燒餅的油皮怎麼做

㈠ 油酥燒餅怎麼做

油酥燒餅

原料：中筋粉、豬油、水、糖、鹽、低粉、豬油。

做法步驟：

第18步、裝盤。

小貼士：

各家烤箱溫度不一自行調節。

㈡ 燒餅皮怎麼做酥脆

無敵酥皮燒餅-外皮酥到不能碰的用料
水油皮（10個燒餅的份量） 中筋麵粉 200克食用油 30克溫水（40度） 90克油酥材料 中筋麵粉 90克鹽 2.5克五香粉 1.5克食用油（燒熱） 45克
無敵酥皮燒餅-外皮酥到不能碰的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先來做水油皮，因為每種麵粉吸水性不同，溫水分次加入，到麵粉成絮狀無乾粉即可，揉光揉勻，包上保鮮膜醒一會兒。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再來做油酥，麵粉、鹽和五香粉混合，倒入熱油，混合好同樣包上保鮮膜，靜置一下。

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取靜置好的水油皮和油酥各1/2份，都均分成5份。蓋上保鮮膜防干。

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
包酥，壓扁，擀成長橢圓面片後，面片光面向下，自上向下捲起來，用保鮮膜蓋好。

㈢ 製作油酥燒餅怎樣和油水面

製作油酥燒餅怎樣和油、水、面方法可以參照下面：
1.低筋粉加入豬油。比例為5：2。2.攪成成雪花狀。3.揉成油酥，待用。4.中粉加食用油，酵母，鹽。比例為5：2。5.揉成油皮，發酵半小時。6.油皮，油酥各成劑子，油皮要稍大些。7.慢慢擀成長形。8.捲起，再擀成長形，如此反復三次。9.抹上蛋液，撒上芝麻，椒鹽（也可以不撒椒鹽）。
其中酥皮的做法：
⒈酥皮色拉油60克、麵粉150克、水45克、細糖15克（開始以為糖太少了，其實是夠
了，皮子還是不要很甜的好）全部材料混合，揉成面團，揉到面光手光盆光，用保鮮膜
包好，醒半個小時。 來源於網路

㈣ 油酥火燒和面放什麼添加劑，做出燒餅外酥里嫩

最酥脆的燒餅方子配方

主料：油皮低筋麵粉 110克、白糖 8克、豬油 38克、水 50克、鹽 2克、油酥、

低筋麵粉 70克、豬油 35克

餡料：砂糖或者蔥 適量，也可不加

裝飾：白黑芝麻 適量

步驟：