㈠ 求高手指點 我家的豆漿不出豆皮豆漿還很稀 怎麼回事
我是做豆腐的。以我的經驗看，自家的小豆漿機只是粉碎，不能擠壓，研磨，黃豆中的蛋白質析出的比率不夠，所以豆漿也會稀，而我做豆腐的磨漿機，是真正把黃豆擠壓研磨，這需要大力度，小豆漿機根本做不到。另外煮漿也有學問，豆漿燒煮到90度左右，便會出現假沸現象。注意這時豆漿還沒有熟，要燒煮到100攝氏度，並維持三分鍾才能煮熟。能做到這2點，豆漿沒有不起皮的。
㈡ 豆漿上邊的油皮怎麼去掉
你好！豆漿上邊的油皮最好不要去掉；
這一層物質不是豆油，它的主要成分學名叫甾醇，是一種有效調節內分泌的物質，是非常好的保健物質。我們自炸的豆漿喝起來有一點兒苦味兒，那就是大豆異黃酮的味道。其實，多吃大豆製品對人體非常有益。
如果你實在感覺不好要去掉，用勺子就可以。
㈢ 做豆漿的步驟
據歷史資料記載，早在1900多年前中國就已經有豆漿這種飲品了，而直到今天，豆漿還是中國人非常喜歡的飲品之一，豆漿被人們稱為植物奶，裡面含有豐富的蛋白質，另外還有大量的磷脂，還含有多種礦物質元素，喝豆漿具有滋陰潤燥等好處，所以下面教大家做豆漿的詳細步驟。
第一、購買黃豆。
在選購黃豆時，盡量買新黃豆，一般11月份左右就會下來新的黃豆了，這時可以多購買一些。新黃豆打豆漿會更加香甜，營養價值也會更高的。買黃豆盡量不要去超市，價格太貴，小編建議去集貿市場就不錯，變質發黑的黃豆不能要。如果想喝五穀豆漿，可以再買些紅小豆、小棗、花生之類的。
第二、提前泡發好黃豆。
打豆漿之前，要把所需的材料都泡發好，這樣打起豆漿來才會比較輕松。泡豆子的水一天換兩次，不然水會變質。在泡黃豆時，充分的泡好夏天一般需要4--6個小時，冬天則要8--10個小時了。如果想在冬天盡快的泡好黃豆，那就用溫水浸泡，能大大縮短黃豆的浸泡時間。泡豆子前要清洗干凈，把黃麴黴清洗出去，絕大部分營養會保留下來。
第三、選購豆漿機。
在購買豆漿機時，要盡量選擇不銹鋼罐體的，這樣的比較耐用，比塑料的要結實，畢竟熬豆漿是在高溫的環境下，如果是質量差的塑料難免會產生有毒物。在購買豆漿機時，要看好品牌的，質量有保證。最重要的是看仔細刀片，越鋒利的越好，還有就是最好有精磨的功能，這樣豆漿的口感細膩。最後再聽聽噪音，聲音小一些的好。
第四、掌握好加水量
打豆漿時，要加入涼水，倒入泡好的豆子後，再把水加至杯體裡面的上下刻度線之間，這樣才能讓豆漿機順利的工作。切記不要隨意多加或者少加水，否則會造成打豆漿失敗的，小編就經歷過好幾次失敗了。
第五、放入適量材料
打豆漿放入材料時，不要隨意的添加，要使用豆漿機附帶的量杯量好了再添加。否則材料過多會增加打豆漿難度，時間長了會損壞電機。如果丟失量杯，可以憑自己的經驗添加材料，但要謹慎一些。
第六、避免二次打豆漿。
現在的豆漿機大都是智能的，應該一次打豆漿就要成功，如果一次打豆漿失敗，豆漿不熟，也不要二次打漿了，很容易損壞豆漿機的智能系統和電機。最好把豆漿導入電鍋里，煮熟後再喝即可。
㈣ 為什麼豆漿機做出來的豆漿不起皮
這層皮是豆油形成的,營養物質非常豐富,但要通過把豆漿煮沸一段時間後再冷卻才能形成,要是不要求減肥的話,那沒有起皮的豆漿的營養更加豐富
㈤ 豆漿的製作方法(要6個步驟)
把黃豆先放在水裡浸泡，大約3小時後，黃豆泡發，把豆子加水放到食品打碎機里，可以根據你需要的濃淡調節加的水量，然後把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續泡大約3小時，這個再次浸泡是關鍵，這樣做出來的豆漿很濃，味道都從豆渣里泡出來了。
然後過濾，用的是紗布，這個從Walmart賣布的專櫃能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆漿熱開後放涼，倒入容器內，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆漿喝了。豆渣不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，我的做法是，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍後加到面里，把細糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 做豆漿前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈後充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，而夏季在6～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，則出漿率不高，豆子浸泡時間過長，豆子會變餿。
好的新鮮熟豆漿應該有黏稠感，略涼時表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆漿屬於高蛋白食物營養價值極高，但同時也是細菌繁殖的極好營養源，尤其是夏季，豆漿最好在做出2小時內喝完。
另外還有兩點需要提醒，一是製作以及盛放豆漿的器具要及時刷洗，防止滋生細菌。二是生豆漿在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰後改以文火維持熬煮5分鍾左右。豆漿在燒煮過程中會出現「假沸騰」現象，因為豆漿的泡沫很多，看起來好像已經煮開了，但實際上並不是，所以還應繼續熬煮一段時間，豆漿才真正煮熟 在家裡如何製作豆漿？
取黃豆若干，除去霉爛變質的及雜質。
將黃豆用水泡八個小時，時間短了泡不透，時間長了水劑了，都影響出漿率。
豆和水的比例是1:10.
將泡好的豆子放進豆漿機里，進行攪切，可多攪切幾遍。
然後過濾，過濾用的布不宜太密或太稀，太密過濾不下去，太稀了有渣滓不好喝。
煮豆漿時，當出現泡沫上溢時，要改用小火，釜底抽薪的同時，並用勺子揚湯止
沸，直到泡沫逐漸消失，千萬不要加涼水。
內容: 豆漿做法
·黃豆 4兩
·水 7杯
·糖 適量
煮法：
1. 先將黃豆泡水約6~12小時(淹過黃豆面3倍)至黃豆膨脤2倍
2. 半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鍾
3. 把豆漿用白布隔去豆渣
4. 將餘下的半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鍾
5. 把豆漿用白布袋or紗布過濾隔去豆渣
6. 豆漿水以慢火煮滾再用小火煮10mins(邊攪拌)，最後加入適量的糖
㈥ 用九陽豆漿機打出來的豆漿為什麼沒有那層"皮"
自己打的豆漿怎麼放也沒有豆坊的豆皮多,只能出一小薄層,也沒有豆坊的濃,是由於豆坊的豆子多,也就是越多越濃易出豆皮,況且豆坊煮的時間也長,但從純度上看還是自己熬的好,味香。