菜市場豆油皮是什麼樣的

1. 豆腐皮哪裡有賣

我們這兒就叫「豆腐皮」，菜場賣干貨的地方有，而不是在賣豆製品的地方，有乾的賣，也有水泡發好的賣，一般吃火鍋的時候會涮。

2. 菜市場賣的豆腐皮是怎麼做的！

豆腐皮製作技術
一、豆腐皮製作技術
1．選當年黃豆，揀篩干凈。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。
3．把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。
4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80—90目。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好後煮漿，溫度控制在93t左右。
5．用小木條把2米長、1．5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~C，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鍾後，格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內的皮揭完。一鍋豆漿可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把濕皮掛在烘乾室內，迅速烘乾，豆腐皮最忌室外晾曬，烘於後即可包裝。

3. 豆腐皮菜市場怎麼賣的，

樓主說的是千張還是豆皮…如果千張的話一塊一張那樣…當然各地物價不一樣…不過應該不會超過2元一張的吧…論斤撐我到木有注意…我爸媽買菜論斤稱…我買就是買一兩張夠吃就行…還有如果是豆皮就是那種很薄…比較黃的…好像也叫豆筋…論斤稱了…四五塊左右吧…

4. 菜市場賣的散裝豆腐乾和豆皮，他倆有沒有加鹽之類的調料呢嘗起來並不咸，老闆說只有千張是加了鹽的。

豆製品，豆腐都需要加入鹽，因為口感好，還可以防腐。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。

1、清熱潤燥
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。

2、補血養顏
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。

3、強壯骨骼
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王「酸角」,對於牙齒，骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。

4、補腦健腦
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。

營養價值
一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

5. 溫州永嘉有一種豆腐皮，象一張大的腐竹，很好吃，不知道學名叫什麼，土特產里都沒有提到，卻不知何故

那個東西叫油皮 或者豆油皮 或者豆皮 或者豆腐衣
真正正宗的是做豆腐的時候一大鍋豆漿剛燒開稍微一冷卻在豆漿上面凝結的一層薄衣 就好像燒奶會出的奶皮一樣
是豆漿的精華 營養價值極高 曬干以後就是你吃的那東西
市場上賣的好多是經過加工的 也有說腐竹是油皮做的 這都是扯淡 那些並不是純油皮 雖然也是好吃的東西 但是不如真正新鮮的好吃
一般在超市有現做豆腐的地方有鮮油皮 會很貴
我就是做豆製品的 這東西我經常吃

6. 五香豆腐皮的製作方法

五香豆腐皮的製作方法

食材

豆腐皮 適量

油 適量

八角 適量

桂皮 適量

香葉 適量

花椒 適量

辣椒 依口味添加

小茴 適量

生薑 適量

蔥段 適量

大蔥頭 適量

方法/步驟

第一：到菜市場購買新鮮的豆腐皮若干張（根據食量決定）。