炒油皮有什麼營養

㈠ 食譜上的油皮是什麼東西

【美食傑
食材原料菜譜大全】油皮的做法別名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮
使用提示：每天約50克
油皮
介紹：
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
油皮
營養分析：
1.
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2.
豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.
並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
油皮
相關性群：
一般人皆可食用
1.
適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2.
平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
油皮
食療作用：
可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
油皮
製作指導：
豆腐皮為半乾性製品，是素饌中的上等原料；切成細絲，可經燙或煮後，供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。

㈡ 豆油皮的營養價值及功效

家裡還有豆油皮和黑木耳，就用它們來搭配。 豆油皮營養豐富， 含有大量的植物蛋白質、鈣、礦物質， 多吃補鈣防止骨質疏鬆、降低膽固醇、軟化血管，還能補充體力。雖然是道簡單的素菜，但營養豐富，松茸菇味道鮮美;而豆油皮吸收了菌菇的鮮美味道，軟嫩鮮香，像更有點吃肉的感覺，它絕對是打開你味蕾的一道下飯菜。

【木耳油豆皮鬆茸菇】

原料： 松茸菇 1根 油豆皮 1盤 黑木耳 1小蝶 生抽 1勺 蚝油 1勺 油鹽 適量

製作：1. 准備好原材料; 2. 鍋中放入適量的油，煸炒松茸菇片; 3. 翻炒幾下後加入油豆皮進去翻炒; 4. 再加入黑木耳進去翻炒; 5. 加入生抽進去翻炒; 6. 加入少許水燉煮兩分鍾; 7. 加入蚝油進去翻炒均勻; 8. 加入鹽調味，大火收汁;

9. 盛入缽中，撒上小蔥末。

小貼士：1.黑木耳和油豆皮提前用冷水泡軟; 2. 先煸炒松茸菇， 激發其鮮味; 3. 加入點蚝油提鮮。

在我們的身邊，食物也是多種多樣的，有不同的蔬菜也有著不同的效果，能夠治療我們身體當中非常好的疾病，但是有的人也是會給我們的身體帶來非常多的危害著，所以在平時的時候選擇不同的蔬菜來治療我們身體當中的症狀，讓我們的身體更加的健康才是最好的。

㈢ 豆腐皮的營養價值 豆腐皮怎麼吃最好

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豆腐皮的營養價值

1豆腐皮坦納能補鈣

豆腐皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。對人類因缺鈣，引起的骨質疏鬆和關節疼痛，都有很好的緩解功效。

另外，豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質可以調節女性內分泌，女性食用以後能減少乳腺癌的讓燃沒發生。

2植物蛋白

豆腐皮是一種營養價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素。

另外，鉀、鈣以及鐵等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它還具有易消化、易吸收的特點。平時食用可以為人體補充多種營養，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。段跡

3豆腐皮能保護心腦血管

豆腐皮對人類的心腦血管，也有很好的保護功效。

它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。

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豆腐皮怎麼吃最好

豆腐皮的吃法很多，涼拌、蒸、炒都可以，不過今天給大家推薦一種更為營養的吃法，不但能保留豆腐皮的營養功效，還能補血抗衰，大人孩子都喜歡吃。

芹菜肉絲豆腐皮，補鈣降壓、補血抗衰老

1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。

2、把芹菜洗凈去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。

3、將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。

4、油熱後下肉絲，用旺火快炒後起鍋待用。

5、再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。

6、最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。

豬肉養腎補血、滋陰潤燥

另外，這道菜里加入了瘦豬肉，不但口味得到了提升，還增加了補血的功效。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

芹菜降三高、利尿消腫

芹菜有平肝降壓，安神鎮靜，利尿消腫，增進食慾等作用。

國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是清油降脂的絕佳食品。所以對於三高人群來說，多吃芹菜是很有益處的。

㈣ 豆腐皮有哪些營養價值

豆腐皮是豆製品的一種，應該不少朋友對豆腐皮都十分熟悉。你平時喜歡吃豆腐皮嗎?知道豆腐皮的營養功效嗎?接下來我為你分享一下豆腐皮的營養價值，一起來看看吧!

豆腐皮的營養價值

豆腐皮是將大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

豆腐皮的營養價值豐富，其中含有豐富的優質蛋白，營養價值比較高。豆腐皮中含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。除此外，還含多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，常食可促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。因此我建議， 兒童 老人們應該適當的食用一些豆腐皮，不僅可以補充多種營養物質，而且豆腐皮還有助於人體消化吸收。

豆腐皮能減肥嗎

我想通過以上的內容介紹，大家對明白了吧。豆腐皮的熱量不是特別高，因此適當的食用是可以起到減肥作用的。豆腐皮採用大豆加工製作而成的，營養價值高，適當的食用對身體健康有很大的幫助。豆腐皮的食用方面多種多樣你可以將它與一些熱量低的食用搭配在一起食用，這樣減肥的功效會更好哦。

豆腐皮的食用 方法

一、生菜豆皮卷

生菜的熱量非常低，豆腐皮的營養價值豐富，黃瓜和胡蘿卜，切絲一卷即可食用，製作方法非常簡單省事，任何可以生吃的蔬菜都可以卷進來，菜絲脆脆甜甜的，非常爽口。至於豆皮，它本來就可以直接生吃，滾水中焯一下再吃口感會更好。

