自製辣條怎麼做油皮

1. 如何自己製作辣條的方法

准備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

5、將成品切片即可食用。

調料 蔥適量，泡椒2個，泡姜2個，蒜瓣4個，鹽適量，辣黃豆醬一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油適量。

做法 1·准備好食材，干豆皮用清水浸泡1-2個小時然後洗凈。

2·胡蘿卜切片，青紅椒切塊，准備好調味料。

3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒，加入一勺辣黃豆醬。

4·再加入一勺油辣子，炒出香味。

5·倒入豆皮翻炒均勻，加入胡蘿卜和木耳繼續翻炒。

6·加入生抽，糖，和少許鹽。

7·翻炒均勻後加入青紅椒快再次翻炒，淋入香油。

8·翻炒均勻關火。

2. 如何自己製作辣條

辣條是很多人最喜歡吃的一種食品，但是外面出售的辣條存在很多安全隱患，他們在生產加工過程中衛生條件根本不合格，生產出的辣條也含有一些對人體有害的物質，於是有些人就想自己在家中製作辣條，他們聽說用麵粉能做辣條，只是不知道應該怎麼去做，今天小編就介紹一些這方面的知識。

如何用麵粉自製辣條 麵粉製作簡易辣條做法

如何用麵粉自製辣條 麵粉製作簡易辣條做法
1、用麵粉製作辣條時，需要准備高筋麵粉2000克，辣椒面和食用鹽以及孜然粉，還有味精等調味料，都要適當准備一些。

2、把准備好的麵粉和辣椒面，按自己喜歡的比例調勻，然後再放入適量的食用鹽和少量的味精，然後加入適量的溫水和面，和出的面團要比較硬，不然在製作辣條時容易粘連。

3、把和好的面團，用擀麵杖擀成薄薄的片狀，然後再用刀把它切成自己喜歡的條狀。在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱以後，把切好的面條直接入鍋煎一下，見到它變色以後取出。

如何用麵粉自製辣條 麵粉製作簡易辣條做法

4、重新起鍋，放適量食用油，把煎好以後的面條全部入鍋，再加入准備好的孜然粉，放入少量清水，如果想讓它再辣一些還可以再加入適量的辣椒粉，然後快速翻炒等鍋中的面條，顏色變深又有濃郁的辣香味，出現時就可以關火，等它降溫就是自製的辣條。

5、自己在家中用麵粉製作辣條時，方法很簡單，但一定要掌握好火力的大小，絕對不能用大火快炒，不然會把鍋中的辣腸炒糊，會影響他做好以後的口感，炒制辣條的過程中，應該保持中小火，另外辣條在出鍋時，一定要把鍋中的水分全部炒干，讓它表面保持微乾的狀態，這時的辣椒既不能太濕也不能太干，只有這樣自己做出的辣條才會好吃。

3. 怎麼樣在家自製辣條

准備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

5、將成品切片即可食用。

調料 蔥適量，泡椒2個，泡姜2個，蒜瓣4個，鹽適量，辣黃豆醬一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油適量。

做法 1·准備好食材，干豆皮用清水浸泡1-2個小時然後洗凈。

2·胡蘿卜切片，青紅椒切塊，准備好調味料。

3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒，加入一勺辣黃豆醬。

4·再加入一勺油辣子，炒出香味。

5·倒入豆皮翻炒均勻，加入胡蘿卜和木耳繼續翻炒。

6·加入生抽，糖，和少許鹽。

7·翻炒均勻後加入青紅椒快再次翻炒，淋入香油。

8·翻炒均勻關火。

4. 如何自製辣條呢

小時候的我們沒有什麼零食可吃，辣條可謂是陪著我們一起長大的零食的。但是隨著現在的商家，為了利益生產出來的食品總是經不起檢驗。不合格的食品零食可謂越來越多。記得有一次過年的時候回農村老家住了一段時間，跟幾個好朋友本來想回憶一下童年的，嘗試一下童年的味道――辣條，於是買了一大袋各種各樣的辣條，幾個人拚命的吃。結果，我們每個人都是拉了整整一天的肚子！還有個人給吃吐了。這可真是血的教訓，我們再也不敢在外面買辣條吃了！

好啦，做好的辣條顏色鮮艷，味道芳香，特別誘人，當零食吃最適合了，而且自己製做的辣條比起外面賣的垃圾食品真是要健康太多了，起碼自己可以吃得放心，不會對身體造成危害。當然這種麻辣食品吃太多也是不好的，偶爾吃幾次就好啦~

5. 辣條的製作方法與配方

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大紅袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白鬍椒2克。

麻辣油配料：二荊條辣椒粉80克、特細上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、雞粉30克、精鹽30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大廚四寶濃縮鮮香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、薑片50克、圓蔥絲50克大蔥30克桂皮5克、八角5克、香葉兩片。

具體製作方法：

1、將大紅袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白鬍椒2克，放入打粉機，打成細粉，放入不銹鋼盆中備用。

2、將二荊條辣椒粉80克、特細上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、雞粉30克、精鹽30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大廚四寶濃縮鮮香粉5克，也放入不銹鋼盆中，與香料粉混合均勻，備用。

3、鍋中倒入菜籽油700克，油溫130°時下入薑片50克，小火炸至三分鍾，然後再下入圓蔥絲50克、大蔥30克、桂皮5克、八角5克、香葉2片，中火炸至7~8分鍾左右，炸成黃褐色時放入紫草1克，炸大約20秒後關火，用密漏將所有材料打撈干凈。待油溫降至180°時，將炸好的油倒入不銹鋼盆中，攪拌均勻，靜置24小時後即為辣條麻辣油。

4、鍋中加入適量清水燒開，取適量干牛筋面放入鍋中焯水，燙至變軟即可撈出，時間不宜超過10秒，回軟即可。撈出後放入盆中使其進一步回軟，放涼，備用。

5、將放涼的牛筋面中加入做好的適量麻辣油拌勻，待牛筋面吸收麻辣油入味即為辣條。

註：自製辣條除牛筋面外，豆筋，豆結、豆油皮等豆製品皆可使用。需要注意的時再焯水時要注意時間，回軟即可不要太過。

6. 豆腐皮辣條的製作方法

准備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

5、將成品切片即可食用。

調料 蔥適量，泡椒2個，泡姜2個，蒜瓣4個，鹽適量，辣黃豆醬一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油適量。

做法 1·准備好食材，干豆皮用清水浸泡1-2個小時然後洗凈。

2·胡蘿卜切片，青紅椒切塊，准備好調味料。

3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒，加入一勺辣黃豆醬。

4·再加入一勺油辣子，炒出香味。

5·倒入豆皮翻炒均勻，加入胡蘿卜和木耳繼續翻炒。

6·加入生抽，糖，和少許鹽。

7·翻炒均勻後加入青紅椒快再次翻炒，淋入香油。

8·翻炒均勻關火。