雞曬干後油性重怎麼辦

❶ 雞湯太油膩怎麼去油膩

怎麼去除湯上的油
想要去除湯上的油，那麼就可以使用冰塊，可以先准備一個不銹鋼的湯勺，然後再把冰塊放進去，把湯勺放到鍋底，然後在表層繞上幾個圈，這樣就可以把上面的油給吸走，因為在低溫環境下油是可以凝固的，這樣就很容易把它去除干凈。

使用吸油布也能達到很好的吸收油分的作用，吸油布購買起來還是非常容易的，想要把表面湯的油脂給去除，那麼直接把吸油布覆蓋在上面，等到吸滿油脂後就撈出來扔掉，如果沒有吸干凈，還可以再繼續放，一直到自己滿意為止，這種方法使用起來還是非常方便的。

還可以用吸油食材來吸走油脂，像粉條，橘皮，腐竹，竹筍以及茄子，放進湯裡面吸油的效果就非常不錯，也可以讓湯的味道變得更好。

低溫靜置方法來去除湯表面的油，想要去煮湯表面的油，那麼就可以把它先放涼，一般在天氣冷的時候油脂就會凝固，然後再用湯勺把它給去除就可以了，如果是在夏季那麼放到冰箱裡面冷藏，等到它凝固以後去除也是可以的。

麵包片去除方法也是非常不錯的，操作起來又很方便，可以購買一些饅頭或者麵包回來切成片狀，把它烘乾或者是曬干，用筷子夾住，然後再放到湯裡面來回的拖動，這樣也可以把油給吸走。

❷ 燉的雞湯里有很多的雞油，太膩了，有什麼好的辦法讓雞湯不油膩呢

1、先把生雞放在鍋里煮一遍，注意要7分熟，可稍放一點點鹽，讓雞肉初步入味。待煮完後，把油撇掉，再重新放入干凈水鍋中在加料煮~~~~~~~~~省略~~

2、在煮雞肉時，可依個人口味放些蔬菜如：土豆、山葯、白菜、香菇、藕，最好那種吸油性強，能入味，煮爛後還好吃的菜~~~~~~

3、把煮好雞湯冷卻後,把冷卻油除去（最好是再帶少許湯），除去後再加熱就可以了. 但是如果喜歡的可以吧除去帶湯油放在容器里，等每次做別蔬菜湯時可路續的少用一些。。既不油膩。。還美味。。何樂而不為呢？