A. 涼拌油皮的做法大全
廚師長教你一道，快手涼拌菜「麻辣油皮」的做法，10分鍾做一大盤
今天為大家分享一道家常下飯菜「麻辣油皮」的家常做法，油皮是一道富含豐富蛋白質、大量卵磷脂、以及多種礦物質等，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。而且有皮的吃法也非常的多樣，可涼拌、可熱炒、也可以鹵制，要說最簡單營養的吃法，那肯定非涼拌莫屬了，下面就為大家詳細的分享一下，這道涼拌油皮的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【麻辣油皮】
1.首先我們准備一下食材：油皮又稱豆皮,兩張就可以了，用清水泡發備用。
2.泡好以後，疊起來切成豆皮絲，放在盆中清洗干凈，然後撈出，放在盆中。
3.大蒜一把，拍扁剁成蒜末，紅椒、黃椒、青椒各一片，切成彩椒絲，彩椒拌冷盤，用來配色比較好看。
4.大蔥白一段，切成蔥絲，把彩椒絲和蔥絲倒在豆皮上面。
5.拿一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，生抽8克，辣椒油3克，花椒油3克，辣鮮露2克，香醋3克，用筷子攪拌均勻，把所有的調料都要化開。
6.把調料化一以後，澆在豆皮、彩椒絲和蔥絲上面，攪拌均勻，裝盤即可食用。
好了，這道鮮香美味的麻辣油皮就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術總結：
1.豆皮不要用開水泡，一定要用涼開水多泡一會。
2.調料一定要先化開再和豆皮拌在一起。
B. 怎麼控制油性皮膚出油..
我也是油性皮膚，油性皮膚是容易長痘，不過並不是所有的油性皮膚都長痘。油性皮膚看起來臉色很暗很沉，之所以油，關鍵我覺得並不是沒有補水的問題，而是因為毛孔粗大，毛孔粗大導致引發油性皮膚，而且清潔臉部污垢不到位，污垢就堵塞在了毛孔中出不來了，所以臉色沉積了毒素，才會看起來很油油的~~（基本上我的情況就是這樣，這些也是我去皮膚科看後醫師告訴我的），化妝品和洗面奶不要亂用，至於妮維雅則是基本的清潔的洗面奶，據我所知好像還沒有起到補水的作用哦。再一個，你如果急著出門注意形象，怕油膩影響外表的話，可以用吸油麵紙，雖然治標不治本，但是看起來會清爽很多。油性皮膚可以去一個叫做
瓷肌
的網站上看，我用的是瓷肌的吸黑頭套裝，你如果有黑頭用他們那個黑頭導出液還不錯。
如果想補水，裡面也有補水三件套，價格大概在228——398內，記不太清了，反正只記得是挺貴的，現在好像搞活動，買夠二百多送你價值八十多的眼部保濕品，他們那的產品還不錯~~個人推薦，
不過還是跟飲食有關，油性皮膚不宜吃辛辣食品、油炸性食品和甜點，醫師給我的建議，你也可以去皮膚科看一下，祝你補水成功啊！
C. 豆腐皮汁怎麼吃的做法
食材明細
主料豆腐皮1塊
紅辣椒1個
青椒1個
蚝油1勺
澱粉 適量適量
雞粉 適量適量
清淡口味
調味工藝
十分鍾耗時
未知難度
豆腐皮汁的做法步驟
1
將豆腐皮洗凈捲起成柱形，用刀斜切斷成等份。紅辣椒去掉籽切成相等份之小段子。
2
將每段豆腐皮塞入辣椒段擺上盤子，中間再切點青椒絲放進去。接下來製作汁料。
3
上鍋加入適量油加熱，加入1勺豪油和適量的水燒開，最後加入澱粉水和一點雞粉勾芡成汁料。
4
將汁料澆入豆腐皮完成。
D. 油皮怎麼吃
鹵豆油皮鬆的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 老人食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：鹵鹵豆油皮鬆的製作材料： 主料：油皮50克
調料：大蔥10克,香油20克,花生油50克,鹵汁500克,姜3克,味精1克鹵豆油皮鬆的特色： 質地綿軟，爽口有膩，無結無塊，不油而醇香。教您鹵豆油皮鬆怎麼做，如何做鹵豆油皮鬆才好吃 1.將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡，再換清水洗一遍，撈出晾乾水氣，然後切成10厘米寬的塊，每三塊疊在一起，再橫切成0.2厘米粗細的絲抖散備用。
2.取凈鍋置火上，舀入花生油燒熱，下蔥絲，姜絲略炒，倒入白鹵水，投入豆油皮絲，用水火煮5分鍾至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收鹵汁。出鍋裝盤即成。
