香油皮蛋怎麼做

❶ 在製作涼拌皮蛋的時候，都應該放些什麼佐料

准備工作：1.皮蛋四顆 2.大蒜 3.醋 4.醬油 5.蚝油 6.香油

皮蛋剝殼洗凈，每個切四瓣，在碟子上擺好開始調醬汁了，根據自己口味准備好大蒜幾顆，切碎放入碗中（剝蒜小妙招，准備好蒜瓣，用大刀拍一下，剝的時候就很好剝了），導入適量米醋，生抽，蚝油，少量香油（皮蛋原本就比較香，放多了會有點膩，看個人口味放點就可以啦）拿起筷子擼起袖子把醬汁攪拌均勻澆在准備好的皮蛋上就可以了（本人口味較重比較喜歡吃大蒜和醋所以都會多放，有沒有感覺這是一個有味道的做法）

大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然後加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱腌制1小時；爆炒，放一點點底油就可以了，先炸干辣椒，然後放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盤子里，上面放切好的皮蛋。

❷ 涼拌皮蛋調料怎麼調

皮蛋六個，切成四瓣，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒

上一層糖後，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可

做法二

材料：皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖

做法：(1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。

(2)香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬

油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。

做法：皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）20克，蒜蓉、醬油、辣椒油、剁椒，醋、香油、鹽、味精適量。

1、香菜洗凈切碎；皮蛋切瓣後整齊碼放在盤中。

2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油，剁椒，蒜蓉兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。

皮蛋 3個 雞肝 3個

調料：蒜末 1大匙、蔥末 2大匙、辣椒末 1/2大匙、醋 2大匙、醬油 1大匙、糖 1/2大匙、香油 1大匙

製作：

(1)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鍾後取出，氽燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。

(2)雞肝洗凈氽燙去血水，再次洗凈後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。

(3)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用