白菜和豆油皮怎麼做好吃

⑴ 東北大廚：白菜好吃是有訣竅，怎樣做白菜好吃又營養

東北大廚：白菜好吃是有訣竅，怎樣做白菜好吃又營養?

1.拌冷盤白菜

食材：白菜一盤、花生仁（煎炸熟透一把）、豆油皮小半碗、蔥蒜絲小半碗。白米醋適量、生抽醬油適量、芝麻油食用鹽等適量，喜歡吃辣椒的可以放油辣子，可是家中如有小孩子，提議分離來拌和，那樣成年人孩子都能夠品嘗到。流程：最先呢將白菜切割成條，食材等都放到面盆中，添加調味料攪拌均勻，能夠添加一勺白砂糖，實際效果更好。這道特色美食確實很下飯，不信你試試，還減肥呢。

5.川香白菜聽這名字就了解很好吃，看上去也是饞的流口水了。下邊給大夥兒分享一下作法：蔥、姜切成細絲，郫縣豆瓣醬下熱油鍋爆香，先將白菜幫倒進鍋內翻炒，再將青菜葉添加一起翻炒1min，隨後將醬汁倒在裡面，等菜幫變松就可以盛出，就能夠吃完。

⑵ 浦江豆腐皮炒青菜的做法步驟圖，怎麼做好吃

干豆腐皮是在市場上買的，很方便，跟腐竹差不多，很營養，喜歡的朋友可以試試哦。

小貼士

炒豆腐絲時多放油，豆腐絲比較吃油

⑶ 圓白菜炒豆皮怎麼做好吃

材料：圓白菜500克、豆腐皮300克、大蒜、鹽各適量。

做法：

1、圓白菜去掉老葉，洗凈；

2、切成細絲;

3、豆腐皮切成與圓白菜寬窄相似的絲;

4、大蒜拍扁，剁成末;

5、鍋中倒油，油溫熱時，入圓白菜絲，翻炒均勻；

6、倒入豆腐皮，翻炒均勻；

7、撒少許鹽翻炒均勻，白菜絲變軟後，撒入蒜末，翻拌均勻後出鍋。

⑷ 小白菜豆腐皮的做法竅門

主料
小白菜500g
豆腐皮100g
輔料
調和油適量
食鹽適量
步驟1
把小白菜豆腐皮洗凈
步驟2
小白菜切斷放入盤中備用
步驟3
豆腐皮切絲備用
步驟4
鍋中放油，倒入小白菜翻炒片刻
步驟5
倒入豆腐皮，翻炒一分鍾，放鹽，糖，味精，繼續炒到小白菜和豆腐皮熟即可
燉湯的話
主料2人份
小白菜100克
豆腐皮100克
輔料
調和油10毫升
鹽少量
蔥20克
雞精少量
展開全部輔料
步驟1