當然也不必拘泥於本菜中提到的蔬菜，只要用豆皮和其他蔬菜配合都可以做出美味的豆皮卷哦。搭配豆皮卷食用的醬料可根據自己口味來調，甜面醬、芝麻醬、豆瓣醬、花生醬都可以。豆腐皮卷出的五彩繽紛的簡單健康美食。還有助於減肥哦。

二、尖椒豆腐皮

材料

豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。

做法

1、將豆腐皮切條，尖椒切條。

2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

三、韭菜炒豆腐皮

材料

韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

做法

1、韭菜洗凈，切成段。

2、豆腐皮切成條。

3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。

4、放入韭菜快速翻炒均勻。

5、關火，加入香油，盛盤即可。

豆腐皮的熱量

大豆中的異黃酮是一 種植 物性雌激素，它具有抗氧化能力，是女性朋友們保護光澤細嫩肌膚不可缺少的一類食物。大豆製品中，如豆腐、豆漿中建議大家不放糖是比較好的選擇。而其他加工豆製品，如豆腐乾及豆腐皮等，熱量相對比一般豆腐高。100克傳統豆腐皮熱量大約在50—88卡之間，但日式炸豆皮卻含385卡熱量，由此可以見，將豆腐放入油中炸出來的食品熱量會猛升。所以建議減肥的朋友們最好別多吃炸的豆制食品。

㈤ 豆腐皮有什麼營養及害處

營養價值：豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

害處：過量會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等。

(5)炒油皮有什麼營養擴展閱讀：

豆腐皮保健作用

1、保護心腦血管。豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。

2、延緩衰老。卵磷脂的作用和蛋白質並重，有「第三營養素」的美稱，卵磷脂有調節血糖、消除體內結石、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，老年痴獃等疾病。

3、預防心腦血管疾病。因為豆腐皮當中含有大量的卵磷脂，該成分可以防止血管硬化，從而起到預防心血管疾病，保護心臟。

㈥ 豆油皮怎麼炒

炒豆腐皮
食材
主料：豆腐皮1張、尖椒1個、輔料油適量、鹽適量、紅油火鍋底料適量、蒜1瓣
步驟
1.豆腐皮切成不規則的形狀，蒜切末
2.尖椒切塊
3.去紅油火鍋底料炒出紅油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒勻
6.加少許水
7.加鹽調味，收汁即可

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮有著容易消化和吸收快的優點，而且適合各類的人群食用，老少皆宜的哦，而且還可以有補鈣，增強免疫力和智力的作用，是不錯的養胃排毒的食材類型。
油皮的營養價值
油皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童、老人、孕婦等人群都適合食用。

油皮的功效與作用
1、油皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;
2、油皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3、油皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

油皮的做法大全
1、菠菜卷
材料：
菠菜300克、油皮100克、胡蘿卜50克、黑木耳50克，香油、食鹽、生薑、白糖、雞蛋少許
做法：
(1)將菠菜擇洗干凈，胡蘿卜洗凈去皮切細條，水發木耳切細絲;
(2)分別將菠菜、胡蘿卜條焯水撈出放涼開水中拔涼，備用;
(3)將油皮平鋪在菜板上，用刀劃成長方塊;
(4)將菠菜切段後和胡蘿卜絲、黑木耳絲放入小盆內，加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻;
(5)將拌好的蔬菜絲等捲入油皮，製成卷;
(6)用雞蛋液把油皮介面黏好，上籠屜蒸約5分鍾即可。

2、干炸響鈴
材料：
油皮4張、瘦肉50克，姜蔥水、食鹽、食用油、黃酒少許
做法：
(1)油皮用水泡發半個小時;
(2)瘦肉剁成餡，加入姜蔥水、鹽、料酒攪拌成稀糊;
(3)泡好的油皮鋪在案板上;
(4)塗上適量肉餡，用筷子推勻，捲成一條;
(5)切成均勻大小;
(6)鍋內放適量油燒到五成熱，將卷好的油皮放入鍋中炸兩分鍾，撈出瀝干;
(7)將全部油皮卷復炸一次，撈出瀝干油分即可。

㈦ 油皮怎麼吃才好吃的做法步驟

油皮中含有優質的蛋白質，還有許多的卵磷脂，對於大腦的發育非常好，另外還能防止血管硬化。你想自己動手做好吃的油皮嗎?現在，我來告訴你油皮的做法。
油皮的做法：清炒油皮
油皮食材准備

油皮50克，辣椒30克，胡蘿卜20克，油，鹽少許。

方法 步驟

1、將辣椒和油皮切絲，胡蘿卜也切絲待用;

2、炒鍋放入胡蘿卜絲翻炒，然後下入油皮炒勻，再下入辣椒絲;

3、炒勻後放入適量的鹽調味即可。

小貼士

這道菜講究的是大火快炒。
油皮的做法：涼拌油皮
油皮食材准備

油皮，黃瓜，油，鹽，生抽，砂糖，熟芝麻，醋，辣椒油適量。

方法步驟

1、將油皮放入清水中浸泡一下，洗凈切絲，黃瓜也切絲;

2、然後將油皮和黃瓜絲放入容器中，加入油，鹽，砂糖;

3、再加入辣椒油，醋和熟芝麻拌勻即可。

小貼士

也可以將油皮焯燙一下。
油皮的營養價值
油皮中含有優質的蛋白質，還有許多的卵磷脂，對於大腦的發育非常好，另外還能防止血管硬化，預防心血管疾病。此外它含有的各種礦物質和鈣質，對於骨骼的發育比較好，還能預防骨質酥鬆，非常適合身體虛弱，營養不良的人群食用。

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