1. 豆油皮的營養價值及功效
家裡還有豆油皮和黑木耳，就用它們來搭配。 豆油皮營養豐富， 含有大量的植物蛋白質、鈣、礦物質， 多吃補鈣防止骨質疏鬆、降低膽固醇、軟化血管，還能補充體力。雖然是道簡單的素菜，但營養豐富，松茸菇味道鮮美;而豆油皮吸收了菌菇的鮮美味道，軟嫩鮮香，像更有點吃肉的感覺，它絕對是打開你味蕾的一道下飯菜。
【木耳油豆皮鬆茸菇】
原料： 松茸菇 1根 油豆皮 1盤 黑木耳 1小蝶 生抽 1勺 蚝油 1勺 油鹽 適量
製作：1. 准備好原材料; 2. 鍋中放入適量的油，煸炒松茸菇片; 3. 翻炒幾下後加入油豆皮進去翻炒; 4. 再加入黑木耳進去翻炒; 5. 加入生抽進去翻炒; 6. 加入少許水燉煮兩分鍾; 7. 加入蚝油進去翻炒均勻; 8. 加入鹽調味，大火收汁;
9. 盛入缽中，撒上小蔥末。
小貼士：1.黑木耳和油豆皮提前用冷水泡軟; 2. 先煸炒松茸菇， 激發其鮮味; 3. 加入點蚝油提鮮。
在我們的身邊，食物也是多種多樣的，有不同的蔬菜也有著不同的效果，能夠治療我們身體當中非常好的疾病，但是有的人也是會給我們的身體帶來非常多的危害著，所以在平時的時候選擇不同的蔬菜來治療我們身體當中的症狀，讓我們的身體更加的健康才是最好的。
2. 油皮菜是鹼性還是酸性
一般蔬菜類食物屬於鹼性食物。多吃蔬菜這類鹼性食物，能促進新陳代謝，促進血液循環，對皮膚等有很好的作用。鹼性蔬菜也有寒性、涼性、平性、溫性和熱性的分類，例如有菠菜、油菜、蘿卜、辣椒、百合、白菜、木耳、山葯、南瓜等。
3. 油皮是什麼食物
油皮就是油豆腐皮，是把大豆經過燒煮之後經過凝結製成的一種干豆腐皮，它的口感很有筋道，很適合搭配其他的蔬菜肉類炒著吃，油皮表面看起來非常的潔白，讓人很有食慾。
油皮的營養價值豐富，尤其是含有多種優質的蛋白質，能夠被人體有效的吸收利用。而且油皮中含有大量的卵磷脂。這是維持大腦發育不可缺少的一種物質，可以增強記憶力，還可以降低人體膽固醇含量，所以說老人和小孩都可以吃一些。
油皮中的礦物質含量也是非常高的，包括鈣元素，磷元素，鉀元素，這是人體正常生長發育不能夠缺少的物質，可以強化骨骼，延年益壽。油皮中含有多種抗氧化物質，能夠有效抑制黑色素在皮膚底層的沉積，對於女性來說，有美容養顏的功能。
油皮別名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
4. 豆腐皮有什麼營養及害處
營養價值：豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。
害處：過量會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等。
(4)油皮菜吃了有什麼好處和壞處擴展閱讀：
豆腐皮保健作用
1、保護心腦血管。豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。
2、延緩衰老。卵磷脂的作用和蛋白質並重，有「第三營養素」的美稱，卵磷脂有調節血糖、消除體內結石、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，老年痴獃等疾病。
3、預防心腦血管疾病。因為豆腐皮當中含有大量的卵磷脂，該成分可以防止血管硬化，從而起到預防心血管疾病，保護心臟。
參考資料來源：搜狗網路-豆腐皮
參考資料來源：人民網-豆腐皮有這些營養價值
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