大豆炸油皮怎麼保存

㈠ 油炸後的豆腐如何保存

油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。

油炸豆腐保存方法：

1、油炸後的豆腐要用保鮮膜包裹起來，然後放入冰箱里冷藏保存。一般這種方法能保存好幾天，但要注意時間不能太長，畢竟不是新鮮的食物，盡量在短時間內吃完,

2、家裡有真空袋的話，可以將豆腐放進真空袋子里，這樣一來，就與外界的空氣隔絕了。豆腐處於真空的狀態，其保存時間會延長，大約能保存3個月左右。不過，豆腐還是現炸現吃，不建議長時間存放起來，因為存放的時間越長，其口感就會越來越低。

3、油炸的豆腐比軟豆腐更容易保存，這是因為油炸豆腐水分少，而且油炸的表面形成了屏障，環境中的細菌不容易進入，所以相對容易保存。

㈡ 油炸大豆可以放在冰箱冷凍嗎

1. 煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。

2. 咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。

3. 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

㈢ 油炸豬皮炸好以後怎樣保存

炸豬皮放置通風處保存即可。自製炸豬皮材料：豬皮兩塊，食用油適量做法：1.豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉2.然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種3.鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼；4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹

主料：芹菜、干炸豬皮輔料：油、鹽、生抽、耗油、料酒、大蒜籽、干辣椒1、先把豬皮放在鍋里，然後再放點水進入，然後泡三個小時。2、然後把所有的芹菜洗干凈，切成段子，藍鷗把大蒜拍碎。3、然後炸豬皮泡過以後，然後洗干凈，再用刀把它切條。4、把鍋加熱成油，把芹菜加熱成大蒜種子，然後煎一段時間。5、然後就把炸豬皮放進去，然後不停的翻炒。6、然後這個時候開始調料，就是放適量鹽翻炒。7、用適量的生抽和耗油炒均勻。8、然後再放干辣椒翻炒均勻，根據喜好放入。9、然後在鍋里翻炒，然後等待一會，就可以起鍋了

炸豬皮一定要曬干、曬透，才能夠炸得漂亮、好吃。

趁著這個話題，正好與大家分享一下家庭版炸豬皮，非常好吃的做法。

炸豬皮，在廣東也叫「浮皮」，是許多朋友都喜歡吃的美味。以前吃過炸豬皮，一直都以為炸豬皮是要大塊的豬皮才能炸，而且做法只有兩種：

①炸豬皮必須在鍋里放很多油，必須用猛火來炸。

②先把沙子炒熱，然後再把豬皮混到沙子裡面炒至膨脹。

直到有一天，老鄭突發奇想，居然做出了與眾不同的炸豬皮，而且味道奇佳，從此就一發而不可收拾地更加喜歡炸豬皮了。

我是八兩紅的老鄭，一個愛做菜的茶農。平時在日常生活中，除了喜歡喝茶，就是喜歡琢磨吃的東西。

去年自己琢磨出豬皮的新炸法，接著就開始研究豬皮的新吃法，結果還真是弄出了一點小名堂，大受身邊的朋友們歡迎，紛紛求教做法。

㈣ 如何存放大豆

⑴大豆吸濕性強，易生霉，大豆籽粒種皮薄，

大豆
(2張)

發芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮後，體積膨脹，極易生霉。開始是豆粒發軟，種皮灰暗，泛白，出現輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現菌落，品質急劇惡化。

⑵大豆易走油、赤變，經過高溫季節貯藏的大豆，往往出現兩片子葉靠臍部色澤變紅，之後子葉紅色加深並擴大，嚴重的發生浸油，同時高溫高濕還使大豆發芽力降低。大豆走油赤變後，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆漿顏色發紅。[14]
貯藏方法
⑴嚴格控制入庫水分，大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收獲後，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後才可入倉。

⑵適時通風，散熱散濕 新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內濕熱容易積聚，引起發熱霉爛，因此要適時通風，散熱散濕。
⑶低溫密閉貯藏 進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