這是所需要的食材：豆腐皮改刀切小片，白菜洗凈後切段
步驟2

鍋中放入少量稻米油，油熱後將蔥花放入鍋中炒出香味
步驟3

然後將豆腐皮放入鍋中，顛起炒鍋，讓豆腐皮在炒鍋中滑動幾下以免粘鍋；
步驟4

根據人數放入適量水，多少隨意
步驟5

將水煮至沸騰狀態，然後將火源調小一些；
步驟6

然後將洗凈的小白菜放入鍋中
步驟7

用湯勺將食材翻動幾下，讓小白菜和豆腐皮均勻受熱，小白菜稍軟些時放入少量鹽和雞粉
步驟8

將調味料和食材混合均勻就可以出鍋了
成品圖

烹飪技巧
豆腐皮和小白菜都不要煮時間長，食材變軟就可以了
豆腐皮放入鍋中後要快速顛勺，以免粘鍋，你也可以用不粘鍋

⑸ 炒豆腐皮怎麼炒好吃

豆腐皮在北京這邊都這么叫，但是在東北卻叫做干豆腐。說的其實都是一個食物。但是東北人都知道干豆腐再薄厚上明顯的比豆腐皮厚，在口感上要比豆腐皮軟很多，沒有豆腐皮這么干，薄。其實豆腐皮還有個叫法就是千張。豆腐皮再餐飲中是一個非常重要的食材，很多菜都會用到，比如京醬肉絲，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐等等。可以說豆腐皮可葷可素能夠勝任多種烹飪方法。冷盤中也會經常用到豆腐皮。豆腐皮中有很多人體必需的營養成分。尤其是植物蛋白和氨基酸的含量非常高，還有很多人體所需的微量元素如鉬，鈣，鐵等。在食療上豆腐皮具有消痰止咳，潤肺清熱等功效。豆腐皮可以說是男女老少皆宜的食物。

豆腐皮製作炒菜最好是帶點湯汁或者勾上薄芡，因為干炒太干，吃到嘴裡有渣渣的感覺。很影響菜品的口感。炒豆皮的豆皮切成長條形或者菱形都可以。東北菜尖椒干豆腐其實就是炒豆皮，在里邊加上了青尖椒作為配菜。除了增加炒豆皮的味道還使炒菜的顏色更加豐富。除了青尖椒還可以適當的加些胡蘿卜片。這樣菜品顏色會更好看。尖椒干豆腐是一道典型的家常菜，並不需要什麼特殊的調味。咸鮮味就可以。炒的時候火候不要太大，炒至時間也不要太長，火候越大時間越長豆皮就越干。下面就和大家簡單的分享一下，東北家常菜尖椒干豆腐的炒法吧。

===尖椒干豆腐===

【准備食材】： 豆腐皮，青尖椒，蔥花，生抽，鹽，味精，水澱粉。

【製作方法】： 1.豆腐皮先切成長條，再切成寬3厘米寬的細長條，再把細長條切成菱形塊備用。尖椒洗凈去芯，同樣切成菱形塊。鹽，味精，水澱粉加入適量的水調成芡汁備用。

2.鍋中加入少許色拉油預熱，放入蔥花炒香，再倒入適量的生抽熗鍋，倒入青尖椒炒勻，再倒入豆腐皮炒勻，最後倒入水澱粉勾芡即可。

【小提示】： 尖椒豆腐皮咸鮮微辣，豆腐皮柔軟好吃。作為家常菜非常下飯。也是很多東北人的最愛。想要把豆皮炒好就不能炒的時間太長，炒之前可以適當的用水汆一下，這樣炒出來的豆腐皮會非常的軟嫩。也可以在炒的時候加入少許的水，把湯汁稍微收干再倒入芡汁勾芡。豆腐皮其實還可以做一道東北人非常愛吃的干豆腐卷大蔥，這個和山東的煎餅卷大蔥吃法一樣。由於都是生的有很多人很難接受，所以就不多說了。

老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。

「炒豆腐皮怎麼炒好吃？」，這里我所理解的豆腐皮就是千張。千張是人們常做的一道快手菜，無論是在南方還是在北方，在餐桌上都能常見。芹菜千張、韭菜千張、白菜千張、紅燒肉燜千張、青椒炒豆皮、鹵千張等等，而我還是比較喜歡 家常菜千張肉絲。 豆腐皮搭配豬肉再配點小米椒，真的是太美味、太下飯了。接下來看看具體的製作步驟吧。

【主要食材】 豆腐皮一張，豬肉100克左右。

【配料】 小米椒、青椒、香蔥、香菜、生薑。

【調料】 生抽、老抽、食鹽、食用油。

第一步： 千張切成細絲，用開水燙一下去除豆腥味。青椒切絲，小米椒、生薑切碎末，香蔥、香菜切斷備用。

第二步： 豬肉切成薄片，再切成肉絲，撒點鹽、生抽、老抽腌漬2分鍾。

第三步： 炒鍋燒熱加油，倒入生薑、小米椒爆香。

第四步 ：倒入腌漬好的肉絲快速地翻炒。

第五步： 炒至肉絲變色的時候，倒入豆腐皮，加點食鹽，繼續大火爆炒。

第六步： 倒入切好的青椒絲翻拌均勻。

第七步： 撒上蔥段、香菜段翻拌出鍋。

好吃又下飯的 千張肉絲 就是這么簡單，從准備到吃嘴裡，十分鍾可以搞定。隨著年紀的增長，發現記憶深處最喜歡的食物，往往是小時候媽媽最愛做的，現在我也會把記憶深處里的美味做給我的孩子們吃，滿滿的都是「媽媽的味道」！

