豆油皮里為什麼有酒味

『壹』 油豆腐皮上的酒精味

應該不是壞了，加酒精方便保存，但味道太大最好別吃了
用涼水浸泡，可以同時加入一點薑片去除酒精味道

『貳』 油豆腐皮究竟怎樣做才好吃呢

油豆腐皮是一種傳統式的特色小吃，早已有著傳統式的歷史時間，特別是在在武漢地區，很多人早飯的情況下習慣性吃油豆腐皮，不但十分美味，豆油皮的營養成分也很高，里邊帶有很多的蛋白，而且全是優質蛋白，此外，還帶有很多的大豆卵磷脂，因此
常常吃油豆腐皮得話，能夠避免
動脈硬化，可以合理防止心血管疾病，對人的心臟具有非常好的維護功效，此外吃豆油皮還可以補鈣補鋅，老人吃油豆腐皮就可以防止骨質疏鬆，對小朋友的骨骼生長也是有協助的，因此
下邊教大夥兒做油豆腐皮的幾類方式 。

第三、油豆腐皮做法

原材料提前准備

油豆腐皮、絲瓜、黑木耳、香萊、小紅辣椒、鹽、生抽醬油、油辣子。

作法流程

1、先把豆油皮和絲瓜切割成絲，把朝天椒也切割成絲，香萊切割成段；

2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入開水裡焯過，撈起來預留；

3、將鹽、生抽醬油、油辣子倒進碗中調熬汁；

4、豆油皮，絲瓜，黑木耳、香萊、小紅辣椒倒進海碗中，再倒調準的汁翻拌就可以。

『叄』 從超市買了袋豆腐皮，拿回家取出來怎麼感覺一股很濃的烈酒味啊用舌頭舔下也辣辣的酒味這正常嗎

看看食品袋上的成分是否有酒的成分 ,如果有那就是它的工藝.如果沒有就是變質了。是否發粘和酸味，如果有也是變質了

『肆』 金記食品豆皮為什麼打開一股子酒精味

應該是添加劑的味道，只要是正規的廠家生產的食品一般都是經過檢驗合格的，可以放心食用，若不是就要小心啦，正常的豆皮包裝打開是沒有酒精味道的，應該是熟豆子的清香味。

『伍』 豆油皮拆開時很刺鼻，很像酒精味，能吃嗎

可以吃，外層加酒精起到防腐作用，不影響口感，國家允許的使用酒精可以做防腐比其他的防腐劑好多了，因為不放酒精保存時間特別短，買不好就買到變質的，放酒精則保質期放心使用，希望能幫助到你作為參考

『陸』 豆油皮涼拌吃起來有點苦,為什麼

豆油皮涼拌吃起來有點苦，可能是因為鹽放得過大，導致出現了苦味，也有可能是變質了的豆油皮，所以出現異常的苦味。
豆油皮涼拌做法

用料
豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜1個，香菜1根，醋1小勺，白糖10g，鹽10g，香油10ml
做法/步驟
1、豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住。
2、鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。
3、黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。
4、把所有的原料放進盆子里拌勻即可。
注意事項
豆油皮涼拌前要在沸水時煮一下，再拿來拌。
豆油皮營養成份
豆油皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。
涼拌豆油皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮，可添加胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

『柒』 剛買的袋裝豆油皮一打開袋子一股酒精味怎麼回事，還能吃么，在線等，急

1. 不能吃

2. 變質的油豆皮會引起細菌性食源疾患，表現為腹痛腹瀉症狀。

3. 好的豆製品打開包裝後能聞到—股豆香味，而劣質或變質的豆製品聞起來會有餿味或腐酸味；腐敗變質的豆製品硬度和彈性下降，表面發粘，產生難聞的酸臭味

『捌』 豆油皮的做法

豆油皮又叫豆腐皮,是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的當地特產,那麼，豆油皮的做法有哪些？

家常涼拌豆油皮

材料：豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油。

做法

1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住

2.鍋里多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可

3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲

4.把所有的原料放進盆子里拌勻即可。

豆腐皮拌萵筍

材料

主料：油皮200克，萵筍300克，

調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克

做法

1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;

2.大蔥去根洗凈切成絲;

3.姜洗凈去皮切成絲;

4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;

5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

豆腐皮齋卷

1.將豆腐皮放入溫水中浸泡，然後撈出鋪好

2.將胡蘿卜切成絲，黑木耳切成絲，放在裡面

3.再放入豆芽卷好後放入熱油中炸至金黃色

4.再放入熏魚的水裡浸泡，吃的時候撈出就可以了。

豆油皮的功效與作用

腐,豆皮的營養成分差不多,豆皮相對多一些。大豆經過加工後,吸收率會大大增加。豆腐,豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工後的豆製品。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高；含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟；含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

『玖』 油豆腐皮為啥有酒味

不是壞了，這是豆腐皮的保鮮方法，用高粱酒或食用酒精灑過了，豆腐皮就不容易變質。只要把豆腐皮放水裡浸一會兒，就可以正常烹飪了。

『拾』 豆腐皮變味，還能吃嗎

不能。

豆腐皮發酸，說明已經變質了，不能食用。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，就會發出酸味或酒味。

食物在家庭儲存過程中出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的污染喚睜，發生了腐敗變卜鏈此質，比如米飯變餿、糕型迅點變酸、水果腐爛等，不宜繼續食用。

(10)豆油皮里為什麼有酒味擴展閱讀：

在豆腐皮的營養成分中，鈣質含量高達116毫克，對促進小兒骨骼發育生長、防止老年人骨質疏鬆都有良好的作用。對鈣質需要量大的老人和小孩應該多食用豆腐皮，是天然的補鈣良葯。

豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。

卵磷脂的作用和蛋白質並重，有「第三營養素」的美稱，卵磷脂有調節血糖、消除體內結石、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，老年痴獃等疾病。