豆油皮和蘑菇怎麼做才好吃

㈠ 蘑菇燉豆腐皮的做法

蘑菇燉豆腐皮的做法
1.新鮮蘑菇掰成小朵洗凈。
2.豆腐皮斜刀切成菱形,粉皮切成長條,肉切成小塊。蔥姜切片,蒜切成沫,准備好八角和干辣椒。
3.鍋燒熱放油,八角和姜放一匙豆瓣醬炒香倒入肉片翻炒,放入蔥片。
4.炒至肉變色倒入摘好的蘑菇一起翻炒,放入適量醬油炒勻。
5.豆腐皮下鍋和蘑菇一起燉。

㈡ 金針菇卷豆腐皮怎樣做，鮮嫩脆爽，香辣咸鮮，營養美味怎麼都吃不膩呢

金針菇卷豆腐皮怎樣做，鮮嫩脆爽，香辣咸鮮，營養美味怎麼都吃不膩呢？

大家都知道，金針菇和干豆腐皮都是屬於發熱量非常低的食材，將它們捆綁在一起，通過短時間的「煨煮」，就可吸收了料汁的香氣後，不但味兒越來越的極其的美味，並且特別適合減肥瘦身人員服用，兼顧營養和美味的一道家常美味，與此同時，它還各種各樣葷菜中的佼佼者，只要是吃過的人，都會為它豎起大拇指。

【卜擾食物調料】：金針菇、鹽、味精、白砂糖、豆瓣醬、辣椒干、干豆腐皮、植物油、火鍋料、薑片、小香蔥、蒜頭、芡粉、耗油、生抽醬油。【製作流程】：

第一步

最先，把買回來金針菇清理干凈，先把它根處切除，再把他掰成大小一致的小花，裝進盤里預留，此外，提前准備1張干豆腐皮，把他切割成寬條後，再將它們系在金針菇上邊，情況燃仿以上圖所示就可以。

第四步

料汁燒沸燒開後，再放入少許的鹽、味精、白砂糖調料，與此同時，倒進事前焯好一點的金針菇，用小火煨5-6min（切勿蓋鍋蓋），出鍋前，再淋入少量水澱粉勾芡，最終，再撒進適量小香蔥，即可出鍋擺盤，家常版金針菇卷豆油皮製做進行，味道麻辣咸香，營養成分美味，一道非常美味的小菜，怎麼都吃不膩！

【溫馨提醒】：干豆皮捆綁金針菇時，假如實際操作不小心，很容易斷，大夥兒也可採用木簽固定不動的方式去處理，二種方法都是可行的，你們可以根據個人的具體情況而定。

㈢ 金針菇和豆腐皮怎麼做好吃

金針菇拌豆腐皮怎麼做

材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡蘿卜、金針菇、干辣椒、香菜、鹽、生抽。陳醋、味精、麻油、花椒。

做法：1.需要先將准備好的木耳和豆腐皮都泡好。

2.將尖椒、胡蘿卜等清洗干凈，然後切成絲，將金針菇清洗干凈備用。

3.將豆腐皮切絲、胡蘿卜、尖椒切絲，將香菜、干辣椒等切斷。

4.在鍋內加入適量的清水，將金針菇、豆皮、木耳熱水中掉一下，然後撈出瀝干水分。

5.在碗中放入尖椒絲、胡蘿卜絲、干辣椒、香菜段、鹽、生抽、陳醋、味精、麻油等。

6.在鍋內加入適量的油，在油溫熱了以後，炸香花椒，然後在碗中倒入花椒油攪拌均勻後就可以食用了。

金針菇拌豆腐皮的營養價值

1.非常豐富的蛋白質富含在豆腐皮中，因此營養價值非常高。

2.豆皮中的卵磷脂，具有可以預防心血管疾病的作用，對於血管硬化方面效果也非常好。

3.豆皮中的礦物質含量也是非常高的，尤其是對於補充鈣質，幫助人體發育方面，具有很好的功效。

4.金針菇中的鋅含量比較高，這種鋅元素的主要功效，就是可以幫助促進大腦的發育，對於男性前列腺疾病也有著很好的治療效果。

5.金針菇為一種高鉀低鈉的食物，非常適合高血壓以及肥胖人群食用，另外還可以防止胃腸道潰瘍問題的出現。

6.金針菇可以幫助促進人體對於營養物質的吸收，在促進新陳代謝以及發育方面效果很好。

金針菇怎麼處理

1.根部切掉

金針菇的根部是很臟的，並不能食用，因此大家在清洗金針菇的時候，需要將金針菇的根部去掉。

2.清水沖洗

金針菇都是細小的，內部的臟物並不好清洗，打擊在清洗金針菇的時候，可以直接在水龍頭下清洗，需要捏住金針菇的一端，然後在清洗期間不斷的握捏，這樣此案呢過不斷的將金針菇內的臟物清洗干凈。如果還清洗的不幹凈，我們可以不斷的揉搓。

3.浸泡

去掉金針菇的根部以後，可以將金針菇放入到盆中，在盆中加入少量的鹽來浸泡，清洗完之後，也是非常干凈的。

4.掉水

金針菇的表面是有一定粘液和草酸物質的，採取開水掉洗的情況下，可以去掉一大部分的草酸物質，同時還會防止再煮的時候，營養出現破壞的情況。

㈣ 蘑菇豆皮怎麼炒

1 蘑菇 豆腐皮切絲

2 鍋里放油置火上，油5成熱，放蔥姜蒜末，爆香

3 放兄老蘑菇 翻炒2-3分鍾

4 放豆腐皮絲，加鹽、蚝油，大火翻炒2分鍾，加味精，翻炒均勻即可

鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條姿世，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。