大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答。豆腐皮是家裡吃得比較多的豆製品，不管是涼拌還是炒制，都非常好吃，口感筋道松軟，感覺只讓我吃豆腐皮，不吃肉都可以。

那麼炒豆腐皮怎麼炒好吃呢？ 一般我都是搭配一些青菜來炒，比如香菜、白菜、韭菜，這三種菜和豆腐皮搭配起來都是很美味的，每種菜的香味將豆腐皮襯托的更香美。 所以下面就給大家介紹這 三種炒豆腐皮的做法 ， 第一種就是韭菜炒豆腐皮 ，我一直覺得韭菜是一種自然調味食材，韭菜的鮮香和豆腐皮的豆香味充分融合，實在是太美味。 第二種是白菜炒豆腐皮 ，現在白菜是應季蔬菜，經濟實惠還好吃，我們用白菜炒豆腐皮的時候，只用里層的白菜葉，這樣白菜葉比較好熟，不用燉煮。 第三種就是香菜炒豆腐皮 ，我本人是比較喜歡香菜的味道，所以感覺用香菜和豆腐皮一起炒制，兩者香味相互融合，吃起來會更美味。

還有一點我們從超市買回來的豆腐皮， 一般都會有豆腥味，如果大家不喜歡的話可以先下熱水焯一下，去掉豆腥味，我一般比較喜歡吃這豆香味，所以我下面分享的三道菜都沒有將豆腐皮焯水 。接下來就跟著娜妮來看看這三種炒豆腐皮的具體做法。

【食材】 ：豆腐皮1張、韭菜一小把、大紅椒半個

【調料】 ：生抽1勺、雞精1匙、鹽少許、植物油適量

【 美食 步驟】：

1、將韭菜摘好，放入鹽水裡浸泡10分鍾，韭菜一般都會殘留一些農葯，所以要浸泡一會，然後再用清水清洗幾遍，瀝干水分，切成3厘米左右的小段。

2、將大紅椒去掉籽和蒂，洗干凈後切成丁，大紅椒是不辣的，主要是搭配菜的顏色，豆腐皮用清水洗干凈，根據自己的喜好切成粗條或者細絲。

3、熱油鍋，油熱後，將紅椒丁放入鍋中，翻炒幾下，然後將豆腐皮放入鍋里，加入1少生抽，繼續翻炒後再加入1小勺清水，讓豆腐皮稍微燉煮一會。

4、當鍋里水沒有了，將韭菜段倒入鍋中，加入1匙雞精，少許鹽（如果豆腐皮本來就是鹹的，就不要再加鹽了），翻炒均勻就可以出鍋了，韭菜一定不要炒老了。

【溫馨提示】

1、因為韭菜本來就比較鮮香，所以這道菜沒有再加入更多的調料，只加入一勺生抽和1匙雞精就可以了，這樣不會將韭菜味遮蓋，更不會串味。

2、炒豆腐皮的時候，要加入一小勺水，不用太多，就是讓豆腐皮稍微燉煮一會，這樣炒好的豆腐皮吃起來會比較松軟。

3、韭菜要最後加入，翻炒幾下就可以出鍋了，這樣可以保留韭菜的鮮香味，吃起來口感會更好。

【食材】 ：白菜葉適量、豆腐皮1張

【調料】 ：生抽1勺、蔥1段、姜1塊、耗油1勺、雞精1匙、胡椒粉1匙、鹽少許、豆瓣醬1勺、植物油適量

【 美食 步驟】：
1.將白菜扒開，選擇裡面比較嫩的白菜葉，然後將白菜葉撕下來，只要白菜也就可以，白菜幫可以用來炒其他菜，然後將白菜葉洗干凈，瀝干水分後切成細絲，豆腐皮洗干凈切成細條，蔥切小段，姜切片。 2.熱油鍋，油熱後將蔥和姜放入鍋中炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬，因為白菜一般味道比較清淡，所以要加一勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味。
3.將白菜葉倒入鍋中炒至變軟，沾滿豆瓣醬的香味，然後加入1勺生抽、1勺耗油，繼續翻炒入味。 4.將豆腐皮倒入鍋中，翻炒後加入一匙雞精、少許鹽、一匙胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了，同樣豆腐皮比較鹹的話就不要再加鹽了。

