油皮是什麼菜圖片

㈠ 豆腐皮是什麼材料做的啊

不知道你說的是千張還是豆油皮。每個地方對他的叫法都有不同。以下是兩種食材大致的製作方式和材料:

1.千張是用黃豆做的。先將黃豆磨成豆漿，再將豆漿加熱煮沸做成豆腐腦，用模具將其壓成薄片即可。千張中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，營養十分豐富，可以為人體補充多種營養；千張中含有大豆卵磷脂，可以促進大腦的生長發育，起到健腦益智，強身健體的功效；還含有不飽和脂肪酸，可以降血脂、降膽固醇、防止血管硬化，起到預防心血管疾病的功效；含有豐富的鈣質，可以促進人體骨骼及牙齒的生長，預防骨質疏鬆；含有鐵元素和類黃酮，可以起到補血養顏的功效。

㈡ 油皮是真皮嗎

油皮不是真皮。

油皮指豆腐皮。豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

石屏（油皮）：石屏豆腐皮是雲南久負盛名的一種豆製品。豆腐皮生產始於明代初期，盛於清代後期，光緒年間該縣有個姓羅的壯士進京會試，得中武狀元，留作慈禧宮中佩劍侍衛，官達四品。有一次，羅回鄉省親，返京時捎去豆腐皮獻於慈禧，慈禧食後連聲稱好，遂為貢品。

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豆腐皮能美容：在《紅樓夢》（清代：曹雪芹）第八回里，寶玉從外頭歸來，見到晴雯寒暄幾句後，便直奔主題，很關切地問：「今兒我在那府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了。」

晴雯道：「快別提。一送了來，我知道是我的，偏我才吃了飯，就放在那裡。後來李奶奶來了看見，說：『寶玉未必吃了，拿了給我孫子吃去罷。』他就叫人拿了家去了。」

由於豆腐皮中富含植物雌激素，有延緩衰老、美容養顏的作用。寶玉把它留給晴雯，將其性格中憐香惜玉的一面盡顯無遺。

㈢ 這種糯米素燒鵝外麵包的什麼豆腐皮怎麼做的我指知道是豆腐皮的一種！求這種豆腐皮的做法！

豆腐皮是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」，本條目為了辨義將用「油皮」標注；
二是壓製成的豆腐皮（千張、干豆腐），與豆腐乾近似，但較薄（比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別，本條目為了辨義將用「千張」標注。
二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張捲成，而素鴨則是油皮捲成。
」油皮「和」千張「都是常見的豆製品，但是有意思的是在全國各地他們的名詞往往讓人煩惱，筆者曾經聽過「豆腐皮」，「豆皮」，「腐皮」，「油皮」，「腐竹」，「千張」，「百葉」，「干豆腐」，可想而見全國應該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆製品。在安徽湖北等地方，「油皮「和」千張「都是常見的豆製品，」油皮」就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些」千張「被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃「油皮」，僅吃「千張」。而在東北，他們吃的「干豆腐」就是千張。而在南方福建等地，他們吃的」豆腐皮「其實是包括了」油皮「和」腐竹「兩種豆製品。
選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反復，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充

㈣ 油皮卷生菜的做法大全

1、 准備好食材。胡蘿卜去皮洗凈，生菜清洗干凈，放1勺鹽浸泡5分鍾後，沖洗干凈，瀝干。

2、 胡蘿卜洗凈擦成絲，順著胡蘿卜的長度擦細絲，能擦多長就擦多長，就是越長越好。小夥伴們刀工好的話可以手切，小編刀工沒那麼好哈，所以還是用擦絲器，擦絲比較穩妥

。
3、 豆腐皮放入開水中焯燙20秒撈出，時間長了豆腐皮會爛的

。
4、 焯燙好的豆腐皮鋪開晾涼，靠近身體的一側放上洗凈控干水分的生菜，生菜上面放上胡蘿卜絲

。
5、 捲起來，注意要卷緊哈，不然後面切的時候會散架

。

6、 斜刀切成卷，這樣裝在盤子里比較漂亮

。
7、 擺在盤子的周邊，中間放上調好的芝麻醬或者甜面醬都可以的。

㈤ 肉炒豆腐皮的家常做法

主料：豆腐皮一張，小香蔥1根，生抽四克，小米椒二個，肉三兩多，大蒜三粒，水澱粉適量，香菜一根

1. 准備干豆腐一張

10. 碗里加入適量的澱粉和清水攪拌均勻，成水澱粉備用

11. 湯汁快要干時，倒入水澱粉勾欠

12. 關火出鍋

13. 將小蔥和香菜切碎

14. 盛入盤中，上面放點蔥和香菜

㈥ 豆油皮能燒燃嗎

乾的豆油皮皮可以燃燒，吃的東西燃燒幹嘛，別浪費糧食了。

【辣椒炒豆油皮】

用料：青紅辣椒各一個，姜適量，蒜 適量，糖少許 ，鹽少許，干豆油皮2到3張(120克) ，醬油少許，生抽少許，雞精少許，辣油少許

辣椒炒豆油皮的做法

步驟5

另起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入豆油皮煸透。然後放入少許醬油、生抽、糖少許、雞精炒勻，繼續煸炒，放入步驟(5)的青紅尖椒炒勻，最後淋少許辣油炒勻，出鍋裝盤即可。

㈦ 豆油皮怎麼做好吃

食材:豆皮兩片。
輔料:蔥花一把，香油幾滴，芝麻一勺，食用油適量，蒜末一勺，蚝油一勺，醬油一勺，香醋兩勺，辣椒油一勺，花椒油幾滴，鹽一勺，雞精一勺。
1.豆皮焯一下或者不焯一下。
2.將豆皮切成均勻的條狀。
3.混合一碗汁，將蔥蒜碎和以上所有調料(食用油除外)放入碗中。
4.將食用油加熱，倒在果汁上。
5.把汁倒在豆皮上。
6.攪拌均勻。
7.盛在盤子里就可以吃了。

㈧ 圖片中的這個類似豆皮的涼拌菜叫什麼

是涼皮啦，在北方的小街小巷都有賣

㈨ 在你的印象中，哪些青菜是北方沒有的，南方卻很常見的

油皮菜。相信大家很少聽說這個菜吧，在我老家這個是目前農村喂豬的主要蔬菜。並不是因為它難吃，而是因為它的生長特性，拔它的葉片越頻繁，長的越好。這樣對農民喂豬來說是很大的幫助。而且同時它也是一道美食蔬菜。