油皮怎麼做才松軟

1. 烙餅怎麼和面松軟的技巧

面和開水的比例事宜即可和面松軟。

材料：麵粉500克、開水250克、鹽適量。

1、先在盆裡面准備500克的麵粉，如圖所示。

2. 油皮肉丸子怎麼做好吃

用料
豬肉 1000克
油皮 10個
油皮肉丸子的做法
豬肉放澱粉。生抽，雞精，雞蛋和小蔥，料酒研製2小時

肉塞入油皮

油煎片刻

加水，生抽，老抽，蚝油，冰糖大火煮10分鍾，收汁後出鍋

擺盤出鍋

小貼士
豬肉里放入糯米，糯米以前水泡2小時

3. 怎麼做的豆腐皮又筋道又柔軟油炸又起泡

你好朋友，這個你必須有專業的技術，你不是隨便都有人告訴你的，現在這門子手藝人家不會隨意說的。

4. 怎樣使白皮點心變得松軟

加入適量膨化劑，點心就變得松軟了。

5. 松軟松餅怎樣做好吃呢

松軟松餅好吃做法

步驟

油皮：中筋麵粉150克，玉米油40克，白糖20克，溫水50克。

油酥：低筋麵粉100克，玉米油40克。

肉鬆80克，沙拉醬50克。

【具體做法】

1、將油皮和油酥中的所有材料分別混合，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒15分鍾，醒好的面團做起來不容易破皮。

2、趁醒面的時間准備肉鬆餡兒，我用的海苔肉鬆，肉鬆裡面加入50克沙拉醬拌勻。

3、將油皮和油皮分別分成十等份。油皮約26克一個，油酥約14克一個。

4、取一個油皮包住一個油酥，收好口搓圓。依次做好所有的油皮油酥。

5、取一個面團，擀成牛舌狀，從上往下捲起來，收口朝上再次擀長，從一頭捲起來。

6、再次將收口朝上，在中間按下去，將兩邊的面團往中間靠攏。

7、擀成圓形，包入肉鬆餡兒。收好口，按扁。

8、電餅鐺上下盤同時預熱，時間到放入肉鬆餅，電餅鐺無需刷油。

9、烙至以免金黃，翻面繼續烙。兩面各烙五、六分鍾就差不多了。

好吃又少油松軟的松餅就做好了，是不是特別簡單，我們來總結一下小細節。

【小貼士】

1、油皮和油酥揉好之後醒一會兒，讓面團組織充分延展，這樣做起來麵皮有韌性不破皮。

2、做的過程中用保鮮袋或者保鮮膜隨時蓋住所有的面團，以防水分散失容易乾裂。

3、肉鬆餡兒也可以換成豆沙餡兒、綠豆餡兒等，根據自己喜歡，做法都一樣。

4、如果用平底鍋烙的話，用最小火烙，時間稍微延長幾分鍾。

6. 豆腐皮怎樣泡最軟乎

很多食物都是保質期比較短的，所以為了讓食物有一個較長的保質期，人們通常會選擇去除食物里的水分，把食物做成食物干，也有些人會選擇放在冰箱冷藏室里，豆腐皮也是可以做成乾的，只要在吃之前把豆腐皮泡軟就可以像新鮮的豆腐皮一樣食用了，下面給大家詳細介紹干豆腐皮怎麼泡軟。


干豆腐皮方便貯存，但在食用時需要經溫水浸泡開才能食用，首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味!


而且干豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如「京醬肉絲」用干豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道「尖椒炒干豆腐」。在熟食製作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也不錯。用水浸泡就好。


清洗方法：首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里用冷水浸泡，不要再用熱水。

豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味!

光用水是泡不出來的。燒一鍋滾水，盆里放些鹼面(食用純鹼，學名碳酸鈉)，倒入滾水溶解，切好的豆腐皮放入鹼水內輕輕翻動，只要豆腐皮一變白就撈出，迅速用清水洗凈沖涼，泡在清水盆中待用。如果一泡就爛，那你買的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水裡在10度左右的氣溫下一星期都鮮嫩如初。我們家鄉過年家家都要發幾十斤豆腐皮，從年卅一直要吃到正月十五，只需要每天換一次水

7. 豆腐油皮的做法大全竅門竅門

油皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油200克、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量

方法：

1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡。

3、豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4、原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

營養作用：

1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

3、孕婦產後期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是老年人的理想食譜。

8. 怎麼做的豆腐皮又筋道又柔軟油炸又起泡

你好，點漿時可以加點〔豆欣酥〕，油炸豆腐蓬鬆個大、飽滿不塌陷。淘寶有賣小包的豆欣酥，試試吧。

9. 豆腐皮怎麼炒會松軟

炒之前先在開水裡焯一下就可以了，十幾秒就行。

10. 綠豆餅外層的皮怎麼做才松軟呢'-

綠豆餅
主料麵粉200克
輔料油45克 綠豆餡150克 白糖5克 植物油40克 水50克
綠豆餅的做法
1.炒好綠豆餡
2.105克麵粉加入5克糖和40克油
3.拌勻
4.沖入50克沸水
5.拌勻成水油皮後靜置半小時
6.95克麵粉加入45克油
7.拌勻成油酥
8.將水油皮和油酥分別分割成10份
9.油皮包油酥
10.包好之後蓋上保鮮膜鬆弛十分鍾
11.將綠豆餡也分成10份，15克/份
12.將鬆弛好的面團擀長
13.捲起
14.然後將介面向上再次擀長
15.捲起後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾
16.取一塊靜置的面團擀開，包入綠豆餡
17.包好後收口向下
18.按扁成餅
19.將所有的生坯做好後放入烤盤
20.烤箱200度預熱，將烤盤放入，上下火12分鍾後，翻面繼續烤8分鍾即可
烹飪技巧1、做好的酥皮面團建議用保鮮袋蓋住，預防乾裂；
2、我用的是植物油，如果用豬油的話起酥會更加明顯一些。