毛肚怎麼去油皮

A. 毛肚怎麼處理干凈

可以用鹽、醋加麵粉、小蘇打來清洗毛肚，也可以用開水燙洗毛肚。毛肚的清洗方法有很多種。大家可以挑選自己最喜歡的方式。抓幾把略粗點的鹽，在毛肚的里里外外揉搓，特別是有褶折的地方，然後用水反復的沖洗，這樣能去除大部分的粘液和氣味。把毛肚放於碗里，裡面加些生薑、醋、麵粉，揉搓後再浸泡一下，隔10分鍾後，再揉

B. 買回來的毛肚怎麼洗干凈

買回來的毛肚怎麼洗干凈？首先得用鹽用醋洗幾遍，泡一泡之後再用清水多洗幾次

C. 毛肚怎麼洗

1.買回牛毛肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在毛肚上的雜質。

(3)毛肚怎麼去油皮擴展閱讀：

牛肚和牛百葉的區別：牛肚和牛百葉，其實這兩個都是牛的胃。

牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。

兩個都是牛的胃，和牛肚的區別在與於牛百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而牛肚外表光滑；牛百葉較薄，牛肚較厚；牛百葉一般涮來吃（比如燙火鍋），牛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣一起燒。

D. 怎樣快速的洗干凈毛肚

小蘇打熔於水後呈弱鹼性，可以清洗水果來消除水果表面的農葯，當然也可以也可用來清洗毛肚。買回牛毛肚先在冷水中浸泡約20分鍾，這樣可以去除貼於毛肚表面的臟東西。

然後將牛毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油;接著將適量的小蘇打倒在水裡，然後在小蘇打水裡揉搓毛肚，這樣能去除毛肚的異味。

接著將毛肚沖洗干凈之後放入盆中，然後將食鹽、玉米面、醋按照1:1:0.3的比例倒入盆中，再搓洗幾遍毛肚。毛肚及千葉肚上帶有大量雜物，所以一定要洗滌干凈。

再用冷水反復洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的「肚沿」;再撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗十五分鍾後沖洗兩遍。

最後，在鍋中燒開水之後放入洗好的毛肚焯水一遍,撈出之後在用清水沖洗一下就可以煮了。這樣清洗過的毛肚干凈且沒有異味。

需要注意的是，毛肚裡有很多褶折，在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開，平放著攤開來洗。毛肚的褶皺的地方一定要重點清洗，可以用舊牙刷來刷洗。

E. 怎樣清洗毛肚最干凈

怎樣清洗毛肚最干凈，這個我覺得你可以放一點那個小蘇打了，然後再放一點鹽在裡面清洗，很容易干。

F. 毛肚要怎麼洗才洗得干凈

大廚揭秘新鮮的毛肚怎麼洗，怎麼洗才能幹凈呢？

先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.
加入 食鹽100克 玉米面 100克 食醋30克
毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的「肚沿 」，撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗15分鍾後沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了。
經過上述加工後毛肚就干凈無異味了。

牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門括約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。（是一種東西）

減肥：毛肚即牛胃，富含優質蛋白，脂肪含量很低，所以毛肚的營養價值之一就是它非常適宜減肥人士食用。

提高免疫力：毛肚中的蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養物質，是構成白血球和抗體的重要物質，因此食用毛肚，可以有提高免疫能力的作用。

毛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人

G. 毛肚應該如何清洗

毛肚的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪及多種微量元素等，對人體能夠起到補益脾胃、補氣養血，消渴、補虛益精等作用，特別適合那些病後虛弱、脾胃虛弱、氣血不足或營養不良的人群食用。不過，牛肚的清洗還是有點麻煩的，而且要是清洗得不夠徹底，會留有比較難聞的氣味，吃的時候會影響口感，那麼毛肚要怎麼清洗呢？

一、毛肚清洗法一

清洗牛肚比較麻煩，清洗時把牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來，先用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液，再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓干凈，沖凈後再加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗干凈即可。