【溫馨提示】

1、白菜要選擇嫩的白菜葉，這樣比較容易炒熟，不需要燉煮，而且更容易入味。

2、要加入一勺豆瓣醬炒香，白菜和豆腐皮沾滿豆瓣醬後味道更足，吃起來更香。

3、因為豆瓣醬本來就比較咸，生抽和耗油也比較咸，如果口味比較淡的話就不要再放鹽了。

【食材】 ：香菜2根、豆腐皮1張

【調料】 ：蔥1小段、生抽1勺、雞精1匙、鹽少許、植物油適量

1、將豆腐皮洗干凈切成條狀，香菜洗干凈切成小段，蔥切成蔥花。

2、熱油鍋，油熱後將蔥花放入鍋中炒香，然後再倒入豆腐皮，加入1小勺水，燉煮1會。

3、加入1勺生抽，1匙雞精，翻炒均勻，使豆腐皮入味，然後倒入香菜，翻炒幾下即可出鍋。

【溫馨提示】

1、用香菜和用韭菜炒豆腐皮是差不多的，不用加入過多的調料，香菜本身的清香味就已經很香美了。

2、香菜不要炒太過，下鍋後翻炒幾下就可以出鍋了。

以上就是我給大家分享的三種食材搭配豆腐皮的炒制方法，希望大家能夠喜歡。多吃一點豆製品是對身體有好處的，大家有時間可以在家做一下，真的是感覺比肉都好吃，主要吃這些豆製品補充蛋白質還不用擔心長胖。 感謝大家抽時間瀏覽我的回答，希望我的分享能幫助到您，歡迎大家評論、轉發、收藏，您的認可就是我前進的最大動力！

家喻戶曉的豆腐皮怎麼做？看這里

豆腐皮含有豐富的蛋白質和碳水化合物等營養成分，有清熱解毒，益氣和中的作用，長時期食用，有助於緩解多汗、自來汗的症狀

炒豆腐皮

准備原材料

豆腐皮 三張

紅蘿卜 一根

生薑 適量

大蔥 適量

食用鹽 適量

生抽 適量

食用油 適量

製作方法：

4.翻炒均勻後，即可出鍋食用。

在製作豆腐皮時，一定要選用當天采購的豆腐皮，不新鮮的豆皮會有異味。

在炒豆皮時一定焯水，炒豆腐皮少放油，豆皮的吃法也很多，比如炒肉，涼拌，鹵制都可以。

您好！

這里分享豆腐皮的三種搭配。

1，豆腐皮洗凈切條，搭配青紅椒、蘑菇、洋蔥、大蒜炒肉(肥的肉可以去皮，放油先炒成油渣，然後再放大蒜白，肉片炒，之後放蘑菇，再放洋蔥，最後放青紅椒，出鍋前兩分鍾放鹽，加少許水，中火悶一分鍾後，撒上大蒜葉，炒幾下即可出鍋)；

2，豆腐皮大蒜炒肉片(同1，肥肉的部分去皮先煉成油渣，然後再放入大蒜白炒香，再放入肉片，然後放入切好的豆腐皮，加少許水和適量鹽，稍微悶一下，出鍋前加入大蒜葉段，中火翻炒幾下即可）——肉片可以放點澱粉拌一下，肉片口感會更嫩；

