。
13.油酥面團混合，做成油酥面團。 將他們放在保鮮袋中，餳半小時以上。
14.將他們均分成12個面劑。
15.用水油麵包住油酥面。
16.將其擀成長橢圓形。
17.將卷好的面團，再擀成長形。
18.依次捲起。
19.將餡料也依次揪好，我沒有稱量，大體放的！
我的這個餡料的量比較大，用不完！
20.將捲起的面團，如圖樣子，按壓，將邊邊捏在一起。
21.將其擀成圓餅，放入餡心，包起來。
22.按壓成圓形。
烤盤放油紙，將做好的餅碼在盤內。 表面刷蛋液，用刀子在上面劃上兩刀，一定要將麵皮劃透。
23.烤箱預熱，180度，烤20分鍾即可。
Ⅵ 酥油皮怎麼做好吃，酥油皮的吃法
酥油皮怎麼做
材料
所用工具：
打蛋盆、刮刀、刮板、手動打蛋器、電動打蛋器、臉盆、碗、烤盤、裱花嘴、布裱花袋
材料 ：
無水酥油250g （室溫軟化）
糖粉110g 奶粉 38g 低筋麵粉 338g
雞蛋1個 鹽2g *(果乾少許)
做法
第一步：將軟化的酥油倒入打蛋盆，將糖粉倒入，用電動打蛋器打發。加入1個打散的雞蛋，用電動打蛋器打發至稍微發白。
此時，烤箱預熱 上下火180℃
第二步：麵粉加鹽和奶粉拌勻。
第三步：將第二步的麵粉分次加入打發好的酥油，攪拌。
第四步：將麵糊裝入有裱花嘴裱花帶。
第五步：擠曲奇至烤盤，可把果乾放到擠好的曲奇上。
第六步：將曲奇放入烤箱中層，上下火
180℃烤約10分鍾，觀查顏色，適當增減，關閉下火。
第七步：將烤好的曲奇用刮板將曲奇裝入盤內，晾涼。
Ⅶ 一,油酥面,南北油酥食品有什麼二,水油皮的成份是什麼三,製作油酥需要什麼原
製作油酥需要的原料就是油和麵粉，將油倒入麵粉中混合均勻，然後就是一份油酥。放到裡面就是
Ⅷ 沒有豬油怎麼做油酥
黃油可以代替的,西式的點心都是黃油製作的,因為黃油其實也是動物油,是牛奶提煉出來的,用黃油做可以有起酥掉皮的效果
太陽餅
材料
油皮材料：50公克，低筋麵粉150公克，豬油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克，
油酥材料：125公克，豬油（可用黃油替代）60公克，
餡料：75公克，麥芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋麵粉30公克
做法
(1)將油皮、油酥材料各自揉成團狀，並分為15等份。
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入麵粉揉勻，並均分為15等份。
(4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鍾。