二、毛肚清洗法二
先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.加入食鹽100克、玉米面100克、食醋30克。毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的「肚沿」，撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗15分鍾後沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後毛肚就干凈無異味了。
三、毛肚上的黑膜怎麼去除
先用水泡上一天然後將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層里伸，再用清水反復清洗黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部(無肚葉的一面)的油皮，以一張大葉和一張小葉為一連，順紋路切斷，再將每連葉子理順攤平，切成約1、5厘米寬的片，用涼水漂起。
四、毛肚怎麼去腥
1、將毛肚絲盛入碗中，加黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去其腥味。
2、用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好後放置1小時在用水沖洗干凈後在用水泡30分鍾，然後燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了，做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的。
五、超市買回的毛肚能直接下火鍋嗎
1、如果是帶外包裝的，可以閱覽以下包裝，基本是可以直接下鍋的。
2、如果是超市購買的生鮮，回來最好清洗一下，即可下鍋。

H. 毛肚怎麼清洗

毛肚一般是牛胃。牛共有四個胃,其中瘤胃就是我們常說的毛肚，它其實是食道的變異，瘤胃內壁肉柱就是我們在北京菜的飯店裡可以點到的「肚領、肚梁、肚仁」，肉厚而韌俗的稱「肚尖」、「肚頭」，用鹼水浸泡更脆嫩。也可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。一般吃的多的還是肚領。清洗時用鹼水洗一遍然後再用醋水洗一遍就干凈了. 抖盡雜物,攤於案上,將肚葉層層理順,再用清水反復洗至無黑膜和草味,切去肚門的邊沿,撕去底部(無肚葉的一面)的油皮,以一張大葉和小葉為一連,順紋路切斷,再將每連葉子理順攤平,切的片,用涼水漂起 先用鹽洗在用醋清洗就干凈 ，也可以用鹽抓也可以用生粉抓,還可以先燙一下開水再用刀子刷，就干凈了。

I. 毛肚如何處理干凈

牛肚不洗干凈就吃的話,戶外運動可能會引起患者產生過敏反應,還有病菌的感染也會嚴重影響牛皮癬病情。那麼牛肚如何才能洗干凈呢?下面為大家介紹牛肚三種清洗技巧。 牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同,瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領。

將鮮牛百葉100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗干凈,保溫靜止腌制5-8小時,撈入涼水涼透即可銷售,即可出鍋,開火將溫度升至80度後加入50克除臭增香粉。將0,再煮到七成熟(煮約20-30分鍾),必讀再加入牛百葉攪動一下.5-0,熄火悶2-5小時.8斤富磷聯(腸肚水發劑)加入100斤40度溫水攪拌溶解。然後將腌制液和牛肚一起倒入不銹鋼鍋內。

先用熱水泡,熱水裡需要加醋和鹽,1個小時後再洗 保證干凈無味道 用可樂&小酥打粉&麵粉+鹽巴.來回洗2次腸子內太臟的東西順手拔掉第3~4次沖清水就很乾凈了 先用醋洗,再用小蘇達水洗,之後用清水泡一會就行了。 用鹽水洗才幹凈,望採納! 用鹽多洗幾次,再漂洗下就行了 開水冒一下再洗 加入麵粉,搓,中間兌白醋。 用剛燒開的開水燙,再用刀刮,臟東西就整層地被刮下來了 用鹽巴。

溫水洗用刀刮牛肚表面 去掉粘稠物質 差不多了。買的新鮮牛肚怎麼洗都洗不幹凈!牛肚怎麼洗干凈!先用白醋軟化,再用刷子清理,最後用水沖洗。

用鹼水洗一遍然後再用醋水洗一遍就干凈了. 取牛毛肚,抖盡雜物,攤於案上,將肚葉層層理順,再用清水反復洗至無黑膜和草味,切去肚門的邊沿,撕去底部(無肚葉的一面)的油皮,以一張大葉和小葉為一連,順紋路切斷,再將每連葉子理順攤平,切的片,用涼水漂起 先用鹽洗在用醋清洗就干凈 用熱鹽水洗 白酒或白醋 有好幾種..可以用鹽抓也可以用生粉抓,還可以先燙一下開水再用刀子刷.這樣就干凈了. 用刷子刷,可以放洗潔精。 洗之前用鹽抓就行了 可以用食粉來洗啊。