3，豆腐皮，粉絲，大蒜，娃娃菜，蘑菇，肉片悶土豆(炒肉部分同1，2——先煉油渣再炒，這樣菜更香。肉片油渣和大蒜白中火翻炒數十秒，然後放入土豆塊翻炒幾下，鍋里加入一定量的清水，大火燒開後，加入泡好的粉絲和蘑菇繼續大火悶燉至土豆熟，然後放入豆腐皮悶一分鍾，再放入適量鹽，加入娃娃菜再悶一分鍾，出鍋前加入大蒜葉，不熄火，翻動下鍋里的菜即可出鍋)。

個人覺得三道菜都不錯，冬天天冷的話，可能第三道吃起來更暖胃，味道也不錯！希望有你喜歡的！

炒豆腐皮怎麼做？

豆腐皮，是我們十分熟悉的一種食材，這種食材，是通過大豆為主料，製作出來的，所以它的蛋白質含量很高，對人體的 健康 ，有很大的幫助，豆腐皮的吃法多種多樣，涼拌，紅燒，火鍋等等，怎麼吃好吃。

主料：豆腐皮

配料：青椒，紅蘿卜，蔥，姜，蒜，鹽，味精

做法：

1. 豆腐皮切絲，青椒，紅蘿卜切絲，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。

2. 鍋中加水，水開放入豆腐皮，焯水十秒鍾，撈出，控干水分（焯水是為了去掉豆腥味）。

3. 鍋中倒油（可適量多倒點油，炒出的豆腐皮，口感柔潤）油熱五成，放入蔥花，姜絲，蒜片爆出香味，放入青椒絲，紅蘿卜絲炒兩分鍾，放豆腐皮兒翻炒均勻，加鹽，味精調味，翻炒幾下就可以出鍋了。

色，香，味俱全的，炒豆腐皮做好了，開吃。

炒豆腐皮怎麼炒好吃？家裡的小朋友對豆皮情有獨鍾，一個人幾乎能吃掉一盤。因此豆皮這道菜經常出現在我家餐桌上。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

豆皮1張、青椒1個、紅椒半個

食鹽1勺、生抽1勺、十三香1勺、豆瓣醬1勺、雞精半勺、花生油適量

1.豆皮清洗干凈，捲起來切成細絲倒入鍋中，焯水1分鍾撈出。

2.焯過水的豆皮絲豆腥味已盪然無存，更加美味。

3.青椒去蒂，把青椒籽掏出去掉，洗凈切成細絲備用。

4.紅椒去蒂，把辣椒籽去掉，清洗干凈切成細絲備用。

5.鍋中熱油，倒入蔥花和姜絲爆香。

6.倒入豆瓣醬炒出紅油，加入少許清水，倒入豆皮絲，加入鹽、十三香、生抽、翻炒均勻。

7.倒入切好的青紅椒絲快速翻炒，加入雞精炒勻即可出鍋。

炒豆腐皮在我們東北叫炒干豆腐，下面我來分享一下在東北非常出名的尖椒干豆腐！

首先准備原料

干豆腐400克 尖椒100克 蔥花 蒜末 黃豆醬油 食鹽 雞精 食用面鹼 澱粉

1.把干豆腐切成菱形片 尖椒也切成菱形片

2.起鍋燒水 放入干豆腐焯水 焯水的時候放入一克面鹼，這樣可以讓干豆腐更有韌性，軟滑爽口！

3.鍋中放入油，取少許蔥花，蒜末炒香，加入200克水！

4.放入焯好的干豆腐，尖椒，加入適量醬油調色，鹽，雞精調味！

5.燉煮3分鍾使其入味、加入水澱粉勾芡，出鍋前撒點蒜末，明油！連燉帶炒是這道菜的精髓

這樣一道尖椒干豆腐就做好啦、對於喜歡吃豆製品的人來說，這道菜非常適合嘗試！以上是子梵自己的心得，希望對你有所幫助！

炒豆腐皮是家裡面經常做的一道菜，豆製品做出來的 美食 都是非常的好吃，豆腐皮更是一種另類，做好的非常美味。同時它還是非常具有營養的一種食材，我們做這道 美食 的時候也不需要太多繁瑣的製作工藝。