3.宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。
4.以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。 牛油酥餅的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：果汁味 工藝：烤牛油酥餅的製作材料： 主料：小麥麵粉120克,澱粉(豌豆)50克,檸檬10克,草莓250克
調料：檸檬汁30克,冰糖50克,黃油100克,煉乳（甜,罐頭）225克教您牛油酥餅怎麼做，如何做牛油酥餅才好吃 1.把麵粉、干澱粉拌勻。
2.把黃油與冰糖拌勻，再加入檸檬肉、檸檬汁拌勻，倒入拌勻的麵粉、干澱粉內，搓成粉團，放入烤盆內壓平，用叉刺孔，放入冰箱內冷凍。
3.冷凍後取出，放入微波爐中用中火烤4分鍾，取出切成8塊。
4.將草莓放在每塊餅上，草莓四周鑲上鮮淡凍乳即可。 合油酥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
合油酥的製作材料：主料：水皮：特粉10公斤 邊化油3.3公斤油酥：特粉7.45公斤 邊化油3.6公斤心料：豆沙8公斤 瓜元5公斤 玫瑰1.3公斤 核桃仁1公斤 生邊油3.75公斤 川白糖4公斤 蜜櫻桃2公斤 邊化油0.5公斤 撒粉(特粉)0.75公斤註：心料中的玫瑰可改用桂花,用量酌減。 教您合油酥怎麼做，如何做合油酥才好吃1.水皮：邊化油加水(每料加水5公斤左右)揉合，摻入特粉(特粉需過篩)，攪拌10分鍾左右，成為面團。 2.油酥：特粉過篩，加邊化油，揉合均勻即可。3.包酥：按水皮6成、油酥4成的比例分料，以水皮包油酥，用小開酥的方法擀製成酥皮。4.制心：瓜元：核桃仁剁成顆粒(大小如花生仁)，櫻桃切成四瓣，玫瑰搓散。以上材料同邊化油和配料中部分川白糖拌合備用。生邊油需將皮膜撕凈，下鍋煮到斷生程度濾起，冷卻後切成板栗大小的顆粒，同配料中其餘部分川白糖拌合備用。用上述備用心料包裹，捏成圓坨，再將豆沙擀成塊狀，包裹上述心料圓坨，然後成型。5.成型：按皮6成、心6成的比例分料包心，用手工製成圓形，頂部點上紅點。6.烘焙：用150℃左右的爐溫，烘焙5～6分鍾，製品呈白色，經檢視酥皮起層時即出爐。冷卻後包裝。質量標准 規格：圓形而凸，略似無沿帽，飽滿光潔，底部平整。不脫酥，不翻酥，不露心。色澤：雪白色，紅點在頂部正中。組織：酥潤細膩，剖面心料清晰。精蜜，邊油顆粒大如板栗，晶瑩有透明感。豆沙油浸，無雜質。口味：細嫩滋潤，突出外酥內潤的特點。甜度適中，有明顯的玫瑰或桂花芳香。
E. 鹵豆皮的鹵汁怎麼調
鹵豆皮：
主料：豆皮300g
調料：花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油（煉制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。
步驟：
1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。
F. 蘸湯豆腐皮的蘸湯怎麼調
原料:一品鮮生抽2支,美極鮮2兩,家樂雞精2兩,日本燒汁2兩,糖2兩,味精4兩,(胡椒粉少許),上湯6斤,
料頭:姜,蔥,蒜片,芫荽,尖椒(1-2個,拍扁),鮮蝦(5-6個),(紅蔥頭)
製作:
熱鍋過冷油,下料頭炒香,放上湯,放原料,大火煮滾後用小火熬出香味(20-30分鍾),再適量調味,過篩即可
拉腸粉的普通醬油做法:
原料:生抽1支,冰糖8兩,燒汁2兩,老抽1兩,胡椒粉3錢,
料頭:薑片,蒜片,尖椒(拍扁),紅蔥頭,芫荽,味精1兩,水2斤,鮮蝦(3個)
熱鍋過冷油,下料頭炒香,下水,放原料,大火煮滾後用小火熬出香味(20-30分鍾),再適量調味,過篩即可
G. 涮豆腐皮的湯汁怎麼做
麻辣涮豆皮
食材
豆腐皮，生抽，老抽，花椒粉，辣椒粉，五香粉，糖，桂皮八角，辣椒，花椒，鹽，雞精
步驟
1.准備原料，豆腐皮切成合適喜歡大小
2.熱鍋涼油爆香，三種混合粉和其餘的香料
3.加入生抽，老抽，糖，開水做成汁子
4.加鹽和雞精調味
5.倒入豆皮
6.小火煮上15分鍾，泡在裡面就好。
注意事項
花椒粉，辣椒粉，五香粉，三種粉料根據個人口味調制