比豆油皮大一點的豆腐怎麼做

㈠ 豆腐皮怎麼做比較嫩

1. 將買來的熱忽忽的水豆腐切成小厚片 (麻將大小 ),撒上少許鹽,然後用水澱粉調勻 再到上花椒油味它20分鍾 .
2.味完後 用沸水過一下 開鍋後撈出 意義就在於滑爽 鮮嫩.
3.鍋放上油 ,8成熱後 加入蔥姜沫 然後放蒜沫 (放些肉絲更好)
到上你心愛的嫩豆腐 滑炒 後再放入少許味素 雞精 鹽 .

㈡ 豆腐皮可以怎麼做呢

是一個不怎麼適合吃肉的季節，相信大家都知道，夏季吃肉，不僅油膩還不好消化，天氣太熱，肉還不好保存，稍微沒有注意到，忘記了，它就容易臭掉，但是夏季又是一個很需要進補的季節，高溫的原因，人體里的蛋白質啊一些營養物質，就特別的容易流失，這個時候我們就要開始吃吃喝喝了，吃啥，啥好補，又是一個“世界難題”。

下飯美味的肉沫炒豆腐皮就搞定啦！簡單易做，營養好吃，比大魚大肉好多了呢。

㈢ 豆腐皮怎麼做才好吃呢

韭菜炒千張。把豆腐皮切成一厘米寬的條，熱鍋熱油炒了出香，放入韭菜段，放鹽，待韭菜變色就好，關火裝盤。

燉魚。把魚煎了燉好，放入切好的豆腐皮，再燉5分鍾就好了。

㈣ 豆腐皮怎麼製作成的

豆腐皮是大家都很熟悉的一種食物，因富含多種礦物質深受人們的喜愛，經常被人們視為上好的補品。豆腐皮的製作工序有些許復雜，主要靠壓制而成，需要根據科學的方法進行製作，但是簡單易學，喜歡吃豆腐皮的你，快來學習一下吧。

1、豆腐皮是怎麼做出來的

東北叫做干豆腐，也有的地方叫千張，別名：百頁、千張、皮子、豆片東北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。

豆腐皮是壓製成的，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。是用豆漿點鹵後,在棉布分層里壓榨出的豆腐模皮，雙面有布紋，營養較油皮差些。
2、豆腐皮的功效與作用
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養人質，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐皮適用人群：人人都可以食用，對營養不良、年老細瘦，身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，經常腹瀉以及脾胃虛寒之人應忌用。
3、豆腐皮的四大食用方法
一、炒：豆腐皮浸濕切就，配以少量時鮮蔬菜，同炒即成。
二、煮：(湯)豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調料即成。
三煎：豆腐皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即成。
四炸：(響鈴)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤平，層層調料，稍加造型，先蒸後煎，即成。
營養價值豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素，兒童及老年人長期食用可以促進身體及智力發展、改善血管疾病等。孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復身體健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養胃等多種療效，是各種人群食用的佳品。
豆腐皮是一個很薄和有勁道的豆制食品。通過黃豆的特殊工藝壓制而成，味道十分鮮美。

㈤ 寬的豆腐皮怎麼做好吃

• 1.豆腐皮切成5厘米左右的寬條。

• 2.把豆腐皮放入盛器中加入調料拌勻。

• 3.腌制15分鍾入味。

• 4.用竹簽穿起來放在烤架上。

• 5.刷上一層花生油。

• 6.烤箱預熱。

• 7.放入入豆腐皮。

• 8.上火，220度，烤7分鍾。

• 9.期間取出再刷一層花生油。

• 10.一道美味的烤豆腐皮就做好了。

㈥ 超市買來的豆腐皮是怎麼做出來的

東北叫做干豆腐
也有的地方叫千張
別名：百頁、千張、皮子、豆片
東北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。豆腐皮是壓製成的，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。是用豆漿點鹵後,在棉布分層里壓榨出的豆腐模皮,雙面有布紋,營養較油皮差些,
豆腐皮製作技術
一、豆腐皮製作技術
1．選當年黃豆，揀篩干凈。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。
3．把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。
4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80—90目。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好後煮漿，溫度控制在93t左右。
5．用小木條把2米長、1．5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~C，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鍾後，格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內的皮揭完。一鍋豆漿可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
和豆腐之前的工序一樣，後面的就是點腦，打腦，潑皮，壓榨，脫布，就是成品了，點腦是很關鍵的，點腦的水平決定豆皮的質量，口感。