我來給大家介紹一種干炒豆腐皮的做法，我們只需把購買過來的豆腐皮切成細條狀即可，需要用熱水煮沸撈出備用。另外還需准備一些，干辣椒，大蒜瓣，香蔥段等小料備用。

具體的做法還是比較簡單的，鍋里燒油，油溫大約八成熱時放入干辣椒，大蒜瓣爆出香味，就可以放入豆腐皮進行炒制，翻炒3-4分鍾左右即可加入鹽，醬油等進行調味，香蔥段放入再次快速翻炒入味，即可出鍋食用，可加入一些芝麻進行翻炒均勻，這樣更加有食慾。

1.配料

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖

做法

1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。

3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

4、快炒，七八成熟起鍋。

2.配料

蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、白芝麻適量、色拉油適量、食鹽適量、味精適量、醬油適量

1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮

2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段

3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可

涼拌豆腐皮

1、准備配菜，胡蘿卜切成絲，黃瓜切成絲放在碗中備用。先將買回來的豆腐皮切成絲，胡蘿卜絲，在沸水中倒入一勺鹽。

2、然後將豆腐皮放進去煮上10秒鍾，撈出來之後放在涼水中過一下。

3、准備一個碗在碗中倒入適量的辣椒面，放入食鹽，白糖，五香粉，蚝油，香油，芝麻鹽，生抽、再加點味精，攪拌均勻。起鍋將鍋燒熱之後，加入適量的食用油放入干辣椒炒出香味，然後加一點適量的清水，姜，蒜末倒進去，這樣就更加香了。

4、將配菜和豆腐皮放在盆中，然後將燒好的調料汁倒進盆中，三者攪拌均勻後，加入適量的香菜或者香蔥，就可以裝盤食用了。這道簡單美味的涼拌豆腐皮就做好了，用這個方法做出來，白色豆腐絲搭配上綠色的蔥，再加上紅色的辣椒油，色彩十分鮮艷，看上去就很誘人，學會了就試試吧！涼拌豆腐皮好吃的秘訣，就是這3個料不可缺少，這3個料就是生抽、蚝油和香油，少了一樣都不好吃了，另外在做這個豆腐絲的時候一定要過一下水，可以清楚豆腐絲上的豆腥味，這一步是千萬不能少的。

⑹ 豆油皮加什麼青菜

豆油皮炒大白菜製作時先將豆油皮焯煮預處理熟，先大火快炒白菜，再加入豆油皮一起翻炒兩下加鹽調味即可出鍋。這菜葉口感軟滑，菜梗口感爽脆，豆油皮香滑軟嫩，是道女性不可錯過的美容養生的菜餚。

原料：豆油皮1小盤、大白菜秧1小把、蒜2瓣、油鹽適量

豆油皮炒大白菜秧的做法：

1.准備好原材料;

豆油皮炒大白菜秧製作技巧：

1. 豆油皮要提前用水焯煮熟，焯時加入點鹽;

2.放入青菜後要大火快炒，避免營養的流失。

豆油皮的功效：

豆油皮是豆製品的一種，它更類似於腐竹，是豆漿表層結皮起皺時揭起攤晾而製成，可謂是豆製品中的精華。常吃能預防心血管疾病、保護心臟、防止骨質疏鬆、促進骨骼生長發育，更重要的是它易消化、吸收快。

豆油皮含有一種類似雌激素的植物性雌激素，能延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、補充鈣質、降血脂、減輕女性更年期症狀等，且大豆異黃酮還對於乳腺癌的預防有著積極的作用。

⑺ 白菜豆腐皮燉粉條的家常做法

鍋內倒油後放入蔥蒜紅椒爆香
2.爆香後倒入洗凈切成塊的白菜快速翻炒
3.翻炒過後倒入老抽給白菜上色
4.放入老抽上色後的白菜快速翻炒後倒入豆腐皮絲
5.翻炒後加入兩碗水，放入寬粉條
6.大火將所有食材煮開後，加入食鹽調味，繼續煮至粉條變熟，出鍋前滴少許蒸魚豉油來提味即可