1. 請問回民油性的做法
油香
"油做子"或"炸油香"。
"開齋節"是阿拉伯語的意譯，又稱"爾代節"，是伊斯蘭教的三大教節之一。"爾代"是"歸一"的意思，我國新疆地區稱為"肉孜節"。"肉孜"是古波斯文的音譯，意為"齋戒"。中國通用漢語的穆斯林俗稱"大開齋"。我國歷史上，回、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、撒拉、東鄉、培吉克、塔塔爾、保安和烏孜別克等十多個民族都信仰伊斯蘭教，現已演變成回民及一切穆斯林民族的傳統節日。節期一般為三天。伊斯蘭教規定，教歷每年九月是"戒齋"的月份，稱為"齋月"。這月的開始和結束均以見月牙為准。伊斯蘭教歷的一年為354天或355天，比公歷少10天或11天，與農歷比，不置閏月，故該教歷的起迄，對照農歷，每隔三年退一月，開齋節也隨之三年退一月。
齋月期間，穆斯林教徒每日自破曉至日落禁止飲食和房事，稱為"封齋"或"閉齋"。齋月的目的和意義是控制個人的私慾，嘗試飢渴的滋味，以避免揮霍，喚起族類的同情心。齋月期滿後，教歷十月一日即為開齋節。隨著我國回民科學水平的提高，已認識到白天不吃食物，會有損於身體的健康和正常的活動，許多群眾均不度齋月，只過齋節。開齋節這天，穆斯林沐浴盛裝，戴上禮帽，聚集到清真寺禮拜，聽教長講經佈道，並用阿拉伯語"摩巴米克"互相祝賀。男女青年常喜歡在此日舉行婚禮，以示幸福和吉祥。節日的膳食十分講究。我國新疆的穆斯林家家戶戶都要准備奶茶、杏仁、杏於、葡萄於、蜂蜜、點心和炸油香，作為節日食品和招待客人之用；在寧夏、甘肅、青海的回族喜歡用具有民族風味的油撤為節日食品；南方的回族則愛做油香餅，禮儀與新疆地區差不多。各地回族的節日肉食為牛羊肉製品。回族禁忌豬肉和酒；不吃一切動物的血；不吃一切未經放血或自死動物，他們認為動物血屬於不潔之物
2. 誰知道回族的油香怎麼做 具體的做法
我們開齋節的時候炸的油香是燙面的，味道不錯，可以給你介紹一下。熱水和面，泡打粉可加可不加，但是一定要加鹽和鹼水，活好後餳一個小時左右，做成一個一個小面團，然後用香油把面團拍成面餅，下熱油鍋炸，兩面呈金黃色即可。
3. 回民油香正宗做法
回民油香正宗做法
食材明細：麵粉、水
做法步驟：
1、夏天涼水和開水按照1:1的比例混合倒入麵粉里，揉成面團，面團要稍軟一些。冬天的話開水要稍多些，開水和涼水按照3:2的比例混合。揉好面團後分成大小一致的劑子，劑子和饅頭劑子差不多大，晌一會兒
2、油鍋燒熱，下入油香之前把油香劑子摁扁摁圓
3、大火炸油香（油鍋底部放了個篦子是為了防止油液桐塵香粘鍋）炸了滿滿一盆。
油香是回 族 的傳 統食品，每逢開 齋 節等家家都要炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家裡過節紀念 亡 人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示 尊 祖鬧禪 繼 俗。油香俗稱油餅，是回 族 每個人家最普通的主食，也是最有象 征 意義的美食。每逢回 族的重大節日，家家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外輪鉛，左鄰右舍還會相互贈送，在回族，油香不僅是一種美食，更是團 結、友誼、幸福的象徵，是一種聖 潔的食物。
麵粉營養價值：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。功效與作用：養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴。