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河北油皮怎麼做

發布時間:2023-06-16 00:16:54

㈠ 您好,我是油性皮膚,每到夏天臉上的油很多,在燈光下一照反光,請問怎麼治療油性皮膚,謝謝。

病情分析:你的情況應該是屬於毛囊及皮脂腺阻塞,發炎所引發的一種皮膚病外用殺菌,止癢和保護的葯物局部治療,
意見建議:可以用碘酊消毒清潔,還可以用新黴素軟膏,百多邦軟膏外用,保持皮膚清潔衛生,限制辛辣刺激性食物,

㈡ 豆腐皮素餡怎麼做

豆腐皮切絲或定加蔥木耳粉絲雞蛋油胡椒粉鹽味精

㈢ 豆腐腦和豆腐皮一樣嗎

你好,豆腐腦和豆腐皮不一樣,有區別。

豆腐皮的基本介紹

豆腐皮是大豆磨漿燒煮後,凝結干制而成的豆製品。有二種:一是「挑」成的豆腐皮,也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」;二是壓製成的豆腐皮,與豆腐近似,但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干,有時還要加鹽,口味與豆腐有區別。二者雖都叫「豆腐皮」,但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。

後者以河北懷安的豆腐皮為代表。懷安城豆腐皮的味道之所以芳香可口,與它的製作過程有關。據行內人講,把黃豆打漿、燒胚、過濾、點漿、舀皮,一鍋豆腐皮就得舀70多張,接著是壓水、扯皮、煮皮,這一連串的工序都是在40℃的高溫下進行的。剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮白生生、筋顫顫,如果把它象手絹那樣揉成一團甩在皮板上,光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫,而且都不會掉角,真是筋得難以想像,這也是懷安城豆腐皮的獨到之處。


豆腐腦的基本介紹

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物,成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的,比較嫩軟,用筷子難以夾起,需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點,就是豆花,與豆腐腦相比口感凝滑,可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。

豆腐腦製作須先將黃豆浸泡,依品種或個人喜好約4至8小時不等,俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾,復降溫至90℃。最後放入凝固劑再靜置5至15分鍾才能完成。

豆腐腦,是利用大豆蛋白製成的高營養食品。與老豆腐相似(老豆腐較豆腐腦稍硬,形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女,老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售,老豆腐則在午後。豆腐腦澆鹵,老豆腐則佐醬油等素食之。)

豆腐腦,是豆腐製作過程中的半成品。熟的且熱的豆漿經凝固劑接觸發生反應,大豆蛋白溶膠(即豆漿)發生蛋白質聚沉,如果反應物比例合適,反應條件(溫度、濃度、攪拌程度等)恰當,大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦。為乾州(今乾縣)四寶之一。

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