㈤ 油炸大豆可以放在冰箱冷凍嗎

想放就放啊，不過任何東西經過冰箱的冷凍技術雖然可以保質時間長，味道就有點次了

㈥ 大豆怎麼榨油

大豆可以榨油，榨出的油叫做豆油。要加熱的，要熱的均勻，溫度在60度，不要過高，溫度低不出油，溫度高沒有營養，加熱完進行壓榨。
大豆油一般用壓榨法和浸出法等多種方法處理後得到雜質較多的毛油，然後經過精煉得到可食用的精煉油。壓榨法又分為普通壓榨法和螺旋壓榨法兩種。
普通壓榨法是一種在大豆上加壓的方法。這種方法已不大使用，特別是工業化大規模生產中幾乎不用。螺旋壓榨法是在水平裝置的圓筒內安裝有螺旋軸，經過預處理的大豆進入螺旋壓榨機後；一邊前進一邊將油脂擠壓出來。
一般用黃大豆壓榨和浸出，因為大豆的含油量沒有花生、芝麻等多，所以浸出的方式能夠產出更多的大豆油，先將干凈的大豆去皮、破碎、軋胚、膨化處理，膨化的大豆通過溶劑浸出油脂的原理就可以獲得大豆浸出油。然後去除油脂中的溶劑殘留、膠質、色酸等，這樣生產出來的大豆油為以及大豆油。

㈦ 鮮豆油皮怎麼保存

保存方法：

將鮮豆油皮裝入保鮮袋中放入冰箱或者將豆油皮放在乾燥通風處。

補充：

豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的當地特產，由明代商販江志亮研製而成，距今已有六百餘年的歷史，與蜜橘、泥爐齊名，被譽為「南豐三寶」之一。

豆腐，豆皮的營養成分差不多，豆皮相對多一些。大豆經過加工後，吸收率會大大增加。豆腐，豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工後的豆製品。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。‍

㈧ 油炸的東西怎麼保存

油炸食品冷卻後，用保鮮袋包裝起來，這樣會保持油炸食品的酥脆。油炸的食品，不宜炸的過多，以防放的太久，即使用保鮮袋包裝保存，也不能放太久，不然風味口感受到影響。

油炸食品不能放冰箱里，把油炸食品放入密不透風的冰箱里，也會因為在密封條件下儲存，而產生水氣，致使油炸食品變得不酥脆。如果油炸食品變得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就會使油炸食品恢復酥脆了。

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如何吃油炸食品才健康：

1、均衡膳食

在進食油炸食品的同時，多吃一些新鮮蔬菜。新鮮蔬菜富含維生素C和膳食纖維。維生素C抗氧化的同時更具解毒功能，同時蔬菜中的膳食纖維可以增加腸道蠕動促使身體更快排出這些有害物質。通過兩者雙重作用，可以極大降低我們對有害物質的吸收。

2、嚴格控制油溫和煎炸時間

油溫和煎炸時間是決定食物中有害物質含量的關鍵因素。煎炸溫度和煎炸時間決定了致癌物雜環胺的生成。小於200℃，雜環胺的生成量很少，因此煎炸過程中要嚴格控制油溫，最好150℃左右；若油溫超過200℃，煎炸時間不要超過2分鍾。

3、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水

油炸食品吃完，要喝酸奶，酸奶即營養，又可以排除油炸食品的多餘脂肪，是吃完燒烤，油炸食品的最佳選擇。此外，檸檬水可去油膩，預防便秘，還能抗菌，提高免疫力。

㈨ 油炸豆腐片怎麼保存

豆腐片有干濕兩中，干豆腐皮可以用保鮮袋封存，放陰涼處或是冰箱，保存期比較長，而新鮮的豆腐片怎麼保存呢？新鮮的豆腐皮一張張的碼整齊，然後用一次性食品袋裝起來，然後放進冰箱保鮮模式。保鮮溫度為：5-15度之間，低於這個溫度容易把豆腐片凍壞，高於這個溫度豆腐片容易變質腐爛，在這樣的環境儲存豆腐片絕對可以達到4-6天的儲存期。

㈩ 農家自己榨的大豆油能保存多長時間

農家自己榨的大豆油一般存儲條件下放置6~8個月最為適宜，再長就有可能發生營養流失、變質的可能。

大豆油最好不要長時間的存放，否則會對身體健康造成傷害。易引起酸敗，所以豆油如未經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外，精製豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，豆油顏色變深時，不宜再作長期儲存。