製作方法

2. 將金針菇切2段香菇豆腐皮和紅椒切條黑木耳撕小片油菜切段。

3. 鍋中倒油，依次倒入香菇黑木耳和金針菇翻炒1分鍾。

4. 然後倒入豆腐皮翻炒。

5. 然後將鍋中的菜移到鍋邊，倒入適合油。

6. 再倒入油菜翻炒至顏色變深。

7. 加入適合泡香菇的水邊煮邊翻動。

8. 最後加入紅椒翻炒幾下加鹽和味精調味即可。

小貼士

菌類先炒或用水焯也行。

2.炒好的菌類可以先盛出，再加油炒菜，我是偷懶的方法。

3.泡香菇的水千萬別倒了，可以當水用放在湯中或炒菜時都可以，提鮮。

4.炒蔬菜的時間不能過長，先放根部不容易熟的先炒。

㈤ 豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營養豐富，小孩們搶著吃呢

豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營養豐富，小孩們搶著吃呢？

大家都知道，金針菇和大部分菌類一樣，例如：雞腿菇、香菇、蘑菇這些，他們不僅有著極為鮮美的味兒，並且具有豐富的營養使用價值，他們不管以什麼方式發生在餐桌上都是非常受大家熱烈歡迎的一樣美味。

【食物調料】：金針菇、豆腐皮、蔥、蒜頭、生抽醬油、郫縣豆瓣醬、植物油、鹽、味頃芹精、白砂糖、朝天椒、小米辣、（芡粉）。【製作流程】：

第一步

最先，去市場中選擇1把新鮮金針菇，再買1張豆腐皮（用刀將它切割成長方形的方塊片），先把前面一種充足洗干凈後，然後將它根處斷開而且丟掉掉，將它們掰成小花後，再換豆腐皮將它們包裹起來，整個弄好後，將找根木簽固定不動下去，情況以上圖所示就可以。

第四步

出鍋前，再撒入適量的蔥段裝點裝飾一下，就能擺盤上餐，金針菇這么做，確保一家人都愛吃，特性：麻辣進味，甘甜味美，營養全面，也是一道非常美味的家常小炒。手斯金針菇的目的是為了減少營養物質的損失，用豆腐皮包坦基裹起來後，味兒會變得更加的鮮清甜味美，二種食材搭配下去既美味，又好吃。

㈥ 豆腐皮怎麼做好吃

1》豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可

2》豆腐皮
配料：
黃豆，本產品含豐富植物性蛋白質，營養豐富。
食用方法：
用水浸泡後，適用煮、燉、炒、作湯等。
保存上注意：
不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。

3》豆腐皮春卷
原 料：
豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
制 作：
1．豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。
4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

4》麻辣牛肉簾子
原料：
豆腐皮500克 麻辣牛肉絲60克 郫縣豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克 精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油、食粉、水澱粉、鮮湯、花椒油、特製紅油、精煉油各適量 香菜少許
製法：
1．豆腐皮切成細絲，入加有少許食粉的沸水鍋中氽一水撈出；郫縣豆瓣剁細
2．炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入豆腐皮絲，調入精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油等，燒入味後，用水澱粉勾芡，淋入特製紅油和花椒油，推勻起鍋，裝入盆內，最後撒上麻辣牛肉絲，點綴上香菜，即成。

5》豆腐皮蛋湯
原料：
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25克，水發冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
製作：
1、豆腐皮撕碎，灑少許溫水潤濕；鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽攪打均勻；火腿肉切末；冬菇切絲；姜洗凈切片；蔥擇洗干凈，切成蔥花。
2、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花、薑末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結，加水煮沸，放冬菇絲、鹽、味精、料酒，再煮15分鍾，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
特點：
1、此湯滋味鮮美，營養豐富。
2、此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素，是產婦的滋補湯菜，有利早日恢復身體健康。

6》鮮豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鮮水豆腐皮2張、凈蟹肉200克、雞湯1小碗、精鹽12.5克、菱粉2湯匙、雞油2湯匙、黃酒少許
【製作過程】
一、先將青蟹的黃挖出，加少量的水，酒、菱粉調稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。
二、一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒道倒入一炒，接著調菱粉下鍋勾薄芡即好．

7》豆腐皮炒鮮菇
原料：
鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。
製作：
1．鮮菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥切段，蒜拍扁。
2．將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜；倒入鮮菇和豆腐皮翻炒；
3、加生抽和鹽，烹入料酒，調入胡椒粉及味精拌勻，最後放青蔥段翻炒幾下即可。

㈦ 豆油皮怎麼做好吃

食材:豆皮兩片。
輔料:蔥花一把，香油幾滴，芝麻一勺，食用油適量，蒜末一勺，蚝油一勺，醬油一勺，香醋兩勺，辣椒油一勺，花椒油幾滴，鹽一勺，雞精一勺。
1.豆皮焯一下或者不焯一下。
2.將豆皮切成均勻的條狀。
3.混合一碗汁，將蔥蒜碎和以上所有調料(食用油除外)放入碗中。
4.將食用油加熱，倒在果汁上。
5.把汁倒在豆皮上。
6.攪拌均勻。
7.盛在盤子里就可以吃了。